المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : عادات واطباق رمضان



راضية بقدر الله
16-06-2010, 08:10
حيـــــــــاكم الله بكــــــل خيـــــــر

هــل علينــــــا رمضــــــــان ونسأل الله تعـــــــالى ان يبلغنـــــــا الشهــر الكريم

احبتــــــــي لدي اليــــوم فكــرة او مشــروع رمضـــــــاني

في كل يـــــوم راح نستضيف عــــــــضو كاضيف شـــرف

عليه ان يــطبخ للمنتــــدى فطور وسحــــــور

ويحدثنــا عن عادتهـــــــــم في رمـــضان

واكيد كلنــا نعــرف ان عــادات الاكل تتغـــــير من بلد الــــــــى بلد

ومن منطقـــــه الى منطقه

لذلك نتمنـــــــــى ان نتعـــــــرف على بعضنـــــــــا اكثر

وكل عضـــو يحدثنا عن تقــــــــاليد بلده في رمضــــــــــــان

وهكذا نستـــطيع ان نزيد روابــــــــط الاخـــــــــوه

http://www.m5znk.com/up3/uploads/images/m5znk-e7230e8193.gif (http://www.m5znk.com/)

واش رائيـــــــــــكم بالفــــــــكره

اكيد افــــــكاري هذه الايـــــــــام نشيــــطه ههههه

اتمنــــــــى ان تعجبكــــــــم الفكـــــــــره

واكيد رمـــضان مش اكل فقط

ولكن حبينــا ندخــل الى كل مطابخ الاعضاء

http://www.m5znk.com/up3/uploads/images/m5znk-e7230e8193.gif (http://www.m5znk.com/)

طبعــــــاً اختيــار العــضو اجبــاري ههههه

واذا كان لا يــريد يعلمنــا بذلك من اجل ان نختــار عضــو آخـــــــر

يالله اجتهـــــدوا في فن الطبخ هههههه

وقــولوا لنــا ماهــي اهــم اكــالات بــلدك واكــالات بيتكـــم ههههههه

ورمضــــــــان كريم

وكل عام وانتم بالف الف الف خيـــــــــــــر

http://www.m5znk.com/up3/uploads/images/m5znk-e7230e8193.gif (http://www.m5znk.com/)

تحيــــــــاتي

kahina81
16-06-2010, 09:35
hna fi ramdan chourba frik matakhtinache

الساعية لرضى ربها
16-06-2010, 09:41
اللهم بلغنا رمضان
فكرة زوينة الله الموفق

راضية بقدر الله
16-06-2010, 09:48
اللهم بلغنا رمضان
فكرة زوينة الله الموفق
شكرا على المرور
واريد من كل الاخوات الكثير من التفاعل لكي نساعد بعضنا البعض ونتقرب اكثر
وكدالك لنساعد الي فتحو بيوت جديدة ومشي عارفين واش يطبخو....
ارجو من المشرفات التثبيت وشكرااااااااااا

معرفة
16-06-2010, 12:28
فكرة زوينة الله الموفق

najat12
16-06-2010, 12:31
بسم الله الرحمان الرحيم
شكرا أختي على هذه الفكرة ليغادي ندخلو معها لكل البيت
ونتعرفو على عاداتو وتقاليدو أولاصح تعبيرغدي نفطرو
كل يوم في بيت هههههه

على بركة الله نبدأ من عندي

أنا فطوري عادي من قبل كان لي حطيتيه ياكلوه أما هذ سنوات
الأخيرة ولى كل واحد كيتشهى عليك بوحدو ؟ لمهم
كنوجد في مائدة الإفطار الحليب بارد وسخون والقهوة الحريرة
وخا قليل فين كيشربها كنعملها حينت ريحت الحريرة هي رمضان
الملاوي الكيك وتشكيلة من الحلويات ديال رمضان أولهم سلو تمر
البطبوط معمر بأي شكل إوى لبقى الوقت كنعمل لكرواصو
ليشصو لمهم كل نهار أرزقو

مرَى صلاة العشاء كنعمرو كويس ديال أتاي مع 12 ديال الليل
كنتعشاو حتى العشاء منقدرش نقول ليك كل نهارواش تشهى الإنسان

في صحور هذي عادتي دائما كنزل القهوة ولحليب دانون أو
لفلون لقراشل الفروماج البيض مسلوق التمر ـ بحال إلى غدي
يفطرو وصلاة على النبي ـ
وفي الأخير كنقول ماشي الأكل هو المشكل الإنسان

العام كل وهو كيتشهى وكيأكل لمهم آش كنعملو في هذ

الشهر الكريم من العبدات والصدقات والصلة الرحم

إلى غير ذالك ؟ وكل عام وأنتم وبخير ؟

راضية بقدر الله
16-06-2010, 13:35
شكرااااااااااااااااااااا ولكن انت اتكلمتي باختصار لما نقراو واش اكتبتي نتخيلو اننا معاك
وحنا قلنا كل مرة نعرضو عضوة وهي تخبرنا واش تعمل في رمضان ....

najat12
16-06-2010, 13:42
شكرااااااااااااااااااااا ولكن انت اتكلمتي باختصار لما نقراو واش اكتبتي نتخيلو اننا معاك
وحنا قلنا كل مرة نعرضو عضوة وهي تخبرنا واش تعمل في رمضان ....

إوي أللا هديك غير المقدمة حتى تعلموني ونوجد لكم العراضى هههه

راضية بقدر الله
16-06-2010, 13:45
ان شاء الله حابة نبداء بالمشرفات واولهم الخالة نجاة ادا شافتها اي واحدة منكم اتبلغها

henna
17-06-2010, 03:23
فكرة رائعة تبارك الله عليك و كذلك غادي الكل يستافد و منبقاوش نخمو آش غنطيبو لأن الخيارات ستكون كثيرة أمامنا و الله الموفق

راضية بقدر الله
17-06-2010, 09:20
فكرة رائعة تبارك الله عليك و كذلك غادي الكل يستافد و منبقاوش نخمو آش غنطيبو لأن الخيارات ستكون كثيرة أمامنا و الله الموفق
شكراااااااااااااااااااا حبيبتي انت فهمتي قصدي هيا انديرو اليد فاليد
انا في الانتضار

أمري لله
17-06-2010, 12:05
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
موضوع زوين و فكرة جديد على المنتدى الغالي و الانيقات مغاديش ابخلو علينا في هاد الشهر المبارك الله ادخلو علينا بالصحة و الرزق الوفير لينا و لغيرنا و يجعلوا شهر تغفر فيه جميع الدنوب انشاء الله
غير دخلت نشجعكم حيت انا مع الكوزينة مامتافقينش بزاف الوليدة الله ايخليها ليا هي لكتقوم بالواجب

راضية بقدر الله
17-06-2010, 12:51
اعمللي اشهار فقط
ههههههههههههههههههههههههه

najat12
17-06-2010, 13:00
اللهم بلغنا رمضان

راضية بقدر الله
17-06-2010, 13:05
شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااااااااا

henna
17-06-2010, 17:39
السلام عليكم الأنيقات .
أنا كندير فطور شرقي لأن زوجي سوري و هو عبارة عن شوربة مثل شوربة العدس الأصفر و سلطة الفتوش (لازم) و أقلي سمبوسك باللحم و بالفرماج عاد نشوف آش ندير كطبق رئيسي و لكن مكنكترش المرقة فرمضان كنعتمد أكثر شي على الصواني فالفران و المشاوي فحال الكبة فالصينية أو دجاج مع الخضر أو الكوتليت فالصينية ...و طبعا العصئر المتنوعة مثل شراب قمر الدين و السوس و عصير الحامض أو الليمون .
في الصحور كندير مرة مناقيش بالجبنة و الزعتر مع شاي أو بيتزا أو جبنة و لبنة و زيتون و فبعض المرات كنتصحرو غير بالفواكه و دانون أو بالحليب و التمر .

راضية بقدر الله
17-06-2010, 20:12
كاش ما نهار نعرضوك وقولنا بالتفصيل كيفاش اطيبي بالتفصيل

henna
17-06-2010, 23:28
نهار السبت إن شاء الله غنبدا نكتب ليكم كلشي بالتفصيل لعيوووووونكم

راضية بقدر الله
18-06-2010, 02:02
مرحبة والف مرحبة

najat12
18-06-2010, 13:41
نهار السبت إن شاء الله غنبدا نكتب ليكم كلشي بالتفصيل لعيوووووونكم

حبيبتي henna مشكورة إلى نزلتي شهيوات بحال قمر الدين وشكيلات لي ذكرتي
باينين كيشهيو ؛ في حلويات رمضان حنا عملنا هاديك لبلاصة
باش كلشي يستفيد ولكي جزيل شكر أنتي وجميع الأخوات

راضية بقدر الله
18-06-2010, 17:18
وعلاش ياختي راكي اتحوسي تسرقي مني زبونتي لا لا لا لا ميمكنش
ههههههههههههههههههههههههههههه

najat12
18-06-2010, 18:01
وعلاش ياختي راكي اتحوسي تسرقي مني زبونتي لا لا لا لا ميمكنش
ههههههههههههههههههههههههههههه

أنتي حبيبتي مولات الخير كلو وبفظلكم راحنى نتعلم

راضية بقدر الله
18-06-2010, 18:29
ربي يحفضك

henna
18-06-2010, 20:27
بسم الله الرحمن الرحيم نبداو بالعصائر :
عصير قمر الدين :
المقاديـر:
علبة من شرائح قمر الدين.
1 لتر من الماء.
ثلث كأس سكر.( أو حسب الرغبة )
ملعقة طعام ماء زهر .

* طريقة التحضير :
نقطّع شرائح قمر الدين إلى قطع صغيرة.
ننقع القطع في ماء ساخن لمدة ليلة كاملة.
نضع السائل المنقوع في الخلاط ويضاف إليه السكر وماء
الزهر.
شراب السوس :
المقادير:
- نصف كلغ من مسحوق عيدان السوس ( كنجيبو عرق سوس عيدان و ندقوهم مزيان )
- ملعقهصغيرة من بيكربونات الصودا
- 10 كيسانديال الماء
- قطعة من الشاش
طريقة التحضير:
1- ضعي مسحوق عيدان السوس في قطعة الشاش
2- أضيفي إليها البيكربونات
3- صبي مقدار 3 كاسات من الماء على الخليط و خلطيه مزيان.
4- ربطي قطعة الشاش على شكل صرة و حطيها فشي طنجره أو باسينة.
5- خوي الماء الماء وقلبي الصرة مرة مرة ثم حطيها في الثلاجة مدة 6_8 ساعات
6- حيدي الصريرة من بعد متعصريها و قدمي الشراب بارد .
عصير الحامض :
- 3 ديال الحامضات مغسولين و مقطعين مربعات بقشرهم
- لتر ماء بارد
- السكر حسب الرغبة
- طريف ديال سكين جبير مقشر و مقطع طريفات صغار
- نحطو كل المقلدير فالخلاط و نطحنوهم مزيان و نصفيوهم .
لي عودة إن شاء الله لأكمل باقي الأطباق و دمتم .

najat12
18-06-2010, 21:28
بسم الله الرحمن الرحيم نبداو بالعصائر :
عصير قمر الدين :
المقاديـر:
علبة من شرائح قمر الدين.
1 لتر من الماء.
ثلث كأس سكر.( أو حسب الرغبة )
ملعقة طعام ماء زهر .

* طريقة التحضير :
نقطّع شرائح قمر الدين إلى قطع صغيرة.
ننقع القطع في ماء ساخن لمدة ليلة كاملة.
نضع السائل المنقوع في الخلاط ويضاف إليه السكر وماء
الزهر.
شراب السوس :
المقادير:
- نصف كلغ من مسحوق عيدان السوس ( كنجيبو عرق سوس عيدان و ندقوهم مزيان )
- ملعقهصغيرة من بيكربونات الصودا
- 10 كيسانديال الماء
- قطعة من الشاش
طريقة التحضير:
1- ضعي مسحوق عيدان السوس في قطعة الشاش
2- أضيفي إليها البيكربونات
3- صبي مقدار 3 كاسات من الماء على الخليط و خلطيه مزيان.
4- ربطي قطعة الشاش على شكل صرة و حطيها فشي طنجره أو باسينة.
5- خوي الماء الماء وقلبي الصرة مرة مرة ثم حطيها في الثلاجة مدة 6_8 ساعات
6- حيدي الصريرة من بعد متعصريها و قدمي الشراب بارد .
عصير الحامض :
- 3 ديال الحامضات مغسولين و مقطعين مربعات بقشرهم
- لتر ماء بارد
- السكر حسب الرغبة
- طريف ديال سكين جبير مقشر و مقطع طريفات صغار
- نحطو كل المقلدير فالخلاط و نطحنوهم مزيان و نصفيوهم .
لي عودة إن شاء الله لأكمل باقي الأطباق و دمتم .



حبيبتي تكايسي عليا رأنا زرقى ههههه أشنو شاش ـ وما إسم قمر الدين
عندنى في المغرب ولكي جزيل شكر

الخالة نجاة
18-06-2010, 21:42
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/dsnjclqj8ya1px4mdfgt.gif (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/hxvkb72hargwwb6gju14.gif (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
ههههههههههههههههههههه دخلت للموضوع متاخرة http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/ksl7zmr7nkljjatwsg.gif (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)

راضية بقدر الله
18-06-2010, 21:59
حبيبتي تكايسي عليا رأنا زرقى ههههه أشنو شاش ـ وما إسم قمر الدين
عندنى في المغرب ولكي جزيل شكر
الشاش هو قطعة من القماش بيضاء ورقيقة
انت تسموها في المغرب ثوب حايتي على مااضن

راضية بقدر الله
18-06-2010, 22:10
اهلا اختي نجاة

najat12
19-06-2010, 13:07
أهلا حبيبتي منورانة تسلمي
وغذي ينور ركن كل إلى فطرنا أول نهار عنذ
ـ حبيبة المنتدى كل ـ الخالة نجاة ـ

:s4912:

راضية بقدر الله
19-06-2010, 14:35
أهلا حبيبتي منورانة تسلمي
وغذي ينور ركن كل إلى فطرنا أول نهار عنذ
ـ حبيبة المنتدى كل ـ الخالة نجاة ـ

:s4912:
شكرااااااااااااا حبيبتي على النشاط الي راك نشطاته
انا انعينك النائبة ليا هل انت قابلة
واول وحدة نعرضوها هي الخالة نجاة ولكن اليوم مبنتش
ادا القيتها خبرها
شكرا لك

najat12
19-06-2010, 23:54
معلوم نعمل لإشهار راه هذا هو لي غذي ينفع البنات في رمضان
إنشاءالله

راضية بقدر الله
20-06-2010, 00:10
معلوم نعمل لإشهار راه هذا هو لي غذي ينفع البنات في رمضان
إنشاءالله
بركة الله فيك ربي ايخليك ليا

راضية بقدر الله
20-06-2010, 00:14
مرحبة بيكم كل يوم نستضيفو وحدة تعملنا لفطور والصحور

ghizoula
20-06-2010, 00:19
موضوع جد رائع
وان شاءالله الكل يستفاد منه
في انتظار الخالة نجاة

جزاك الله خير أختي راضية بقدر الله (http://www.anaqamaghribia.com/member.php?63431-%D8%B1%D8%A7%D8%B6%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D9%82%D8%AF%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%87)

راضية بقدر الله
20-06-2010, 08:51
صباح الفل والورد والياسمين على كل واحدة تقرء ها
صباح الخير يا حبيباتي



http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat8ed88d5414.bmp

henna
20-06-2010, 18:21
صباح النور الحبيبة و جميع الأخوات .
بالنسبة لسؤال الأخت نجاة الشاش هو توب حياتي أما قمر الدين راه كيتعمل من المشماش و مذاقه رائع و فوايده أروع و أنا حيت مساكناش فالمغرب معرفتش واش كماينش على العموم هادي صورته
http://www.dmshk-co.com/images/kamr1.jpgو هادي طريقة الأخت أم معتز و كتعطي نفس النتيجة :
-200غرام مشمش يابس
-1لترعصير البرتقال
-سنيدة حسب الرغبة
---يوضع المشمش فى الماء ساعتين تم يصفى ويطحن مع عصير البرتقال و4 ملاعق سنيدة او اكتر حسب الرغبة...
أما إلى بغيتي تصايبي قمر الدين فالدار غنعطيك الطريقة و ورينا الحداكة ههه
يغسل المشمش جيدا بعد ان ينزغ منه النواة ويفضل هنا المشمش الناضج تماما حتي يكون ذو طعم جيد
تقطع الثمار ويوضع كل خمسة كيلو مشمش في لتر ماء ويوضع على النار حتي يتم هرسه تماما
يخلط بالخلاط ثم يصفى بالمصفاة
نضع صواني خشبية في مكان متجدد الهواء ثم ندهنها بزيت زيتون
نصب الخليط في الصواني على شكل طبقات رقيقة بسمك 15-20 مم وتترك في الهواء حتى تجف ونتمكن من نزعها مع مراعاة تغطيتها ليلا ببلاستك حتى لا تتعرض للندى



تلف في ورق سلوفان مدهون بزيت الزيتون قليلا.

ملاحظات :
• تصنع من المشمش التام النضج الغير مصاب .
• كل 6 كيلو مشمش تعطى كيلو واحد قمر الدين .
• يفضل استخدام صوانى خشبية لتصنيع لفائف قمر الدين

henna
20-06-2010, 18:26
و دابا واش نكمل بقية الطبخات ولا نتسنى حتى تحط الأخت الفاضلة الخالة نجاة طبخاتها باش نمشيو بالترتيب ؟

najat12
20-06-2010, 19:09
و دابا واش نكمل بقية الطبخات ولا نتسنى حتى تحط الأخت الفاضلة الخالة نجاة طبخاتها باش نمشيو بالترتيب ؟
ولاكن حنى كنستناو الغالية ـ الخالة نجاة ـ هي لي
عندنى شرف باش تفتتح هذ الدورة إنشاء الله هي
وباقي المشريفات المحترمين
ويكون لينا شرف تكوني أنت الأولى لي تبعيهم هههه

najat12
20-06-2010, 19:11
صباح النور الحبيبة و جميع الأخوات .
بالنسبة لسؤال الأخت نجاة الشاش هو توب حياتي أما قمر الدين راه كيتعمل من المشماش و مذاقه رائع و فوايده أروع و أنا حيت مساكناش فالمغرب معرفتش واش كماينش على العموم هادي صورته
http://www.dmshk-co.com/images/kamr1.jpgو هادي طريقة الأخت أم معتز و كتعطي نفس النتيجة :
-200غرام مشمش يابس
-1لترعصير البرتقال
-سنيدة حسب الرغبة
---يوضع المشمش فى الماء ساعتين تم يصفى ويطحن مع عصير البرتقال و4 ملاعق سنيدة او اكتر حسب الرغبة...
أما إلى بغيتي تصايبي قمر الدين فالدار غنعطيك الطريقة و ورينا الحداكة ههه
يغسل المشمش جيدا بعد ان ينزغ منه النواة ويفضل هنا المشمش الناضج تماما حتي يكون ذو طعم جيد
تقطع الثمار ويوضع كل خمسة كيلو مشمش في لتر ماء ويوضع على النار حتي يتم هرسه تماما
يخلط بالخلاط ثم يصفى بالمصفاة
نضع صواني خشبية في مكان متجدد الهواء ثم ندهنها بزيت زيتون
نصب الخليط في الصواني على شكل طبقات رقيقة بسمك 15-20 مم وتترك في الهواء حتى تجف ونتمكن من نزعها مع مراعاة تغطيتها ليلا ببلاستك حتى لا تتعرض للندى



تلف في ورق سلوفان مدهون بزيت الزيتون قليلا.

ملاحظات :
• تصنع من المشمش التام النضج الغير مصاب .
• كل 6 كيلو مشمش تعطى كيلو واحد قمر الدين .
• يفضل استخدام صوانى خشبية لتصنيع لفائف قمر الدين



شكرا حبيبتي على شرح وكلو ذوقك تبارك الله رفيع

راضية بقدر الله
20-06-2010, 19:49
يعطيكم الصحة يامساعداتي ربي يحفضكم انتن نعمة النساء شكراااااااااااااااااااااااااا

henna
20-06-2010, 20:52
العفو أختي نجاة هانا غنتسنى حتى يساليو كل الأخوات المشرفات .
الغالية " راضية بقدر الله " هذا شرف لي أن أكتب في صفحتك و ان شاء الله يدوم التواصل قبل و أثناء و بعد رمضان و جوزيت خيرا على هذا الموضوع الممتع .

