إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

ملف كامل للمشروبات الطبيعية

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • ملف كامل للمشروبات الطبيعية

    بسم الله الرحمن الرحيم


    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    فراولة بالدريم ويب



    المقادير:

    1- ظرف دريم ويب
    2- فراوله مثلجه أو طازجه مقدار كاس
    3- كأس حليب
    زينة الكاس : سكر ناعم ملون الطعام أحمر

    الطريقة:

    تخلط (1,2,3)جميعها مع الثلج في الخلاط
    تصب في كاسات مزينه من قبل يبلل فوهة الكأس بالماء ويوضع على السكر بعد تلوينه بالملون حتى يلتصق السكر بالكاس
    يترك مدة حتى يجف
    يقلب الكاس سوف تجدين أن حدود الكاس صارت مغطات بالسكر. بعدها ضعي الماصه أو شفاط مثبت في أعلاها حبة فراولة


    حليب الشوكولا بالآيس كريم




    المقادير:

    كوب من الحليب البارد
    بودرة كاكاو
    آيس كريم فانيلا
    سكر حسب الرغبة

    الطريقة:

    تخلط المقادير بالخلاط الكهربائي جيدا
    ويقدم باردا



    عصير الليمون والنعناع




    المقادير:

    ثلاث حبات ليمون
    ثلاث ورقات نعناع أخضر
    سكر حسب الرغبه
    ملعقتين من الدريم ويب البودر
    ثلاث ملاعق قشطه


    الطريقة:

    تخلط جميع المقادير وتصب في كاس مزين بشريحة ليمون
    زيني الشفاط باأوراق النعناع الأخضر وذلك بلف خيط أخضر حولها لتثبت أو أفرمي ورقة نعناع وزيني وجه العصير بها

    كوكتيل بالتانج


    المقادير:

    -حبتين موز
    -تفاحة حمراء (يجب ان تكون حمراء )
    ـ 3ملاعق تانج فراولة
    ـفانيليا
    -مكعبات ثلج
    ـ سكر حسب الرغبه
    ـ4 كاسات ماء ـ
    3ملاعق كبيرة حليب بودره


    الطريقة:

    تخلط جميع المكونات في الخلاط لمدة
    5دقائق ثم يوضع عليها 5-7 حبات فراولة وتخلط لمدة قصيرة


    كابتشينو



    المقادير:

    - كوب حليب
    - 4 ملاعق كبيره ماء مغلي حار
    - 2/1 ملعقة شاي نسكافة
    - ملعقة شاي سكر بني
    - فانيليا أو شوكولاتة بودرة أو قرفة مطحونه على حسب الرغبة .


    الطريقة:

    - نغلي الحليب ثم نضع الماء اللمغلي مع السكر والنسكافة في الخلاط لمدة دقيقتان .
    - ثم نضع الحليب في الكوب ونضع سكر ابيض على حسب الرغبة ونخلطه ثم نصب مزيج الماء برفق حتى لا تزول الرغوة ثم ينثر فوقها أما فانيليا أو بودرة الكاكاو أو القرفه على حسب الرغبه

    شراب الشوكولا و القرفة المثلج



    المقادير:

    2 ملعقة صغيرة من مسحوق البن
    2 ملعقة سكر
    ثلاثة أرباع كوب ماء
    نصف ملعقة دارسين (قرفة)
    4 كوب حليب بارد
    ربع كوب حليب بنكهة الشوكولا
    6 غرفات (ملاعق بوظة مملوءة) آيس كريم


    الطريقة:

    - ذوبي القهوة مع السكر فى ماء حار , اضيفي الدارسين و الحليب. - اضيفي الحليب بنكهة الشوكولا , حركي الخليط جيداً ثم دعيه يبرد فى البراد حتى يصبح بارداً جداً .
    - حركي الخليط بالخلاط اليدوى بقوة حتى يصبح ذا رغوة .
    - ضعي غرفات من الآيس كريم كل واحدة فى كوب ثم املئي كل كوب بخليط الشوكولا .
    - ضعي قطع من الثلج في الأكواب و قدمي الشراب بارداً .


    عصير الطبقات الملون



    المقادير:

    أختاري ثمار مختلفة الألوان
    كيوي --فراوله --شمام--خوخ--موز
    علبة دريم ويب تخلط مع علبة قشطه ونص كاس حليب

    الطريقة:

    أخلطي كل فاكهه على حده وأضيفي لها مقداراً من خليط الدريم ويب حتى تثخن
    حضري كأس طويل وصبي الفاكهه الواحده تلوى الأخرى ويفضل أن يضاف قطرات من عصير الليمون للموز أثناء خلطه حتى لا يسود وأن يكون في طبقه متوسطه وليس على الوجه قدميه بارداً جداً

    عصير الخوخ والمشمش




    المقادير:


    - 2 كيلو برتقال بدون قشرة
    - نصف كيلو خوخ مقطع
    - نصف كيلو مشمش مقطع
    - 2لتر ماء ساخن
    - 250 جرام سكر

    الطريقة:

    - في اناء كبر الحجم نضع البرتقال بدون قشرة مقطع مع الخوخ و المشمش و السكر
    - نضيف الماء ساخن على المقادير
    - تترك مدة 6 ساعات ثم يطحن في الخلاط الكهربائي ويصفى
    - يقدم بارد.


    عصير البرتقال والموز بالفراولة




    المقادير:

    5 برتقالات
    حبة موز مقطة دوائر
    6 حبات فراوله حمراء طازجه
    3 ملاعق سكر او حسب الرغبة
    5 مكعبات ثلج
    ملعقتين ايس كريم الفانيلا للزينه(حسب الرغبه)

    الطريقة:

    يعصر البرتقال باستخدام العصارة اليدويه
    يوضع عصير البرتقال والسكر والموز والفراوله في الخلاط الكهربائي ويضاف اليه الثلج ويخلط جيدا.
    يصب في كاسات التقديم ويزين بكرات الايس كريم حسب الرغبه ويقدم فورا.
    ( يراعى في عمل العصير بان تكون جميع الفواكهه بارده).

    عصير التفاح و الفراولة



    المقادير:

    1_ تفاحة واحدة
    2_4 ملاعق تانج فراولة
    3_سكر حسب الرغبة
    4_ماء

    الطريقة:

    تقشر التفاحة و تقطع وتوضع في الخلاط مع باقي المقادير ثم تصب في الكؤوس وتقدم بعد تزين طرف الكأس بحبة من الفراولة أو حلقة تفاح .
    وبالهناء و العافية


    مشروب شوكولا حارة



    المقادير:

    2ملعقة شوكلاته نسكويك أو جالكسي
    وماء مغلي
    سكر حسب الرغبه

    الطريقة:

    نغلي الماء جيدا حتى يفور.
    ثم نسكب الماء المغلي في الكوب ونضيف عليه الشوكلاته والسكر .
    ثم يتم تقديمه.


    عصير تانج مانجو



    المقادير:

    10 علاعق اكل تانج(بنكهة المانجو)

    3 ملاعق حليب نيدو ناشف

    لتر ونصف ماء باااااااااااردا


    الطريقة:

    يوضع في الخلاط الحليب والتانج

    والماء ويخلط جيدا ثم يقدم باااااااااردا

    عصير الفراولة الفاخر


    المقادير:

    - علبة فراولة طازجة
    - 1 كوب حليب طازج
    - 1 علبة أيس كريم فانيلا ( صغيرة الحجم بسعر 1 درهم )
    - 3 ملاعق طعام سكر ناعم


    الطريقة:

    - تغسل الفراولة جيداً ثم تقطع وتوضع في الخلاط يوضع عليها الأيس كريم و الحليب و تمزج .
    - يضاف السكر و يمزج الخليط جيداً إلي ان يمتزج ويصبح متجانس .

