تجمع الجزائريات .... مرحبا بيكم زارتنا بركة <<الجزء الثالث>>

تقليص
هذا الموضوع مغلق.
X
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • #61
    مساء الخير اهلا يسما
    انا راني حابة نعرف الزفيطي
    راجلي ايقولي هايل ولكن انا عمري مادقت





    تعليق


    • #62
      اكلة بسكرية ( الحسوة ) من مطبخي
      كُتب : [ 03 - 06 - 2010 - 17:31 ]


      المكونات
      2 حبات لفت ( خردل)
      فول اخضر
      حبة طماطم
      3 م ك طماطم مصبرة
      5 الى 6 فصوص ثوم
      ملح + فلفل حار + راس الحانوت
      شوية فرينة + سميد
      معدنوس
      فلفل اخضر حار
      للتزيين
      قارص + زيتون + فلفل مرقد
      الطريقة
      اولا نغلي الفول الاخضر مع الماء على النار حتى يطيب
      (كون نطيبوه مع المرقة يكحلها) ومن بعد نصفيه

      - في قدر على النار نحط كمية من الماء ونقطع حبات اللفت دوائر متوسطة ونتركها تغلي حتان تطرى شوية

      - في اناء اخر نبرش الثوم

      ثم نضيفلة 3 مغارف كبار زيت + التوابل ملح وفلفل حار وراس الحانوت

      ثم حبة الطماطم المرحية + الطماطم المصبرة

      - بعدما يطرى اللفت نضيف الى القدر الفول المطهى سابقا

      -ثم نضيف خلطة التوابل والثوم والطماطم ونحرك قليل ونتركها على نار متوسطة

      - نحضر 3 م ك فرينة + 3 م ك سميد

      ثم نضيفلها حوالي كاس ماء دافيء ونخلط جيدا

      ونضيفه الى المرقة اللي على القدر ونهدىء النار ونواصل الخلط
      حتى لا تلتصق في قاع الطنجرة
      ونضيف معاها فلفل اخضر حار
      حتى تخثار ونطفي عليها ونضيفلها كمية المعدنوس المقطعة


      للتقديم

      في طبق التقديم نحط الرقاق المحضر مسبقا


      ونسقيه بالمرقة وعصر القارص ضرورية مع حبات زيتون ورشة معدنوس

      ***


      منقول للأمانه
      يا رب يا رحمن يا رحيم إحفضلي صغيرتى لينا من كل سوء

      تعليق


      • #63
        الزفيطى أو بو مهراس

        المقادير


        طماطم حب ثوم فلفل حار ملح نصف كأس ماء
        للكسرة : دقيق ماء ملح


        الطريقة


        نرحي الطماطم نهرس الثوم و الفلفل نضيف الماء
        نضع حفنة كسره في المهراس الطويل مع شوية صلصه نرضخها عدة مرات لكي تمتزج المكونات وتطلق خثورتها









        و بصحتكم


        ملاحظة :

        الماء الهدف منو باش الأكلة ما تجيش حامضة
        للأمانه منقول
        يا رب يا رحمن يا رحيم إحفضلي صغيرتى لينا من كل سوء

        تعليق


        • #64
          السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

          المقادير
          طريقة تحضير الكسره
          دقيق - ملح - ماء

          الطريقة

          نمزج الماء مع الدقيق و الملح العجينة يجب ان تكون متماسكة
          نتركها ترتاح ثم نعجنها شويا نقسمها الى قرصتين نبسطها براحة اليد
          نطيبوها في الطجين او الطاوة
          نضعها على منديل .. نخبطها قليلا بيد المهراس ما نكثروش بزاف باش ما تتفتتش فتات رقيق
          خطراش كي تتسقا مباعد تجي معجنة
          نفتتها رقيقة كما شخشوخة الظفر

          فيه طريقة ثانية
          العجينة نقسموها الى 4 اقراص .. نحط وحدة على وحدة و ندير ما بيناتهم الزيت

          و هذي المقادير لكيلة من علبة الطماطم












          شكر كبير لصاحبة الوصفه
          يا رب يا رحمن يا رحيم إحفضلي صغيرتى لينا من كل سوء