راضية بقدر الله
20-06-2010, 21:09
العفو أختي نجاة هانا غنتسنى حتى يساليو كل الأخوات المشرفات .
الغالية " راضية بقدر الله " هذا شرف لي أن أكتب في صفحتك و ان شاء الله يدوم التواصل قبل و أثناء و بعد رمضان و جوزيت خيرا على هذا الموضوع الممتع .
ربي يحفضك
انا جاتني هدي الفكرة على خاطر في رمضان انحيرو كل يوم واش انطيبو وخاصة لما ايجيو الينا الضياف ولكن لما انحط اليد في اليد ريحين كلنا نتعلمو

راضية بقدر الله
21-06-2010, 12:12
صباح الخير اختي najat12 (http://www.anaqamaghribia.com/member.php?63303-najat12) القيتي الخالة نجاة

najat12
21-06-2010, 12:13
ربي يحفضك
انا جاتني هدي الفكرة على خاطر في رمضان انحيرو كل يوم واش انطيبو وخاصة لما ايجيو الينا الضياف ولكن لما انحط اليد في اليد ريحين كلنا نتعلمو

صباح النور أختي من لأحسن نعملو للخالة نجاة ـ دعوة ـ

راضية بقدر الله
21-06-2010, 12:16
شكراااا ادا عرفتي كيفاش تدعها اتفاضلي ولكي كل الشكر

راضية بقدر الله
21-06-2010, 14:06
اهلا ومرحبة بالحبيبة henna (http://www.anaqamaghribia.com/member.php?34430-henna) كيف الصحة

nadamona
21-06-2010, 14:08
فكرة رائعة شكررررررررررا بزاف

راضية بقدر الله
21-06-2010, 14:22
فكرة رائعة شكررررررررررا بزاف
مرحبة

شمس الغالية
21-06-2010, 17:56
حبيبتي موضوع متميز
لكن لدي بعض الاقتراحات لو قبلتها مني
اولا ان تضعي رابط الموضوع في توقيعك حتى يعلم الجميع موضوعك لان بعض الاخوات لا يدخلنا كثيرا لركن معين او ينشغلن بركن اخر
الثاني ان تتفقي مع الاخوات اللواتي سيقدمن الموائد قبل رمضان و تقسمن الايام
فلانة اليوم الاول و فلانة اليوم الثاني و هكذا مثلا الاسبوع الاول من رمضان و هكذا
لان بعض الاخوات ربما تنشغل و تنسى

و تبقى هذه مجرد اقتراحات
بالتوفيق حبيبتي

راضية بقدر الله
21-06-2010, 20:22
حبيبتي موضوع متميز
لكن لدي بعض الاقتراحات لو قبلتها مني
اولا ان تضعي رابط الموضوع في توقيعك حتى يعلم الجميع موضوعك لان بعض الاخوات لا يدخلنا كثيرا لركن معين او ينشغلن بركن اخر
الثاني ان تتفقي مع الاخوات اللواتي سيقدمن الموائد قبل رمضان و تقسمن الايام
فلانة اليوم الاول و فلانة اليوم الثاني و هكذا مثلا الاسبوع الاول من رمضان و هكذا
لان بعض الاخوات ربما تنشغل و تنسى

و تبقى هذه مجرد اقتراحات
بالتوفيق حبيبتي
تشرفت بزيارتك وسوف احاول ان اعمل باقتراحك
شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااااااااااا
ربي يحفضك

راضية بقدر الله
21-06-2010, 20:29
اهلا najat12 (http://www.anaqamaghribia.com/vb/member.php?63303-najat12) كيف الحال

najat12
21-06-2010, 20:42
اهلا najat12 (http://www.anaqamaghribia.com/vb/member.php?63303-najat12) كيف الحال

أختي راه الخالة نجاة جوبات أغادي تشرفنى

راضية بقدر الله
21-06-2010, 21:16
شكراااااااااااااااا
انا رايحة انغيب الى يوم الجمعة ان شاء الله
وانت استضفها واكون شاكرة لك
الى لقاء

الخالة نجاة
21-06-2010, 22:52
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/3qcwpebivml6cwkgbu4o.gif (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
هههههههههههه انا جيت بارك الله فيكن وشكرا لراضية بقدر الله ونجاة وانا مع شمس الغالية في رايها لانكم الى تسنيتوني مع المشاغل غادين تفطرو بكري هههههههههههههه

najat12
21-06-2010, 23:05
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/3qcwpebivml6cwkgbu4o.gif (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
هههههههههههه انا جيت بارك الله فيكن وشكرا لراضية بقدر الله ونجاة وانا مع شمس الغالية في رايها لانكم الى تسنيتوني مع المشاغل غادين تفطرو بكري هههههههههههههه

مرحبا بيك سيدتي الفاضلة تشرفنى بمررك
واقتراح موفق إنشاء الله لحين تعود
راضية بقدر الله

عطر الشهادة
22-06-2010, 11:14
اختي راضية بقدر الله موضوع رااااائع و مميز اشكركي كتيرة و هي فكرة حتى نتعرف على عاداتنا و تقاليدنا في رمضان الكريم الله بلغنا رمضان و اجعلنا من عتقائه يا ارحم الراحمين لي عودة ان شاء الله و نقول ليكم طريقة الفطور عندي ربما غتتفاجئو لاني تندير الطاجين للفطور من بعد و نحكي لكم على فطوري ننتضر الخالة نجاة
http://gtamun.files.wordpress.com/2009/08/ywt97586.jpg

najat12
22-06-2010, 12:14
اختي راضية بقدر الله موضوع رااااائع و مميز اشكركي كتيرة و هي فكرة حتى نتعرف على عاداتنا و تقاليدنا في رمضان الكريم الله بلغنا رمضان و اجعلنا من عتقائه يا ارحم الراحمين لي عودة ان شاء الله و نقول ليكم طريقة الفطور عندي ربما غتتفاجئو لاني تندير الطاجين للفطور من بعد و نحكي لكم على فطوري ننتضر الخالة نجاة
http://gtamun.files.wordpress.com/2009/08/ywt97586.jpg
شكرا ليك حبيبتي ومرحاببك عند راضية بقدرالله

الخالة نجاة
22-06-2010, 16:58
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/gxes7un4izcwil12r87z.gif (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
بارك الله فيكن غالياتي وشكرا لكي نجاااااااااااااااة
كنت اود ان اضع صور لفطوري ولكن ساعطيكن فكرة عن فطؤري الى ان نبلغ رمضان باذن الله اللهم بلغنا رمضان اااااااااااااااااااامين
مائدتي المتواضعة تتكون من اول شيء الحريرة ضروورية يوميا
التمر الشباكية بانواعهاالتقاوت لبريوات بحشوة البسطيلة البغرير لمسمن بانواعه الحرشة بانواعها بعد المرات تصنع ابنتي البيتزا البيض مسلوق الشاي ضروري الكيك والسمك مقلي هذا للفطور
اما العشاء يكون طاجين وانا لااتعشى ههههههه واما السحور فانني لااتسحر اشرب الماء واصلي الفجر وانام وكذلك زوجي واللهم ادمها نعمة واحفظها من الزوال وان شاء الله سانول الصور لو امكن هذا هو فطور امكن نجاة ههههههههههه

الخالة نجاة
22-06-2010, 16:58
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/gxes7un4izcwil12r87z.gif (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
بارك الله فيكن غالياتي وشكرا لكي نجاااااااااااااااة
كنت اود ان اضع صور لفطوري ولكن ساعطيكن فكرة عن فطؤري الى ان نبلغ رمضان باذن الله اللهم بلغنا رمضان اااااااااااااااااااامين
مائدتي المتواضعة تتكون من اول شيء الحريرة ضروورية يوميا
التمر الشباكية بانواعهاالتقاوت لبريوات بحشوة البسطيلة البغرير لمسمن بانواعه الحرشة بانواعها بعد المرات تصنع ابنتي البيتزا البيض مسلوق الشاي ضروري الكيك والسمك مقلي هذا للفطور
اما العشاء يكون طاجين وانا لااتعشى ههههههه واما السحور فانني لااتسحر اشرب الماء واصلي الفجر وانام وكذلك زوجي واللهم ادمها نعمة واحفظها من الزوال وان شاء الله سانزل الصور لو امكن هذا هو فطور امكن نجاة ههههههههههه

rim100
22-06-2010, 16:59
فعلا مشكورة اختي على هاد الموضوع كلنا محتاجين للوصفات الرمضانية انا شخصيا كنحضر الحلويات سلو المخامر المملحات بانواعها :::::

najat12
22-06-2010, 19:57
أشكرك حبيبتنا وأمنا الغالية الخالة نجاة نيابتا عن أختي راضية بقدر الله
والله إلى تفكرنى رمضان وجمع الأحباب
اللهم بلغنا رمضان

najat12
22-06-2010, 20:01
فعلا مشكورة اختي على هاد الموضوع كلنا محتاجين للوصفات الرمضانية انا شخصيا كنحضر الحلويات سلو المخامر المملحات بانواعها :::::
مشكورة أختي نيابتا عن راضية بقدرالله

najat12
23-06-2010, 15:32
مرحبا بيكم كاملين عند راضية بقدر الله في رمضان
ولاكن حتى يفطرو المشرفات هما الأولين عاد نتبعوهم
يالله وجدو راسكم وقطعوالحريرة من دابة
هههههه
اللهم بلغنا رمضان

راضية بقدر الله
24-06-2010, 09:13
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ......




تحياتي لجميع
اود ان ارحب بجميع المشتركات في هدا الموضوع
واحب ان اقول لكم منورين الصفحة بوجودكم ومشاركاتكم الرائعه والمفيده
ونتمى منكم وننتظر كل جديد ..
اولا اريد ان اعرف كيف ا ضع رابط للموضوع في توقيعي حتى يعلم الجميع بالموضوع
من تعرف تدلني واجرها على الله
وسوف نفتتح الركن في اول من شعبان لكي تعم الفائدة ويكون في مسطاع كل مشرفة وعضوة المشاركة معنا
سوف نبداء ان شاء الله بالمشرفات وعلى راسهم الخالة نجاة
(http://www.anaqamaghribia.com/member.php?15191-%D8%B1%D8%A8%D9%8A-%D9%87%D8%A8-%D9%84%D9%8A-%D9%87%D8%AF%D9%89)اردت ان اكتب كل اسماء المشريفات ولكن لااعرف ضروفهم ومشاغلهم اليومية فتركة المجال مفتوح واي واحدة من المشرفات يكون عندها وقت فراغ تكتب لنا عدات وتقاليد المكان الدي تقطنه
وهكدا لا نضيع الوقت وتكون الاستفادة للجميع
وبعدها نفتح المجال للعضوات وهكدا حتي لانسى احداهن
ارجو لكل المشرفات والعضواة المساعدة لاثراء هدا الموضوع
شكرا للجميع
اللهم انانسالك حبك و حب من يحبك و حب كل عمل يقربنا الى حبك
اللهم ارضى عنا و ارضى عنا ازواجنا كي ننال حق رضاك يا ارحم الراحمين

ام الشهيد مروان
24-06-2010, 12:02
[COLOR="blue"]السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته ..

شكرا حبيبتي على طرح الموضوع الهام ..والدي نحن في امس الحاجة اليه مع اقتراب الشهر الفضيل ان شاء الله[/COLلكن لي نعقيب على رد الاخوات لو سمحت ..لا يمكن لاية مشرفة ان تقحم نفسها بالموضوع دون دعوة ..لانها ستعتبر هدا تطفلا منها ..اقترح حبيبتي ات تعيني ..مشرفة ياسمها وتستدعيها ..فكلنا رهن امرك ويشرفنا هدا غاليتي ...وشكرا لحبيبتي لالة نجاة على الاستضافة تيارك الله عليها وهدشي عندها متول وغزال فحالها ما شاء الله تعالىOR]

راضية بقدر الله
24-06-2010, 12:07
[COLOR="blue"]السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته ..

شكرا حبيبتي على طرح الموضوع الهام ..والدي نحن في امس الحاجة اليه مع اقتراب الشهر الفضيل ان شاء الله[/COLلكن لي نعقيب على رد الاخوات لو سمحت ..لا يمكن لاية مشرفة ان تقحم نفسها بالموضوع دون دعوة ..لانها ستعتبر هدا تطفلا منها ..اقترح حبيبتي ات تعيني ..مشرفة ياسمها وتستدعيها ..فكلنا رهن امرك ويشرفنا هدا غاليتي ...وشكرا لحبيبتي لالة نجاة على الاستضافة تيارك الله عليها وهدشي عندها متول وغزال فحالها ما شاء الله تعالىOR]
ربي يحفضك على الملاحضة وسوف اعمل بها
وشكراااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

najat12
24-06-2010, 12:54
على سلامتك أختي راضية بقدر الله
أنا عندي ليك اقتراح نزلي رابط وتوقيع وستضفي أولا الأخت براءة
وتبعي بالأخوات ديال المنتدى الإسلامي وهكذا بتسلسل أما المشرفات ديال
الطبخ راه الدار دارهم وحنى لي ضياف عندهم

راضية بقدر الله
24-06-2010, 21:22
على سلامتك أختي راضية بقدر الله
أنا عندي ليك اقتراح نزلي رابط وتوقيع وستضفي أولا الأخت براءة
وتبعي بالأخوات ديال المنتدى الإسلامي وهكذا بتسلسل أما المشرفات ديال
الطبخ راه الدار دارهم وحنى لي ضياف عندهم
الله يحفضك ويسلمك من كل سوء
انت مساعدتي وعملي واش حبيتي الصفحة هي صفحتك ولكن ايكون في اطار منضم لكي تعم الفائدة ويكون شرح الاخوات شافي وكافي من اجل تعميم الفائدة
وشكراااااااا لك على الاهتمام

najat12
25-06-2010, 21:38
الله يحفضك ويسلمك من كل سوء
انت مساعدتي وعملي واش حبيتي الصفحة هي صفحتك ولكن ايكون في اطار منضم لكي تعم الفائدة ويكون شرح الاخوات شافي وكافي من اجل تعميم الفائدة
وشكراااااااا لك على الاهتمام

أين غيابك أختي راضية بقدر الله

راضية بقدر الله
26-06-2010, 00:02
السلام عليكم
لا انا هنا ان شاء الله ولكن غير قتلك اي ملاحضة تكون في صالح الموضوع اتقدمي بها فان الصفحة صفحتكي
وشكرااااااااااااااااا

ارجوانة
26-06-2010, 01:37
السلام عليكم و الرحمة

موضوع غزاااااال الله يعطيك الصحة اختي راضية بقدر الله

فكرة ممتازة تساعدنا نتعرفو على عادات بعضنا اكثر

مشكوووورة جزيل الشكر

في انتظار البدا

راضية بقدر الله
26-06-2010, 08:32
صباح الخير (http://www.aleppos.net/forum/showthread.php?t=53768)

http://www.aleppos.net/forum/attachment.php?attachmentid=92135&d=1208740367
السلام عليكم و الرحمة

موضوع غزاااااال الله يعطيك الصحة اختي راضية بقدر الله

فكرة ممتازة تساعدنا نتعرفو على عادات بعضنا اكثر

مشكوووورة جزيل الشكر

في انتظار البدا
شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا على المرور العطر

راضية بقدر الله
27-06-2010, 07:20
اليوم ان شاء الله رايحين نفتتحو الركن
ماتقولوش ياك قلتي الافتتاح ايكون اول ايام شعبان ولكن شفت بلي كلهم بداو ايحضرو في اطباق لرمضان
قلت يابنت اسرعي قبل مايفوتك القطار
هههههههههه ان شاء الله اليوم انوجه الدعوة الى الخالة نجاة ثم بدورها هي ترشح مشرفة اخرى وهكدا

صفصف
27-06-2010, 10:33
السلام عليكم اخواتى الله يدخلوا علينا وعلى جميع المسلمين بالصحة والسلامة والمزيد من الاجر والمغفرة فكرة زوينة بزاف بغينا الطريفة الصحية للاكل فى رمضان وشى وصفات ايضا تكون لديدة وصحية

راضية بقدر الله
27-06-2010, 10:37
السلام عليكم اخواتى الله يدخلوا علينا وعلى جميع المسلمين بالصحة والسلامة والمزيد من الاجر والمغفرة فكرة زوينة بزاف بغينا الطريفة الصحية للاكل فى رمضان وشى وصفات ايضا تكون لديدة وصحية
امريي على الراس والعين

راضية بقدر الله
27-06-2010, 11:14
بما اني ابحثت على الخالة نجاة مالقيتهاش
ان شاء الله المانع خير
قلت نبداء انا والباقية تاتي
ان شهر رمضان في الجزائر شهر صيام وعبادة وتزاور و تراحم وصدقات ..لا يخلو بيت جزائري من القيام بشعائر الصيام كاملة ، لمدى اهمية هذا الشهر الفضيل لدى كل الجزائريين ..
قبل قدوم شهر رمضان يبداء الاهالي بالاستعداد لكي يستقبلوه في احسن حلة وهدا باعادة طلاء المنازل وشراء كل المستلزمات الواجب توفيرها لهذا الضيف العزيز ، وتبدأ ربات البيوت في تحضير مختلف انواع التوابل .. وكل ما يستوجب توفيره لمائدة رمضانية تليق بالعائلة وبالضيوف الذين سياشركونهم الافطار خلال الشهر كله ..


تمتليء المساجد في رمضان الكريم بالمصلين الذين يؤدون الصلاة وصلاة التراويح وتلاوة القران ، فتقام مسابقات لحفظ القران واحتفالات دينية بالمناسبة تمتد الى ليلة القدر المباركة التي تحظى بالاهتامام الاكبر وينتظرها كل الجزائريين ...بشوق ومحبة ..

..
الاطفال الذين يصومون لاول مرة ..تقام لهم احتفالات خاصة / تشجيعا لهم على الصوم و ترغيبا في الشهر الكريم ويحظون بالتمييز من اجل دفعهم للمواظبة على اداء فريضة الصيام ،، فالبنات يلبسنهن افضل مالديهن من البسة ويجلسن كملكات .. وسط احتفال بهيج بصيامهن ،، وتختلف مناطق الوطن في القيام بهذه العادة .. وسط جو اسري يحفزهم على المحافظة على فريضة الصوم ..
اذكر في صغري أن الفوز بالافطار مع الاسرة حين نصوم الشهر الكريم كان مكافأة لنا ..على صبرنا ..بينما يفضل كل الاطفال اللعب وقت الافطار حتى لايزعجوا عائلاتهم . :

مائدة رمضان ..

في هذا الشهر الكريم ، تتكفل جمعيات الهلال الاحمر الجزائري عبر التراب الوطني باقامة موائد الرحمة لكل الفقراء والمساكين وعابري السبيل الذين يتعذر عليهم الافطار في الجو الاسري المفترض في مثل هذه المناسبة ، كما تتكفل الجمعيات الخيرية طيلة الشهر بتوزيع قفة رمضان ،( وهي عبارة عن مجموعة من المواد الغذائية ) على الاسر المحتاجة ..
.........


لمعرفة مايطبخ من مأكولات في رمضان ، عليك أن تتوقع كم هي متنوعة ومختلفة ،، ففي الشرق الجزائري ،، تختلف عنها في الغرب او الوسط او الجنوب الصحراوي ..
فتجد ان الشرق الجزائري يمتاز بطبق اساسي في رمضان وهو "الشربة" ويطلق عليها "الحريرة" في غرب الوطن ، ولا يغبيب هذا الطبق عن مائدة رمضان خلال الشهر كله ،، بالاضافة الى اطباق اخرى ،
تتميز الجزائر ايضا بطبق / اللحم الحلو / في اليوم الاول من رمضان ، ويصنع من الزبيب والبرقوق المجفف واللحم وماء الورد والقرفة .. وهو تقليد قديم للمنطقة حتى يستمر الشهر كله بحلاوة اليوم الاول ..
بالاضافة الى الحلويات التي تصنعها السيدات في رمضان وتعج بها المحلات في هذا الشهر / مثل "الزلابية " " قلب اللوز " القطايف وغيرها ..

راضية بقدر الله
27-06-2010, 11:31
في الجزائر يكون الافطارهو العشاء نختلف عن اخواننا في المغرب
حيث اننا نضع كل الاكل المحضر على المائدة الافطار
نبداء اولا باتمر والحليب ثم نقوم لكي نصلي المغرب
بعدما ننهي الصلاة نبداء بالشربة / اليوم اخترتلكم شربة لفريك/ والدي يرافقها طبق البوراك
شوربة الفريك
نصف كيلو لحم غنم (من الاضلع)
بصلة كبيرة مفرومة ناعما
ملح
فلفل اسود -حمص منقوع -حبة كوسا مقطعة قطع صغيرة والقصبر الاخضر/حشيش الشربة/والنعناع
3ملاعق كبيرة طماطم تقص وتفرم وطماطم مصبرة
فنجان من الفريك مغسول جيد
http://www2.ac-lyon.fr/etab/lycees/lyc-42/camus/optioninfo/cuisinemaghreb/algerie/harira2.jpg
طريقة التحضير

يقلى للحم والبصل و الفلفل الاسود والملح في طنجرة من الفخار ان امكن حتى تدبل البصل جيدا مع الكوسا والحمص
نضيف ملاعق الطماطم المصبرة وقطع الطماطم
ثم نضيف الماء للمكونات ونتركها تغلي حتي ينضج اللحم نصف نضوج وبعدها نضيف الفريك والقصبر والنعناع المجفف
ونترك الكل مرة اخرى يغلي حتى ينضج الكل ترش بالقصبر الاخضر والنعناع
البوراك
المقادير
لحم مرحي
بصلة
زيت
ملح , فلفل , قرفة , بهارات
بقدونس
زيتون مقطع
ورق الديول/ورق البسطيلة/
التحضير
نشوح بصلة مفرومة مع قليل من الزيت ثم نضع اللحمة المفرومة+ ملح , فلفل , قرفة , بهارات , مع التقليب المستمر حتى تمام النضج.ثم نضيف بقدونس مفروم , زيتون مقطع, جبنة مبشورة او سائلة و بيضة. تخلط الحشوة جيدا ثم نحشى بها ورق البوراك وتقلي في الزيت او تدهن بقليل من الزيت وتدخل للفرن. و هذه هى الصورة النهائية:

http://images.imagehotel.net/a56518d6b7.jpg (http://www.imagehotel.net/?from=a56518d6b7.jpg)

راضية بقدر الله
27-06-2010, 11:50
لحم لحلو
http://nawal2marmiton.free.fr/Images/Hamlahlou.jpg
لحم خروف [ 100 غرام زبيب (عنب مجفف) غرام عين(برقوقة) size]
[size=16]او
200 غرام مشمش 2حبات تفاح
500 غرام سكر (أفضل أن يكون قطعا) ]ملعقة كبيرة من سمن
ملعقة قرفة
كأس صغير من ماء الزهر
لتزيين كا وكاو او لوز او جوز




إقطع اللحم وضع القطع في إناء وغطها بالماء و أضف القرفة و السمن و بضع قطع من السكر إطهي على نار ضعيفة مدة 30 دقيقة تقريبا ،مع إضافة قطع سكر من حين لاخرمن جهة أخرى، احكمي البرقوقة والمشمش المجفف ضعهم في الماء بارد مدة 30 دقيقة مسبقا،في منتصف الطهي أضف البرقوقة والمشمش التفاح بعد تقشيره و تنقيته ،و قطعه إلي اثنين أو أربع قطع إذا كان التفاح خشنا إستمر في الطهي مدة 20 دقيقة على نار ضعيفة
حتى يصبح المرق كثيفا، أنثر ماء الزهر و غلي الكل مرتين أو ثلاثة و قدم الأكلة ساخنة.
ملاحظة: يمكن تعويض التفاح باالاجاص

http://tabakh.files.wordpress.com/2008/09/d984d8add985-d8add984d988.jpg?w=294&h=210

راضية بقدر الله
27-06-2010, 11:53
سلاطة.....




http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC03672.jpg (http://www.google.co.uk/imgres?imgurl=http://www8.0zz0.com/2008/08/25/05/880187190.jpg&imgrefurl=http://www.lakii.com/vb/showthread.php%3Ft%3D479106&usg=__lv3U1VR-7-1BpugJ9qtsx3AzxGA=&h=1200&w=1600&sz=174&hl=fr&start=160&itbs=1&tbnid=PbcldMtxkaxDHM:&tbnh=113&tbnw=150&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25A7%25D8%25B7%25D8%25A8%25D8%2 5A7%25D9%2581%2B%25D8%25B3%25D9%2587%25D9%2584%25D 8%25A9%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25AA%25D8%25AD% 25D8%25B6%25D9%258A%25D8%25B1%26start%3D140%26hl%3 Dfr%26sa%3DN%26gbv%3D2%26ndsp%3D20%26tbs%3Disch:1)


http://www.hozn.com/kitchen/58.gif

بطاطس مسلوقة * بيض مسلوق

زيتون مقطع * تونه من غير زيت

معدنوس مفروم * مايونيز


http://www.hozn.com/kitchen/59.gif

ناخذ البطاطا ونهرسها جيدا ونضيف مقدار من المعدنوس مفروم مع الزيتون والتونة وبياض البيض مقطع ونحتفظ

بالاصفر للزينة ومايونيز لمزج الخليط نضعه في انية مع الضغط عليها ونتركها ترتاح لفترة

نقلب السلطة بطبق التقديم كما هو في الصورة نغطي سطحها بمقدار من المايونيز

كما نعمل في الكيك والحلويات نحك اصفر البيض من فوقها ونزينها

بالشكل اللى نرغب فيه انا استعملت حبات الدرة مع فلفل

احمر مشوي ولك الحرية بتزينها كما يحلو لك



شهية طيبة ....تحياتي الخالصة.....