    ..:: للتزيين ::..
    - تغمس حواف كأس التقديم في شراب الفيمتو ثم تغمس في السكر الخشن .
    - يحتفظ ببعض من قطع الفراولة و توضع في قاع الكأس ثم يصب عليها عصير الفراولة و تزين حافة الكأس بحبة فراولة كاملة


    عصير الأناناس البارد


    المقادير:

    - علبة اناناس يبرد قبل التحضير
    - علبة أناناس مقطع قطع صغيرة
    - ايس كريم فانيلا
    - ثلج - ماء

    الطريقة:

    - يخلط الأناناس في خلاط العصير مع الماء الموجود بداخل العلبة
    - يضاف قليل من الماء و سكر حسب الرغبه وقطع الثلج .
    - تحضر الكاسات بوضع الأيس كريم بها على شكل كرة ثم يصب عليها العصير
    - وتزين بقطع الأناناس وتقدم على الفور






    كوكتيل الخوخ مع البرتقال



    المقادير:

    ‏5:6‏ ثمرات خوخ ناضجة
    ‏1‏ كوب عصير برتقال
    عصير ليمون
    سكر للتحلية

    الطريقة:

    ‏* يغسل الخوخ ويقشر وتزال البذور ويقطع شرائح
    ‏* يخلط الخوخ مع عصير البرتقال وعصير الليمون ويخفق المقدار في الخلاط ويحلي بالسكر حسب الرغبة ثم يصفي في مصفاة ناعمة‏.‏
    ‏* يقدم مثلجا ويجمل بشريحة من الخوخ الطازج أو الليمون‏.‏



    عصير العنب الأحمر بالحليب

    المقادير:

    1/2 ك عنب أحمر
    1/2 لتر حليب
    سكر حسب الرغبة

    الطريقة:

    يضاف الخليط السابق في الخلاط ، ثم يصفى في مصفاة متوسطة.
    وبالهنا

    عصير الكيوي بالاناناس للرجيم



    المقادير:

    كيوي عدد 2
    عصير أناناس ( جاهز بدون سكر )
    عصير ليمونه


    الطريقة:

    يوضع عصير الأناناس في الخلاط .. ويقطع الكيوي بعد تقشيرها إلى حلقات وتوضع مع العصير في الخلاط .. ويخلط حتى يصبح لدينا عصير ثم يوضع عصير الليمونه على العصير السابق ..
    هذا العصير لذيذ كما أنه ينفع للريجيم حيث ذكره أحد أخصائي التغذية لأن هذا العصير يقوم بعملية الحرق الغذائي



    عصير الموكا بالمياه الغازيه




    المقادير:

    - لتر من المياه الغازيه
    - لتر و نصف عصير البرتقال
    - 250جرام سكر
    - 2 حبة خوخ بالقشرة
    - نصف كيلو موكا بدون قشرة

    الطريقة:

    - في الطحانة كهربائية نضع جميع المقادير ونطحنها جيدا





    كوكتيل الشمام والأناناس والبرتقال



    المقادير:

    لب 4/1 حبة من الشمام
    2 كوب عصير برتقال
    2/1 كوب من مكعبات الشمام الصغيرة
    4/1 كوب من مكعبات الأناناس


    الطريقة:

    1- يقشر الشمام ويؤخذ ربع حبة منه بعد استخراج اللب بواسطة ملعقة.
    2- يوضع لب الشمام في ماكنة الطحن ويخفق حتى يتحول إلى معجون.
    3- يضاف إليه كوبان من عصير البرتقال ويخط جيداً.
    4- يترك الكوكتيل في الثلاجة إلى حين وقت التقديم.
    5- تضاف قطع من الشمام في كل كوب


    عصير الليمون




    المقادير: 2 ملعقة سكر، ، ، ليمون ، 2 كوب ماء بارد.

    طريقة الاعداد: سخنى الماء والسكر في إناء واتركيه يغلي حتى يذوب السكر ثم ارفعي الاناء واتركيه يبرد. اخلطى حبات الليمون في الخلاط ثم امزجيها مع خليط السكر وعصير الليمون والماء البارد. وأخيرا اسكبي العصير فى أكواب التقديم.



    كوكتيل الموز والبرتقال



    المقادير: كوب عصير برتقال، حبة موز مهروسه، ربع كوب حليب بودرة، نصف كوب ثلج مجروش، نصف كوب صودا.

    طريقة الاعداد: اخلطي المقادير كلها ماعدا الصودا في الخلاط الكهربائي لعدة دقائق.

    امزجي الخليط بالصودا ثم اسكبيه في أكواب التقديم وبالعافية.



    عصير كوكتيل طبقات


    المقادير:


    كيس فراولة مجمدة
    كيس مانجا مجمد
    موز على حسب عدد الاشخاص

    الطريقة:

    - اخلطي بالخلاط الكهربائي المانجا على حدة و الفراولة على حدة و الموز على حدة و اضيفي السكر في كل مرة حسب الرغبة .
    - صبي العصائر في كأس على هيئة طبقات بحيث تسكبي الاثقل (المانجا) من ثم الاخف قليلا (الفراولة ) ثم الموز , و قدميه بارداً .



    عصير المنجا بالباي فيلينق


    المقادير:

    عصير مانجا
    جوز الهند مبشور
    باي فيلينق فراولة

    الطريقة:

    لتزيين الكأس نضع في قعره مبشور جوز الهند ثم باي فيلينق بحيث تغطي المبشور ثم نضع عليه العصير بتأنِ ..















  • #2
    يه


    المقادير:

    كركديه
    ماء و سكر (على حسب عدد الاكواب التي ستقدميها)
    ملعقة شاي من روح الأناناس



    الطريقة:
    - قطعي الكركديه اذا كنتي زرعتيه في البيت أو تشتريه من السوق يباع في أكياس .
    - ضعيه في اناء عميق و أغسليه بالماء .
    - اغلي الماء و السكر في ابريق و صبيه عليه ثم ضعي الإناء في الثلاجة حتى يبرد .
    - أخرجيه من الثلاجة و صفيه و ضعي عليه روح الأناناس و قدميه .


    - طريقة ثانية :
    - تغلى ثلاث حبات كركديه ( أكياس ) بكاس ماء و تبرد .
    - توضع علبة شرائح أناناس كبيره و حبة تفاح و مكعبات ثلج بخلاط الطماطم و تخلط مع ماء الأناناس .
    - تصب في أكواب و يمكنك وضع قطعتين أناناس صغيره في كل كوب للزينه

    عصير الأناناس و جوز الهند







    المقادير:


    علبة أناناس (معلب)


    1 علبة عصير أناناس KDD


    1/3 كوب سكر


    3 ملاعق صغيرة روح جوز الهند


    1/2 كوب ماء




    الطريقة:


