جبتلكم أجمل الحلويات نتمنى تنال إعجابكم

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • جبتلكم أجمل الحلويات نتمنى تنال إعجابكم

    بسم الله الرحمان الرحيم


    أجمل الحلويات





    مقادير العجينة :
    500 غ طحين
    125 غ زبدة
    3 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
    ماء
    مقادير الحشو:
    3 مقادير لوز
    1 مقدار سكر
    ماء الزهر
    طريقة تحضير العجينة :
    ضعي في وعاء الطحين مع الزبدة السائحة و افركيها جيدا بين يديكي و اضيفي اليها ماء الزهر ثم الماء حتى تصبح لديك عجينة طرية
    نقطع العجينة الى قطع صغيرة حتى نقدر نمررها بالماكينة
    في الاول نمررها برقم 2 بعدبن نمررها مرة ثانية رقم 4 و ثم المرحلة الاخيرة برقم 7 حتى تطلع لنا على شكل مستطيل طويل و اقل سمكا
    طريقة تحضير الحشو :
    اخلطي في وعاء اللوز مفروم ناعم مع السكر و الحلوى التركية و ضفي لهما ماء الزهر حتى تحصلي على حشوة تقدري تمسيكيها بايدك مو لازم تكون سائلة لازم تكون ناشفة
    طريقة تحضير الكريمة :
    نخلط بخلاط كهربائي 2 بيض + 2 كاس سكر ناعم (الكاس =200 غ) اخليطهم جيدا + 250 غ زبدة طرية + كاكاو حتى يصير لونها زي الشوكولاطة و اخفقي جيدا الكريمة و بعدين ضفي اليها 250 غ لوز مفروم متوسط

    و اليكم شكلها النهائي





    http://www.anaqamaghribia.com/pic/im...8ma40xrl4x.jpg



    حلوة الكادو



    المقادير
    250 غ طحين
    75 غ زبدة طرية
    قليل من الملح
    صبغة بنفسجي وأبيض
    ملعقة صغيرة من الفانيليا
    ماء الزهر+ماء عادي
    للحشو
    500 غ من اللوز المطحون ناعما
    250 غ مسحوق السكر
    1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
    2 بيض
    1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر ومن المضل يكون بعطر البرتقال

    تحضير الحشو

    في وعاء ،نقوم بخلط اللوز والسكر والفانيليا وماء الزهر ونجمع بالبيض

    نضع الحشو على سطح مرشوش بالفرينة على ارتفاع 1 سم ونقوم بتقطيعه الى
    مربعات 4 سم ونتركه جانبا
    للعجينة
    نخلط الفرينة والملح والفانيليا والزبدة ونرش عليها ماء الزهر ممزوج بماء عادي
    لنتحصل على عجينة طرية نقوم بتلوين العجينة بالون البنفسجي
    ونترك القليل منها بدون لون ويمكن ان نعكس العملية في تلوين العجينة
    ونقوم بلف العجينة ونتركها ترتاح 10دقائق
    بعد ماترتاح نقوم بحل العجينة في الالة الخاصة بالعجين
    تمرير العجين في 1 ، يلي في عدد 3 ، ثم في عدد 5 وتنتهي عند الرقم 7.
    ثم نقوم بتقطيعها شرائط عرضها 4 سم وطولها 11 سم
    والصور توضح باقي العملية



    نتخلص من الحواف الزائدة ونقوم بتزينها بالنقاش



    ناخذ العجينة ونمررها في الالة في رقم 2و4و6و8
    ثم نقوم بقص العجينة دوائر صغيرة ونقوم بقصها على 4 وكل جزء نشكلو
    على شكل وردة بتشريطها من فوق ونثبتها على السطح





    ثم ندخلها الفرن وعند اخراجها نتركها تبرد ثم نعسلها في عسل ساخن
    ونرش اللماع من فوق .




    حلوى قرن غزال




    المقادير
    250 غ فرينة
    75غ سمن
    قرصة ملح
    1ملعقة صغيرة صبغة خضراء وبيضاء
    ماء الزهر+ماء عادي
    حشو :
    250 غ اللوز
    125 غ من السكر
    1 ملعقة صغيرة فانيليا
    1 بيض
    طريقة التحضير
    نقوم بخلط الفرينة+سمن+شوية ملح+شوية فاني ونخلط جيدا ونقوم بتقسيم
    العجينة الى قسمين ونقوم بتلوين الجزء الكبير من العجينة بالابيض ثم نضيف
    ماء الزهر وشوية ماء عادي ونلمد العجينة ونلفها ونتركها ترتاح ونقوم بنفس
    الطريقة للجزء الاخر للعجينة ولكن التلوين بالاخضر ونتركها ترتاح وبالنسبة
    الى الحشو نخلط جميع المكونات ونلمدها بالبيض ونقوم بتشكيلها على شكل قرن
    صغير ونقوم بحل العجينة البيضاء في حلال العجينة ونتركها ثم نشكل العجينة

    الخضراء على شكل شرائط طويلة ونقوم بتلصيقها في العجينة البيضاء
    ونمررها
    في الالة في رقم 6باه تلصق مليح ثم نقوم بقصها دوائر بالطابع الخاص ثم نضع
    الحشو في الوسط ونشكل العجينة على شكل قرن ونلصقها بقليل من الماء والصورة
    توضح اكثر ونزينها بالنقاش




    ندخلها الى الفرن لمدة 15 دقيقة او 20دقيقة المهم لا نتركها تحمر ثم نخرجها
    ونعسلها ونقوم بتزيينها من فوق بالقليل من الفستق