راضية بقدر الله
27-06-2010, 12:04
من غير رد حتى اكمل
شكراااا

راضية بقدر الله
27-06-2010, 12:15
طاجين الزيتون


قطع دجاج أو قطع لحم
زيتون المنزوع النوى
جزر
بصل
الزيت
قرفة
فلفل اسود
ملح
ماء
ثوم
التحضير يقطع البصل فوق الدجاج وسنة ثوم وملعقة اكل سمن +ملعقة زيت +ملح والتوابل
يقلى جيدا ثم انضيف نصف لتر ماء ونتركه ينضج نصف نضجة
ثم نضيف الزيتون بدون نوات ادا كانت حبة الزيتون كبيرة تحشى بقليل من اللحم المرحي المتبل
وحبة كبيرة من الجزر المقطع وتترك على النار متوسطة حتى ينضج




http://bandc2.typepad.com/photos/uncategorized/tajine.jpg (http://www.bdr130.net/vb/t637074.html)

راضية بقدر الله
27-06-2010, 12:22
اما عن المشروبات فغالبا ماتكون مشروبات غازية في طاولة كل جزائري

http://up.arabseyes.com/upfiles/RzC81905.jpg

imen85
27-06-2010, 12:28
radya alfikra chaba bazaf mai wa3lah darti ahna wa3LACH MADARTIH FI ROKN TABKH JAZAYRI BBBBBISSOU

imen85
27-06-2010, 12:40
http://www.al-qatarya.org/qtr/qatarya_Gr9DWPoT8U.gif (http://www.al-qatarya.org/qtr/qatarya_Gr9DWPoT8U.gif)

راضية بقدر الله
27-06-2010, 12:45
وبعد الانتهاء من وجبة الافطار يتجه الرجال وبعض النساء الى المساجد لكي يقيمو صلاة العشاء والترويح
اما النساء الواتي بقينا في المنزل يقومون تنضيف المنزل وغسل الاواني ويقومون بصلاة التراويح في المنزل وبعد الاتهاء يحضرون للسهرة حيث تلتقي النسوى مع بعضها في البيوت /كل يوم عند واحدة /ولا تخلو سهرات النسوة من لعبة البقالة وهي لعبة شعبية

ومن أساسيات «البوقالة» أن لا تنال المرأة حظها من الأبيات الشعر (http://www.maktoobblog.com/search?s=%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%B9%D8%B1+%D8%A7%D9% 84%D8%B4%D8%B9%D8%A8%D9%8A+%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B 2%D8%A7%D8%A6%D8%B1%D9%8A&button=&gsearch=2&utm_source=related-search-blog-2010-01-21&utm_medium=body-click&utm_campaign=related-search)ية إلا بعدما تمسك بجزء من خمارها أو تنورتها أو أي قطعة قماش أمامها وتصنع منها عقدة صغيرة مرة واحدة قبل أن تفتح هذه العقدة بعد الاستماع إلى البوقالة والكشف إن أرادت عن اسم الشخص الذي أسقطت عليه هذا الفال.
وتأخذ لعبة البوقالة تسميتها من الإناء الفخاري المعروف باسم «بوقالة»، الذي كان وما يزال يستخدم في هذه اللعبة، بعد أن يتم ملؤه بقليل من الماء يرفق ب «الكانون» أو «النافخ» للتبخير بكل أنواع البخور من جاوي وعنبر
http://blogs-static.maktoob.com/wp-content/blogs.dir/70876/files//2009/02/52664-300x200.jpg (http://blogs-static.maktoob.com/wp-content/blogs.dir/70876/files//2009/02/52664.jpg)
ولا تكتمل الصورة حول لعبة «البوقالة» إلا بعد تقديم نماذج من أبياتها الشعر (http://www.maktoobblog.com/search?s=%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%B9%D8%B1+%D8%A7%D9% 84%D8%B4%D8%B9%D8%A8%D9%8A+%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B 2%D8%A7%D8%A6%D8%B1%D9%8A&button=&gsearch=2&utm_source=related-search-blog-2010-01-21&utm_medium=body-click&utm_campaign=related-search)ية التي تتنوع تبعا لتنوع الحالة والمقام، ولا تسترسل النسوة في تلاوة هذه الأشعار ما لم تبدأ بالتعويذة والصلاة على الرسول (صلى الله عليه وآله وسلم) لافتتاح جلسة البوقالة وهذا نموذج منها :
باسم الله بديت
وعلى النبي صليت
وعلى أهل البيت ع ارضيت
وعيّطت يا خالقي
يامغيث كل مغيث
يارب السماء العالي



تفضلوا ياكرام بعقد نيّاتكم لأنني سادرج لكم بعضا من هذه الأبيات -البوقالات- الشيّقة وفالكم طيّب ان شاء الله تعالى :
http://blogs-static.maktoob.com/wp-content/blogs.dir/70876/files//2009/02/s6001964-300x225.jpg (http://blogs-static.maktoob.com/wp-content/blogs.dir/70876/files//2009/02/s6001964.jpg)
*-* كلام على كلام و الكلام عليه اسوال-- ، الشدّة فاالله و الدّعوة بجاه النبي مقبولة
*-* يا لالّتي فاطمة يالالّتي فطوم
سبحان خالقك
ريت النجوم في السماء
حسبتهم ساقك
العين تبكي عليك
والقلب مشتاقك



1**-* امّنت بالله ، و المنام رؤية من عند الله ، حمامة بيضة -بيضاء -جات ترفرف عليّ ، معاها حصان توقّف بين يديّ .
*2-* جايز على باب دارنا ، لابس تلمساني ، قتلو يا شيخ بالاك -أرجو ان لا -تنساني ، قالى والله ما ننساك ، ونصيبك على ربي جاه و سلطاني

3*-* لفيت فراشي لفة لفة وغلقت بابي دفة على دفة افرحي يا يما أنا سعدي مليح-طيّب - وقنديلي ضاوي ما ينطفى..
*4-* خرجت ليلة الجمعة ، في يدى شمعة ، خرج لي ملاك حنين قالي : يا بنت السحاب حاجتك راهي مقضية ، قلتلو : يا سيدي طالت المدة ، قالى : روحى لدارك تصيبيها- تجدينها أمامك - قدّامك
*5-* باسم الله بديت ..و على النبي وآله صليت …وعلى أهلي بارض الوطن الحبيب هذه البوقالة انويت :.
6*-* باسم الله بديت ..و على النبي وآله صليت …وعلى الذين زارونا في هذه المشاركة هذه البوقالة انويت …
مزين القمر بضواه علينا طالع ، ومزين إنسان ألي في قلبو جامع ، ومزين النجوم كيما الياقوت المجمع -،ومزين ألي عطالو ربي يكون قانع
دمتم بخير وعافية وفالكم دوما طيّب ياكرام
وأخيرا :

راضية بقدر الله
27-06-2010, 12:51
حلويات رمضان التي ترافق سهرات العائلة الجزائرية

قلب اللوز بالطريقة الجزائرية ...............بالصور (http://recipes-appetite.blogspot.com/2008/08/blog-post_30.html)


http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SLjzq4pGtVI/AAAAAAAAE4I/meONb8vcuxU/s400/3.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SLjzq4pGtVI/AAAAAAAAE4I/meONb8vcuxU/s1600-h/3.jpg)


المقادير :





لكيلو من السميد الخشن , كيلو سكر , 300 غ الزبدة, ماء زهر, 2 ليمون كمية من اللوز مطحون ولكن مش رفيع كثيرللحشو , حبات من اللوز للتزيين و يمكن تعويض اللوز بالكاوكاو أو الفول السوداني


نبدأ بوضع السميد في إناء كبير نضيفله نصف كمية السكر+ السمن و نحكه باليد جيدا حتى يتداخل الزبدة مع السميد نبدأ برش ماء الزهر على الخليط و لكن من دون اغراقه أو عجنه لأن المراد أنه لما نضعه في المول يتثبت عليه من دون أي يكون عجينة,


تقسم الكمية لنصفين و تاخذي مول الفرن دائري أو مستطيل ,

تحطي عليه نصف الكمية و بسمك 7ملم أو أقل يوزع فوقه اللوز المطحون و اللى يكون مبلل قليلا في ماء الزهر و يعاد وضع النصف المتبقي من خليط السميد ,


يسوى السطح جيدا باليد و يقطع بالسكين لمستطيلات و يزين كل مستطيل بحبة لوز و يدخل إلى الفرن لينضج من تحت و لما تحمر الجوانب طفي الفرن من تحت و اشعلي من فوق حتى يحمر ,


من جهة أخرى يتم تحضير الشربات بالسكر المتبقى بحيث يكون المكيال كالتالي:

لكأس من السكر يوضع 4 كؤوس من الماء و نضيف شرائح من الليمون و يترك فوق النار ليغلي بحيث يذوب السكر و تنقس الكمية إلى 3كؤوس يعني مالازم تكون الشربات سميكة, و بالتحديد يترك 15 دقيقة من بدأ الغليان و يترك ليبرد و لما تخرجي الحلوى من الفرن ضعي 2 ملاعق من ماء الزهر فوق الشربات الفاترة و ضعيها على قلب اللوز الساخن لحتى يتشربها و اتركيه يتشربها و قدميه قطع في صحن التقديم مع الشاي




http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SLjzj_ERg3I/AAAAAAAAE4A/RE885Xkpg4M/s400/2.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SLjzj_ERg3I/AAAAAAAAE4A/RE885Xkpg4M/s1600-h/2.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SLjzgZhz6hI/AAAAAAAAE34/RurEAZ4P_0M/s400/1.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SLjzgZhz6hI/AAAAAAAAE34/RurEAZ4P_0M/s1600-h/1.jpg)
ملاحظة :

يمكن الإستغناء على اللوز المحشي فيوسط بفول السودانى

راضية بقدر الله
27-06-2010, 13:02
2 الزلابية وتكون حاضرة كل يوم على المائدة ونفضل ان نشتريها ولا نصنعها في البيوت لانها تكون احلى لما نشتريها
ونفضل /زلابية بوفاريك /
بوفاريك هده منطقة في الجزائر مشهورة بها






http://www.felesteen.ps/images/uploads/family/122009/img1260364450.Jpeg



المقادير:
- كوب نشا
- ست ملاعق كبيرة فرينه مغربله- كوب ماء
- رشة ملح ورشة خميره حلوى- ملعقة صغيرة ماء ورد
- ملعقة خميرة فورية


الطريقة:
- نخلط فرينه مع النشا والملح وخميره حلوى والخميرة ونخلط بالملعقة جيدا
- نضيف الماء ونخلط المزيج جيدا إلى أن يتجانس ويصبح لزج
- نترك المزيج يرتاح فقط 15 دقيقة
- نضع بالمقلاة زيت حتى يسخن ونقلي الزلابية
- نصب مزيج الزلابية حتى نقليه في قمع أو في إبريق أو علبة الصلصات
وبعد قليها نغطس كل حبة زلابيةبالعسل وبعدها تصفى بصحتكم

راضية بقدر الله
27-06-2010, 13:07
اما في الصحور
جبتلكم حبيباتي اليوم وجبة الصحور
وهي اكلة مشهورة في رمضان المسفوف بالزبيب والزبدة
وهو نوع من الكسكسي الرقيق
ويقدم مع اللبن



اتفظلوا
http://i80.servimg.com/u/f80/13/70/82/05/img00092.jpg



http://i80.servimg.com/u/f80/13/70/82/05/img00093.jpg

راضية بقدر الله
27-06-2010, 13:18
لقد حاولت ان اختصر لكم عادات الجزائر
ولكم مني وعد سوف اقدم لكم من حين الى اخر طبق اوحلوى خاصة برمضان
اعتدر من كل الجزائرين لاني لم استطع ان اقدم لكم الاطباق والعدات الرماضنية وهدا لكثرة المناطق واختلاف العدات
فاترك المجال لاخواتي الجزائريات لكي يكملو ما سهوت عليه
شكرااااااااااااااااا لرحابة صدوركم
وانتضر مشاركتكم
تحيا الجزائر

القلب الطاهر
27-06-2010, 13:46
بارك الله فيك علي الطرح المفيد

راضية بقدر الله
27-06-2010, 14:29
وفيك بركة شكراااااا لك على الرد المشجع

sawsan-26
27-06-2010, 14:48
اللهم بلغنا رمضان
فكرة زوينة الله الموفق

najat12
27-06-2010, 15:26
وفيك بركة شكراااااا لك على الرد المشجع

ولَلاَّ تبارك الله عليك أومَاشيِ غريب على الجزائريات حادكين وكلشي
عندهوم متول

راضية بقدر الله
27-06-2010, 16:29
ولَلاَّ تبارك الله عليك أومَاشيِ غريب على الجزائريات حادكين وكلشي
عندهوم متول
شكرااااااااااااااااااااااااا
وينك يلالاة راكي اختفيتي مرة واحدة
راني محتجاتك

hour_lwalid
27-06-2010, 17:44
تبارك الله عليك ازين لحداكات الله يطول فعمرك

راضية بقدر الله
27-06-2010, 18:37
تبارك الله عليك ازين لحداكات الله يطول فعمرك
والله غير اغمرتني بلطفك
ربي يحفضك ويحفضلك راجلك
شكرااااااااااااااااااااااااااااا

فاعلة خير
27-06-2010, 18:59
السلام عليكم الأنيقات .
أنا كندير فطور شرقي لأن زوجي سوري و هو عبارة عن شوربة مثل شوربة العدس الأصفر و سلطة الفتوش (لازم) و أقلي سمبوسك باللحم و بالفرماج عاد نشوف آش ندير كطبق رئيسي و لكن مكنكترش المرقة فرمضان كنعتمد أكثر شي على الصواني فالفران و المشاوي فحال الكبة فالصينية أو دجاج مع الخضر أو الكوتليت فالصينية ...و طبعا العصئر المتنوعة مثل شراب قمر الدين و السوس و عصير الحامض أو الليمون .
في الصحور كندير مرة مناقيش بالجبنة و الزعتر مع شاي أو بيتزا أو جبنة و لبنة و زيتون و فبعض المرات كنتصحرو غير بالفواكه و دانون أو بالحليب و التمر .
اختي تبارك الله عليك وعلى شهيواتك نتمنى تعطينا مقادير الشوربة بالعدس والمناقيش وقمر الدين وما تبخليش علينا الزين بوصفاتك

راضية بقدر الله
28-06-2010, 08:49
http://shjoon326.jeeran.com/7hn4.gif.jpg


مع إشراقه كل صباح
املأ قلبك بالحب والأمل واجعله ملوناً بألوان
الورد

راضية بقدر الله
28-06-2010, 09:18
وعدتكم اني من حين الى اخر انقدملكم اطباق جزائرية التي تقدم في رمضان
اليوم جبتلكم طبق المثوم
لمثوم هو طبق من الاطباق الجزائرية المعمولة بالحم المفروم و الحمص
المقادير:
* 300غ قطع من لحم ( خروف او عجل)
* 200غ لحم مفروم
*حفنة من الحمص المنقوع في الماء ليلة من قبل
* 1 ملعقة كبيرة سمن
* 2 ملاعق كبيرة زيت
* 1 رأس ثوم مغرف كبيرة طماطم مصبرة
* 4/1 ملعقة فلفل اسود
* 2/1 ملعقة صغيرة فلفل احمر
* 2/1 ملعقة صغيرة كمون
* ملعقة ملح
* 1 بيضة
* 1 لتر ماء دافىء
طريقة التحظير
1- في قدر ضعي اللحم و الزيت و اتركي اللحم يتقلى على نار هادئة , بينما تحضري (الدرسة ) التي هي عبارة عن خليط التوابل كالأتي:
اهرسي الثوم ,الملح,الكمون,الفلفل الأسود, الفلفل الأحمر الطماطم و اخلطي الكل مع بعض جيدا. ثم قسمي الدرسة إلى قسمين . ضعي الجزء الاول في اللحم الذي يُحمص في القدر بعدها اضيفي الحمص و الماء الساخن و اغلقي القدر و اتركيه يطهى لمدة 25الى 30 دقيقة .
2- في حين حضري اللحم المفروم في إناء و اضيفي عليه الدرسة و البيضة لتساعد على تماسل اللحم المفروم !
اخلطي الكل مع بعض جيداثم شكلي كريات من اللحم المفروم و اتركيها على حدى.
في هذا الوقت تفقدى اللحم الموجود في القدر ,,,,,,, فإذا كان ناضج ضعي الكريات اللحم في المرق و اتركيها بضع دقائق حتى يتخثر المرق و شهية طيبةhttp://file14.9q9q.net/local/thumbnail/37557181/600x600.jpg
ملاحضة يمكن استبدال قطع اللحم بالدجاج ويكون لدبد جدا ادا اضفتي بعض الفلفل الحار
و شهية طيبة
انتضرو المزيد من الحلويات والاطباق

yasma
28-06-2010, 15:20
فكره هايله أختى راضيه راكى ناشطه الله يبارك عليك وعلى بنات المنتدى كاملين إن شاء الله نفيد ونستفيد كل عام ونتوما بخير http://www.***********/ramadan/Ramadan/Roro44-Ramadan-29.gif http://www.***********/ramadan/Ramadan/Roro44-Ramadan-29.gif

nassima08
28-06-2010, 15:46
فكرة زوينة الله الموفق

راضية بقدر الله
28-06-2010, 20:28
فكره هايله أختى راضيه راكى ناشطه الله يبارك عليك وعلى بنات المنتدى كاملين إن شاء الله نفيد ونستفيد كل عام ونتوما بخير http://www.***********/ramadan/Ramadan/Roro44-Ramadan-29.gif http://www.***********/ramadan/Ramadan/Roro44-Ramadan-29.gif
باركة الله فيك اختي

imen85
28-06-2010, 20:57
okhti radya andiro ghir makla wala kamal al3adat ta3na

imen85
28-06-2010, 21:01
http://algerianbeaut.skyblog.com/pics/120363500.jpg



المقادير:

كمية من الرشتة حسب عدد أفراد الأسرة , لعلم الأخوات أن الرشتة الجزائرية تطبخ مثل الكسكسي و تسقى بالمرق ,ذكرت ذلك لتعرف كل أخت مقدار ما ستحضر من الرشتة
أنها مطبوخة و تنتظر المرق للتقديم و هاهي طريقة تحضيرها

المقادير :

قطع دجاج حسب الأفراد 1 بصلة متوسطة , حبات جزر مقطع طوليا حوالي 5 سم, حبات لفت حسب الرغبة مقطع كذلك مثل الجزر, حبات قرعة مقطع بنفس الطريقة و كميتها تكون أكثر من الجزر و اللفت , حمص, توابل , ملح و زيت, القليل من عصير الليمون
التحضير : تذبل أطراف الدجاج في القليل من عصير الليمون و الملح و يترك 10 دقائق ثم تغسل جيدا و ذلك لإعطاء نكهة للدجاج و كذا لغسله, يوضع في طنجرة + بصل مقطع رقيق+ زيت+توابل و يوضع فوق النار حتى يذبل البصل مع التحريك يضاف عليه الماء , الحمص و الخضر المقطعة و يترك لينضج , يمكن إظافة الطماطم لتكون المرقة حمراء كما يمكن تركها بيضاء و هو الأصل .
توضع الرشتة المطبوخة في أطباق التقديم و تسقى بالمرق و أطراف الدجاج و ألف صحة.
الرشة من اهم الاطباق

سهام الجزائر
28-06-2010, 21:05
أموووووووووووووووووووووووووووونة الزينة راكي هنااااااااااااااااا حكمت نتي و سمية

سهام الجزائر
28-06-2010, 21:06
أممممممممممممممممم رمضااااااااان قرب

و راحا تتنوع الأطباااااااااق

إن شاء الله رايحين نتبادلو الأفكااار و الأكلات هكا باش نوعوا المائدة الرمضانية

اللي تجمع كامل العائلة و الأحباااااااااااااااااااااااب

imen85
28-06-2010, 21:08
Radya albo9ala 4 ili nawitha hhhhhh

imen85
28-06-2010, 21:09
Ssssssssssssssssssssssssssssssssssiham 3arossatna rabi yahanik

imen85
28-06-2010, 21:12
مطبخ رمضان
اكلات رمضانية جزائرية
http://img.aljasr.com/icon.aspx?m=blank
البوراك... هو اكلة رمضانية جزائرية


http://img174.imageshack.us/img174/6201/normald8b4d988d8b1d8a8dqu2.jpgالدولمة
http://www.lakii.com/img/all/Oct05/0y4ext10231740.jpgطاجسن الزيتون
http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×500.http://www.lakii.com/img/all/Apr07/apVABg04171915.jpg
**العصبان الجزائري**
http://i168.photobucket.com/albums/u171/mesk-ellil/Chorbafrik018Small.jpg الفريك
وبعض الحلويات الرمضانية
http://www.kuwaitgo.com/vb/uploaded-2/8090_1207413901.jpg
المشوشة
http://farm2.static.flickr.com/1245/1259261310_981d16c546.jpg?v=0 الزلابية

imen85
28-06-2010, 21:17
طجين الجبن بالصور ناس الشرق بزاف معروفين بيه




5-6 بيضات
لحم دجاج مفتت مطبوخ
ملاعق خبز مرحي
قليل من المعدنوس
بصل مفروم ناعم
بيض مسلوق
جبن مبشور او شرائح
ملح
فلفل اسود




\\\\\\\\\\الطريقة\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\

نطبخ قطع الدجاج حتي تنضج وتقطع قطع صغيرة
تقطع البطاطس الي مكعبات صغيرة وتقلي
نقوم بتقطيع البصل والمعدنوس
ثم نخلط قطع الدجاج مع البطاطس المقلي والبصل والمعدنوس

نضع البيض والخبز المرحي والجبن المبشور والبهارات ملح فلفل اكحل قرفة وقليل من الطماطم الصلصة والفلفل البودرة والبزارممكن تستغني عنها تستعملي فلفل اكحل وقرفة وجوزة الطيب والملح فقط
http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1219603786.jpg


نضغ نصف الخليط في الطاجين ونضع البيض المسلوق

http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1219603822.jpg


ثم نضع شرائح الجبن ثم باقي الخليط

http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1219603861.jpg

نضع شرائح زيتون وفلفل اخضر ونخفق بيضه وتسكب علي الخليط

http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1219603895.jpg

نضعه في الفرن الي ان ينضج
هنا بعد خروجه من الفرن ورشي عيها الجبن المبشور


http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1219603924.jpg
يوضع في صحن التقديم

http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1219603953.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1219603983.jpg
شهية طيبة

imen85
28-06-2010, 21:21
حنا في الجزائر نسميها الزلابيا ودول الخليج اضن تسميها بنفس المسمى لكن الدول الاخرى تسميها المشبك