    تخلط جميعا ثم تصب في أكواب طويلة











    تعليق


    • #3
      عصائر تقليدية من وحي الطبيعة الهندية




      هلّ فصل الصيف، ومن أجل تجنب أيامه الحارة، هل تلجأ إلى شرب الكولا أو إلى العصائر الصحية والمشروبات الطبيعية المصنوعة في المنزل مثل عصير جوز الهند العذب لإرواء الظمأ؟
      هل نحتاج إلى تلك المشروبات الجاهزة متعددة الجنسيات في الوقت الذي تتوفر لدينا فيه مجموعة من المشروبات التقليدية التي يمكننا أن نختار منها المغذي واللذيذ، ناهيك عن السعر الزهيد؟ لقد حان الوقت للعودة إلى جذورنا وإعادة اكتشاف روعة مشروباتنا التقليدية وترك المشروبات الغازية.
      وتوجد في الهند مجموعة مدهشة من المشروبات الصيفية الطبيعية التقليدية والملطفة، وهي ملائمة من الناحية الصحية والغذائية والبيئية، وأيضا من حيث التكلفة. وقد توارثتها الأجيال، جيلا بعد جيل. ومعظم تلك المشروبات محددة بالمواسم، حيث تعتمد على الفواكه الموسمية. وهي أيضا محددة بالمناطق، حيث تتغير المشروبات المفضلة من ولاية إلى أخرى، وتحددها أيضا الفواكه والأعشاب والخضراوات المحلية. لذا يمكن أن تجد شخصا من ولاية أوتار براديش الهندية يتحدث عن شيكانجي، وهو ببساطة عصير ليمون طازج، بينما في غوا، سيقدم لك عصير كوكم، لأن هذا النوع من الفاكهة متوفر بكثرة في ولايتهم ولديه خصائص مفيدة ممتازة. ونقدم بعض الأفكار المنعشة لنساعدك على الشعور بالانتعاش والقوة، لكن قبل ذلك لنركز على بعض المكونات الملطفة، التي من المؤكد أنها متوفرة ومعروفة في أماكن أخرى من العالم أيضا.
      من المشروبات الصيفية المفضلة مشروب نجيل الهند، الذي يعرف بأنه عنصر تلطيف ومنق للدم وجيد من أجل تهدئة الأعصاب. ويعرف زيت نجيل الهند بأنه «زيت السكينة»، وهو يستخدم في العلاج في طب الروائح ويستخدم أيضا كعطر لتلطيف البشرة في الصيف. ويتوفر مشروب نجيل الهند جاهزا، وهو رائع وخفيف ومنعش تماما.
      والنعناع نوع آخر من الأعشاب التي تعرف بتلطيف الجسم، وتهدئة الأعصاب، والمساعدة على الهضم، وهو ينمو بكثرة في الهند صيفا. ويمكن إضافته بصور عديدة إلى مشروبات أخرى. فيمكن إضافته إلى الشاي، لإعداد الشاي المثلج، أو إضافته إلى عصير البطيخ وعصير الليمون. ومن المكونات الملطفة المحبوبة في الهند أيضا خلاصة الورد التي تعرف أيضا باسم غلكاند. ويمكنك أن تخزنه في المنزل وتضيف قدرا ضئيلا منه إلى الحليب المخفوق، أو مشروب اللاسي، أو اللبن المثلج، أو المشروبات الحلوة الأخرى.
      ونجد في الطبيعة خطة خاصة لتلطيف أجسامنا وإنعاشها في الصيف. فهل لاحظت أن معظم الفاكه الصيفية في الهند باردة وتمتلئ بالعصير وحوالي 75 في المائة من الماء؟ فتظهر فصيلة البطيخ بأنواعها المختلفة لأول مرة في الصيف، ويتبعها ظهور البطيخ الأحمر الكبير الممتلئ بالعصير. ثم تأتي المانجو ثم فاكهة الليتشي التي تكون ذات تأثير رائع عندما تكون باردة. ولا تنس عصير جوز الهند الصافي والمنعش الذي يمكن تناوله من القشرة الخضراء مباشرة من خلال قصبة أو مثلجا من أجل الحصول على تأثير أفضل، ويمكن إعداد عصير من كل تلك الفواكه.
      وبالإضافة إلى ذلك، أفضل نوع من منتجات الألبان المذهلة منذ القدم هو الزبادي. وقد أصبح مشروب الزبادي منتشرا بكثرة في الغرب بفضل وجود بكتيريا نافعة تساعد على الهضم، لكن في المنازل الهندية، يستخدم الزبادي يوميا، ويضاف إلى الوجبات بطرق مختلفة. ويصنع مشروب اللاسي المنعش بخفق الزبادي والماء المثلج والعديد من المذاقات الطبيعية طوال أيام الصيف. ويوجد في كل بيت تقريبا في الهند نوع مفضل مختلف من اللاسي. ويمكن إعداد مشروب لاسي المانجو اللذيذ في موسم المانجو، على الرغم من أنه من الممكن إعداد العديد من الفواكه الأخرى مثل الموز أو البابايا أو الخوخ. ومن أجل إعداد عصير أخف سمكا، يمكن إضافة نكهة إلى اللاسي مثل مسحوق الهال أو ماء الورد أو أوراق الورد أو الزعفران، أو حتى صنع لاسي مالح بإضافة الملح ومسحوق الكمون والنعناع.
      من أجل إعداد مشروب شمر منعش المقادير:
      ملعقتان من مسحوق بذور الشمر الخام.
      كوب ونصف من الماء.
      نصف ليمونة.
      ملعقة عسل عضوي (اختياري).
      ثلج مجروش (اختياري).
      الطريقة: قم بغلي الماء مع بذور الشمر حتى يتبخر الماء. ثم صفها. وأضف بقية المقادير. وقدمه باردا.
      إن التفكير في عصير المانجو اللذيذ يسيل لعاب المرء. وننتظر الصيف، حيث تصل مانجو إلى مناضدنا، لكن يتجنب العديد من الناس الإكثار من تناول تلك الفاكهة اللذيذة، بسبب الخرافات العديدة المحيطة بها.
      إعداد آمراس (لب المانجو) في المنزل كيلو من المانجو.
      175 غرام مسحوق سكر.
      1/2 لتر لبن.
      الطريقة:
      انزع البذر وقطع المانجو إلى قطع صغيرة. واضربها في المخفق ثم صفها. أضف السكر إلى اللبن البارد ثم أضفهما إلى عصير المانجو. أضف الماء للحصول على القوام المطلوب. وقدمه باردا.
      العصير الأخضر (كما تطلق عليه ابنة شقيقتي التي تبلغ من العمر 6 سنوات).
      المقادير:
      6 ليمونات.
      كوب أو حزمة من النعناع. 5 أكواب من السكر.
      القليل من مكسبات الألوان الغذائية الخضراء.
      من 6 إلى 7 أكواب من الماء.
      الطريقة:
      أضف السكر ثم الماء في إناء (ويجب أن يكون السكر مغطى تماما بالماء). سخن مزيج السكر والماء جيدا، حتى يصبح قوامه متوسط السمك. واحذر حتى لا يصبح غليظا. ولا يجب أن يكون خفيفا أيضا.
      وبمجرد أن يصبح قوام السكر ملائما، أضف أوراق النعناع المغسولة واتركها على النار لمدة خمس دقائق فقط. وارفع المزيج من على النار واتركه جانبا حتى يبرد. وبعد أن يبرد اعصر 6 ليمونات على المزيج وأضف مكسبات اللون. ثم قم بتصفية خلاصة العصير وخزنه في زجاجة. وامزج الخلاصة بالماء بمقدار 1:3، وقدمه باردا.
      سيستمتع الأطفال بذلك المشروب بسبب لونه الأخضر المبهر، وطعمه المنعش. ومن السهل إعداده وهو صحي للغاية للطفال أثناء الصيف. ونحن نعده كل صيف، خاصة أثناء الإجازة الصيفية ويستمتع الأطفال به كثيرا وينسون طلب المشروبات الغازية. وأرجو أن تجربوه وتستمتعوا به.
      ويقتضي تقليد قديم في الهند أن نقدم مشروبا باردا أو على الأقل كوبا من الماء لأي ضيف. وفي الحقيقة، إذا لم يتم تقديم مشروب للضيف يعتبر ذلك تصرفا غير لائق. والسبب وراء هذا الأدب الاجتماعي بسيط وأساسي؛ ففي دولة حارة مثل الهند يفرز الجسم الكثير من العرق، ومن المهم أن يظل جسم الإنسان باردا وأن يعوض السوائل التي يفقدها.
      وصفة باناكام المقادير:
      ملعقتان من السكر غير المكرر.
      كوبان من الماء.
      ذرة من مسحوق الزنجبيل المجفف.
      هال مطحون.
      6-7 قرون فلفل مطحونة.
      امزج السكر بالماء ودعه يذوب تماما. ثم قم بتصفية الماء. وأضف مسحوق الزنجبيل والهال المطحون والفلفل المطحون. وامزجها جيدا وقدمه في درجة حرارة الغرفة أو باردا.
      في بعض الأحيان في خلال موسم حار، أقدم هذا المشروب الهندي التقليدي كملطف صيفي أو مشروب للترحيب لإرواء الظمأ. وتساعد خواصه الملطفة الجسم أيضا. فيقدم لك هذا المشروب البسيط مذاق الهال وحدة الفلفل والزنجبيل ممتزجين بالمذاق الحلو للسكر والماء، وهو منعش لدرجة أنك قد تتناول كوبين أو ثلاثة وتطلب المزيد. وينصح علم التغذية الهندي بتناول الزنجبيل والفلفل والزنجبيل المجفف لمعالجة أمراض المعدة والحلق، خاصة أمراض البرد والسعال.
      ولا تنتهي قائمة المشروبات الهندية الصحية. وأخيرا، في نصيحة حسنة النية، تجنب المشروبات الغازية التي تراها حولك في كل مكان من جميع المحلات في الطرقات والمطاعم والبقالة. ولا يمكنني أن أذكر آخر مرة تناولت فيها مشروب الكولا. إنها سعرات حرارية فارغة، ومواد تحلية وألوان ومذاقات صناعية غير مفيدة على الإطلاق. فلنعد إلى المشروبات الطبيعية والمنزلية والصحية، واستمتعوا بصيف رائع.
      لاسي النعناع:
      في يوم صيفي حار، يعد اللاسي بالنعناع متعة ملطفة ومشروبا صحيا رائعا. وهو غني بالبروتين وقليل الدسم، وفي الوقت ذاته يتميز بمذاق رائع، وتحتوي وصفة إعداد لاسي النعناع من ستة مقادير فقط: عصير ليمون وزبادي وثلج مجروش وأوراق نعناع مقطعة وملح.
      المقادير والطريقة:
      4 أوقيات من الزبادي السادة قليل أو خالي الدسم.
      4 أوقيات من حليب الصويا غير المحلى أو أي لبن خالي الدسم.
      16 أوقية من الثلج المجروش.
      4 ملاعق من أوراق النعناع المغسولة.
      ملعقة من عصير الليمون.
      ملح حسب المذاق.
      قطع أوراق النعناع إلى حجم البازلاء. وضع جميع المقادير في مخفق ناعم. اخلطهم لمدة 45 ثانية أو حتى يصبح المزيج متماسكا حسب الطلب. واستمتع. تكفي هذه المقادير لأربعة أفراد تقدم لك 8 أوقيات تقريبا.
      لاسي المانجو:
      المقادير:
      كوبان من قطع أو لب المانجو الناضج.
      كوبان من الزبادي الطازج الحلو.
      ملعقة من السكر أو حسب المذاق.
      كوب من اللبن.
      ذرة ملح (اختياري).
      ذرة من مسحوق الفلفل الأسود (اختياري).
      مكعبات ثلج حسب الحاجة.
      الطريقة:
      ضع قطع المانجو والسكر والزبادي والملح والفلفل في المخفق. وامزجها حتى يصبح المشروب ناعم القوام. ثم أضف اللبن. واخفقها من جديد حتى يصبح القوام خفيفا. وأضف مكعبات الثلج أو ضعه في الثلاجة ثم قدمه. وضع فوق اللاسي مثلج فانيليا أو مانجو أو قطعا من المانجو. وقدمه باردا.
      نصائح: من أجل صناعة لاسي المانجو اختر حبات مانجو طازجة وحلوة وممتلئة. واستخدم زبادي طازجا ومخثرا طبيعيا. ويصبح المشروب أكثر خفة مع إضافة المزيد من اللبن. وربما تضيف ماء بالإضافة إلى اللبن أو بدلا منه، لكن تذكر أن اللبن يعطي مذاقا أفضل.
      وتعتمد كمية السكر على مدى حلاوة المانجو وطزاجة وحلاوة الزبادي. وربما تضيف مقدارا من المثلجات أثناء الخفق أيضا، وذلك من أجل مذاق أفضل وقوام أفضل.
      ومن المشروبات التقليدية الملطفة الأخرى تانداي (واسمه يعطي المعنى ذاته أيضا)، وهو مصنوع من عجينة اللوز وبذور الشمام والزعفران وأوراق الورد وبذور الشمر التي يضاف إليها اللبن المحلى البارد. وهو يخفض من درجة حرارة الجسم بصورة ملموسة. وتتوفر حاليا في الأسواق العديد من الأسماء التجارية من زجاجات التاندي.
      ومن الممكن أن تجرب أيضا أشهر مشروب صيفي في الهند: جالجيرا. إنه بديل صحي للمشروبات الغازية. وهو يلطف الجسم ومضاد للأكسدة ومضاد للإصابة بالصفراء ومضاد للإصابة بالبرد وطارد للغازات ومهضم. ويحتوي على عدد من المعادن الضرورية من أجل وظائف الجسم، ويساعد على الهضم ويعد مصدرا أساسيا لفيتامين «ج»، وبذلك يرفع درجة المناعة ويحسن من قوام البشرة وهو فاتح شهية ممتاز أيضا. كما أنه يزيل السموم من الجسم، ومهدئ وبه مميزات تدفئ الجسم مما يجعله مفيدا عند الإصابة بالحمى والآلام ونزلات البرد. وعلى الرغم من أنك من الممكن أن تحصل على مسحوق جالجيرا الذي تريده من السوق، الذي يكون عليك أن تمزجه بالماء فقط، إلا إنه بإمكانك أن تعده في المنزل، وفيما يلي المقادير التي تحتاج إليها: ملعقتان من مسحوق الكمون.
      ملعقة من الملح.
      عصير ليمونة.
      ذرة من الزنجبيل (اختياري).
      كزبرة مقطعة.
      ماء مثلج.
      الطريقة:
      اخلط جميع المقادير معا. وزينه بالكزبرة المقطعة ولب المانجو لإضافة مذاق رائع.
      وفي الصيف أيضا من الممكن أن يشعرك بالانتعاش بالفعل مشروب الشمر بالماء والليمون مع قليل من العسل للتحلية. ولا توجد وجبة هندية كاملة من دون الشمر. والسبب في أن ذلك المكون جزء أصيل في غذائنا هو منافعه الصحية بالإضافة بالطبع إلى مذاقه المنعش.











