إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

قطايف عصافيري..عماايل ايدي تتحدى اي قطايف( بالصور)

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • قطايف عصافيري..عماايل ايدي تتحدى اي قطايف( بالصور)

    oum hedayah
    8-13-2010


    قطايف عصافيري..عماايل ايدي تتحدى اي قطايف( بالصور)
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    عملت اليوم قطايف عصافير محشية بالقشطة..يااااااااااه شو طلعو طيبين..و العجينة روووووووعة بتحدى اي قطايف و احسن خباز فيها..

    المقادير كنت كتبتها بالسابق لكن ساعيدها اليوم بمناسبة حلول شهر رمضان كل عام و انتم بخير..و ساعيدها مع شرح اكتر ..

    المقادير المطلوبة

    1 كوب سميد ناعم
    2 كوب طحين
    1 م.ص.خميرة
    2 م.ص.ب.ب
    نص م.ص.ملح
    3 اكواب ماء و ممكن تحتاجي اكتر انا مع نوعية الطحين اللي عندي احتجت اكتر و طبعا الماء دافي

    الطريقة:
    تخلط المواد الجافة مع بعضها..تذاب الخميرة مع كوب ماء دافي و شوية سكر...تضاف الى المواد الجافة و باقي الماء ايضا يضاف.
    العجينة لازم تكون رخوة اي صبها سهل..لما تسكبيها بتنزل بسهولة و لكن انتبهي ما تكون سايلة زيادة عن اللزوم..و تترك تخمر تصف ساعة

    و الان الصب.
    حمي المقلاي و المستحسن تيفال جيدا...و بعد ذلك خففي النار بين العالي و الوسط

    و ابدئي بالصب لعمل العصافيري حجم القطايف لازم يكون صغير انا استخدمت المقياس اللي بيجي مع الادوية و كان معيار ملعقة كبيرة و نص اي 15 مل
    و اذا كانت للحشي و القلي فالحجم عادي..
    بعد ان تضعيها في المقلا ستظهر الفقاقيع على الوجه و عندما تلاحظين ان الوجه بدا ينشف و من الاسفل صار اللون بني ارفعي القطايف و ضعيها على صنية و كملي صب القطايف و هكذا و بما ان القطايف ساخن بعد ان تضعيه على الصنية ارفعيه احسن يلزق بالصنية (صارت معي)بكم حبة

    و الان بعد ان تنتهي من الصب را تحصلي على عجيمة قطايف هكذا


    قومي بتسكيرها نص تسكيرة هكذا




    ثم ضعي عليها القشطة




    و صفيها بطبق التقديم و رشي عليها الفستق الحلبي المطحون


    و رشي عليها القطر...لكن لازم القطلر يكون تقيل نوعا ما متل قوام العسل او ممكن ترشي عليها عسل حسب الرغبة..و تقدم ..


    يالله تفضلو..البيت بيتكم

    و اي سؤال حاضرين ممكن اكتب طريقة عمل القشطة..للي بدها..اذا نويتو تعملوها.

    تحيااتي

  • #2
    شكرا جزيلا لك اختي و بارك الله فيك
    رمضان كريم حبيبتي
    بس سؤال اختي هل الموضوع لك ام منقول و شكرا لك
    [/QUOTE]

    تعليق


    • #3
      الموضوع لية يا اختي وشكرا

      تعليق


      • #4
        فكرة جميلة مشكورة غاليتي ممكن مقادير لقيشدا أختي

        رب اخ لك لم تلده امك
        رب بعيد اقرب من قريب
        om sarita & dodi]

        تعليق


        • #5
          تبارك الله عليك


          تعليق


          • #6
            تبارك الله عليك
            ممكن مقادير القشطة وشكرا
            (اللهم يسر ولا تعسر)





            * فهرس وصفاتي * متجدد
            http://www.anaqamaghribia.com/vb/showthread.php?t=247578&
            p=4985486#post4985486

            تعليق


            • #7
              تبارك الله عليك اختي الله يعطيك الصحة

              تعليق


              • #8
                الله يعطيك الصحة ازين بس ممكن مقادير القشطة لو سمحتي اختي
                sigpic

                تعليق


                • #9
                  قطايف بالمكسرات

                  المقادير
                  :
                  24 قرص قطايف
                  1 كوب بندق مجروش
                  1 كوب لوز مجروش
                  2/1 كوب سكر
                  1 ملعقة كبيرة ماء زهر أو ماء ورد
                  زيت للقلي او سمنة لدهن القالب حسب الرغبة في طريقة طهو القطايف
                  2/1 1 كوب قطر

                  طريقة التحضير
                  :
                  1- يُخلط البندق واللوز مع السكر جيداً ويضاف إليه ماء الزهر أو الورد وملعقة من الشربات حتى يتماسك قليلاً.
                  2-تُوضع ملعقة كبيرة من خليط الحشو في وسط القطايف بحيث يكون الجزء المطهو من أسفل ثم يقفل القرص على شكل نصف دائرة وتبلل الأطراف بالماء مع الضغط عليها جيداً والتأكد من عدم وجود أي حشو ظاهر.
                  3-يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتقلى القطايف حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم ترفع من الزيت، او يدهن قالب الفرن بقليل من الزبدة او السمن او المارجرين ومن ثم ترص اقراص القطايف المحشوة وتوضع فوق كل قرص قليل من اللزبدة .
                  4-تغمس اقراص القطايف المحمرة في القطر ثم ترفع وتوضع في مصفاة للتخلص من أي قطر زائد.
                  5- ترص في طبق التقديم و يمكن دهن القطايف بالسمن ورصها في صاج (صينية) وخبزها في الفرن حتى تحمر، ثم تسقى بالشراب الدافئ.

                  قطايف بالقشده (
                  قطايف عصافيري
                  )

                  المقادير
                  :
                  24 قرص قطايف
                  2/1 1 كوب قشطه (قشدة)
                  2/1 كوب الفستق الحلبي المبشور

                  طريقة التحضير
                  :
                  1- تُقفل أقراص القطايف إلى ثلثين بحيث تكون على شكل قمع.
                  2- تملأ القطايف بملعقة من القشدة وترش بقليل من الفستق المبشور.
                  3- تزين بالمربى (مربى زهر الليمون) وتقدم مع القطر.

                  قطايف بالجبنة
                  :
                  المقادير
                  :
                  24 قرص قطايف
                  300 غرام من الجبنة الحلوة
                  3 ملاعق كبيرة سكر
                  قطر بارد

                  طريقة التحضير
                  :
                  1- تهرس الجبنة وتلخط جيدا مع اللسكر.
                  2- توضع مقدار ملعقة كبيرة او اكثر بقليل من الجبنة وسط قرص الفطايف، ثم يقفل القرص على شكل نصف دائرة.
                  3- يدهن قالب الفرن بقليل من الزبدة او السمن او المارجرين ومن ثم ترص اقراص القطايف المحشوة وتوضع فوق كل قرص قليل من اللزبدة .
                  4- تدخل الصينية الى الفرن وتحمر الاقراص من كلا الجانبين.
                  ترص في طبق التقديم وتسقى بالقطر البارد.

                  تعليق


                  • #10
                    تُقفل أقراص القطايف إلى ثلثين بحيث تكون على شكل قمع













                    بالعـافيه على قلووبكم

                    تعليق

                    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                    يعمل...
                    X