ونحبها اكثر شي في رمضان

وهي من الحلويات تقليديه

وطعمها لذيذ ومقررررررررررررررمشه (وطعمها مثل القيمات تقريبا )

وانا سويتها لكم وان شاء الله تعجبكم وطريقتها جدا سهله ومقاديرها متوفره


http://forum.hawaaworld.com/files/41022/08020007.jpg

المقادير :

2 كاس طحين ابيض

4 م كبيره زيت

1 وثلاث ارباع كاس ماء دافي

1 م ك خميره

م ص سكر

1 م صغيره ماء زهر

هيل وزعفران

وقليل من الصبغه وطبعا اللون على رغبتك ممكن برتقالي او اصفر او احمر

وشيره (قطر)

وزيت للقلي

http://forum.hawaaworld.com/files/41022/08020008.jpg

الطريقه :

تخلط المواد الجافه مع بعض ثم نضيف الزيت والماء وتعجن جيدا

تترك العجينه حتى تخمر (انا خليتها لمدة ساعه )

توضع في كيس الكريمه وتشكل على شكل خيوط دائريه في زيت غزير على نار متوسطه

تغمس في الشيره البارده ثم تصفى وتقدم

http://forum.hawaaworld.com/files/41022/080200011.jpg




http://forum.hawaaworld.com/files/41022/08020012.jpg

و ولونها على الطبيعه وايد احلى فااااااااقع والطعم لذيذ جدااااااااا كانها من السوق

imen85
28-06-2010, 21:24
ان الدوبارة البسكرية غنية عن التعريف في الجزائر اكلة شعبية لا تقاوم يأكلها الغني و الفقير على حد سواء

اسرار الوصفة "" الدبشة الكثيرة. زيت الزيتون - لا تحضر بالزيت العادي - و التوابل البسكرية خصوصا راس الحانوت المحلي الذي يختلف من منطقة الى أخرى"

*** المقادير
1. حمص أو فول . أو الاثنين معا يوضعان مسبقا في الماء على الاقل 12 ساعة
2. طماطم مصبرة و هريسة
3. دبشة " كسبر أخضر" نحتاج الى كمية كبيرة ربطتين أو أكثر. و ورقة او اثنين رند.
4. زيت زيتون
5. تواب "يفضل النوع البسكري و الجديد" : راس الحانوت . كسبر حب مطحون. فلفل اسود مطحون. الكمون . فلفل أحمر مطحون حار و عكري. الكركم و الزعفران
6. طماطم و فلفل اخضر حار و حلو
7. ثوم.
8. ملح
*** ملاحضة هناك نوعين من الدوبارة :
- واحدة تحضر في الشتاء
- الثانية تحضر في الصيف أو الحر



المرحلة الاولى


1. طريقة تحضير الحمص او الفول" يحضر كل من الحمص و الفول و الحمص على جانب لا يحضران في قدر واحد.
ناخذ اما الحمص أو الفول ونضعه في قدر و نضيف له الكمية الكافية من الماء لكي ينضج. نضيف القليل من الملح.الكمون . القليل من راس الحانوت. القليل من الفلفل الأسود و ملعقة من زيت الزيتون و فص ثوم مطحون نضيف ملعقتين أو ثلاثة من الصوص للقدر و نترك المحتوى ينضج على نار متوسطة.


المرحلى الثانية

2. طريقة تحضير الصوص

. نضع في قدر الطماطم" منزوعة القشرة المطحونة و الفلفل الأخضر الحار و الحلو المطحون ايضا " حسب الحاجة" و الدبشة المفرومة ربطة. نضيف زيت الزيتون وكل التوابل التي ذكرت وو رقة الرند القليل من كل شيئ و نكثرمن الكسبر المطحون و الفلفل الأحمر و الكمون. الثوم . طماطم مصبر وهريسة ونحرك الكل فوق نار هادئة. ثم نضيف القليل من الماء " ونترك المحتوى ينضج. من20 ال30 دقيقة . كما يمكن اضافة راس فلفل حار الى الصوص دون طحنه.



المرحلة الثالثة


بعد أن ينضج الحمص أو الفول " لا نتركه ماءه بل حتي يتبخر أغلب الماء و نترك القليل" وبعد ان ينضج الصوص نضيفه كله الى قدر الحمص او الفول دون تصفبة الأخير ونترك الكل ينضج حوالي 20 دقيقة . بعد اطفاء النار نضيف القليل من الدبشة.


وعند التقديم نضيف القليل من المحتوى المطحون مسبقا "نجمع طماطم و الفلفل الخض حار و حلو و الدبشة وفص من الثوم ونطحنهم جميعا " في طبق كل شخص مع زيت الزيتون والقليل من الدبشة.




***** الدوبارة الصيفية نحضر الحمص أو الفول بنفس الطريقة و كدالك الصوص الا أننا نلغي المرحلة الثالثة
يمكن التحكم في كمية الحار المضافة حسب الذوق لكن لا بد من القليل من الحرور و نحتفظ ببقية الطريقة

نتمنى لكم رمضان كريم)


















(http://www.4algeria.com/ib/member.php?u=73713)

راضية بقدر الله
28-06-2010, 21:40
ربي يحفضك ويعطيك ماتتمناي
وشكرااااااااا على الوصفة
كان من المحبب انك تدكري بلادك واين تقع هكدا باش انعرف بمناطق الجزائر
شكرا مرة اخرة

ام محمد 78
28-06-2010, 23:56
http://1.bp.blogspot.com/_RmUmrmFm-1E/SKhzlvFgM8I/AAAAAAAAAS0/CEAo3GM4Dws/s400/%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%87%D9%85+%D8%A8%D9%84%D8%BA% D9%86%D8%A7+%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86.gif

ام محمد 78
28-06-2010, 23:57
لي عودة للموضوع باذن الله

راضية بقدر الله
29-06-2010, 00:10
لي عودة للموضوع باذن الله
اهلا وسهلا باختي ام محمد
نورتي الصفحة زارتنا البراكة
لنا موعد معاك واطباق رمضانبة ان شاء الله

راضية بقدر الله
29-06-2010, 00:14
ارجو منك ان تخبري كل الاخوات الجزائريات
والصفحة اعتبرها صفحتك واكتب فبها ماتشائين
شكرىى حبيبتي
وتصبحي على الف خير

راضية بقدر الله
29-06-2010, 01:32
تصبحون على خير
http://i332.photobucket.com/albums/m354/abed-elhady/bn/bn.gif

henna
29-06-2010, 02:52
اختي تبارك الله عليك وعلى شهيواتك نتمنى تعطينا مقادير الشوربة بالعدس والمناقيش وقمر الدين وما تبخليش علينا الزين بوصفاتك

أنا بديت بالعصائر و كنت غنكمل و لكن أختي قالو ليا أنه كيشرفهم يبداو المشرفات هما الأولين فاحترمت نفسي و بعدت لكن تفاجأت أنه عضوات بداو كيحطو وصفاتهم و حتى حد مقال ليهم شي حاجة على العموم الحبيبة شكرا لأنك اهتممت بقراءة ردي . قمر الدين نزلته بنفس الموضوع صفحة 3 والشرح في الصفحة 4
أما شوربة العدس أنا كنت نزلتها في منتدى السلطات ،المقبلات ،الشوربات و المشروبات و هذا الرابط ديالها :
http://www.anaqamaghribia.com/vb/showthread.php?97790-شوربة-العدس&highlight=%D4%E6%D1%C8%C9+%C7%E1%DA%CF%D3
أما المناقيش راه نزلتها فقسم الوصفات المجربة و هذا الرابط ديالها :
http://www.anaqamaghribia.com/vb/showthread.php?139504-جربت-المناقيش-اللبنانية-روعة

omaziza
29-06-2010, 13:20
اللهم بلغنا رمضان
فكرة جيدة أرجو أن تجد مشاركات كثيرات:s1737::s10003::s8476::s4378::s11873::s8659: :s12229:

najat12
29-06-2010, 13:47
تبارك الله عليك الحادكة كلشي شغلك غزال الله يعاونك ونتمنى تزلي وصافتك
الهائلة نتاع رمضان راها كتعجبني بزاف أنتي الأخت henna ومزيدا من التقدم
اللهما بليغنا رمضان

ام ادم ادم
29-06-2010, 13:55
فكرة رائعة تبارك الله عليك

imen85
29-06-2010, 15:04
okhti henna ki fach dayar çamar aldin nassma3 bazaf 3alih

imen85
29-06-2010, 15:16
في قديم الزمان اقتسم سكان العاصمة الجزائر المكان

فاصبح للرجل الشارع و للمراة السطح.

وبما ان كل البيوت متراصة سمح ذلك للنسوة بالانتقال عند بعضهن البعض

و اثناء اجتماعهن كانت البوقالات سيدة الجلسة

حيث تنوي الواحدة بينها و بين نفسها ان تهدي البوقالة لأحدهم

و يقال أنها كثيرا ما كانت " أي البوقالة " تعبر عن حالة صاحبتها.



أما فائدتها فكانت حينها السلوة الوحيدة لنساء العاصمة.

**



فالبوقالة من التقاليد العريقة في العاصمة الجزائرية

حيث كان النسوة يتفنن في ابتكار الحكم

" على الطريقة الجزائرية "

فإليكم بعضا منها

كل واحد يدخل يختار واحدة

ان شاء الله تكون فال خير عليه



/
\
/
\
|

باسم الله بديت ..و على النبي صليت ...وعلى أصحاب الأسماء ألي تبدأ بالألف هذى البوقالة نويت...
نطلب ربي الفتاح يعطيني نحل البيبان و نشوف الهناء و نرتاح .

وحكمتكم :العلم نور والجهل ظلام

**

باسم الله بديت ..و على النبي صليت ...وعلى أصحاب الأسماء ألي تبدأ الباء هذى البوقالة نويت...

هبط لقاع البحر ، فرّشت زربية ، خرجت لي جنية ، قالت لي واش بيك يا بنية ؟ قلت لها راحوا حبابي و خلاوني وحدانية.

وحكمتكم : بئس الطعام الحرام

**

باسم الله بديت ..و على النبي صليت ...وعلى أصحاب الأسماء ألي تبدأ بالتاء هذى البوقالة نويت...


لو كان السعود تنغرس بالعود نغرس ميات عود في وطيّة ، لكن السعود بيدّك يا معبود . يا سقام السعود سقم لي سعدى.



و حكمتكم :تجنب شؤم الهزل ، و نكد المزاح.

**
باسم الله بديت ..و على النبي صليت ...وعلى أصحاب الأسماء ألي تبدأ بالثاء هذى البوقالة نويت...

طلعت للغابة ، صبت الضّرو يابس ،قتلوا يا ضرو القمر يمشي ولا حابس ، قالي مفرش زربية وحذاه طاوس .

و حكمتكم : ثمرة العلوم العمل بالمعلوم.

**

باسم الله بديت ..و على النبي صليت ...وعلى أصحاب الأسماء ألي تبدأ بالجيم هذى البوقالة نويت...



رشّيت عتبة الباب بالزهر و الطّيب ، وسقيت كل الأحباب بالعسل و الزبيب ، و كى نسيت جاني جواب كنت نستناه من عند البعيد.



و حكمتكم : جد بالكثير ، واقنع بالقليل


**


باسم الله بديت ..و على النبي صليت ...وعلى أصحاب الأسماء ألي تبدأ بالحاء هذى البوقالة نويت...



مدّيت لقاع البير و فرّشت زربية ، حرقست حرقوس ذهب من راسى لوذنية ، فرحي يا يما سعدى زها ..و استشفاي في العدو إلى استشفي فيّ .



و حكمتكم : الحازم من كتم سرّه

**

باسم الله بديت ..و على النبي صليت ...وعلى أصحاب الأسماء ألي تبدأ بالخاء هذى البوقالة نويت..


يما يما ديريلي تويقة في وسط الحديقة باش نشوف زهرى كي تجيبو ذيك الوريقة.



و حكمتكم : الخَرَسْ خير من الكذب .

**

باسم الله بديت ..و على النبي صليت ...وعلى أصحاب الأسماء ألي تبدأ بالدّال هذى البوقالة نويت..


ديديو..ديدو..أنا سعدي مليح ، قنديلي ضاوي ، البنيان إلى بنيتو قع سجالى ، بنياني فوق غرفة و لي يخصني يكملهولي العالي .



و حكمتكم : دُل على الجميل بجميل خلالك

**

باسم الله بديت ..و على النبي صليت ...وعلى أصحاب الأسماء ألي تبدأ بالراء هذى البوقالة نويت...



عسل يا عسل في باقة خضرا ، يا شميمت العاشقين يا قمرا ، حلف سيد الملاح ما يرأس أمر غير إذا جات غزالته باش تكمل الحضرة.



و حكمتكم : ربما أراد الأحمق نفعك فضرّك

**

باسم الله بديت ..و على النبي صليت ...وعلى أصحاب الأسماء ألي تبدأ بالزّاي هذى البوقالة نويت...

الدالية دلات ..و دلّ العنقود ، خلي القمر ينكشف ، والسحاب يذوب ، و خلي لالات النسا تنال المرغوب.



وحكمتكم : زين النّطق الصّدق .

**



باسم الله بديت ..و على النبي صليت ...وعلى أصحاب الأسماء ألي تبدأ بالسين هذى البوقالة نويت...


خرجت نهار الجمعة ، في يدى شمعة ، قالولي أمسحى ذيك الدمعة ، و انساي الخلعة ، قريب يتلموا احبابك و صحابك و يفرحوا معاك الجماعة .



و حكمتكم : سرور الدنيا كأحلام النائم .
**
باسم الله بديت ..و على النبي صليت ...وعلى أصحاب الأسماء ألي تبدأ بالشين هذى البوقالة نويت...



الناس تنده بالرجال و الوالي ، وانا ننده بربي العالي .



وحكمتكم : الشكاية سلاح الضعفاء .
**
باسم الله بديت ..و على النبي صليت ...وعلى أصحاب الأسماء ألي تبدأ بالصاد هذى البوقالة نويت...



حوم حوم يا حوام ، حوم فوق السطح العالي ، و قول لها يا لالة يا زينة لبنات و خدودها براقة ، و عيونها غرّاقة ، صارت كل القلوب ليها سبّاقة.



و حكمتكم : صداقة الجاهل تعب .

**
باسم الله بديت ..و على النبي صليت ...وعلى أصحاب الأسماء ألي تبدأ بالضاد هذى البوقالة نويت...



كلام على كلام و الكلام على سقيلة ، العين في العين و الدّعوة مقبولة.


و حكمتكم : ضالة الكريم حسن الثّناء.
**
باسم الله بديت ..و على النبي صليت ...وعلى أصحاب الأسماء ألي تبدأ بالطاء هذى البوقالة نويت...



يا شمس واش بيك ذابلة ، إلا لابيك الزين راني نفكر فيك ، و اذا بيك الزهر ربي ما يتخلي عليك .



و حكمتكم : طوبي لمن شغله عيبه عن عيوب الناس
**
باسم الله بديت ..و على النبي صليت ...وعلى أصحاب الأسماء ألي تبدأ بالظاء هذى البوقالة نويت...



محبس منقوش ، مربي على الفشوش ، ما يحمل الهانا ، أصبر يا خاطري حتى يفرّج مولانا .



و حكمتكم : ظلم الضعيف أفحش ظلم

**
باسم الله بديت ..و على النبي صليت ...وعلى أصحاب الأسماء ألي تبدأ بالعين هذى البوقالة نويت...


لزّيت لباب الرياض ، الورد عالباب النرجس باسني ، الزهر عنقنى ، و الياسمين ما بغَى يكلمني .



وحكمتكم : العين بريد القلب .

**

باسم الله بديت ..و على النبي صليت ...وعلى أصحاب الأسماء ألي تبدأ بالغين هذى البوقالة نويت...



قطّعت اللحم بيدى و عملت بذور ، و سمعت الكلام بوذنى و عرفت من قالو ، يا قايلين الكلام القبيح واش تربحوا ، أنا طاوس في القصر و انتم خفاش النهار ما يضوالو.


و حكمتكم : الغفلة غرور.

**

باسم الله بديت ..و على النبي صليت ...وعلى أصحاب الأسماء ألي تبدأ بالفاء هذى البوقالة نويت...


جزت على جنية ، قالت لي واش تحوسي يا ولية ، قلت لها مانى نحوّس لا على مال ولا على جاه ، نحوس على من ضيّعت قولي لي .

وحكمتكم : الفقه جيش لا يهزم
**

باسم الله بديت ..و على النبي صليت ...وعلى أصحاب الأسماء ألي تبدأ بالقاف هذى البوقالة نويت...



جايز على باب دارنا ، لابس تلمساني ، قتلو يا شيخ بالاك تنساني ، قاللها والله ما ننساك ، ونصيبك على ربي جاه و سلطاني.



وحكمتكم : القريب من قََرُبَ نفعه.

**

باسم الله بديت ..و على النبي صليت ...وعلى أصحاب الأسماء ألي تبدأ بالكاف هذى البوقالة نويت...



امّنت بالله ، و المنام رؤية من عند الله ، حمامة بيضا جات ترفرف عليّ ، معاها حصان توقّف بين يديّ .



وحكمتكم: كرام الناس أسرعهم مودّة.

**
باسم الله بديت ..و على النبي صليت ...وعلى أصحاب الأسماء ألي تبدأ باللام هذى البوقالة نويت...


نبعث لكم دموعى في مشوار ازرق ، و نبعث كلامي في برية تحرق ، ما ننساكم يا ناسى بحق مكة و بلاطها لزرق.


وحكمتكم : لين الكلام قيد القلوب.

**

باسم الله بديت ..و على النبي صليت ...وعلى أصحاب الأسماء ألي تبدأ بالميم هذى البوقالة نويت...


سمعت قر الحمام في قاع السّجنة ، لا من سقاه الما ولا من طاه شعير ، يا قمر ..الحمام يعي و يحن ، وتتعمّر النافورة ، ونعودوا لزمانا كيما كنا .



و حكمتكم : المشقة كلها في تأديب الجاهل .


**

imen85
29-06-2010, 15:18
**

باسم الله بديت ..و على النبي صليت ...وعلى أصحاب الأسماء ألي تبدأ بالنون هذى البوقالة نويت...


خرجت ليلة الجمعة ، في يدى شمعة ، خرج لي ملاك حنين قالي : يا بنت السحاب حاجتك راه مقضية ، قلت ليه : يا سيدي طالت المدة ، قالى : روحى لدارك تصيبيها قدّامك .



و حكمتكم : النفس مولعة بحب العاجل .

**

باسم الله بديت ..و على النبي صليت ...وعلى أصحاب الأسماء ألي تبدأ بالهاء هذى البوقالة نويت...



خرجت بدر البدور تتزعبل في المور ، تلقت هذوك الشعور ،على الخد إلى ينوّر مثل التفاحة.



وحكمتكم : هيهات من نصيحة عدوّ.
**

باسم الله بديت ..و على النبي صليت ...وعلى أصحاب الأسماء ألي تبدأ بالواو هذى البوقالة نويت...



دارنا في الجبل ، مقابلة مكة ، مفتاحها من ذهب ، يشعل ما يطفي .



وحكمتكم : الوحدة خير من جليس السّوء

ومن لم يفهم اي كلمه انا هنا في الخدمه سأشرحها له






(http://all-business-directory.com/section.php?c=2)
(http://www.bezaat.com/)

naimatoo
29-06-2010, 17:59
alahma balighna ramadan

imen85
29-06-2010, 18:35
خديوج من اهم الاطباق الي نتيبوها في رمضان المبارك



http://i61.servimg.com/u/f61/11/21/19/15/photo_15.jpg



المقادير :


قطع لحم خروف بعدد الاشخاص
حبات بيض بعدد الأشخاص
بصل مفروم
طماطم منزوعة القشرة ومقطعة قطعا صغيرة
بقدونس
كأس زيتون دون عظم (ليس في الوصفة الاصلية) مغلى
كأس فطر مقطر


ملح
فلفل أسود
فلفل عكري
قرفة
كروية
راس الحانوت
زيت


التحضير:


حمسي البصل المفروم في الزيت ثم اضيفي قطع اللحم مع التوابل واستمري في التحميس دقائق ثم اضيفي الطماطم ومرقي وغطي الطنجرة على نار متوسطة إلى ان يستوي اللحم تقريبا


في طبق الفرن رتبي قطع الحم وأضيفي المرق المتبقي والزيتون والفطر
بلطف احفري مكانا بالملعقة واكسري فيها حبة بيض وأعيدي الكرة بعدد البيضات مع مراعاة حسن التوزيع


رشي بالبقدونس المفروم وأدخلي الفرن لمدة 15 دقيقة تفريبا حتى يستوي البيض

hanzan
29-06-2010, 19:38
http://files02.arb-up.com/i/00054/r52k0lbdnbjf.gif

راضية بقدر الله
29-06-2010, 21:22
السلام عليكم
ارجو من الاخوات الكريمات الي عندها كيفيات اطباق افطار وسحور وحلويات اوعصائر لي شهر رمضان ان تقدمها وتكون تحت نضام مؤطر لكي يسمح للاخوات الاستفادة
من بعضهم
ارجو دالك
تحياتي

henna
29-06-2010, 21:49
okhti henna ki fach dayar çamar aldin nassma3 bazaf 3alih

عصير قمر الدين :
المقاديـر:
علبة من شرائح قمر الدين.
1 لتر من الماء.
ثلث كأس سكر.( أو حسب الرغبة )
ملعقة طعام ماء زهر .

* طريقة التحضير :
نقطّع شرائح قمر الدين إلى قطع صغيرة.
ننقع القطع في ماء ساخن لمدة ليلة كاملة.
نضع السائل المنقوع في الخلاط ويضاف إليه السكر وماء
الزهر.
وهادي صورته و إلى مكانش كيتباع عندكم كاين البديل :
http://www.dmshk-co.com/images/kamr1.jpgو هادي طريقة الأخت أم معتز و كتعطي نفس النتيجة :
-200غرام مشمش يابس
-1لترعصير البرتقال
-سنيدة حسب الرغبة
---يوضع المشمش فى الماء ساعتين تم يصفى ويطحن مع عصير البرتقال و4 ملاعق سنيدة او اكتر حسب الرغبة...
أما إلى بغيتي تصايبي قمر الدين فالدار غنعطيك الطريقة :
يغسل المشمش جيدا بعد ان ينزغ منه النواة ويفضل هنا المشمش الناضج تماما حتي يكون ذو طعم جيد
تقطع الثمار ويوضع كل خمسة كيلو مشمش في لتر ماء ويوضع على النار حتي يتم هرسه تماما
يخلط بالخلاط ثم يصفى بالمصفاة
نضع صواني خشبية في مكان متجدد الهواء ثم ندهنها بزيت زيتون
نصب الخليط في الصواني على شكل طبقات رقيقة بسمك 15-20 مم وتترك في الهواء حتى تجف ونتمكن من نزعها مع مراعاة تغطيتها ليلا ببلاستك حتى لا تتعرض للندى




تلف في ورق سلوفان مدهون بزيت الزيتون قليلا.