      تعليق


      • #4

        عصائر طبيعية بالصور


        المقادير:
        ثلاث حبات موز متوسطة الحجم .
        3 ملعقة كبيرة برتقال بودرة .
        كوب عصير مانجو .
        ثلج

        الطريقة :
        اخلطي جميع المقادير السابقة في الخلاط , و قدميه بارداً



        عصير الجريب فروت بالعسل
        المقادير :
        عصير نصف حبة جريب فروت
        1 -2 ملعقة كبيرة عسل
        نصف كوب ثلج مجروش
        ملعقة صغيرة نعناع مفروم
        عصير ليمونة
        أوراق نعناع للتزيين

        الطريقة :
        ضعي المقادير كلها في الخلاط الكهربائي.
        ثم اسكبي الخليط في كوب التقديم وزينيه بأوراق النعناع



        عصير الليمون والنعناع

        المقادير :
        6 ملاعق طعام سكر .
        4 أكواب ماء .
        ربع كوب عصير ليمون طازج .
        ربع كوب أوراق النعناع الطازجة .
        للتقديم :
        مكعبات ثلج وأعناق النعنع .

        الطريقة :
        يوضع السكر والماء وعصير الليمون في الخلاط حتى يذوب السكر.
        تضاف أوراق النعناع ويضرب لمدة ربع دقيقة.
        يصفى من خلال مصفاة ضيقة ويبرد في الثلاجة .
        عند التقديم توزع مكعبات الثلج على الأكواب ثم يوزع العصير وتزين بأوراق النعناع .

        عصير الفراولة بالكيوي
        المقادير :
        3 كيوي .
        ا كيلو فراولة .
        عصير 2 ليمونة .
        ماء حسب الرغبة .
        ملعقتين سكر أو حسب الرغبة .
        عدد من مكعبات الثلج .

        الطريقة :
        نضع الفراولة والكيوي وعصير الليمون والماء والسكر و باقي المقادير في الخلاط .
        وتوضع في كأس التقديم وتقدم باردة .



        عصير البطيخ المثلج
        المقادير:
        ربع حبة بطيخ .
        1 كوب فراولة .
        2 ملعقة كبيرة آيس كريم ليمون .
        ربع كوب عصير ليمون , أو عصير أناناس بارد .
        1 كوب ثلج مجروش .

        الطريقة :
        تزال البذور من البطيخ و تقطع إلى مكعبات.
        تمزج كل المكونات فى خلاط و تضرب حتى يصبح المزيج أملس.
        يوضع فى أكواب و يقدم فوراً.



        عصير الكيوي
        المقادير :
        3 حبات من الكيوي .
        2 ملعقة من السكر (حسب الرغبة) .
        ربع كوب من الماء .

        الطريقة :
        تقشر الكيوي ثم تقطع و توضع في الخلاط الكهربائي .
        يضاف الماء و السكر و يخلط المزيج .
        يصفى العصير ثم يبرد في الثلاجة ثم يقدم .



        عصير الموز والمشمش
        المقادير :
        موزة .
        ملعقة كبيرة زبيب .
        نصف كوب عصير مشمش معلب .
        2 مشمش مجفف .
        6 مكعبات الثلج .
        ملعقة صغيرة برش الليمون .

        الطريقة :
        توضع جميع المقادير في الخلاط ، وتمزج جيداً .
        تقدم باردة .










        تعليق


        • #5
          كوكتيل عصائر الطماطم والتفاح والرمان أفضل وقاية من السرطان






          أكدت نتائج أحدث دراسة علمية نشرتها مجلة (ميديكال ريسيرشيز) الصينية المعنية بالشئون الطبية مؤخرا أن كوكتيل يضم خليط ممزوج من عصائر الطماطم والتفاح والرمان الأحمر الداكن يعد

          أفضل وقاية للمصايبن بالأمراض السرطانية وفى مقدمتها البنكرياس.
          وحسب تلك الدراسة فإن هذه الفواكه غنية بالمواد المضادة للأكسدة والعناصر الكيميائية ومادة الحديد وكلها تحول دون تدمير خلايا الجسم ..ذلك التدمير الذى عادة ما يفضى الى إصابتها بالأورام السرطانية وفى مقدمتها سرطان البنكرياس.

          ولفتت الدراسة الى أن هذه النتيجة تم التوصل اليها بعد عامين من التجارب على الفئران المعملية المصابة بالسرطان فأثبتت فعالية كبيرة غير أن الأمر بالنسبة للفئران يختلف جذريا عن الانسان ومن ثم هناك حاجة للمزيد من التجارب السريرية للتأكد من نسبة فعالية ذلك الكوكتيل فى علاج الأورام السرطانية بعدما تأكدت فعاليته فى الوقاية من الاصابة بها وبنسبة تزيد على 70 بالمائة.




