طــريــقــةطبــخ الــرزالبــريــاني مـع الصـــور

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • طــريــقــةطبــخ الــرزالبــريــاني مـع الصـــور

    بسم الله الرحمن الرحيم
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


    المقادير
    كيلوين لحم (خروف صغير)
    6 أكواب رز
    4 حبات طماطم
    3 حبات بصل
    3حبات بطاطا
    نصف حبة فليفلة خضراء
    معجون الطماطم
    زبادي (روب)
    بهارات (فلفل أسود+ فلفل أحمر+ كركم+ بزار البرياني + كزبرة)
    زعفران

    طريقة العمل

    يقطع اللحم قطع صغيرة ويغسل جيداً



    يسلق اللحم لمدة 45 د ويضاف الملح والفلفل واليمون....تأكدي إنكِ تزيل الرغوة أي الزفرة الى من فوق الماء أثناء السلق.


    أثناء سلق اللحم ...قطعي الخضروات قطع صغيرة

    غسلي الأرز جيداً وتركيه على جنب


    هذا اللحم بعد النضج يعني الآن المفروض جاهز.......... لكن انتبهو لا تاكلوه من الآن بعدنا مانخلص بعدين تتورطو

    نقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبي وقريب الى البني الفاتح

    ثم نضيف له اللحم ونخلطهم جميع


    يضاف 3 ملاعق صغيرة من بزار البرياني و 2ملعقة صغيرة من الكركم وملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر وملعقة صغيرة من الكزيرة

    يضاف قليل من الزبادي ويخلط جيداً

    ثم يضاف البطاطس وثم يضاف الطماطم



    ثم يضاف الخضروات المتبقية ويخلط جيداً


    غطي الطنجرة ويترك على حرارة متوسطة ويترك لمدة 5 دقايق


    يضاف معجون الطماطم ثم يغطى مرة اخرى ويترك لمدة 10 دقيقه


    في هذا الاثناء تسلقي الآرز نصف السلق ثم صفيه من الماء ..لاتخافي لان راح نكمله بعدين

    خذي الآن طنجرة كبيرة وضعي فيها نصف مقدار الآرز



    ثم ضعي الآن خليط اللحم على الآرز



    ضعي الآن النصف الثاني من الأرز
    يعني صار عند نا 3 طبقات طبقة الآولى رز والثاني لحم والثالثة رز
    وانثري قليل من الزعفران من فوق

    غطي الطنجرة بالقصدير وتركيه على نار هادئ لمدة 15-20 دقيقه



    ضعي الآرز في صحون التقديم وبإمكانكِ تقلي قليل من البصل وتسلقي بيض وتنثريه على الارز لتزين طبعاً هذا اختياري

  • #2
    sigpic

    تعليق


    • #3

      تعليق

      المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

      أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

      شاركي الموضوع

      تقليص

      يعمل...
      X