ملاحظات :
• تصنع من المشمش التام النضج الغير مصاب .
• كل 6 كيلو مشمش تعطى كيلو واحد قمر الدين .
• يفضل استخدام صوانى خشبية لتصنيع لفائف قمر الدين

henna
29-06-2010, 21:58
الكبة بالصينية :

المقادير رقم 1 :
كيلو لحم مفروم + نص كيلو بصلة مقطعة رقيقة + ملعقة صغيرة بزار + نص معلقة صغيرة قرفة +
ملعقة صغيرة 7 بهارات + ملعقة ونصف ملح + 150 غرام كركاع مطحون خشن
نحط شوية الزيت فالمقلة و نقلي البصل حتى يذبل عاد نضيفو اللحم المفروم و الملح و البهارات كلها ثم نطفي النار عاد نحط الكركاع و نحرك مزيان .

المقادير رقم 2 :
في هذه الأثناء نكون قد نقعنا ثلاثة أرباع كيلو من البرغل 10 دقائق في كوب ماء(البرغل مكاينش فالمغرب لذا يمكننا تعويضه بالبلبولة مفورة )
نعجنها مع نص كيلو لحم هبرة مطحون و الملح و 7 بهارات و بصلة واحدة ثم نطحن الكل في ماكينة فرم اللحم.

الطريقة :

نحضر صينية وندهنها بزيت القلي ثم نضع نصف (المقادير رقم 2 )على ارضية الصينية و نكرصها فحال الخبز لكن أرق يعني تقريبا 2سم
ثم نضع كل المقادير رقم 1 فوقها ونغطيها مرة اخرى بالنصف المتبقي من المقادير رقم 2 نضع عليها نصف كوب زيت زيتون وندخلها الفرن ساعة كاملة تحت درجة 180 يمكن لينا نزوقوها بأنصاف اللوز (اختياري )

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/14311.png

راضية بقدر الله
29-06-2010, 22:05
باركة الله فيكي
المزيد من التالق

amatalah1
29-06-2010, 23:36
akon bi jiwar el habib el mostafa a3tamir incha3alah alahoma balighni iyah

zuba
30-06-2010, 09:20
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته تبارك الله عليك اختي

راضية بقدر الله
30-06-2010, 09:38
صباح الخير عليكم كاملين


http://www.al-hurriya.com/sound/eid_80.gif

http://funletters.net/greetings/greetings4/good-morning-bg.jpg

http://grtgsfmtheheartandsoul.net/mgt/uploaded_images/Good%20Morning%20Purple-773949.jpg

najat12
30-06-2010, 10:40
صباح نور أختي راضية بقدر الله تبارك الله ليك أختي henna تستناومنعندك المزيد
حبيبتي منورى

ام محمد 78
30-06-2010, 11:18
بسم الله الرحمن الرحيم
ابتدا كلامي بهاته العبارات المعبرة

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/9039.png



البوراك الجزائري :

اكلة اجبارية في الطاولة الجزائرية طيلة شهر رمضان

http://images.imagehotel.net/a56518d6b7.jpg

المقادير:


6 ورقات بوراك الجلاش
6 بيضات
2 حبات بطاطس كبيرة
2 حبات بصل كبار
1/2 رطل (1/4 كيلو) لحم مفروم
6 حبات جبن
بقدونس
ملح
زيت للقلي


الطريقة :

نقشر البطاطس ونغسلها ونضعها تطهو في الماء المغلي ونضع معها الملح.
نقشر البصل ونقطعه قطع صغيرة.
نغسل البقدونس ونقطعه.
نضع اللحم المفروم في المقلاة ونتركه ينضج.
نرحي البطاطس بعد النضج.
نأخذ ورقة جلاش ونضع فيها 2 ملعقة من البطاطس ثم لعقة هريسة ثم ملعقة بصل وبقدونس و3 ملاعق لحم ثم حبة جبن ثم بيضة ونطويها على شكل مستطيل مغلوق من الجهات الأربع ونقليها في الزيت الساخن وشهية طيبة.

http://www.lakii.com/img/all/Nov08/DXHJUE11261544.gif





الشوربة الجزائرية:

السلام عليكم اليوم جبتلكم كيفية اعداد الشوربة الجزائرية والتي تعتبر من أهم الأطباق
في رمhttp://i168.photobucket.com/albums/u171/mesk-ellil/Chorbafrik018Small.jpgضان.

المقادير:




نصف رطل لحم مقطع قطع صغيرة.
حبة بصل مفرومة.
رطل طماطم (حبات حمراء).
فنجان طماطم مصبرة.
حبتان من كل نوع (جزر. بطاطس. قرع أي كوسة).
نعناع وقصبر.
نصف فنجان زيت.ملح. قرفة.فلفل.
لتر ونصف ماء.شوربة أوشعير مسحوق.

التحضير:
نأخد قدر ونضع فيه البصل وواللحم والزيت والملح والبهاراتوصف كمية الحشائش المقطعة والطماطم المصبرة ونقلي الكل لمدة 10 دقائق ونضيف الماء ونغلق القدر حتى تنضج الخضار.
بعد ساعة الاربع نفتح القدرونتأكد من استواء اللحم والخضار فنختار الخضار ونضعها في المطحنة ونسحقها ثم نضيف المسحوق على المرق ونتركها لمدة 5دقائق حتى الغليان ونضيف لها الشوربة أو مسحوق الشعير ونتركه يغلي لمدة 10دقائق مع التحريكوفي الأخير نضع عليها باقي النعناع والقصبر.
وفي اأخير نضع الشوربة في صحون وبجانبها قطع الليمون.








اليكم طريقه رهبيه للفلافل (الطعميه أو الكويرات بالجزائرية )
ومقاديرها كالتالي :
هذه الاكلة تشتهر بها منطقة الشرق كثيرا


http://www.hayah.cc/forum/imgcache/8804.png


(نقع الحمص الناشف لمده 12ساعه )


2 كاس حمص (حب )


كاس بقدونس وك***ه خضراء
كاس شبت
بصل اخضر
فلفل اخضر حار


بيكربونات الصوديوم
بيكنج باودر


(3 روس ثوم -2بصل (حسب الرغبه )
ملعقتين كبيرة دقيق
رشة من السمسم -
5 أكواب زيت للقلي


2/ملعقه كبيره ملح _2/ملعقه صغيره فلفل صغيره _2/ملعقه صغيره بهارات _1/ملعقه صغيره ك***ه مطحونه _نصف ملعقه صغيره كمون



الطريقه


1/يطحن الحمص المنقوع بالخلاط


http://www.hayah.cc/forum/imgcache/8805.png


2/يفرم البصل والثوم ثم يضاف الي الحمص (الخليط)ويضاف الدقيق


http://www.hayah.cc/forum/imgcache/8806.png



http://www.hayah.cc/forum/imgcache/8807.png


3/يضاف الك***ه والبقدونس الى الخليط ويضاف البيكنج باودر والبيكربونات الصودا والسمسم إلى خليط الفلافل


http://www.hayah.cc/forum/imgcache/8808.png


4/يضاف البهارات والملح الي خليط الفلافل وتعجن جيدا ثم تترك في الثلاجة لمده تتاروح مابين الساعه والنصف الي ساعتين و تكور باليد حتى تحمر من الوجهين.


http://www.hayah.cc/forum/imgcache/8809.png


http://www.hayah.cc/forum/imgcache/8810.png


و يقلي بشكل يدوي ملاحظه (يمكن استخدام اله خاصه للفلافل اثناء تكويرها في الزيت)


http://www.hayah.cc/forum/imgcache/8811.png


تقدم الفلافل عادة كحشو لرغيف من الخبر) وتؤكل سندويتشات الفلافل ساخنة مع سلطة الطحينة أو الخضراء اوالمخللات )
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/8812.png


http://www.hayah.cc/forum/imgcache/8813.png



http://www.hayah.cc/forum/imgcache/8814.png



بالهنا والشفاوممكن الفول بدل من الحمص


و في الاخير الحلو
الزلابية


http://i42.servimg.com/u/f42/12/42/14/20/mishba10.jpg

المقادير:

2 كوب طحين ...2 كوب ماء ...1 ملعقة طعام خميرة+ 1 ملعقة طعام سكر+ 1/2 كوب ماء دافئ
رشة ملح للطحين ...زيت غزير للقلي ...عسل


للعسل
2كوب سكر ...كوب ماء ...ملعقة صغيرة عصير الليمون

الطريقة:


تعد الخميرة بخلطها مع السكر والماء الدافئ
تخلط مع الطحين جيداً ويضاف الماء وتخلط جيداً حتى لا تتكتل
تترك لمدة ساعتان في مكان دافئ
يوضع الزيت على النار ويجب أن يكون حامياً
يخلط المزيج وبواسطة قمع التزيين والتي على شكل إبرة توضع المزيج في كيس وتصنع في الزيت أشكال دائرية مربوطة
تقلى في الزيت ويخرج منه وتوضع في العسل لمدة عدة دقائق إلى أن تتشرب العسل وثم توضع في مصفاة

ملاحظات:

إذا كان الزيت ليس غزيراً ولا ساخنا لاتتكون أشكال الزلابية بالشكل المضبوط وإنما تخرج بشكل مستوي
إذا كان المزيج سائل جداً أي تركت مدة طويلة لاتتكون الأشكال يمكن إضافة ملعقتين من النشاَ وتترك لمدة عشر دقائق
عدم استعمال الشوكة التي تستخرج منها الزلابية من الزيت أو التي تقلب بها في إخراج الزلابية من العسل لكي لاتحترق في الزيت



http://www.monsterup.com/upload/1236104644.gif

ام محمد 78
30-06-2010, 11:23
ومازال الكثير من الاطباق الجزائرية في انتظاركم

ام محمد 78
30-06-2010, 11:24
الطبق الثالث:العصبان:
http://www.lakii.com/img/all/Apr07/apVABg04171915.jpg
المقادير:المرق:
حبة بصل مفرومة كبيرة، فلفل اسود، قرفة، ملعقة طماطم علب، ملح، حفنة حمص، قليل من الزيت.
مقادير الحشو:
حبة بصل، روز، نعناع مرحي يابس واخضر، معدنوس والكزبر الاخضر، فلفل اسود، ملح، قرفة، كزبر يابس، كل احشاء الكبش(المعدة والامعاء...).
طريقة التحضير:
ناخذ كل مواد المرق ونضعهم في طنجرة للقلي وفي جهة اخرى ناخذ مقادير الحشو ونقطعهم قطع صغيرة ونكون قد اخطنا الكرشة ثم نضع فيها الحشو ثم نكمل اخاطتها ونعيد الكرة حتى نكمل الكل ثم نضعهم في المرق ونغلق عليهم الطنجرة حتى ينضج الجميع وياكل معه سلطة.
ملاحظة: ممكن انه تعمل مجموعة من الكرات الصغيرة وتحشى بالقطع ونقوم بخياطتها مثلما هو في الصورة او تصنع كرة واحدة كبيرة بالكرشة ونقوم بحشوها وبعد النضج نقوم بتقسيمها.
شهية طيبة للجميع وارجو ان تنال اعجابكم هذه الاطباق وفي المرة المقبلة ساكمل بقية الاطباق.

ام محمد 78
30-06-2010, 11:25
وهذا افضل طبق عندي في رمضان بعد الشربة طبق الدولمة dolma http://www.chebabmr.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifاضغط هنا لتصغير الصورة.http://sabialgerie.unblog.fr/files/2008/08/08082008296.jpg

oum-nabil
30-06-2010, 13:45
مهما تكون العادات و التقاليد فنحن جئنا في زمن مليء بالأمراض المزمنة و بعضها يؤدي بالإنسان إلى عواقب ليس لها حل والسبب هو الأكل و الشهوات المفرطة . فالواجب أصبح يحتم علينا أن نتبع التغذية التي نهجها الأسلاف في الأزمنة البعيدة و التي كانت تشتمل على القليل و النافع غير المضر بالصحة بغض النضر على حللنا الحاضر و التهافت على ما تشتهيه النفس و التفاني في اقتناء كل ما لد و طاب و تباهي بعضنا على بعض و التفنن في الوصفات المسكرة و الدسمة و المعسلة و القائمة طويلة . فهنيئا لمن صام احتسابا لله سبحانه و تعالى و تناول وجبات في حدود المعقول حتى يكون في صحة و عافية تسمح له أن يقوم بواجباته الدينية لينال رضي الله و الرسول صلى الله عليه و سلم لا رضي العباد .

راضية بقدر الله
30-06-2010, 14:23
السلام عليكم
اختي ام نبيل نحن جميعا نعلم بان الصيام هو شهر كريم وموسم عظيم للطاعات، يعظم الله فيه الأجر، ويفتح أبواب الخير فيه لكل راغب، شهر محفوف بالرحمة والمغفرة والعتق من النار، شهر رمضان الذي أنزل فيه القرآن هدى للناس وبينات من الهدى والفرقان.

. فهنيئا لمن صام احتسابا لله سبحانه و تعالى
ولكن لايمنع اننا نتفنن فيه باطباق جديدة قد نكون تعلمناها من بعضنا البعض وهدا لان شهر رمضان هو الشهر الوحيد الدي تلتم فيه العائلة على مائدة واحدة فالجدير بنا ان نقدم اطباق جيدة ومتجددة كل يوم ......................
هدا ماستطيع ان اقوله لك اختي
فنحن نعلم جيدا معنى رمضان
اهلا بيك اختي

راضية بقدر الله
30-06-2010, 14:37
مساء الخير بالانيقات الشاطرات
http://www.w6w.net/album/35/w6w20050419145648f18e1e19.gif

najat12
30-06-2010, 14:39
السلام عليكم
اختي ام نبيل نحن جميعا نعلم بان الصيام هو شهر كريم وموسم عظيم للطاعات، يعظم الله فيه الأجر، ويفتح أبواب الخير فيه لكل راغب، شهر محفوف بالرحمة والمغفرة والعتق من النار، شهر رمضان الذي أنزل فيه القرآن هدى للناس وبينات من الهدى والفرقان.

. فهنيئا لمن صام احتسابا لله سبحانه و تعالى
ولكن لايمنع اننا نتفنن فيه باطباق جديدة قد نكون تعلمناها من بعضنا البعض وهدا لان شهر رمضان هو الشهر الوحيد الدي تلتم فيه العائلة على مائدة واحدة فالجدير بنا ان نقدم اطباق جيدة ومتجددة كل يوم ......................
هدا ماستطيع ان اقوله لك اختي
فنحن نعلم جيدا معنى رمضان
اهلا بيك اختي





تبارك الله عليك منورة دائما حبيبتي راضية بقدر الله
إوووو باقي مهداك الله تزلي شهيواتك الغزالين
رحنى نتسناو ولقوام فيدينا ههههه
اللهم بلغنا رمضان

راضية بقدر الله
30-06-2010, 16:36
تبارك الله عليك منورة دائما حبيبتي راضية بقدر الله
إوووو باقي مهداك الله تزلي شهيواتك الغزالين
رحنى نتسناو ولقوام فيدينا ههههه
اللهم بلغنا رمضان
شكراااااااااا الف شكراااااااااااااااااااااااااااااااااااا حبيبتي نجاة على المساعدة المعنوية الي راك تقدميلي فيها شكراااااااااا
وانتضر منك ان تتحفينة ببعض من اطباقك لو سمحتي شكراااااااااااااااااااااااااا

الأمة المطيعة لربها
30-06-2010, 17:10
فكرة رائعة تبارك الله عليك و كذلك غادي الكل يستافد و منبقاوش نخمو آش غنطيبو لأن الخيارات ستكون كثيرة أمامنا و الله الموفق

imen85
30-06-2010, 17:21
henne machkora okhti 3ala ijabtak rabi yahafdak

راضية بقدر الله
30-06-2010, 17:22
فكرة رائعة تبارك الله عليك و كذلك غادي الكل يستافد و منبقاوش نخمو آش غنطيبو لأن الخيارات ستكون كثيرة أمامنا و الله الموفق
ربي يحفضك على المرور الطيب
شكراااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

mounia maaroufi
30-06-2010, 20:14
السلام عليكم ورحمة الله و بركاته اللهم بلغنا شهر رمضان المبارك
حبيباتي انا ايضا مثل الاخوات الكريمات سابدا ببعض الوصفات او بالاحرى الحلويات لان ماشاء الله كل يوم برزق:

مائدة الافطار في المغرب تفضلو مرحبا بكم






http://www.sfari.com/photo/data/5/127.JPG (http://women.bo7.net/girls107229)





قصيبات نوع من الحلويات المحببة فى رمضان



وتقريبا جميع انواع الحلويات بالعسل





http://www.qwled.com/vb/imgcache/17624.imgcache (http://women.bo7.net/girls107229)





البريوات باللوز





http://www.qwled.com/vb/imgcache/17625.imgcache (http://women.bo7.net/girls107229)




المقادير





* كيلو غرام ورقة بسطيلة
* كيلو غرام لوز
* نصف كأس شاي من ماء الزهر
* ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
* 200 غرام زبدة
* نصف كيلو من السكر المسحوق
* الزيت الكافي للقلي
* 2 كيلو غرام من العسل
* ملعقتان كبيرتان من الطحين في نصف كأس من الماء



طريقة التحضير




معقودة اللوز
* يقشر اللوز ويغسل وينشف بمنديل نظيف يطحن مرة الأولى وحده ثم يخلط معه



السكرويطحن مرةالثانية



* يضاف إليه والزبدةو مزهر ويخلط الكل ويعاد طحنهمرة أالثالتة وتعجن



هذه العقدة جيدا وتصنع منها كويرات طويلة حسب الرغبة



كيفية حشو البريوات
* تقطع الورقة إلى مستطيلات متوسطة الحجم



* في زلافة يخلط نصف كأس من الماء بملعقتين من الطحين حتى نحصل على عجينة سائلة.



* توضع كويرة اللوز على حافة المستطيل، تسطح قليلا ثم تطوى على نفسها على شكل مثلث.



* يلصق الطرف الأخير من حاشية البريوات بواسطة ريشة تغمس في الماء والطحين



وعند الانتهاء من عمل جميع البريوات تقلى في زيت غزيرة ساخنة.



عندما تتحمر البريوات من الوجهين ترفع من على الزيت وتقطر قليلا.



* تقطر من الزيت ثم تغمس في العسل الغليان وهي لازالت ساخنة.



* تترك البريوات لتتعسل الوقت الكافي ثم تقطر قليلا من العسل



وتقدم بالصحة والعافية. هذه طريقة سهلة لغاية



و لكن جد لذيذة ممممممممممممممممممممممممم






الحلوة الشباكية و تعتبر طبق رئيسي في مائدة الافطار و اغلب العائلات يسوونها في البيت





http://oummaryam.jeeran.com/images/chabakia.jpg (http://women.bo7.net/girls107229)






: المقادير



كيلو غرام دقيق أبيض ناعم
* 250 غرام زنجلان محمص ومطحون
* بيضة كاملة
* اصفر بيضة واحدة
* نصف ملعقة صغيرة نافع مطحون
* نصف ملعقة صغيرة مسكة حرة
* ملعقة صغيرة خميرة الخبز
* ربع ملعقة صغيرة سمن
* كأس شاي ماء زهر
* ربع كأس خل
* قليل من الزعفران الحر
* قليل من الزعفران الاصطناعي
* كأس شاي زبدة
* قبصة ملح
* ماء دافئ للعجين
* زيت للقلي
* 3 ليتر عسل
* كأس شاي زنجلان للتزيين



طريقة التحضير



في قصعة، خلطي البيض، الزبدة، السمن، الخل، الزنجلان، المسكة الحرة، ماء الزهر، الخميرة، قبصة الملح والنافع.
* اضيفي الدقيق شيئا فشيئا حتى تحصلي على عجينة لينة ومتجانسة.
* خلطي العجينة جيدا حتى تصبح متجانسة ولينة وإذا كان صلبة لينيها بقليل من الماء.
* غطيها واتركيها ترتاح قليلا.
* قسميها إلى كويرات صغيرة، ثم مدديها وقسميها إلى مربعات صغيرة.
* بواسطة آلة خاصة بتقطيع الشباكية (ال****ة) احدثي 3 تقاطيع في كل المربع، على عرض 1 سنتمتر.
* بواسطة اصابع اليد خالفي التقاطيع ثم اقلبي الحواشي في الوسط، وحاولي أن تصنعي الشكل العادي للشباكية.
* خذي صينية ورشي فوقها الدقيق، ثم صففي الشباكية حتى تنتهي من كل العجينة.
* حمصي الزنجلان واتركيه جانبا.
* في كصرونة سخني العسل ثم احتفظي به ساخنا.
* في مقلاة خاصة بالقلي سخني الزيت جيدا، ثم اقلي الشباكية وعندما تتحمر ويتذهب لونها ارفعيها من المقلاة واغمسيها في العسل الساخن.
* ارفعيها من العسل واتركيها تتصفى ورشي فوقها الزنجلان المحمص.
* تقدم هذه الحلوى باردة بألف صحة وعافية




واليكم الصور لتوضيح طريقة التحضير





http://www.qwled.com/vb/imgcache/17626.imgcache (http://women.bo7.net/girls107229)




http://www.qwled.com/vb/imgcache/17627.imgcache (http://women.bo7.net/girls107229)





http://www.qwled.com/vb/imgcache/17628.imgcache (http://women.bo7.net/girls107229)




http://www.qwled.com/vb/imgcache/17629.imgcache (http://women.bo7.net/girls107229)





http://tbn0.google.com/images?q=tbn:lhcvJjy5uCA8qM:http://i7.photobucket.com/albums/y254/amina_imen/Griwech2-.jpg (http://women.bo7.net/girls107229)






بعد تشكيلها تقلى في الزيت






http://www.qwled.com/vb/imgcache/17630.imgcache (http://women.bo7.net/girls107229)





ثم تغمس في العسل حتى تتشرب جيدا و تخرج من العسل و ترش بالسمسم




http://www.qwled.com/vb/imgcache/17631.imgcache (http://women.bo7.net/girls107229)



ثم طبق سلو او السفوف و هو ايضا طبق مهم و رئيسي
المقادير.