          [*]علبة مشروم[*]بصل مقطع شرائح[*]عصير خمس طماطم[*]ملح وفلفل اسود حسب الرغبة[*]الطريقة[*]يحمر البصل على النار الى ان يذبل[*]ثم يضاف المشروم ويخلط الى ان يتحمر[*]يوضع عصير الطماطم على الخليط مع الفلفل والملح ويترك على النار الى ان يغلظ[*]يقدم مع الخبز على العشاء[*]












          تعليق


          • #6
            ميزات وفوائد بعض العصائر







            1- عصير الجزر



            غني بالكاروتنويدز والبيتا كاروتين وهما مادتان يمكن أن تقيا من بعض أنواع السرطانات ، كما تقيان الوجه من ظهور التجاعيد ، ينصح بهذا العصير أيضا لتحسين دقة النظر وهو أيضا مقوي يعيد للجسم ما خسره من معادن ويطهره من السموم ، وينعش الجسم .
            يخفف حموضة المعدة ويقلل من نشاط الغدة الدرقية التي تجعل الإنسان عصبي المزاج ، كما أنه يساعد في شفاء الأمراض الصدرية وإخراج البلغم وجلاء الصوت .



            2- عصير التفاح



            إن عصير التفاح أحد أكثر أنواع العصير شعبية ويستحسن شرب العصير الطازج بدون أي مواد إضافية ، عصير التفاح لذيذ الطعم ومنعش من الممكن أن يدخل في تحضير كوكتيلات مع فواكه أخرى .




            3- عصير العنب



            أن عصير العنب هو أكثر أنواع العصير شيوعا وانتشارا ، تغسل عناقيد لعنب جيدا وتنزع منها الحبوب قبل وضعها بالعصارة الكهربائية ، يشكل عصير العنب مصدرا جيدا للبوتاسيوم وفيتامين ( سي ) وهو غني بالسكريات المركبة يقال أنه مفرغ للصفراء يزود الجسم بالطاقة وكما وينصح الرياضيون خاصة بتناول هذا النوع من العصير .




            4- عصير البرتقال



            يعتبر عصير البرتقال منشط ومجدد للخلايا .




            5- عصير الجريب فروت



            شراب مقوي ومنعش قليل السعرات الحرارية يناسب ذوي الأوزان الزائدة ومرضى السكري ، قد يؤذي المعدة إذا كنت تعاني من التهابات في المعدة والأمعاء .



            يعتبر عصير الجريب فروت غني بفيتامين ( سي ) والبوتاسيوم ويقال عنه أنه يؤخر امتصاص الدهنيات والكوليسترول مما يساعد في مكافحة السمنة وتخفيف الوزن الزائد على أن يؤخذ يوميا وبمعدل كوبين قبل الوجبات الرئيسية .



            6- عصير الليمون الحامض



            يمكن إضافة هذا العصير لمعظم أنواع العصائر لتحسين طعمها ، مشروب يروي الظمأ ويساعد على التخلص من الصداع والكسل ، يمكن رش القليل من مسحوق الزنجبيل على عصير الليمون الحامض للحصول على مشروب مقوي وخصوصا قبل ممارسة الرياضة والأعمال الشاقة .



            ملاحظة : لا تتناوله إذا كنت تشكو من حرقة المعدة والفؤاد



            7- عصير الرمان



            يمكن الحصول على عصير لذيذ حامض ومنعش جدا وذلك بعصر ثمرتين من الرمان الناضج مع قليل من الماء .




            8- عصير الموز



            لا يمكن استخراج العصير من الموز فالطريقة الوحيدة لتحضيره هي وضع موزة مقشرة في الخلاط مع بعض الماء أو الثلج المبشور ، أضف إذا أردت ملعقة صغيرة من العسل لهذا العصير .



            يعتبر هذا العصير مصدرا ممتازا للفيتامينات ( أ - ب - سي - هـ ) إنه مغذي غني جدا بالسكريات ويناسب الرياضيون ومن يبذلون جهدا جسديا أو فكريا في عملهم وهو غني بعنصر المنغنيز أحد المعادن التي تحارب الشيخوخة ، كما أنه غني جدا بعنصر البوتاسيوم لمريح للقلب والأوعية الدموية ويساعد على خفض ضغط الدم المرتفع قليلا .




            9- عصير المانجا



            يقوي مناعة الجسم ، يستعمل لتحضير عصير المانجا الثمر الناضج المقشر مع إضافة بعض الماء والقليل من عصير العنب .





            ===



            تمنيـاتي لكم بدوام الصحه والعافيه










            تعليق


            • #7
              صور لبعض العصائير وتزيينها






















              تعليق


              • #8
                ..المشروبـآت البـآردهـ..

                1/ تـآنج المآنجو


                المقـآديـر..
                ملاعق اكل تانج(بنكهة المانجو)

                3 ملاعق حليب نيدو ناشف

                لتر ونصف ماء بآردا


                الطريقة:

                يوضع في الخلاط الحليب والتانج

                والماء ويخلط جيدا ثم يقدم بآردا

                .,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,

                2/ كوكتيـل بالأيسكريم



                المقادير

                - آيس كريم فانيلا- عصير منجا بارد
                - فواكه مقطعه صغيره (فراوله-موز-عنب-منجا-تفاح-كيوي-دراق) أو أي فاكهه تفضلينها
                - فيمتو

                الطريقة:

                سوف تحتاجين لأكواب طويلة طبعاً، ولكل كوب :
                1- ضعي ملعقة كبيرة من الآيس كريم في الكوب
                2- أضيفي ملعقتان من الفواكه المشكله3- أضيفي ملعقة صغيره من الفيمتو
                4- أضيفي عصير المنجا وحركي العصير بواسطة الملعقه نصف حركه فقط حتى تحصلي على تأثير رخامي

                .,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,

                3/ عصيـر الطبقـآت الملـون



                المقادير:

                أختاري ثمار مختلفة الألوان
                كيوي --فراوله --شمام--خوخ--موز
                علبة دريم ويب تخلط مع علبة قشطه ونص كاس حليب



                الطريقة:

                أخلطي كل فاكهه على حده وأضيفي لها مقداراً من خليط الدريم ويب حتى تثخنحضري كأس طويل وصبي الفاكهه الواحده تلوى الأخرى ويفضل أن يضاف قطرات من عصير الليمون للموز أثناء خلطه حتى لا يسود وأن يكون في طبقه متوسطه وليس على الوجه قدميه بارداً جداً


                .,.,.,.,.,.,.,.,.,.,

                4/ عصيــر مـآنجوو



                المقادير:

                عصير منجا ( جالون 2 لتر )مكعب ثلج
                3 ملاعق زبادي
                2 ملعقة صغيرة حليب بودرة
                قليل من عصير التوت المركز ( فيمتوا ) للتقديم



                الطريقة:


                يجهز قبل التقديم مباشرة
                يخلط ما سبق ( ما عدا التوت ) في الخلاط جيداً .تجهز أكواب التقديم ( الكمية تكفي تقريباً 8 - 12 كوب حسب حجم الكوب )
                أولاً : يصب في كوب التقديم نقطة من عصير التوت المركز .
                ثانياً : يضاف العصير إلى الكأس بهدوء و رفق نلاحظ إنتشار لون التوت الأحمر و تشعبة في المنجا الأصفر بشكل جميل

                .,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,

                5/عصير الفراولة




                المقادير:

                كوب من الفراولة الطازجة أو المثلجة كوب حليب بارد سكر بني على حسب الرغبة ذرة فانيليا مكعبات الثلج

                الطريقة:

                - تغسل الفراولة جيداً ثم توضع مع باقي المقادير في الخلاط وتخلط ثم تصب في كأسات وتزين بشرائح من الفراولة الطازجة

                .,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,


                6/عصير التفاح المميز



                المقادير:
                -
                قارورة كبيرة عصير تفاح
                - علبة سفن آب صغيرة
                شرائح رقيقة من البرتقال والتفاح الأخضر , عنب


                الطريقة:

                - يخلط عصير التفاح والسفن ثم يصب في كاسات التقديم
                - ويوضع داخلها فاكهة متنوعة ( توت أحمر – توت أسود – شرائح رقيقة من البرتقال والتفاح الأخضر , عنب )


                .,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,

                7/الكوكتيل الوردي



                المقادير:
                ملعقتان ونصف فيمتو..
                ملعقتان ونصف تانج بطعم مانجا..
                ملعقتان سكر..
                كوبان ماء..
                تفاحة حمراء..
                موزة واحدة...
                ملعقة صغيرة جدا من الفانيليا السائلة..
                كوب صغيرمن الحليب سائل..
                مكعبات ثلج...

