سويسرول بالفانيلا ...............رائع

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • سويسرول بالفانيلا ...............رائع

    سويسرول بالفانيلا مع اللوز المغطّى بالكراميل
    المقادير

    للّوز المغطّى بالكراميل:
    2/1 كوب أو 100 غرام من السكر الناعم
    ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملّحة
    2/1 كوب أو 100 غرام من اللوز المفروم والمحمّص
    للكعكة الاسفنجيّة:
    6 بيضات
    4/3 كوب أو 150 غرام من السكر الناعم
    ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
    2/1 ملعقة صغيرة من قشر الحامض المبشور ناعما
    4/1 1 كوب أو 175 غرام من الدقيق العادي المنخول
    للكريما:
    علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
    2/1 كوب أو 100 غرام من الزبدة غير المملّحة
    علبتان 170 غرام من قشطة نستله
    ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
    طريقة التحضير:

    يوضع السكر والزبدة في قدرٍ صغير غيرلاصق وتُحرّك المكوّناتباستمرار على نارٍ متوسطة إلى أن يصبح لون السكر بنياً. يُضاف اللوز المفرومويُحرّك ثم يُسكب المزيج ويُمدّد فوق صينية الخبز ويُترك جانباً في مكان معتدلالحرارة حتّى يبرد. يُرفع المزيج عن صينية الخبز وتسحق إلى أن تتحول إلى فتات .
    ي
    خفق البيض مع السكر الناعم والفانيلا وبرش الحامض لمدّة 6-8 دقائق أو إلى أن يسمك.

    يُنخل الدقيق فوق مزيج البيض على ثلاث مراحل وتُستعمل ملعقةمعدنيّة لمزج المكوّنات ببعضها.
    يُوزّع المزيج بتجانسٍ في قالبٍ خاص للسويسرول قياس 30x40 سمومغطّى بورق الخبز ثم يوضع القالب في فرنٍ محمّى على حرارة 190 درجة مئويّة. يُخبزالقالب لمدّة 15 دقيقة أو إلى أن ترتدّ الكعكة عند لمسها بخفّة، فتُستخرج من الفرنوتوضع جانباً كي تبرد.

    في هذه الأثناء، يوضع حليب نستله المكثّف المحلّى والزبدة في قدرٍمتوسط وغير لاصق ويُخبز المزيج على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 8 دقائق مع التحريك المستمرإلى أن يسمك. يُرفع المزيج عن النار ويُضاف إليه قشطة نستله والفانيلا. يُتركجانباً في مكان معتدل الحرارة كي يبرد ثم توضع قطعة من ورق الخبز على الطاولة وتقلبكعكة السويسرول فوقها ثم تُستخرج الورقة الملتصقة بالكعكة.

    يُوزّع 4/3 من مزيج الحشوة فوق الكعكة ويُرش على الوجه القليل مناللوز المكسّر المغطّى بالكراميل ثم تُلف الكعكة من الطرف الطويل وتُرص بشدّةٍ. تُغلّف الكعكة بشدّةٍ بورق الخبز نفسه وتوضع في الثلاّجة إلى أن تشتد.

    تُستخرج من الثلاّجة ويُنزع عنها ورق الخبز ثم تُوزّع الكميّةالمتبقية من الحشوة على السويسرول ويُمدّد اللوز المغطّى بالكراميل على الطاولةوتُلف الكعكة فوقه ثم يوضع البرّاد مجدّدا إلى أن يحين وقت التقديم.

    نصيحة: تُغطّى الكعكة الاسفنجيّة بالورق البلاستيكي الشفاف قبللفّه لتجنّب جفاف الكعكة.
    نصيحة جديدة: لفرم اللّوز، ينبغي وضعه في كيس بلاستيكي مزوّدبزمام وطحنه بشوبك خشبي.

المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

شاركي الموضوع

تقليص

يعمل...
X