-500 غ دقيق ابيض محمص حتى يصبح لونه اسمر
-250 غ لوز مسلوق ومقى ومقلي ومهروش
- 250 غ سمسم محمص ومطحون
- 125غ زريعة الكتان
-50غ نافع
50-غ حبة حلاوه
- 100 غ زبدة مذابة
- 125 غ غسل
- 1 ملعقة كبيرة ينسون مطحون
- 1 ملعقة كبيرة قرفة
-سكر بودرة ناعم للتزيين



الطريقة :



ضعي جميع المكونات اعلاه في اناء ماعدا الزبدة والعسل



فاضيفيهم فيما بعد حتى تمتزج المقادير مع بعضها البعض.
ضعيهم في طبق للتقديم وزينيهم بالسكر البودرة وبعض حبات



من اللوز المقلي كما موضح في الصور



وهناك العديد من الطرق حيت ان كل منطقه لها مميزاتها..

لي عودة ان شاء الله للتتمة

راضية بقدر الله
30-06-2010, 20:26
طبق من اطباق رمضان
صينية بطاطس (بس شكل ثاااني






صينية بطاطس (بس شكل ثاااني صينية بطاطس (بس شكل ثااااني)

http://www.anaqamaghribia.com/vb/images/smilies/ibtisamat%20tabkh/s8719.gif



http://forum.makkawi.com/imgcache/62560.imgcache.jpg




http://www.anaqamaghribia.com/vb/images/smilies/ibtisamat%20tabkh/s8659.gif






المقادير :



لحم مفروم /
بصل مفروم /
بقدونس مفروم /
شرائح بطاطس /



ثوم مفروم (حسب الرغبة ) /
ملح / فلفل أسود / ذرة قرفة / كمون




الصلصة :



طماطم / مكعب ماجي / ملح /
ذرة قرفة / قليل ماء / معجون طماطم




الطريقة :



نضع اللحم المفروم مع البصل والبقدونس
والبهارات في وعاء كما في الصورة

.http://forum.makkawi.com/imgcache/62561.imgcache.jpg






وتعجن جيداً مع بعض حتى تتجانس المقادير




تكور حسب الحجم المرغوب
وترص في صينية بهذا الشكل
.http://forum.makkawi.com/imgcache/62562.imgcache.jpg






نرص بين كور الكفتة(اللحمة المفرومة) شرائح البطاطس
كما في الصورة

.http://forum.makkawi.com/imgcache/62563.imgcache.jpg






وبعد الانتهاء من الكمية نقوم بخلط مقادير
الصلصة معاً على النار ثم تصب على الكفتة(لحمة مفرومة)




تغطى الصينية بورق بقصدير وتدخل الفرن حتى
تستوي ثم ننزع القصدير وتترك
تحت الشوايه قليلاً ثم تقدم بهذا الشكل
وممكن تؤكل مع خبز أو رز أبيض

http://www.anaqamaghribia.com/vb/images/smilies/ibtisamat%20tabkh/s4912.gif


.http://forum.makkawi.com/imgcache/62565.imgcache.jpg

ملاحضة يمكن استبدال لحم بالدجاج
*لحم صدر الجاج يسلق في الماء ويترك حتى ينضج نصف نضجة ثم ناخد الصدر فقط يبرد ويفتت ثم نرحيه مع حبة بصل وتوابل وقليل من الزيت او الزبدة/لان صدر الدجاج ناشف بطبيعته/ وملح ونضيف له حبة بيض لكي يتمسك لنا
انا افضله بالدجاج لانه لديد اكثر
http://www.anaqamaghribia.com/vb/images/smilies/ibtisamat%20bit/s1987.gif
تحياتي لكم

imen85
30-06-2010, 20:36
okhti mounia tabarka allh 3ala had la table tachahi rabi yadawamha ni3ma 9oli ammmmmin

راضية بقدر الله
30-06-2010, 20:47
نضع بعض التجهيزات اللى تسهل علينا الوقفه فى المطبخ وتوفر لنا الوقت والجهد ولفد بحثت مطول ووجدت هدا الملف الدي اتوجه بالشكر الى صاحبته

طبعا هناك أخوات يفضلن الطعام الفريش ولكن البعض يفضل التفريز والتجهيز والتحضير لكي يسهل عليها الامر عندما تحضر اطباق لضيوفها في رمضان
بسم الله نبدأ
الطماطم
http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_6LZRAW.JPG (http://www.hayah.cc/forum/t16855.html)

لا غنى عنها اطلاقا

نجهز الكميه اللى عاوزين نفرزنها

نغسل الطماطم جيدا ونعصرها فى الخلاط وتصفى


http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_Vn6PG3.JPG (http://www.hayah.cc/forum/t16855.html)







وتوضع فى حله حتى تتسبك وينشف ماؤها





http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_udNF2g.JPG (http://www.hayah.cc/forum/t16855.html)





وتعبأ فى اكياس كل كيس على حسب استخدامك للطبخه الواحده





http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_o4E1K7.JPG (http://www.hayah.cc/forum/t16855.html)





الفاصوليا الخضراء





تغسل جيدا جدا وتقطع بهذا الشكل





http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_c4NFog.JPG (http://www.hayah.cc/forum/t16855.html)





ونضع ماء فى حله وملعقه ملح ونتركها تغلى ونسقط الفاصوليا فى الماء المغلى ونتركها فيه حوالى عشر دقائق

http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_g4iaoL.JPG (http://www.hayah.cc/forum/t16855.html)





وبعدها نصفيها جيدا فى مصفاه





http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_voYczW.JPG (http://www.hayah.cc/forum/t16855.html)





ونضعها فى طبق واسع ونضع عليها ماء مثلج وقطع ثلج ونعصر عليها ليمونه لتحافظ على اخضرارها





http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_M5kb3M.JPG (http://www.hayah.cc/forum/t16855.html)







تصفى الفاصوليا وتعبأ فى اكياس

ويراعى تفريغ الكيس من الهواء جيدا وتخزن





http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_Z1K7lH.JPG (http://www.hayah.cc/forum/t16855.html)







الحمص





نستخدمه كثيرا فى بعض الاطباق كالمقلوبه وفته الحمص وسلطه الحمص

وحمص الشام المصرى أو ( الحلبسه)





طريقتى هى

ينقع ثلاثه ايام مع تغيير الماء مرتان فى اليوم





http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_GqEveB.JPG (http://www.hayah.cc/forum/t16855.html)







ويسلق نصف سلقه ويصفى





http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_cejG3M.JPG (http://www.hayah.cc/forum/t16855.html)





ويعبأ فى اكياس وبيكون جاهز للاستخدام ان شاء الله





http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_mWoKCu.JPG (http://www.hayah.cc/forum/t16855.html)





الكرنب أو الملفوف





http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_deXkyV.JPG (http://www.hayah.cc/forum/t16855.html)





نضع الماء فى حله واسعه وتقطع رأس الملفوف وتوضع بأكملها فى الحله هكذا





http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_qnBkb3.JPG (http://www.hayah.cc/forum/t16855.html)







هذه الطريقه تجعل الاوراق تتفكك من الملفوف بشكل سهل جدا ودون تقطع







http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_YDzOao.JPG (http://www.hayah.cc/forum/t16855.html)







وتسلق الأوراق وتقطع الحجم المطلوب





http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_ak3piw.JPG (http://www.hayah.cc/forum/t16855.html)





وتعبأ فى اكياس ويراعى عند وضع الشوربه لتسويه الملفوف ان تكون اقل من الكميه المعتاده لو عملناه فريش لان التفريز بيعمل على تطريه الاوراق الى حد ما





الثوم





يقشر الثوم





http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_A3hvSJ.JPG (http://www.hayah.cc/forum/t16855.html)





http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_Ofldzr.JPG (http://www.hayah.cc/forum/t16855.html)





ويفرم فى الكبه او المفرمه مع ملعقتان زيت زيتون وقطعه من نبات الزنجبيل





http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_XMZd5s.JPG (http://www.hayah.cc/forum/t16855.html)





ويعبأ فى كيس هكذا ويفرز





http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_TcqE1S.JPG (http://www.hayah.cc/forum/t16855.html)





وممكن وضع الثوم فى قصاصات من ورق الفويل كل قصاصه بها ملعقه على قدر الأستخدام

نسرين الجزائرية
30-06-2010, 21:57
فكرة زوينة يعطيكم الصحة

henna
01-07-2010, 03:02
باركة الله فيكي
المزيد من التالق
شكرا حبيبتي على التعليق

henna
01-07-2010, 03:06
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته تبارك الله عليك اختي

الله يبارك فيك أختي شكرا على مرورك

henna
01-07-2010, 03:09
صباح نور أختي راضية بقدر الله تبارك الله ليك أختي henna تستناومنعندك المزيد
حبيبتي منورى

الله يبارك فيك أختي منورة بوجودك و شكرا على الرد

راضية بقدر الله
01-07-2010, 08:24
http://www.yesmeenah.com/smiles/smiles/50/e%20%28101%29.gif

صباح الخير صباح الانوار للجميع

راضية بقدر الله
01-07-2010, 08:41
سلاطة البدنجان
حياكم الله جميعاhttp://forums.3roos.com/images/small_smiles/025.gif

سأقدم لكن اليوم سلطة خفيفة وسهلة للغاية جربتها بالأمس فقط وقلت تشوفوها اليوم

هي عبارة عن كيفية إستغلال الباذنجان إلا كان موجود بكمية كبيرة في الثلاجة ودون إستعمال http://www.djelfa.info/vb/images/smilies/19.gif

يلا نبد معاكم

باسم الله


المقادير
:s8719:

حبات الباذنجان

مكبات الجبن العادي ( المثلثات )

حبة ثومة

شوية بقدونس

شوية ملح

( كل المقادير حسب الرغبة )


الطريقة:s8719:


نأتي بالباذنجان ونقوم بتقشيره وغسله وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة ثم بعد ذلك نقليه في الزيت

بعد الإنتهاء نجففه جيدا من الزيت
:s8659:
نقطع البقدونس إلى قطع صغيرة جدا

نقطع مكعبات الجبن إلى قطع صغيرة أيضا مثل الباذنجان

نبرش حبة الثومة

ثم بعد ذلك نقوم بخلط المكونات جيدا مع بعض مع عدم نسيان الملح طبعا


على فكرة الديكور تكون حسب الرغبة طبعا

وان شاء الله تعجبكم الفكرة


http://upload.rashed-elmajed.com/up/uploads/images/rashed-2430c7143a.gif

راضية بقدر الله
01-07-2010, 09:06
الشوربة (http://tabakh.wordpress.com/2008/07/25/%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%88%d8%b1%d8%a8%d8%a9/) مقطفة هده الشربة مشهورة في الجزائر العاصمة

http://i168.photobucket.com/albums/u171/mesk-ellil/Chorbafrik018Small.jpg

المقادير





نصف رطل لحم قطع صغيرة. بصلة مفرومة.
رطل طماطم , حبات حمراء كاملة.
فنجان طماطم مصبرة.
حبتان من كل نوع (بطاطا و لفت و جزر و قرعة)مقشرة ومقسومة إلى جزئين.
نعناع وقصبر.
نصف فنجان زيت , ملح , فلفل , قرفة .
لتر ونصف ماء.
شوربة /شعرية/.




التحضير


نأخذ قدرا نضع فيه كل من : البصل واللحم والزيت والملح و الخضار والبهارات والطماطم المصبرة ونصف كمية الحشائش مقطعة , ونضع الكل فوق النار لمدة 10 دقائق مع التحريك ثم نظيف الماء ونغلق القدر , ونترك الخضار لتستوي .


بعد ساعة إلا ربع نفتح القدر ونتأكد من استواء الاثنين اللحم والخضار , فنختار كل الخضار ونضعها في المطحنة ونقوم بسحقها , ثم نظيف المسحوق على المرقة ونتركها لمدة5 دقائق إلى أن يحدث الغليان ثم نظيف لها الشوربة أو /شعرية/ثم نترك الكل فوق النار حتى يستوي لمدة 10دقائق تقريبا و في الأخير نضع عليها بقية النعناع والقصبر.
وأخيرا نضع شوربتنا في الصحون , وبجانبها قطع الليمون..
وشهية طيبة

راضية بقدر الله
01-07-2010, 09:18
الطبق الثاني الدي يكون مرافق للشربة
** طجين جلبانة **
المقادير:
300غ لحم مرحي او من صدر الدجاج
بصلة
ملح, فلفل, كركم, بهارات
ملعقة اكل بقسماط( خبز مرحى)
فى طنجرة, نضع اللحم, البصل, البهارات, السمن او الزيت, نقلى على نار هادئة, ثم نمرق بالماء الساخن, عندما تقترب اللحمة الى الاستواء, نضيف البازلاء, و نتركها حتى تنضج اللحمة و الخضرى تماما, و ينقص المرق. نتركها تبرد ثم نقوم بتفتيت الدجاج فى حال استعماله. نرحعه الى المرق, نضيف الحبنة و البقسماط, و البيض المخفوق. نخلط الكل, و نعدل فى البهارات اذا اردنا.
ندهن الصينية جيدا ثم نسخنها فى الفرن اولا حتى يمكن رفع قطع الطجين بسهولة بعد النضج, و غسل الصينية بدون جهد,نصب الخليط فى الصينية و نزينها بقطع البيض و نخبزها فى فرن حامى حتى تشقر الطبقى العلوية.
يقطع الطجين و ياكل ساخنا او باردا مع السلاطة.

http://www.12allchat.com/forum/download/file.php?id=18824&t=1&sid=561030552f5646f80a243bc1fbf29de1 (http://www.12allchat.com/forum/download/file.php?id=18824&sid=561030552f5646f80a243bc1fbf29de1&mode=view/rokbox.jpg)

راضية بقدر الله
01-07-2010, 11:37
حلوة من حلويات الجزائرية في رمضان
لقطايف

http://tbn2.google.com/images?q=tbn:3idaCI2A1B3csM:http://www6.0zz0.com/2008/09/02/12/727682868.jpg







http://www.ommahat.net/forum/imgcache/3999.jpg

المقادير :
* 3 الى 4 كريات قطايف * تباع جاهزة بالاسواق *
* 500 غ من المارغرين
الحشو
2 كاس من /اللوز او الكوكاو او اي مكسرات موجودة عندك/ مرحية
2 ملاعق أكل سكر مرحي
1 ملعقة صغيرة من الفانيلا
1 ملعقة كبيرة من المارغرين الذائبة
ماء الزهر
الشاربات :
2كيسان سكر
كاس ماء ماء
نصف كاس ماء الزهر
كيفية التحضير :
اخلطي المكسرات المرحية و السكر و الفانيلا و المارغرين الذائبة بللي بماء الزهر حتى تتحصلي على حشو متجانس
في مقلاة مطلية جيدا بالزبدة افتحي جيدا كريات القطايف افرشي طبقة منها بالمقلاة ثم افرشي فوقها طبقة من الحشو ثم طبقة أخرى من القطايف و قطعي فوقها قطع من الزبدة و اتركيها تطهى على نار هادئة حينما تصير ذهبية اللون اقلبي الخبزة كي تطهى من الجانب الاخر قلبي الخبزة بحذر كي تحافظي على شكلها
حينما تصير ذهبية اللون من الجانبين اطفئ النار و اسقيها بالشربات و اتركيها تبرد
يمكن تزيينها بنثر القليل من الفستق المهرس بشكل خشن و وردة القوفريط * تباع جاهزة بالاسواق * أو يمكن أن تقطعيها و تضعيها بكيسات او حاويات و قدميها مع الشاي
ملاحظة :
يمكنك عملها في الفرن
يمكنك عمل حصص فردية

و بالهنا و الشفا
[/]

oum_hicham
01-07-2010, 11:44
الفكرة رائعة
اللهم بلغنا رمضان

راضية بقدر الله
01-07-2010, 11:46
الفكرة رائعة
اللهم بلغنا رمضان
اتفضلي حبيبتي شاركينة باطباقك

najat12
01-07-2010, 14:31
يعطيك الصحة والعافية كلشي ليك غزال تبارك الله
فعلا لقطايف غزالين فكرتني في أيام زمان كانت لينا جارة
الله يمسيها بالخير جزائرية من البليدة تعملهم لينا هما والعصبان
داكشي هائل
مزيدا من تألق
اللهم بلغنا رمضان

راضية بقدر الله
01-07-2010, 15:40
يعطيك الصحة والعافية كلشي ليك غزال تبارك الله
فعلا لقطايف غزالين فكرتني في أيام زمان كانت لينا جارة
الله يمسيها بالخير جزائرية من البليدة تعملهم لينا هما والعصبان
داكشي هائل
مزيدا من تألق
اللهم بلغنا رمضان
حفضك الله

راضية بقدر الله
01-07-2010, 16:16
http://www.zeyadworld.com/images/white_rose.jpg
مساء الورد والياسمين على الحلوين

yasma
01-07-2010, 17:16
http://www.***********/ramadan/Ramadan/Roro44-Ramadan-29.gifhttp://www.***********/ramadan/Ramadan/Roro44-Ramadan-29.gifhttp://www.***********/ramadan/Ramadan/Roro44-Ramadan-29.gifhttp://www.***********/ramadan/Ramadan/Roro44-Ramadan-29.gif

imen85
01-07-2010, 18:38
http://www.zeyadworld.com/images/white_rose.jpg
مساء الورد والياسمين على الحلوين

massa alnour radya

imen85
01-07-2010, 18:39
hoda 3ach man chafak

yasma
01-07-2010, 19:14
مساء الخير عليكم أختى راضيه واش راكى لاباس لبنات كيف أحوالكم إن شاء الله تكونو بخير

راضية بقدر الله
01-07-2010, 19:21
اهلا وسهلا بكم
http://i18.servimg.com/u/f18/11/62/88/75/post-210.gif (http://hitman.montadamoslim.com/forum.htm)

منال الجزائرية
01-07-2010, 19:49
فكرة حلوة كثير اللهم ابلغنا رمضان

راضية بقدر الله
01-07-2010, 19:52
ااااااميييييييين

yasma
01-07-2010, 20:28
hoda 3ach man chafak

أهلا أمونه واش راكى حنونتى توحشتك بزاف كاش جديد عندك

yasma
01-07-2010, 20:36
بما أنى من مدينة بسكره سأنقل لكم بعض التقاليد البسكريه أعراس الختان في رمضان ببسكرة باقة من التقاليد تصنع الفرح
تقترن أعراس الختان بمواسم التبرك، كما هو الشأن في ليلة السابع والعشرين من رمضان، التي تكون في بسكرة بمثابة باقة من العادات والتقاليد المغمورة بأجواء الفرح.

ومن المعتقدات السائدة في بسكرة، تخضيب يد المقبل على الختان بالحناء، حتى لا يصاب بمكروه، كما تصطحب بعض العائلات الطفل معها مشيا على الأقدام مع مراعاة حمل الشموع وترديد الأغاني الدينية وقرع الطبول
ومن العادات المتوارثة في بسكرة أن تصنع سيدة متقدمة في السن، ما يعرف بـ"الراية" يتم تعليقها في مكان ظاهر للعيان، وهي تتشكل من صوف وحبة بصل وحجرة جبس وحبة فلفل أحمر حار، أما سبب استعمال هذه المواد بالتحديد فيبقى مجهولا.
وتروي بعض النسوة، أن سكان حي الزمالة العريق بمدينة أولاد جلال، كانوا يجلبون الرمل ويضعونه في قصعة تحمل على الرأس، ومنه يتم ترديد الأغاني.. وعند ما يحضر الطبيب يوضع الطفل في القصعة لتجرى له العملية الجراحية وفق الطريقة التقليدية، حيث ينزع الجلد الزائد ويدفن مع الدم ثم يعاد الرمل الى مكانه الأصلي.
وأثناء عرس الختان تردد النسوة مدائح دينية تبرز فضائل الرسول صلى الله عليه وسلم، كما تتميز السهرة بحضور كؤوس الشاي والفول السوداني للاستمتاع بأناشيد فرقة "لخوان" التي تحيي العرس.. في الوقت الذي يتباهى فيه الطفل المختن بعدة أزياء بعد أن كان بالأمس يرتدي اللباس التقليدي المسمى محليا بـ"القندورة"، فحسب، وفضلا عن ذلك، يستمتع الضيوف في عرس الختان بأكلات تقليدية عدة أهمها "الشخشوخة" المبصلة والمتمرة.

راضية بقدر الله
01-07-2010, 20:47
بما أنى من مدينة بسكره سأنقل لكم بعض التقاليد البسكريه أعراس الختان في رمضان ببسكرة باقة من التقاليد تصنع الفرح
تقترن أعراس الختان بمواسم التبرك، كما هو الشأن في ليلة السابع والعشرين من رمضان، التي تكون في بسكرة بمثابة باقة من العادات والتقاليد المغمورة بأجواء الفرح.