                الطريقة:

                يقشر التفاح ويقطع ويوضع في الخلاط.. يقطع الموز نصفان ويوضع في الخلاط ثم يوضع جميع المقادير في الخلاط ويوضع في النهاية الماء والحليب ثم يخلط ثم يوضع السكر ويخلط قليلاً.... ويوضع في الاكواب... ويقدم باردا مع الثلج أو يخلط في الخلاط...


                .,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,

                8/عصير الليمون



                فوائد الليمون:

                يعتبر مقدمة الفواكه المفيدة فهو غني بالفيتامين ج والكالسيوم إنه
                مدر للبول ومطهر للجروح وطارد للديدان المعوية وواق من مرض
                الأسفريوط ومخفف لآلام الروماتيزم أما منقوع قشره يفيد بالشفاء
                من المغص والإسهال ولعصير الليمون أثره الفعال في مقاومة نقص
                الإفراز الكبدي واتقاء إنخفاض ضغط الدم وتخفيف كثافة الدم كما
                يعتبر عصير الليمون مرطب جيد للجسم ملطف للحرارة ويفيد في
                إزالة الصداع بدلك الجبهة بقطعة منه . أما إذا أضيف إلى القهوة فهو
                يشفي من حموضة المعدة .

                وهو يستخدم في تجميل اليدين إذا دلكت اليدان بعصير الليمون
                عقب غسلهما والليمون يختلف عن الفواكه الأخرى بإحتوائه على
                نسبة كبيرة من الأحماض العضوية وقلة المواد السكرية ولهذا
                يوصف لمرضى السكر لأنه يخفف حموضة الدم وكذلك الإكثار من
                الليمون كما البرتقال يسبب تآكل الأسنان لذا يجب امتصاصه
                وابتلاعه بسرعة كي لا يمس الأسنان ويتلفها


                طريقة عصير الليمون

                المقاديـــــــــر :

                2 كوب و نصف من السكر
                • 3 أكواب من الماء البارد
                • 2 كوب من عصير الليمون


                الطريقـــــــــة :
                1. يعصر الليمون في العصارة اليدوية ثم يوضع في الخلاط الكهربائي
                2. يضاف الماء و السكر و يخلط المزيج
                3. يبرد في الثلاجة ثم يقدم

                .,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,

                9/عصير الكيوي :




                للكيوي فوائد عديدة من حيث القيمة الغذائية فالثمار غنية
                بالفيتامينات / س / ب / أ / كما تحتوي على البروتينات
                والسكريات ونسبة عالية من الالياف والاملاح المعدنية
                وتمتاز الثمار بخلوها من الكولسترول لذا فهي توصف
                لتغذية الاطفال والعجزة ومرضى فقر الدم والذين يعانون
                من السمنة الزائدة واظهرت التجارب انها تحد من مرض السرطان

                وتعتبر ثمرة الكيوي من اغنى الثمار بفيتامين /س/ وتحتوي
                على الحصة الكاملة التي يحتاجها جسم الانسان يوميا كما
                تحتوي على فيتامين /أ/ و /ب/ ومحتواها يعادل اربع مرات
                ماتحويه ثمار التفاح وتعطى الثمار طاقة /49/66/ حريرة
                في /100/غ والعناصر المعدنية مقدرة /ب/ ملغ في /100/غ
                وهي الكالسيوم والمنغنيز والحديد والصوديوم والنحاس والزنك
                والكلور والبوتاسيوم والفوسفور والكبريت مما يؤكد غنى هذه
                الثمار بالعناصر المعدنية والفيتامينات وخاصة فيتامين /ث/ حيث
                يتواجد بنسبة اكثر من ست مرات على ماهو عليه في ثمار الحمضيات.
                كما ان لاوراق واغصان الكيوي فوائد عديدة حيث
                يعتقد ان مستخلص الاوراق يشفي من بعض الديدان المتطفلة
                على الانسان وللاوراق قيمة تزيينية للجمال ...

                والكيوي ايضا مصدر جيد للماغنيسيوم الذي يقوي القلب ويحمي الاوعية الدموية ويساعد الجسم على امتصاص الطاقة من الغذاء...

                طريقة عصير الكيوي
                المقاديـــــر :
                • 3 حبات من الكيوي
                • 2 ملعقة من السكر (حسب الرغبة)
                • ربع كوب من الماء


                الطريقــــــــة :
                1.
                تقشر الكيوي ثم تقطع و توضع في الخلاط الكهربائي
                2. يضاف الماء و السكر و يخلط المزيج
                3. يصفى العصير ثم يبرد في الثلاجة ثم يقدم.

                .,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,

                10/عصير الشوكلاته البارد




                المقادير:
                5
                ملاعق سكر
                3 ملاعق حليبب
                1بكت دريم ويب
                5 ملاعق ايس كريم شوكلاتة
                كوبان
                من الماء


                الطريقة:
                يوضع الماء والحليب والسكر في الخلاط ويخلط جيدا
                وبعد ذلك يوضع الدريم ويب و الايس كريم الشوكلاتة
                ومكعبات الثلج ويخلطا مع الخليط الاول ثم توضع
                10دقائق
                في الفريزر حتى تبرد وتقدم










                تعليق


                • #9
                  عصير الليمون الطازج بالنعناع

                  يقشر الليمون ويقطع إلى ثلاث قطع ويضاف إليه السكر (حسب الرغبة)، والنعناع الطازج (ثلث كوب نعناع لكل ليمونتين كبيرتين). ثم يوضع في الخلاط ويضاف إليه الماء (كوبان من الماء لكل ليمونة كبيرة) ويخلط جيداً ثم يصفى بالمصفاة المعدنية ويقدم بارداً

                  سلطة الفواكه الصيفية بالنعناع

                  المقادير:
                  - نصف كيلو من الفواكه الصيفية المختلفة (خوخ - مشمش - عنب - مانجو - شمام - بطيخ - برقوق - جوافة).
                  - تفاحة صغيرة.
                  - نصف كوب نعناع طازج ومبشور.
                  - نصف كوب سكر.
                  - ثلاثة أرباع كوب ماء.
                  الطريقة:
                  - تقشر التفاحة وتنزع البذور وتقطع وتوضع في الماء على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
                  - يضاف السكر ويقلب ويترك الخليط حتى يبرد.
                  - يوضع الخليط في الخلاط الكهربائي ويضاف إليه النعناع ويخلط جيداً.
                  - تقطع الفواكه إلى مكعبات صغيرة ويضاف إليها خليط النعناع والتفاح ويوضع في الثلاجة لحين التقديم

                  العرق سوس

                  العرقسوس نبات بري معمر من الفصيلة البقولية، ويطلق على جذوره (عرقسوس) أو (أصل السوس) وهو مشهور في البلاد العربية منذ أقدم العصور.
                  ينبت في الأرض البرية حول حوض البحر الأبيض المتوسط.

                  المادة الفعالة في السوس:

                  هي الكلتيسريتسن، وثبت أن عرق السوس يحتوي على مواد سكرية وأملاح معدنية من أهمها البوتاسيوم، والكالسيوم، والماغنسيوم، والفوسفات، ومواد صابونية تسبب الرغوة عند صب عصيره، ويحتوي كذلك على زيت طيار.

                  الخصائص الطبية:
                  ـ يصنع من جذور السوس شراب (العرقسوس) وهو ملين ومدر للبول، ويسكن السعال المصحوب بفقدان الصوت (البحة الصوتية) وهو مفيد في علاج أمراض الكلى.

                  ـ ويستعمل مسحوقه (ملعقة صغيرة مرة واحدة يومياً) في علاج قرحة المعدة والإمساك المزمن وعسر الهضم.
                  ـ أثبتت أبحاث حديثة أن العرقسوس مقو ومنق للدم، ومعترف بالعرقسوس في كثير من دساتير الأدوية العالمية.

                  كان هذا النبات يستخدم في قديم الزمان ضمن الوصفات الشعبية المتداولة بين العامة دون الوقوف على الأسس والفوائد الطبية له ولا يزال حتى الآن مشروباً شعبياً ويحظى بإقبال شديد من كافة الأوساط والطبقات خاصة بعد التوصل إلى التعرف على العديد من مميزاته العلمية الباهرة.