          تعليق


          • #65
            راضيه مساء الخير راكى هنا
            يا رب يا رحمن يا رحيم إحفضلي صغيرتى لينا من كل سوء

            تعليق


            • #66
              دوبارة الفول **سبسيال بسكرة**




              المقادير

              فول منقوع في الماء لمدة 24 ساعة مع اليكربونات و الملح و نصف حبة ليمون
              طماطم حب و أقل من نصف ملعقة ك طماطم مصبرة فلفل حار ثوم حشيش مقطفة
              ملح فلفل أحمر كمون راس الحانوت هريسة زيت الزيتون ليمون بومنقوع

              الطريقة

              نجدد ماء الفول نضيف الكمون ربع ليمونة بعد ما يطيب نضيف الحرور الطماطم المصبرة نطفئ النار نضيف الطماطم و الحار و الثوم الحشيش مقطعين رقاق نعطرهم بعصير القارص و زيت الزيتون و الهريسة
              نقدم الصحن مزين بالليمون و بومنقوع






















              يا رب يا رحمن يا رحيم إحفضلي صغيرتى لينا من كل سوء

              تعليق


              • #67
                الحسوه
                يا رب يا رحمن يا رحيم إحفضلي صغيرتى لينا من كل سوء

                تعليق


                • #68
                  السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

                  المقادير

                  لحم أو دجاج - حمص - 2 حبات بصل - طماطم حب - طماطم مصبرة
                  بطاطا - قرعة - بذنجان - فلفل حار
                  ملح - فلف أحمر - راس الحانوت - زيت - حجرة سكر

                  الطريقة :

                  نقلي اللحم مع البصل المقطع مكعبات و التوابل مع نص مغرفة طماطم مصبرة في نص الطياب
                  نضيف الخضر قبل ما طيب نضيف الخضر - الطماطم المرحية و المصبرة
                  المرقة لازم تكون خاثرة و عاطية بشويا حماضة نضيف السكر و الفلفل و نسقوها



                  هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 63 كيلوبايت.

                  يا رب يا رحمن يا رحيم إحفضلي صغيرتى لينا من كل سوء

                  تعليق


                  • #69
                    بو مفور أو السفه

                    المقادير

                    طعام خشن...فول أخضر...جزر...بطاطا...ثوم
                    ملح فلفل أحمر...رأس الحانوت...طماطم
                    زيت...زيت الزيتون... زبدة...حشيش مقطفة...بوفجوخ

                    الطريقة

                    نغسل الطعام بماء دافئ و نصفيه و نخليه يشرب... نضيف شويا زيت و نفوروه نسقوه بشويا ماء نتركوه لخمس دقائق
                    تم نعاودو نفوروه ...نرجعوه للقصعة نضيف الماء و الملح و نغطيه مع مراعاته على الاقل مرتين
                    في هاده الاثناء نضع الفول و الجزر المقطع مكعبات صغيرة يفورو مع شويا ملح و كذالك البطاطا في القدر
                    بعد ما يكون الطعام تشرب مليح نضيف الثوم مهرس و الفلفل و راس الحانوت و الطماطم و الزيت و نمزجهم جيدا
                    و نعيد هم للكسكاس للمرة الاخيرة
                    عند الانتهاء نضيف الزبدة زيت الزيتون بوفجوخ الحشيش و نقدموه ساخن
                    لي عندها دوائر الطماطم مجففة تفورهم و تزين بيهم الطبق و حدث و لا حرج عن المذاق







                    يا رب يا رحمن يا رحيم إحفضلي صغيرتى لينا من كل سوء

                    تعليق


                    • #70
                      راضيه وينك أنا جبتلك لعشاء وإنت رحتى حتى جبتلك تخيري وش تحبى تاكلى
                      يا رب يا رحمن يا رحيم إحفضلي صغيرتى لينا من كل سوء

                      تعليق

                      المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                      أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                      شاركي الموضوع

                      تقليص

                      يعمل...
                      X