ومن المعتقدات السائدة في بسكرة، تخضيب يد المقبل على الختان بالحناء، حتى لا يصاب بمكروه، كما تصطحب بعض العائلات الطفل معها مشيا على الأقدام مع مراعاة حمل الشموع وترديد الأغاني الدينية وقرع الطبول
ومن العادات المتوارثة في بسكرة أن تصنع سيدة متقدمة في السن، ما يعرف بـ"الراية" يتم تعليقها في مكان ظاهر للعيان، وهي تتشكل من صوف وحبة بصل وحجرة جبس وحبة فلفل أحمر حار، أما سبب استعمال هذه المواد بالتحديد فيبقى مجهولا.
وتروي بعض النسوة، أن سكان حي الزمالة العريق بمدينة أولاد جلال، كانوا يجلبون الرمل ويضعونه في قصعة تحمل على الرأس، ومنه يتم ترديد الأغاني.. وعند ما يحضر الطبيب يوضع الطفل في القصعة لتجرى له العملية الجراحية وفق الطريقة التقليدية، حيث ينزع الجلد الزائد ويدفن مع الدم ثم يعاد الرمل الى مكانه الأصلي.
وأثناء عرس الختان تردد النسوة مدائح دينية تبرز فضائل الرسول صلى الله عليه وسلم، كما تتميز السهرة بحضور كؤوس الشاي والفول السوداني للاستمتاع بأناشيد فرقة "لخوان" التي تحيي العرس.. في الوقت الذي يتباهى فيه الطفل المختن بعدة أزياء بعد أن كان بالأمس يرتدي اللباس التقليدي المسمى محليا بـ"القندورة"، فحسب، وفضلا عن ذلك، يستمتع الضيوف في عرس الختان بأكلات تقليدية عدة أهمها "الشخشوخة" المبصلة والمتمرة.
من باب تعريف للاخوات المغربيات
فان بسكرة هي ولاية من ولايات الجزائر
شكرااا على المشاركة

yasma
01-07-2010, 21:36
وهذى هديتى بمناسبة رمضان


http://www5.0zz0.com/2009/10/28/13/552575799.jpg (http://www5.0zz0.com/2009/10/28/13/552575799.jpg)

http://www5.0zz0.com/2009/10/28/13/216550058.jpg (http://www5.0zz0.com/2009/10/28/13/216550058.jpg)
http://www5.0zz0.com/2009/10/28/13/234918650.jpg (http://www5.0zz0.com/2009/10/28/13/234918650.jpg)







http://up.hawaaworld.com/get-vaj7upb8.jpg (http://up.hawaaworld.com/get-vaj7upb8.jpg)


http://up.hawaaworld.com/get-vdj020yq.jpg (http://up.hawaaworld.com/get-vdj020yq.jpg)

http://up.hawaaworld.com/get-49pzjs3g.jpg (http://up.hawaaworld.com/get-49pzjs3g.jpg)


]http://up.hawaaworld.com/get-0490qwal.jpg (http://up.hawaaworld.com/get-0490qwal.jpg)




http://up.hawaaworld.com/get-7tr1i49d.jpg (http://up.hawaaworld.com/get-7tr1i49d.jpg)





http://up.hawaaworld.com/get-grnh2l95.jpg (http://up.hawaaworld.com/get-grnh2l95.jpg)





http://up.hawaaworld.com/get-uy5dr7u1.jpg (http://up.hawaaworld.com/get-uy5dr7u1.jpg)
http://up.hawaaworld.com/get-mvj9egi1.jpg (http://up.hawaaworld.com/get-mvj9egi1.jpg)





http://up.hawaaworld.com/get-92rnrqt0.jpg (http://up.hawaaworld.com/get-92rnrqt0.jpg)




http://up.hawaaworld.com/get-kdez9fmh.jpg (http://up.hawaaworld.com/get-kdez9fmh.jpg)







http://up.hawaaworld.com/get-18vvbd9y.jpg (http://up.hawaaworld.com/get-18vvbd9y.jpg)


http://up.hawaaworld.com/get-0r8o8pof.jpg (http://up.hawaaworld.com/get-0r8o8pof.jpg)


http://up.hawaaworld.com/get-vezvimgn.jpg (http://up.hawaaworld.com/get-vezvimgn.jpg)
http://up.hawaaworld.com/get-y54aj5mk.jpg (http://up.hawaaworld.com/get-y54aj5mk.jpg)




http://up.hawaaworld.com/get-a1hcg94h.jpg (http://up.hawaaworld.com/get-a1hcg94h.jpg)



http://up.hawaaworld.com/get-0n4y3gqq.jpg (http://up.hawaaworld.com/get-0n4y3gqq.jpg)



http://up.hawaaworld.com/get-jap3fbna.jpg
http://up.hawaaworld.com/get-q0w7o4k8.jpg (http://up.hawaaworld.com/get-b6pkkb2l.jpg) http://up.hawaaworld.com/get-9i9g182a.jpg
http://up.hawaaworld.com/get-8k7kwsak.jpg http://up.hawaaworld.com/get-fdtdvipf.jpg
http://up.hawaaworld.com/get-s9q21tw3.jpg http://up.hawaaworld.com/get-1krjdllf.jpg

yasma
01-07-2010, 21:50
http://img352.imageshack.us/img352/2434/spinach19bs.jpg المقادير


العجينة:



3 كوب دقيق




3 ملعقة كبيرة





حليب مجفف




1ملعقة صغيرة ملح




1ملعقة كبيرة سكر




2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة




4/1كوب زيت ذرة




1حبة بيض




1كوب ماء دافىء






الحشو:






2/1كيلو سبانخ مفروم




1حبة كبيرة بصل، مفرومة




3ملعقة كبيرة زيت زيتون




4/1كوب عصير ليمون




1 ملعقة كبيرة سماق





2/1ملعقة صغيرة ملح




4/1ملعقة صغيرة فلفل اسود




4/1ملعقة صغيرة شطة


وجبن أي نوع




الطريقة






1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي 2 كوب دقيق، الحليب، الملح، السكر، الخميرة, الزيت والبيضة، ثبتي مضرب العجين، قلبي الى ان يصبح الخليط مثل فتات الخبز، أضيفي الماء واعجني الى ان تتكون عجينة ناعمة مع اضافة مزيد من الدقيق حسب الحاجة.




2. قطعي العجينة الى كرات صغيرة، ضعيها صينية مدهونة، امسحيها بالزيت، غطيها، اتركيها في مكان دافىء 15-20 دقيقة.






3. الحشو: ضعي السبانخ في قدر واسع، سخني على نار متوسطة مع التقليب الى ان تذبل. صفي السبانخ جيدا، ضعيه في وعاء واضيفي البصل، الزيت، والجبن وعصير الليمون، السماق، الملح، الفلفل والشطة.




4. سخني الفرن لدرجة حرارة 190مْ ، احضري صينية واسعة قصيرة الحافة.




5. افردي العجينة قليلا لتصبح دائرة قطرها 7 - 8 سم، ضعي ملعقة كبيرة من الحشو في الوسط و اقفليها على شكل مثلث. ضعيها متباعدة في الصينية، غطيها و اتركيها ترتاح لحوالي 15 دقيقة.اخبزي 12 - 15 دقيقة إلى ان تصبح ذهبية اللون.

راضية بقدر الله
01-07-2010, 22:26
الله عليك امممممممممممممممممممممممممممممم
عندي سؤال لو منعملش السبانخ باش ممكن انعوضه

yasma
01-07-2010, 22:27
تشتهر ولاية بسكرة بالتمور العالية الجودة (دقلة نور ) وبالشخشوخة البسكرية وبالدوبارة الحارة
والحمامات المعدنية
ينفرد شهر رمضان في منطقة بسكرة بعادات وتقاليد متأصلة، تجعل منه موعدا مميزا، ينتظر قدومه السكان بفارغ الصبر ويستعدون له•ولعل أكثر ما يميز هذا الشهر المبارك هو تنوع الأطباق الرمضانية ما بين التقليدية والمعاصرة وأجواء الأخوة التي تطبع أيامه•

وللاطلاع والتعرف أكثر على عادات وتقاليد العائلات التي تقطن وسط مدينة بسكرة خلال الشهر المبارك طرقنا باب إحدى العائلات ، وأجرينا دردشة مع "الحاجة صالحة" وهي أم لثلاث أولاد وخمس بنات والتي قالت لنا أن العائلات البسكرية تستعد لرمضان قبل حلوله وذلك باقتناء العديد من المستلزمات التي لا يمكن الاستغناء عنها في أطباق (كالفلفل الحار الأحمر - القرفة - رأس الحانوت••• إلخ ) وكذلك الحبوب المتمثلة في المرمز والفريك الذي يستعمل لإعداد طبق شربة" الجاري" ضف إلى ذلك بعض الحلويات كحلوة الترك الحلقوم والمكسرات وكذا التمور بشتى أنواعها والتي تشتهر بها منطقة عروس الزيبان وخاصة " دقلة نور" والتي تكون حاضرة في المائدة الرمضانية البسكرية، وتضيف الحاجة صليحة خلال الشهر الكريم تسرع كل عائلات في تحضير مائدتها بحسب قدراتها وهذا في وقت مبكر ، حيث أنها وكغيرها من ربات البيوت تبدأ في حدود الساعة 11 صباحا بتحضير "شربة الجاري" والمتكونة من (الفريك - الفلفل الأحمر - لحم الخروف والتوابل خاصة رأس الحانوت) وبعد الانتهاء من الشربة تقوم بطهي البوراك الذي تتعدد أشكاله والذي لا تخلو كل مائدة منه إضافة إلى تحضير الكسرة ولخميرة وعادة ما تضيف إلى المائدة إحدى الأطباق المعروفة والمعاصرة (الكفتة - الطاجين بالزيتون أوعين البقرة - لقنوية - سباح الصفرة) أو إحدى الأطباق التقليدية (الشخشوخة - حسوة الدشيشة - المحجوبة) إلى غير ذلك،بالاضافة الى الاطباق التي عادة ما يتم اقتنائها من المحلات المتخصصة نجد على رأس القائمة "الدوبارة" ، وعن الدوبارة تقول الحاجة صليحة أنها الأكلة التي لا يستغني عنها أهالي المنطقة أبدا ولا يجب أن تخلو المائدة منها فهي سيدة المائدة• ويقدر ثمنها بـ 80 دج، وهي عبارة عن أكلة متكونة من (الحمص أو الفول + الفلفل الأحمر والأخضر الحار - الطماطم - زيت الزيتون - الدبشة (حشيش مقطفة) - الكمون - الحار) إضافة إلى سر الصنعة الذي لا يعرفه إلا أهالي المنطقة المختصين في تحضير الدوبارة وهي أكلة لها مذاق حار جدا والتي يشتهر بها سكان وسط مدينة بسكرة، وتعرف محلات بيعها إقبالا كبيرا من طرف السكان (الدوبارجية) ويقدم إليها حتى سكان البلديات والدوائر المجاورة وحتى من ولاية باتنة. كما أن هناك من هم في العاصمة او في ديار الغربة يتم إرسالها عن طريق الأقارب . - وهذا ما وقفنا عليه من خلال جولتنا وسط مدينة بسكرة أين قصدنا محل المدعو "فوزي قتالة" والذي يعرفه كل من هو مدمن على الدوبارة الذي قال لنا أنها من بين أشهر المأكولات التي تشتهر بها ولاية بسكرة، حيث يتم تحضيرها في الصباح الباكر وفي حدود الساعة (11 و 12) يبدأ الزبائن بالإقبال لشرائها فمنهم من يفضل دوبارة الفول على الحمص أو مزيج من الفول والحمص. و بعد الثانية زوالا يتضاعف عدد الزبائن الذين يتوافدون على محلات الدوبارة مما يؤدي في كل يوم إلى حدوث شجارات وهذا كله بسبب نفاد الكمية والخوف من عدم حضورها على المائدة• أحد زبائن هذا المحل والمدمنين على الدوبارة "سليم" أخبرنا بأنه لا يمكن الاستغناء على الدوبارة وخاصة الفول مهما كلفه ذلك من مشاق ولا يمكن أن تخلو المائدة منها "فأنا أفطر بها أولا ثم أتناول الأطباق الأخرى ففي كل يوم أقصد "سوق الدوبارة" ورغم الازدحام المتواجد أمام المحلات أقف حوالي نصف ساعة أو أكثر من أجل الحصول على الدوبارة ". وأخبرنا بأنه إن لم تحضر الدوبارة على المائدة لا يمكن أن أتذوق حلاوة الشهر المبارك. .

راضية بقدر الله
01-07-2010, 22:30
انا انضر ياش اتجاوبي على سؤالي

yasma
01-07-2010, 22:35
الله عليك امممممممممممممممممممممممممممممم
عندي سؤال لو منعملش السبانخ باش ممكن انعوضه

شكرا ليك راضيه أنا جامى تخطينى هذى الفطاير راجلى يبغى ياكلها مع الشربه أنا تانى منحبهاش بالسبانخ أنا مرات نديرها بحشوة البوراك مرات نديرها باللحم مرحى والبصل والفرماج ونزيد معاهم بطاطا مقطعه مربعات صغيره ومقليه وأهم شئ القسبر والمعدنوس يعطوها طعم روعه

راضية بقدر الله
01-07-2010, 22:45
اممممممممممم شهيتني
على خاطر زوجي هو الي ميحبش السبانخ
انا في انتضر اطباق لخرى

راضية بقدر الله
01-07-2010, 22:58
تصبحون على الف خير
وفي امان الله

http://www.hasanjp.com/wp-content/uploads/2009/04/goodnight.jpg

yasma
01-07-2010, 23:13
تصبحى على خير راضيه ليله سعيده

راضية بقدر الله
02-07-2010, 08:50
صبـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــاح الخــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــير

http://www.yesmeenah.com/smiles/smiles/48/1-%20%2847%29.gif








http://www.yesmeenah.com/smiles/smiles/48/1-%20%28331%29.gif


http://hymanuae.com/index/card/good_morning/47.jpg





أنار الله قلوبكم بالإيمان فهي شمعة لا تنطفئ على مدى الأيام



الهي مع كل صباح ومساء


اجعل احبتي أقرب وأحب الناس اليك


ارزقهم من حيث لا يحتسبون


واجعلهم في الدنيا هادين مهتدين


وفي الاخرة في الفردوس منعمين


اااامين

راضية بقدر الله
02-07-2010, 10:13
طبق جزائري مشهور
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank


http://img407.imageshack.us/img407/1806/bienvennue007vt1.gif

طبق السفيرية (http://tabakh.wordpress.com/2009/08/21/%d8%b7%d8%a8%d9%82-%d8%a7%d9%84%d8%b3%d9%81%d9%8a%d8%b1%d9%8a%d8%a9/)
http://www.lakii.com/img/all/Jan07/P9OYyI01022012.jpg

المقادير

دجاجة مقطعة الى قطع كاملة

او كيلو لحم خروف مقطع الى قطع متوسطة

2 حبات بصل

كاس حمص منقوع في الماء ليلة كاملة

ملعقة كبيرة سمن او زيت

1/4 ملعقة شاي من الفلفل الاسود

1/4 ملعقة شاي من القرفة المطحونة او عود قرفة

حزمة بقدونس

الكبيبات :

1 كلغ من البطاطا المغلية في ماء مملح

ملح ، فلفل اسود

حزمة بقدونس مفرومة ناعما

حبة بصل مفرومة ناعما

قليل من القرفة

2 حبات بيض

للتزيين :

بيض

دقيق

مسحوق الخبز المحمر chapelure



اولا نحضر المرق :

في طنجرة حطي اللحم او الدجاج و فوقه البصل المهشم و السمنة او الزيت ، الفلفل الاسود ،

القرفة و نمزج الكل جيدا و نتركه يتجانس مع بعضو على نارهادئة بعد 10 دقائق من الغليان

نضيف على المزيج مقدار ما نغطي به كل محتويات الطنجرة ، ثم نضيف الحمص المنقوع

بعد تصفيته من الماء و نغطي الطنجرة و نترك المرق يطهو بنار هادئة

تحضير الكبيبات:

بواسطة آلة خاصة نرحي البطاطا (نهرسها ) و تكون مثل البوريه

http://www.lakii.com/img/all/Jan07/C6KLdn01022004.jpg

، نضيف عليها البصل المفروم و البقدونس المفروم و الجبن و الفلفل الاسود و القرفة و الملح

ثم نضيف البيض حتى نحصل على عجينة متماسكة نتركها قليلا حتى نحضر حمام زيتي

نضع مقلاة فوق النار بها كمية كافية من الزيت للقلي نحضر طبق فيه دقيق

و آخر فيه بيض مخفوق من عجينة البطاطا نصنع كويرات بحجم

حبة البيض و نفردها شوي فقط حتى نحصل على اقراص

نغمس الاقراص في الدقيق ثم البيض المخفوق

و نكمل بالمسحوق الخبز المحمص نضع الاقراص

في الزيت الساخن و نتركها حتى تحمر من الجانبين

http://www.lakii.com/img/all/Jan07/GiFLdW01022010.jpg



نضع في صحن التقديم اقراص البطاطا و نغمرها بالمرق و نزين بالحمص و قطع الدجاج او اللحم.


سلاطة البستان سلطة جميلة جداً جربوها
http://www.edafa.net/vb/eb3ab59bea.gif
المقادير
رطل بطاطا حبة خيار
1 حبة خس
3 حبات بيطارف /الباربة/
رطل روز مسلوق
كاس جلبانةمسلوقة
مايونيز
ملح، فلفل
1 علبة تونة
1/4 كوب زيت
2حبات طماطم
2 بيض مسلوق
نصف صدر دجاج مسلوق ومشوح في الزبدة /هدا اختياري/
2حبات جزر


الطريقة
تقشر البطاطس والجزر وتقطع على شكل مكعبات صغيرة.
تغسل جيداً ثم تسلق في إناء مع ملعقة من الملح ويوضع الإناء على النار لمدة15 دقيقة ثم نضعه في مصفاة ليستقطر. .2
يسلق البيطراف مع نصف معلقة ملح لمدة 30 دقيقة. 3
تقشر ونتركها تستقطر ثم نحكها بالمبشرة. .4
نغسل الطماطم جيداً ثم تقطع على شكل دوائر.
يغسل الخيار ثم يقشر على شكل دوائر. .
نحضر طبق كبيرة ونضع فيه البطاطس والجزر والجلبانة وتمزج مع ملعقة كبيرة مايونيز. .7
نضع الأرز وعليه ملعقة مايونيز وكذلك البطراف.
في زجاجة صغيرة نضع عصير الليمون مع الزيت ومعلقة ملح وشوية فلفل أسود ثم نخضهم جيداً. .9
يصب على السلطة، نجيب طبق كبير، نفرش فية الخس على جوانب الطبق، يوضع الأرز في الطبق صغيرة ثم نضغط عليها ونفرغها في منتصف الطبق. نملأ طبق صغيرة من البطاطس والجزر على جوانب الطبق وأيضاً البطراف.
تزين السلاطة بالطماطم والخيار والبيض. يوضع التونة فوق الرز وبعد ذلك ننركها لمدة 10 دقائق قبل التقديم وبالهناء والعافية.

yasma
02-07-2010, 10:27
صباح الخير راضيه كى صبحتى ليوم لاباس محتار كيف أصبح
عليكم أقول :
يا ورد صباح (http://forum.al-wlid.com/t7109.html)
النور
او يا نور صباح الورد

راضية بقدر الله
02-07-2010, 10:29
صباح الخير
كيفما تقوليها حلوة من فمك
كيف الحال يابنت بلادي

yasma
02-07-2010, 10:36
http://cnews.canoe.ca/CNEWS/Microgalleries/NewYears2008/2008/01/01/newyear2.jpg كل عام وأنتم بخير كل عام وأنتم بخيركل عام وأنتم بخير

yasma
02-07-2010, 10:43
صباح الخير
كيفما تقوليها حلوة من فمك
كيف الحال يابنت بلادي

الحمد لله حبيبتى الله يحفضك ويعطيك ما تمنيتى نتمنى ليك جمعه مباركه مليئه بالخيرات والإستجابه للدعاء يا رب

راضية بقدر الله
02-07-2010, 12:48
http://upload.te3p.com/uploader/500456/11277328507.gif

najat12
02-07-2010, 13:05
صباح الورد والفل والياسمين على أحلى أنيقات وأحلى ربات البيوت
كل عام وأنتم بخير

راضية بقدر الله
02-07-2010, 16:14
صباح الورد والفل والياسمين على أحلى أنيقات وأحلى ربات البيوت
كل عام وأنتم بخير
اهلا حبيبتي نجاة كيف الحال وين هدي الغيبة راني انشوفك مثل هلال رمضان ههههههههه
واين هم اطباقك انا في الانتضار

راضية بقدر الله
02-07-2010, 16:43
عصير الليمون والنعناع بالقشطة/1/


http://www.mazikao.net/vb/imgcache/2/50780alsh3er.jpg (http://www.mazikao.net/vb)

المقادير:

ثلاث حبات ليمون
ثلاث ورقات نعناع أخضر
سكر حسب الرغبه
ملعقتين من الدريم ويب البودر /ادا وجد/
ثلاث ملاعق قشطه


الطريقة:

تخلط جميع المقادير وتصب في كاس مزين بشريحة ليمون
زيني الشفاط باأوراق النعناع الأخضر وذلك بلف خيط أخضر حولها لتثبت أو أفرمي ورقة نعناع وزيني وجه العصير بها
كوكتيل الكيوي/2/


http://www.mazikao.net/vb/imgcache/2/50803alsh3er.jpg (http://www.mazikao.net/vb)


المقادير:

4 حبات كيوي
- كوب من الحليب
- ملعقتان من الآيس كريم
- عصير ليمونة
- ملعقتان كبيرتان من العسل
- مكسرات .

الطريقة:

تقشر الكيوي وتقطع وتوضع في الخلاط .
يضاف الحليب والآيس كريم وعصير الليمون ويخلط المزيج ثم يسكب في أكواب التقديم .
يضاف لكل كوب ملعقة عسل ومكسرات ويزين بشريحة كيوي وحبة كرز .