                  المميزات الطبية للعرقسوس:

                  تحتوى جذور العرقسوس على الكثير من المواد الفعالة ذات التأثير القوى في علاج العديد من الأمراض التي تصيب الجسم ومن الملاحظ أن العرقسوس له تأثير مماثل لعقار الكورتيزون ولكن بدون الأعراض الجانبية الغير مرغوب فيها. والتي تنشأ من استخدام الكورتيزون.

                  وأجمعت الدوائر العلمية العالمية. أن من أبرز فوائد العرقسوس :

                  1- يساعد على شفاء قرحة المعدة خلال عدة أشهر.
                  2- له أثر فعال في إزالة الشحطة و الحرقة عند حدوثها .
                  3- يساعد على ترميم الكبد لإحتوائه على معادن مختلفة.
                  4- يدر البول.
                  5- يشفي السعال المزمن باستعماله كثيفا أو محلولاً بالماء الساخن،و لذا يفضل أستعاله ساخناً للوقاية من
                  الرشح و السعال و أثار البرد.
                  6- يجلب الشهية باستعماله أثناء الطعام .
                  7- يسهل الهضم باستعماله بعد الطعام .
                  8- أفضل شراب مرطب للمصابين بمرض السكر لخلوه تماماً من السكر العادي .
                  9- منشط عام للجسم و مروق للدم .
                  10- يفيد في شفاء الروماتيزم لأحتوائه على عناصرفعالة .
                  11-يحتوي على الكثير من أملاح البوتاسيوم والكالسيوم وهرمونات جنسية ومواد صابونية .
                  12- يفيد في شفاء الروماتيزم لاحتوائه على عناصر تعادل الهدروكورتيزون ويساعد في تقوية جهاز المناعة في الجسم.

                  فهو ينظف القولون ويسّهل عملية الهضم، ويقلل التقلصات العضلية، ويزيد سيولة المخاط في الرئتين والشعب الهوائية، وينشط الغدة الكظرية، ويفيد في بعض حالات فقر الدم، والحساسية، والربو، والإعياء والاكتئاب.

                  ويمنع تناوله عن الحوامل، مرضى القلي، والسكري كما ينصح بعدم الاكثار من شرب العرقسوس للمصابين بارتفاع الضغط

                  طرق الاستعمال:

                  لعلاج الإسهال وتليين الأمعاء يسحق 40 جراماً من العرقسوس مع 40 جراماً من زهر الكبريت و40 جراماً من الشمر و60 جراماً من السنا مكي و200 جرام من سكر النبات، يمزج الجميع وتؤخذ ملعقة واحدة مساء كل يوم لتليين الأمعاء، وملعقتان صغيرتان مساء كل يوم لإسهال المعدة.

                  ـ جذور العرقسوس تخلط مع الجنسنغ وتغلى، وتؤخذ يومياً كشراب مقو عام وخاصة للقلب.
                  ـ يفضل عدم تناول العرقسوس في حالات فرط ضغط الدم؛ لأنه يسبب احتباس السوائل.

                  مضاد للالتهابات

                  يحتوى العرقسوس على مادة (Healivey)لها تأثير مضاد للالتهابات حيث أن هذه المادة تتمتع بخاصية الالتئام.

                  دوره في علاج القرح

                  يعتبر العرقسوس من أنجح النباتات الطبية المستخدمة في علاج القرحة. وكان الكورتيزون يستخدم كواحد من الأدوية في علاج القرح المعدية وقرح الإثني عشر لما له من تأثير مسكن للآلام فقط.

                  أما العرقسوس وهو يحتوى على مادة لها تأثير قوى لعلاج القرحات بأنواعها لما له من خاصية الالتئام فيؤثر على الأغشية المخاطية الموجودة وكذلك الخلايا.

                  وقد وُجد أخيراً أن للعرقسوس تأثيراً مضاداً للتقلصات (Spasmolytic) وكذلك له تأثير مهبط على الجهاز الباراسمبثاوي.. وبذلك يعمل العرقسوس على تهدئة حالة المعدة بهذين التأثيرين.

                  هذا ودرجت الشعوب العريبة على تناول مشروب عرق السوس (العرقسوس) في شهر رمضان إلى جانب أنواع أخرى من المشروبات الطبيعية مثل مشروب الخَرّوب والقمردين وغيره من عصائر الفاكهة الطبيعية.

                  يحضر مشروب عرق السوس من نقع جذور نبته تنمو في منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط يسمى glycerrhiza glabra.

                  أن تناول كميات كبيرة من مشروب عرق السوس يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم؛ لأن المواد الفعالة في مشروب عرق السوس تؤدي إلى حجز الأملاح وإخراج عنصر البوتاسيوم مع البول. لذا فليحذر من كان يعاني من ارتفاع في ضغط الدم أو من ينحدر من عائلة لها تاريخ مرضي بارتفاع ضغط الدم. أما إن جمحت به الرغبة إلى تناول مشروب عرق السوس فليتناول كمية قليلة تطفئ الرغبة مع مراقبة مستوى ضغط الدم.

                  لا تنصح الحوامل بتناول مشروب عرق السوس؛ وذلك لأنه قد يؤدي إلى حبس السوائل ونقص عنصر البوتاسيوم. كما أنه قد يؤدي إلى ولادة مبكرة.

                  إن لمشروب عرق السوس فوائد صحية عديدة جداً، أولها أنه مفيد لجدار المعدة وشاف من القرحة. وقد استخرج منه عقار لمعالجة القرحة إلا أن أثره الجانبي في رفع ضغط الدم وتوفر أدوية حديثة أفضل منه أدى إلى تراجع هذا العقار. كما أنه مفيد لحرقة الصدر الناجمة عن الارتداد المعدي المريئي. وكذلك في قرحة الفم والنسيج المخاطي عموما.

                  إن خاصية مشروب عرق السوس في معالجة قرحة المعدة هي التي جعلت كثيراً من الصائمين يبدؤون بتناول مشروب عرق السوس عند الفطور في شهر رمضان.

                  إن مذاق مشروب عرق السوس الحلو يجعل مريض السكري مترددا في تناوله خوفا من زيادة مستوى سكر الدم. والحقيقة أن الطعم الحلو في مشروب عرق السوس يعود لمادة glycerrhizine وهي أحلى من سكر المائدة بأربعين مرة ولكنها غير سكرية ولا تطلق سعرات حرارية. مع العلم بأن نبات عرق السوس يحتوي على ما يعادل 2.5% من السكر. إلا أن المشروب النهائي الذي يحضر من كمية قليلة من جذر النبات مع كمية كبيرة من الماء يخفف النسبة السابقة فلا قيمة لها في تغيير مستوى السكر في الدم.

                  إن تناول كمية معتدلة من مشروب عرق السوس يومياً قد يؤدي إلى تقليل نسبة الدهون في الجسم. ويظن أن السبب يعود إلى أن طعم مشروب عرق السوس القوي الباقي في الفم يقلل من الشهية أو أنه يعجل بالإحساس بالشبع والامتلاء.

                  استخدم مستخلص عرق السوس كأحد مكونات الأدوية؛ لأن طعمه الحلو الباقي على اللسان يتغلب على طعم بعض الأدوية غير المستساغة من قبل المريض. ويستخدم كمقشع (يخرج البلغم). كما يمكن استخدامه من قبل من يعانون انخفاض ضغط الدم. ولمشروب عرق السوس تأثير حسن ضد الفيروسات، ومنها فيروس سارس وفيروس الكبد الوبائي C و D وفيروسات الهربس والإيدز، وكذلك في تخفيف بعض أنواع الكآبة. ويفيد في قصور الغدة فوق الكلوية؛ لأنه يقلل من تكسر الكورتيزول.

                  لا بأس بتناول مشروب عرق السوس عند الإفطار في شهر رمضان؛ لفوائده الصحية العديدة، مع الأخذ بعين الاعتبار أن المبالغة في تناول مشروب عرق السوس قد يؤدي إلى حبس السوائل في الجسم وارتفاع ضغط الدم. كما أن حبس السوائل قد يؤثر على كثير من المرضى بأمراض ذات العلاقة بالدورة الدموية.

