إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

وصفة الكسكس بالزبيب و البصل أو التفاية Tfaya

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • وصفة الكسكس بالزبيب و البصل أو التفاية Tfaya

    المقادير

    كيلوو نصف من لحم الغنم و يفضل هناالرقبة
    كيلو من البصل
    كيلو من سميد الكسكس
    3بيضات مسلوقة
    3 ملاعق منماء الزهر
    ملعقة من السمن البلدي او الزبدة المملحة
    ملعقة كبيرة من السكر
    4ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
    3 أعواد قرفة
    رشة زعفران
    ملعقة صغيرةزنجبيل بودرة
    4حبات قزنفل
    ربع كيلو زبيب
    200 غ لوز مسلوق و محمر فيالزيت
    ملح و بهار


    الطريقة:

    تنقسم إلى جزئين: تحضير الكسكس وتحضير الصلصة

    نحضر الكسكس في هذا الوقت فنرشه بكاس كبير من الماء البارد ونتركه حتى يتشرب الماء و نفركه بين أيدينا ثم نضع ملعقة من الزيت فوقه و نحاول فركحبات الكسكس بين اصابعنا ثم نضع الكسكس في الجزء الاعلى من قدر الكسكس و نتركهيستوي مدة 45 دقيقة ثم نصبه في قعر عميق و نكرر رشه بالماء البارد و فركه و هذهالمرة نستعمل الزبدة المملحة عوض الزيت مع رشة ملح صغيرة و نفرك الحبات جيدا ثمنعيده إلى الجزء الاعلى من الكسكاس مدة40 دقيقة.

    في الجزء الاسفل من طنجرةالكسكس نضع: اللحم مع حبة من البصل شرائح رقيقة+ البهارات + الزيت و كأس من الماء ونتاكد من الملح و البهار كل حسب رغبته و نتركها على النار مدة ربع ساعة ثم نضيف لترو نصف من الماء و نتركها تستوي بالموازاة مع الكسكس فوق.

    في اناء جانبي نضعالزبيب مع قليل من الماء البارد و ماء الزهر لينتفخ.

    نقطع بقية البصل شرائحو نضعها فوق النارو نضيف عليها: كاس من مرق اللذى حضرناه في طنجرة الكسكس+ ملعقةسمن+ ملعقة سكر و ملعقة ماء الزهر و أعواد القرفة و نتركها تغلي مدة ربع ساعة ثمنضيف الزبيب و نتركه على نار متوسطة حتى يجف مرقه.

    في صحن التقديم نضعالكسكس على شكل هرم مقعر من الوسط و في هذا القعر نضع قطع اللحم و نصب فوقها خليطالبصل و الزبيب و فوق الكسكس ايضا و نسكب قليلا من مرق اللحم المتبقي فوق الكسكس ثمنزينه بحبات اللوز و البيض المسلوق

    ملاحظة : هناك من يضيف الحمص و يكونمنقوع مدة 12 ساعة قبل و يضاف إلى طنجرة اللحم منذ الدقائق الاولى لأنه يحتاج وقتطويل في الطبخ.

  • #2
    تبارك الله عليك اختي شهتيني فيه،الله يجعلها في ميزان حسناتك
    ربي ارزق دريتي صحبة الاخيار و خصال الاطهار و توكل الاطيار
    ربي بلغني فيهم غاية املي و مناي بحولك و قوتك
    ربي متعني ببرهم في حياتي و اسعدني بدعاءهم بعد مماتي


    تعليق


    • #3
      شكرا لكي اختي على الوصفة وخصوصا انها مغربية الله يعطيك الصحة

      تعليق


      • #4
        مشكوورة اختي
        لاكن الموضوع مكرر
        هنا في رد 5
        http://www.anaqamaghribia.com/vb/sho...CA%DD%C7%ED%C9




        تعليق

        المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

        أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

        يعمل...
        X