وبالهناء والعافيه

imen85
02-07-2010, 16:49
سلام اختي راضية شهيتينا و مع السخانة واش انقولك

راضية بقدر الله
02-07-2010, 16:56
سلام اختي راضية شهيتينا و مع السخانة واش انقولك
هههههههههههههههههههههه
اتفضلي ماتحشميش راه بارد غير كما وجدته

imen85
02-07-2010, 17:02
هههههههههههههههههههههه
اتفضلي ماتحشميش راه بارد غير كما وجدته
دق دق راني جيت انا ايمان حلي راضية ههههههههههههههه

imen85
02-07-2010, 18:13
اليوم جبتاكم طبق ساهل و ما ياخد وقت خاصة الي بحال ماما خدامة
صينية البطاطس فى الفرن

المقادير
كيلو بطاطس

لحم مفروم

ارز

جبن شيدر او اي نوع تحبيه

زعيترة او زعتر

ملح زيت فلفل اسود قرفة واي توابل تفضلينها

4حباة بيض

حبة بصل طماطم





طريقة التحضير











نقلي البطاطس دوائر خشنة ليس كتير

ونضع
جانبا

ثم

نحضر العقدة او خليط اللحم

نفرم البصل فرماا ناعما

ونضع اللحم المفروم مع قليل من الزيت

ونقليهم مع بعض قليلا ثم نضيف التوابل والزعيترة او الزعتر

والملح


وطماطم مفرومة


نترك الكل فى مقلاة


حتى ينضج ويتشرب مرق البصل والطماطم

ونتركه جانبا كذالك

ونضع الرز بعد غسله ونقعه فى الماء مدة 10دقائق


ثم نضعه فى قدر ونسلقه وعند نضجه


نصفيه ونضعه جانبا

حتى يبرد


وفى هذه الاثناء نرص البطاطس فى صينية (http://alghada.com/alghada64/alghada9094/)زجاجية


خاصة با الفرن



كهذه الصورة




http://up.arab-x.com/Feb10/BvA63115.jpg
(http://up.arab-x.com/%5D%5Bimg%5Dhttp://up.arab-x.com/Feb10/BvA63115.jpg%5B/img%5D%5B/url%5D)

وبعد هذا نخلط الرز واللحم المفروم
ونضيف لهم البيض
ونضعه فى الصينية




http://up.arab-x.com/Feb10/Ev963115.jpg (http://up.arab-x.com/%5D%5Bimg%5Dhttp://up.arab-x.com/Feb10/Ev963115.jpg%5B/img%5D%5B/url%5D)

ونضع البطاطس فوق الخليط وتغطى تماما





http://up.arab-x.com/Feb10/WFC63115.jpg (http://up.arab-x.com/%5D%5Bimg%5Dhttp://up.arab-x.com/Feb10/WFC63115.jpg%5B/img%5D%5B/url%5D)



ثم الجبن المبشور



http://up.arab-x.com/Feb10/PfY63549.jpg (http://up.arab-x.com/%5D%5Bimg%5Dhttp://up.arab-x.com/Feb10/PfY63549.jpg%5B/img%5D%5B/url%5D)


وتوضع فى الفرن (http://alghada.com/alghada64/alghada9094/)



http://up.arab-x.com/Feb10/loH63549.jpg (http://up.arab-x.com/%5D%5Bimg%5Dhttp://up.arab-x.com/Feb10/loH63549.jpg%5B/img%5D%5B/url%5D)


حتى يجف البيض
ثم تحمر من فوق

http://up.arab-x.com/Feb10/Chk63948.jpg (http://up.arab-x.com/%5D%5Bimg%5Dhttp://up.arab-x.com/Feb10/Chk63948.jpg%5B/img%5D%5B/url%5D)



وهذه هي النتيجة



http://up.arab-x.com/Feb10/BJY63549.jpg (http://up.arab-x.com/%5D%5Bimg%5Dhttp://up.arab-x.com/Feb10/BJY63549.jpg%5B/img%5D%5B/url%5D)


با الصحة والهنا

http://up.arab-x.com/Feb10/jmH63948.jpg (http://up.arab-x.com/%5D%5Bimg%5Dhttp://up.arab-x.com/Feb10/jmH63948.jpg%5B/img%5D%5B/url%5D)



يارب يعجبكم

راضية بقدر الله
02-07-2010, 18:35
اممممممممممممممممممممممممممممممممممممم
جوعتني في اقرب وقت انجربها

imen85
02-07-2010, 18:39
اممممممممممممممممممممممممممممممممممممم
جوعتني في اقرب وقت انجربها
ان شاء الله راضية بزاف بنينة و ما تدي بزاف الوقت

راضية بقدر الله
02-07-2010, 18:41
ربي يحفضك يابنت بلادي على الرد وانتضر المزيد من اطباقك

imen85
02-07-2010, 18:48
ربي يحفضك يابنت بلادي على الرد وانتضر المزيد من اطباقك
ان شاء الرحمن

راضية بقدر الله
02-07-2010, 18:49
ان شاء الرحمن
من اي ولاية انت

alawi229
02-07-2010, 19:28
تبارك الله عليك فكرة رائعة
:s4912:

rihana78
02-07-2010, 22:34
fikra zweeeeeeeena tbarkellah 3lik

najat12
04-07-2010, 17:48
هذ الحلوى من ختصاص وجدة والجزائر والحمد لله كلنا إخوان
حلوى * مقروض اللوز *

http://forum.amrkhaled.net/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.lesfoodies.com/_recipeimage/recipe/4551/w/430 (http://www.lesfoodies.com/_recipeimage/recipe/4551/w/430)
المقادير
أولا العجينة :
3 كيلات سميد من النوع المتوسط أو الخشن مع القليل من الفرينة(نصف كيلة) لتماسك العجينة
1 كيلة من خليط السمن
زيت للقلي
1 قرصة ملح
( خليط ماء + ماء الزهر و هذا حسب الكمية)
زيت للقلي
http://1.bp.blogspot.com/_H74dmdcO8SU/RlelrIE3_TI/AAAAAAAAAC0/zUtMDqrVG90/s200/Photos+gateaux+017.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_H74dmdcO8SU/RlelrIE3_TI/AAAAAAAAAC0/zUtMDqrVG90/s200/Photos+gateaux+017.jpg)
عسل





الحشو :
كمية من اللوز أو الفول السوداني محمص ومطحون
قليل من القرفة
ماء الزهر
يخلط الكل للحصول على حشو متجانسة نتركها ترتاح
http://3.bp.blogspot.com/_H74dmdcO8SU/RledZoE3_HI/AAAAAAAAABU/XE2es_FIatM/s200/Photos+gateaux+022.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_H74dmdcO8SU/RledZoE3_HI/AAAAAAAAABU/XE2es_FIatM/s200/Photos+gateaux+022.jpg)








الكيفية:
في وعاء ضعي السميد
+ الملح
+ (سمن + زيت)،
حكي جيدا بين الأيدي

بللي تدريجيا بماء الزهر + ماء
http://4.bp.blogspot.com/_H74dmdcO8SU/Rleb44E3_DI/AAAAAAAAAA0/ebm99rl7vQs/s200/Photos+gateaux+021.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_H74dmdcO8SU/Rleb44E3_DI/AAAAAAAAAA0/ebm99rl7vQs/s200/Photos+gateaux+021.jpg)

أخلطي الكل بواسطة أصابع اليد. بحيث يبقى الخليط متناثر
http://forum.amrkhaled.net/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://sabialgerie.unblog.fr/files/2009/07/21062009893.jpg (http://sabialgerie.unblog.fr/files/2009/07/21062009893.jpg)
و اتركيها ترتاح لتحصلي على نتيجة رائعة ثم ..


شكلي حرابيش بالعجينة التي تكون قد ارتاحت،
سمكها من سم 3إلى 4 سم
http://1.bp.blogspot.com/_H74dmdcO8SU/Rlej8IE3_QI/AAAAAAAAACc/LPHgnz3rvwU/s200/Photos+gateaux+025.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_H74dmdcO8SU/Rlej8IE3_QI/AAAAAAAAACc/LPHgnz3rvwU/s200/Photos+gateaux+025.jpg)

وبواسطة السبابة إفتحي الحربوش قليل بالطول،
ثم ضعي داخل الفتحة قليل من الحشو .
.

http://4.bp.blogspot.com/_H74dmdcO8SU/RlejT4E3_PI/AAAAAAAAACU/AKtMJO9Vekc/s200/Photos+gateaux+026.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_H74dmdcO8SU/RlejT4E3_PI/AAAAAAAAACU/AKtMJO9Vekc/s200/Photos+gateaux+026.jpg)

http://2.bp.blogspot.com/_H74dmdcO8SU/Rlef2YE3_II/AAAAAAAAABc/WI9ttPDTTDs/s200/Photos+gateaux+027.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_H74dmdcO8SU/Rlef2YE3_II/AAAAAAAAABc/WI9ttPDTTDs/s200/Photos+gateaux+027.jpg)

إغلقي جيدا الفتحات بواسطة السبابة والإبهام بحيث يختفي أثر الفتحة.

http://sabialgerie.unblog.fr/files/2009/07/22062009936.jpghttp://1.bp.blogspot.com/_H74dmdcO8SU/RlegPIE3_JI/AAAAAAAAABk/4SpPNl9KSLU/s200/Photos+gateaux+028.jpg</I>http://forum.amrkhaled.net/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://sabialgerie.unblog.fr/files/2009/07/22062009936.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_H74dmdcO8SU/RlegPIE3_JI/AAAAAAAAABk/4SpPNl9KSLU/s200/Photos+gateaux+028.jpg)
هناك قالب من الخشب خاص بالمقروط(ليس ضروري)
نستعمله للضغط على الحربوش فنحصل على حبات المقروط ذات شكل مزخرف من الوجه
و ماعلينا إلا تقطيعها بالسكين.
http://3.bp.blogspot.com/_H74dmdcO8SU/RleiBoE3_NI/AAAAAAAAACE/V_gfzS9HJ_c/s200/Photos+gateaux+033.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_H74dmdcO8SU/RleiBoE3_NI/AAAAAAAAACE/V_gfzS9HJ_c/s200/Photos+gateaux+033.jpg)
ثم ضعيها في مقلاة بها زيت ساخن وكاف لقلي المقروط من الجهتين دون قلبه .
http://forum.amrkhaled.net/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://sabialgerie.unblog.fr/files/2009/07/22062009937.jpg (http://sabialgerie.unblog.fr/files/2009/07/22062009937.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/_H74dmdcO8SU/RleidoE3_OI/AAAAAAAAACM/4S0Ty2IEGvg/s200/Photos+gateaux+036.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_H74dmdcO8SU/RleidoE3_OI/AAAAAAAAACM/4S0Ty2IEGvg/s200/Photos+gateaux+036.jpg)
بعد الإنتهاء من عملية القلى .
اغطسي حبات المقروط في العسلhttp://1.bp.blogspot.com/_H74dmdcO8SU/RlekvIE3_RI/AAAAAAAAACk/3SAuCOsMZw8/s200/Photos+gateaux+037.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_H74dmdcO8SU/RlekvIE3_RI/AAAAAAAAACk/3SAuCOsMZw8/s200/Photos+gateaux+037.jpg)
و قطريها
http://forum.amrkhaled.net/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.univers-recette.com/images/574-makroutjpg (http://www.univers-recette.com/images/574-makroutjpg)

najat12
04-07-2010, 23:16
رزة القاضي بلا مكينة و بلا تمارة و بالصور
(http://alien3000.jeeran.com/archive/2008/10/695487.html)




السلام عليكم
رمضان مبارك عليكم الفتيات اليوم اول مرة نجرب رزة القاضي وليني درتلها طريقة المزروبات ..يا ربي تعجبكم و تفيدكم.
غادي نعجنو عجينة الملوي العادية و ليني تكون ناشفة شوية نكورها و نخلوها ترتاح كما كنديرو الملوي العادي و طريقة الرزيزة هي ندردرو الطحينو نطلقو العجينة بالمدلك حتى تولي رقيقة بزاف و نقطعوها بالقطاعة البيتزا او الجرارة ديال الشباكية و نحطوهم على جنب حتى نكملو كلشي و ندهنو بالزبدة باش ميتلاصقوش و نلوي على ثلاثة الصباع .و نحطها ترتاح و نطيبها كالعادة انا كنصاوبها اول مرة و المحترفات غادة تصدق لهم احسن ان شاء الله.
http://img98.imageshack.us/img98/7882/23337174fg4.jpg


http://img98.imageshack.us/img98/6072/47030581gu3.jpg


http://img377.imageshack.us/img377/2127/41453361nx0.jpg
http://img377.imageshack.us/img377/9751/38060833fa4.jpg


http://img210.imageshack.us/img210/1108/58807572wd6.jpg



http://img210.imageshack.us/img210/8062/78667029ok5.jpg




http://img186.imageshack.us/img186/6469/27897440rd8.jpg


http://img186.imageshack.us/img186/7718/48955820tc0.jpg


http://img210.imageshack.us/img210/6729/42010244gh8.jpg


http://img143.imageshack.us/img143/9701/10dr3.jpg


اللهم بلغنا رمضان

najat12
05-07-2010, 01:44
تصبحون على خير

فدوى المغربية
05-07-2010, 02:15
فكرة رائعة تبارك الله عليك

راضية بقدر الله
05-07-2010, 09:14
*صبحكم الله
بالإيمان وطاعة الرحمن

*صبحكم الله
بالعافيه والقوه الشافيه

*صبحكم الله
بحب الناس وطرد الوسواس

*صبحكم الله
بالرزق الوفير وماتشوف إلا كل خير

*صبحكم الله
بالطاعه ولا يصير بيننا قطاعه
صباحكم حب

ونسمات اشتياق

http://www.al-3na.net/vb/uploaded/57_01265503152.jpg (http://www.al-3na.net/vb)

راضية بقدر الله
05-07-2010, 10:30
طاجين الخوخ


http://i81.servimg.com/u/f81/11/21/19/15/tajine10.jpg

طبق جزائري تقليدي

لكي يكون ناجحا تماما يجب ان يبدا تحضيره في الصباح لاجل الإفطار
لان حبات الخوخ وهي كريات من اللحم المفروم مغلفة بالبطاطا المسلوقة يجب ان تدخل الثلاجة ست ساعات لتبرد وتتماسك جيدا وتحفظ قوامها عند القلي

المقادير
الصلصة:
قطع لحم دجاج او غنم

بصلتان مفرومتان ناعما
كوب حمص منقوع
فلفل ايود
ملح
زعفران
راس الحانوت
3 ملاعق زيت

يحمس البصل مع اللحم جيدا في الزيت مع الملح
ثم يمرق ويضاف إليه الحمص والتوابل وتغطى الطنجرة على نار متوسطة حتى ينضج اللحم والحمص

http://i81.servimg.com/u/f81/11/21/19/15/tajine12.jpg
الحشو:
250 غ لحم مفروم
بصلة مفرومة ناعما
ملح
فلفل اسود
راس الحانوت
كمون
بقدونس مفروم ناعما
ملعقتين زيت

يحمس البصل جيدا مع اللحم المفروم في الزيت مع التوابل حتى ينضج اللحم
يضاف إليه البقدونس ويترك جانبا حتى يبرد
http://i81.servimg.com/u/f81/11/21/19/15/tajine13.jpg
التغليف
كيلو بطاطا مسلوقة ومقشرة ومهروسة جيدا مع حبة بيض وملعقة كبيرة من الزبدة والملح والفلفل الاسود حتى تصبح ناعمة ويجب ان تكون جافة قليلا حتى تتماسك عند التغليف

http://i81.servimg.com/u/f81/11/21/19/15/tajine11.jpg

شكلي كويرات صغيرة من اللحم المفروم البارد اولا ثم نفس العدد من كويرات البطاطا المهروسة الباردة

خذي كرية بطاطا في راحة يدك واحفريها برفق قدر ما تدخل كرية اللحم المفروم
غطي اللحم بإعادة تشكيل الكرة برفق واعطها شكلا كرويا متحوفا
عندما تنتهين من تشكيل حبات الخوخ الموضوعة في طبق او صينية ادخليها الثلاجة مدة ست ساعات تقريبا حتى تبرد تماما
http://i81.servimg.com/u/f81/11/21/19/15/tajine14.jpg
القلي:
طحين (فرينة)
زيت

مريري الكريات في الطحين واقلها في الزيت الساخن من كل جانب وقدميها مع اللحم المطبوخ اولا

رشي بالبقدونس وقدمي مع الليمون

بالصحة والهناء
سلاطة
سلطة الخس بالجبنة سلطة الخس بالجبنة


http://photos.azyya.com/store/up2/081208124109Zd3f.gif


سلطة الخس بالجبنة


http://photos.azyya.com/store/up2/081225152108Uph5.gif


http://photos.azyya.com/store/up2/081208124110TlvO.gif





-نصف كيلو خضروات طازجة.

- حبة خيار.

- حزمة خس.

- 2 طماطم.

- 1 فلفل أخضر.

- حزمة بقدونس.

- جبنة بيضاء (مكعبات).

- ملح + زيت زيتون.

- عصير ليمون.

- زيتون أسود.






http://photos.azyya.com/store/up2/081208124111bIRg.gif




-تقشر الخضروات وتقطع على شكل كرات صغيرة

وتتبل بالملح والفلفل والزيت والليمون.

- نضيف قطع الجبن الأبيض والزيتون الأسود فوق السلطة.

- يضاف زيت الزيتون وتُجمل بأوراق النعناع.



http://fashion.azyya.com/attachments/a/15764d1229534772t-a-23-193.jpghttp://fashion.azyya.com/attachments/a/15764d1229534772t-a-23-193.jpghttp://fashion.azyya.com/attachments/a/15764d1229534772t-a-23-193.jpg

najat12
05-07-2010, 14:36
يسلمو ذوقك حبيبتي
راني كنقوليك حادك تبارك الله
مزيدا من تألق

راضية بقدر الله
05-07-2010, 23:03
شكراااااااااااااااااااا

راضية بقدر الله
06-07-2010, 00:03
مساء الحير اخت jokanda20 (http://www.anaqamaghribia.com/member.php?53650-jokanda20)

راضية بقدر الله
06-07-2010, 00:32
السلطة الروسية
http://upload.traidnt.net/upfiles/sTW87978.gif
————————————– المقادير:


نصف كيلو غرام جزر أصفر، بصلة أو بصلتان، بقدونس، فنجان ليمون حامض، فنجان زيت زيتون، قليل من الملح.


طريقة التحضير:


-يبشر الجزر والبصل ويضاف إليهما الليمون الحامض والملح والزيت، ويزين بالبقدونس

سلطه روسيه شهيره ولذيذه ومكوناتها متوفره بكل


بيتصدر دجاج3حبات بطلطا مايعادل 400 غم3 بيضراس جزر3 خيار مخلل4 ملاعق مايونيزملح وفلفل اسود حسب الرغبه

-http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SGXR5CAWiKI/AAAAAAAAB44/ussCi9ysrKo/s400/10.jpg


———————————-
اول خطوه نبدي بسلق البيض والبطاطا على حده وصدر الدجاج والجزر سويه


—————————————

http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SGXRufvi6EI/AAAAAAAAB4w/GwnBf06L6gw/s400/9.jpg—————————–

http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SGXRknQyDxI/AAAAAAAAB4o/59NXfWB6MKs/s400/8.jpg————————————
فقط نضيف ماء على الدجاج بدون ملح اوبهار

———————-

http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SGXRXO2eRRI/AAAAAAAAB4g/13wuVkYliCQ/s400/7.jpg——————————

وبعد سلق المكونات نهرس البطاطا

———————

http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SGXQ6oge5QI/AAAAAAAAB4Q/UN6_8vaDt4k/s400/6.jpg————————–

ونبرش البيض المسلوق

————————–

http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SGXQwRF2rlI/AAAAAAAAB4I/Mu_ri-PIDxY/s400/5.jpg————————

نفلس الياف صدر الدجاج

———————–

http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SGXQmMG0GdI/AAAAAAAAB4A/bD-w9y2eV64/s400/4.jpg

—————————–

نفرم الخيار المخلل مع الجزر المسلوق

——————————

http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SGXQZfIu0kI/AAAAAAAAB34/hkf8xvgip5k/s400/3.jpg———————-

نخلط المواد جميعا البطاطا والبيض الدجاج الخيار والمايونيز الملح والفلفل اسود ونقلب السلطه جيدا حتى تتجانس


————————

http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SGXQQayPGtI/AAAAAAAAB3w/8xlfnLPF6WE/s400/2.jpg———————————–
والشكل النهائي

—————–


http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SGXQBZU8HRI/AAAAAAAAB3o/78MD_qXujH4/s400/1.jpg——————
والسلطه هي مرغوبه عند الاطفال والكبار وتاكل بارده ولا يخفى عليكم كم هي حاويه على كل انواع البروتينات والنشويات وتكون بمثابة طبق كاملويمكنكم الاحتفاظ بها بالبراد لمدة يومين مع ملاحظة وضع غطاء عليها
بوراك جزائري بالجبن بالصور،طريقة بوراك جزائري بالجبن خطوة بخطوه


المقادير :

_ حوالي 100غ جبن او 10حبات من مثلثات الجبن كما في الصورة
_ 4 حبات بيض
_ حبة بصل صغيرة الحجم
نصف ملعقه كبيرة من الزبدة ( غير مملوؤة )
_ القليل من المعدنوس ( البقدونــــس )
_ القليل جدا من الفلفل الاسود على رأس الاصبع

ملاحظة : لا نستعمل الملح لان الجبن مالح





طريقه العمل :

نبرش البصله و نضعها في مقلاة و نضيف البقدونس و الزبدة
نضعها على النار لمدة 2دقائق اتقليتها قليلا
كما في الصورة


نضيف الجبن و نخلط
و نضعه على نار هادئه مع الخلط
تحصل على خليك متجانس



اتركه يبرد قليلا
ثم اضف البيض و مع الخلط و اسرعي يدك قليلا
ضعيه على نار مع الخلط



تحصلين على خليط متجانس كما في الصورة




خذي اوراق الديول لا اعرف كيف تسمونها بالمناطقكم
المهم هي في الصورة
اوراق للف

الصورة6
http://gihane.com/vb/picture.php?albumid=243&pictureid=1468

قومي بلفها

الصورة7

http://gihane.com/vb/picture.php?albumid=243&pictureid=1469
الصورة 8


http://gihane.com/vb/picture.php?albumid=243&pictureid=1470
اقليها في القليل من الزيت
و تحصلين على
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته


http://tabakh.files.wordpress.com/2009/08/090218010802qcmc.jpg?w=400&h=300



كروكات لحم الدند
المقادير:
600غ لحم الداند مفروم
ملعقة كبيرة نشاء
3 ملاعقكبيرة قشدة
ملح وفلفل اكحل
بيضة
فرينة وخبز مسحوق
التحضيرة:
امزجي لحم الداند المفروم ،النشاء،الملح والفلفل الاكحل
اضيفي للجبن الثوم المفروم وضعيه في الثلاجة ليصبح صلبا
خذي كمية من اللحم وضعي في وسطها الجبن البارد ثم شكلي على شكل كروكات كرري العملية
غمسي الكاروكات في الفارينة ثم البيض ثم الخبز المرحي واقليها وقدميها مع قريصات الليمون

صحتين

راضية بقدر الله
06-07-2010, 08:39
صباح الورد والفل و الياسمين لانيقات أروع منتدى.اناقة مغربية




http://j3.tagstat.com/image03/5/ab0b/00h-001FqIb.jpg (http://j3.tagstat.com/image03/5/ab0b/00h-001FqIb.jpg)

أم آلاء و إسراء
07-07-2010, 14:22
فكرة زوينة الله الموفق

bent almaghreb
17-07-2010, 21:48
tbarek lah 3ela lfekra kter zwena ou ghadi tfedna merci bq

mouna ahmed
17-07-2010, 22:00
يعطيك الصحة اختي على الوصفات الرائعة

imen85
22-08-2010, 02:20
وين راكم

راضية بقدر الله
05-09-2010, 21:47
لقد عدت اليكم وكلي شوق وحنين واحمل بين اوراقي كلمات حب واعجاب بهذا
المنتدى الرائع والصرح الشامخ بمشرفاته وعضواته الكريمات http://www.anaqamaghribia.com/../images/smilies/ibtissiamat%202/Cat.gif

أولا أريد أن أعتذر عن غيابي الطويل ودلك بسبب انقطاع النت عندي
ولكن ها أنا عدت مجددا الى منتدانا الغالي لكي أبدأ من جديد

وتفاجأت ببعض الاعضاء ماشاء الله - الله يزيد ويبارك
المنتدى متغير والاعضاء متغيريين
والحمد لله انه للاحسنhttp://www.anaqamaghribia.com/../images/smilies/ibtissiamat%203/manga11.gif

على العموم حبيت اسلم على كل الاخوات الغاليات والعزيزات على قلبي بالمنتدى وعلى كل الاعضوات الجديدات والله غير اتوحشتكم بزاف بزاف كل وحدة واسمها
أسأل الله لكم فى ليلة القدر
حسنات تتكاثر
وذنوب تتناثر
وهموم تتطاير
وأن يجعل بسمتكم سعادة
وصمتكم عبادة وخاتمتكم شهادة
ورزقكم فى زيادة
وبكل زخة مطر
وبعدد من حج واعتمر
أدعو الله أن يتقبل صالح العمل




تحياتي الحاره لكم

najat12
05-09-2010, 23:55
على سلامتك حبيبتي راضية بقدر الله شتقنا لك كثير
وعودة موفقة إنشاء الله
أختك نجاة

راضية بقدر الله
06-09-2010, 00:32
ربي يحفضك غاليتي نجاة ومبارك عوشركم
والله غير اشتقت لكم بزاف بزاف

الانــيقة
20-03-2011, 17:20
راضية الغزالة ... كيدير الكرسي مريح ؟؟. نجيب لك شي قهوة ... ههههه

بسمة الأمل
08-11-2011, 01:54
تبارك الله عليك اختي الله يعطيك الصحة