                  شراب العرقسوس

                  كمشة عرق سوس جاف
                  لتر ماء دافئ
                  الطريقة:
                  -ننقع العرق سوس النظيف فى الماء ويفضل نقعه من الليل حتى الصباح حتى نستخلص خيراته وحلاوته كلها
                  -نحضر وعاء نظيف وقطعة شاش ونصب السوس فى الوعاء من خلال الشاش ونعصر الشاشة جيداً حتى يتصفى لآخر قطرة،،
                  -نصب الشراب الناتج فى الزجاجة أو الماج ونقدمه مثلجاً
                  ملاحظة:
                  -إذا وجدتى المشروب ثقيلاً خففيه بالماء للدرجة التى تفضلين.
                  -يمكنك إضافة القليل جدا من بيكربونات الصودا أثناء النقع (أخذت المعلومة من بائع عرق السوس وقلما أستخدمها)
                  -يكون لون الشراب بنى ولكن شراب السوق أسود وذلك بسبب إضافة الصبغة لشراب السوق.
                  يمكنك عمل خليط من شراب الخروب الطبيعى أيضاً وشراب العرق سوس يكون أطيب وأطيب.










                  تعليق


                  • #10
                    عصير البلوبري والفراولة



                    المقادير .....

                    كوب بلوبري مجمد + كوب فراولة مجمدة + ثلث كوب عسل + كوب زبادي الفانيلا

                    كوب حليب + بلوبري وفراولة للتزيين

                    الطريقة ...

                    في الخلاط نضع جميع المقادير ........تمزج جيدا تصب في اكواب وتزين .....

                    تقدم باردة ......وصحتي

                    -----------------------------------------------------------

                    عصير الموز و المشمش



                    المقادير ......

                    1 موزة + ملعقة كبيرة زبيب + نصف كوب عصير المشمش المعلب اي نوع +

                    2 مشمش مجفف + 6 مكعبات الثلج + ملعقة صغيرة برش الليمون

                    الطريقة ...

                    في الخلاط نضع جميع المقادير وتمزج جيدا .....

                    تقدم باردة بالهنا

                    -----------------------------------------------------------

                    عصير الكوكتيل



                    المقادير:

                    2 تفاحة مقشرة ومقطعة صغار، 3 برتقال معصور، 2موزة مقطعة، كأس حليب سائل، ســكــر، لون الفراولة (رأس الملعقة)، ماء ثلج.

                    طريقة الاعداد:

                    تخلط جميعا في الخلاط ويقدم باردآ.. وبالعافية.. "

                    -----------------------------------------------------------

                    عصير المانجا والايس كريم والفواكه



                    المقادير:

                    عصير مانجو بارد، ايسكريم فانيليا، فواكة مشكلة (معلبة مثل ليبيز)، فيمتو مركز.

                    طريقة الاعداد:

                    نستخدم اكواب زجاجية طويلة ونضع في قاع الكاس ملعقة ايسكريم ثم (من ملعقةإلى ملعقتين) فواكة مشكلة ثم ملعقة تحريك الشاهي فمتو (اونصف الغطاء من الفيمتو).

                    ثم نصب العصير ونحركة حركة خفيفة حتى يعطي الشكل الرخامي وبالعافية. "

                    -----------------------------------------------------------

                    الميك شيك التوفي اللذيذ



                    المقادير

                    8 ملاعق ايس كريم بالفانيليا، ثلاث ارباع كاس حليب قريب للتثليج، قليل من المكسرات، مقدار من التوفي.

                    طريقة الاعداد:
                    يخلط الآيس كريم بالحليب بواسطة الخفاقة اليدوية خفقا (يدق دق خفيف ويخلط حتى يمتزج)ثم يضـاف الية بعض المكسرات وثلاث ملاعق توفي.

                    يصب في كاس كمية من التوفي في القاع وجدران الكوب حتى تلتصق به ثم يصب فية الخليط السابق ويزين بالتوفي والكسرات، وبالعافية على قلوبكم.

                    -----------------------------------------------------------

                    شراب الافاكادو اللاسع



                    المقادير:
                    حبة تفاح مقشرة ومنزوعة اللب ومقطعة، قرن صغير فلفل أخضر حار، 1.5 سم زنجبيل مقشر ومقطع، 150 مل حليب، 3 ملاعق كبيرة روب، حبة أفوكادو مقشرة ومقطعة، عصير ليمونة، ق6 مكعبات ثلج.

                    طريقة الاعداد:
                    اخلطي المقادير كلها في الخلاط الكهربائي ثم اسكبي الشراب في كوب التقديم وبالعافية.

                    -----------------------------------------------------------

                    مثلجات بالفانيليا



                    المكونات والمقادير

                    2 2/1 فنجان من الكريمة الكثيفة.
                    - ملعقة فانيليا.
                    - عصير الليمون.
                    - 4 بيضات مخفوقة.
                    - صفار بيضتين.
                    - 8/7فنجان من السكر.

                    طريقة التحضير

                    - توضع الكريمة في سلطانية عميقة ويتم تسخينها بهدوء، مع التقليب.

                    - تضاف الفانيليا والليمون والبيض وصفار البيض مع استمرار التسخين برفق.
                    - اتركي المزيج ليبرد من 8-10 دقائق ثم اخفقيه بشكل مستمر، حتى يغلظ قوامه.

                    - قومي بإضافة السكر واتركي المزيج حتى يبرد.
                    - أضيفي الفانيليا على الخليط.
                    - قسمي الخليط على وحدات للتجميد وضعيه في فريزر الثلاجة.
                    - انتظري حتى يجمد ويصبح معداً للتقديم والتناول

                    -----------------------------------------------------------

                    ميك شيك الفراوله



                    المكونات والمقادير

                    2 كوب حليب
                    ملعقة طعام عسل
                    1 ملعقة صغيرة فانيلا
                    1 كوب فراولة مثلجة

                    طريقة التحضير
                    تخفق جميع المقادير بالخلاط حتى تصبح الفراولة ناعمة

                    -----------------------------------------------------------

                    الايس كريم



                    المكونات والمقادير

                    عصير فواكه محضر او جاهز (ليمون ، برتقال ، فراولة ، مشكل ، الخ...)
                    قالب الايس ( القالب الذي يستخدم لعمل مكعبات من الماء المثلج )

                    طريقة التحضير
                    نضع العصير في القالب ونضعه في الفريزر حتى يصبح آيس (قطع مربعة الشكل ) نضعها في الخلاط الخاص لتكسير الآيس ونكسرها الى ان تصبح هشة ونصبها في اكواب ونقدمها
                    ونزينها بقطع من الفواكه مثل الموز او من نفس نوع العصير (اختياري)

                    -----------------------------------------------------------

                    عصير الموز بالليمون



                    المكونات والمقادير

                    - 3 ثمرات موز.
                    - 3 كوب عصير جريب فروت.
                    - 2 كوب عصير ليمون.
                    - 1 كوب ثلج مجروش.

                    طريقة التحضير

                    قومي بضرب الموز في الخلاط، ثم امزجي كل من الموز المهروس وعصير الجريب فروت، وعصير الليمون والثلج المجروش في أبريق كبير وقلبيهم جيداً، ثم قدميه في الحال

                    -----------------------------------------------------------

                    عصير الموز بالعسل



                    المقادير:

                    1.آيس كريم فانيليا
                    2.موز
                    3.عسل
                    4.حليب
                    5.ثلج مجروش
                    6.سكر (حسب الرغبة)


                    الطريقة:

                    أ. تحظير عصير الموز
                    1.يقطع الموز بعد تقشيرة الى حلقات ويوضع في الخلاط الكهربائي
                    2.يضاف الية نصف كوب حليب وسكر والثلج المجروش ويخلط في الخلاط
                    ب.تحضير عصير
                    1. يوضع العسل في قعر الكوب
                    2. يصب فوقه عصير الموز الذي سبق ذكر كيفية تحضيرة
                    3. توضع ملعقة أو اكثر (حسب الرغبة)آيس كريم فوق العصير

                    -----------------------------------------------------------

                    عصير الموز والجوافة بالحليب



                    المقادير:

                    الموز
                    الجوافه
                    الحليب
                    سكر
                    ثلج مجروش


                    الطريقة:


                    يقطع الموز والجوافة بعد نزع بذورهما وتخلط مع الحليب وقليل من السكر وثلج مجروش في خلاط كهربائي ثم تصفى وتقدم مثلجة

                    -----------------------------------------------------------

                    شراب الحليب والتمر للأطفال



                    المقادير:

                    ليتر حليب
                    12 حبة تمر
                    ظرف فانيليل
                    سكر حسب الرغبة



                    الطريقة:

                    نجرد التمر من البذرة ثم نضع جميع المقادير في الخلاط ونخلطها ويشرب بارد أو ساخن
                    هذا الشراب جيد ومغذي للأطفال ولا غنى عنه خاصة للأطفال الذين لم يرضعوا من أمهاتهم ويمكن أن يعطى للطفل إبتداءا من عمر 8 أشهر










                    تعليق

                    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                    يعمل...
                    X