    حلوى بدون طهي





    مقادير وكيفية التحضير

    2 علب بسكويت ومن المفضل يكون بسكويت الشاي+3ملاعق كبيرة زبدة+عسل
    +حلوة الترك مكسرات لتكون عندك موفرة حطيها+2ملاعق كبار كاكاو نقوم بطحن
    البسكويت ثم نضيف الكاكاو وحلوة الترك نمزجها جيدا ثم نضيف الزبدة والمكسرات
    ثم نلمدها بالعسل ثم نفوم ببسطها في بلاطو مسطح على طول 4 سم ثم نضع الشيكولا
    الذائبة من فوق ونزينها بالفرشيطة بتمريرها ثم ندخها الى الثلاجة وكي نحسوها
    جمدت نقطعها مربعات واذا حبيتي تزينيها زينيها






    حلوة الفستقية





    المقادير
    للعجينة
    250غ فرينة
    75غ زبدة طرية
    شوية ملح
    ذوق بيستاش وملون غذائي اخضر
    ملعقة صغيرة فانيليا
    ماء عادي+ماء الزهر ومن المفضل يكون برتقال
    للحشو
    500 غ لوز مطحون
    250غ سكر قلاصي
    1مغرف صغيرة فاني
    2حبات بيض
    ملعقة صغيرة ماء الزهر برتقال



    للعقدة
    في وعاء نخلط اللوز والسكر والفاني والماء الزهر ونلمد بالبيض ونشكلها كرات على حبة جوز
    للعجينة
    نخلط الفرينة والزبدة والملح والفاني ونخلط العجينة جيدا نرشها بماء الزهر ونضيف
    ذوق بيستاش والملون الغذائي نلمد العجينة ونتركها ترتاح لمدة 10دقائق
    نحل العجينة بواسطة الحلال ونقوم بتقطيعها مربعات كبار ثم نمررها في الة العجين
    في رقم 1 ثم 3 ثم 5وفي الاخير في رقم 7 حتى نكملوا العجينة
    ثم نقطعها على شكل المول الى نحطوها فيها ومن الاحسن يكون الشكل كاري
    يعني مربع
    ونضع فيه العجينة ونضع في كل واح كرة من الحشو وباليد نحاول نبسط الحشو
    منخلوهش دائري ونوم بثقب السطح 4بواسطة عود ثقاب والعجينة اللى
    تبقالنا نحاولوا
    نمروها في الالة في رقم 2 و4و6و8
    نقوم بقصها شرائط ونحاول ندخلها في بعضها على شكل وردة ونضعها فوق
    الحلوى والجهة الاخرى نضع بيستاش نكونو لمدناه ببياض البيض والصور
    توضح اكثر






    ثم ندخلها الفرن لمدة 20دقيقة ومنين نخرجوها نخليوها تبرد ثم نعسلها في العسل الساخن ونتركها لمدة ونزيدو نعسلها من فوق باش تجي تلمع





    المخيدات







    مقادير العجينة :
    250غ فرينة (طحين )
    75 غ زبدة بحرارة الغرفة
    قرصة ملح
    ملون فستقي
    ملون أبيض
    ملعقة قهوة فانيليا
    ماء مخلوط مع ماء ورد البرتقال
    للحشو:
    500 غ لوز مطحون ناعم
    250 غ سكر ناعم
    ملون فستقي
    1 ملعقة قهوة فانيليا
    2 بيضات كاملة
    1 ملعقة تحلية ماء ورد البرتقال
    التــــحــــــضـــــيــــر :
    للحشو :
    في إناء نخلط اللوز مع السكر ، الفانيليا والبيض والقليل من الملون الفستقي
    نبسط الحشو فوق طاولة عمل مرشوشة بالفرينة بسمك 1 سم ونشكل مربعات 5 سم لكل جهة ونتركها جانبا
    تحضير العجينة :
    نخلط الفرينة ، الملح ، الفانيليا ، والزبدة ونرملها جيدا بين يدينا
    نرشها بماء ورد البرتقال للحصول على عجينة متماسكة وملساء
    نقسم العجينة إلى قسمين ونلون الأولى بالملون الأبيض والنصف الآخر بالملون الفستقي
    نغطي العجينتين بفيلم غذائي ونتركها ترتاح 10 دقائق
    نبسط العجينة البيضاء والفستقية بسمك 5 ملم
    الآن نستخدم ماكينة العجين
    نمرر العجينة في الرقم 1 ، ثم في الرقم 3 ، ثم في الرقم 5 ، وآخيرا في الرقم 7
    بعدها نمررها في جهة الرشتة العريضة

    نضع 5 أشرطة فستقية أفقيا والأشرطة البيضاء عموديا





    نضع مربع الحشو في الوسط
    ونأخد شريط أبيض من الأعلى بإتجاه الأسفل لتغطية الحشو



    نأخد شريط من اللون الثاني من اليمين بإتجاه اليسار



    نأخد مرة ثانية شريط أبيض من الأعلى إلى الأسفل




    ثم نأخد مرة ثانية شريط من اليمين بإتجاه اليسار وهكذا دواليك حتى نغطي كامل الحشو












    نستخدم بياض البيض لتثبيت الأشرطة البيضاء والخضراء



    نقطع الزائد مع ترك 5 ملم



    نقلب المخيدات



    ندهن بيباض البيض ونلصق الحواف



    نقوم بخبزها في فرن مسخن على درجة 160° لمدة 10 د إلى 15د
    العجينة يجب أن لا تأخد لون
    نتركهم ليبردوا ثم نغمسهم في عسل دافئ، نقطرهم ، ونتركهم يبردوا
    بعدها بواسطة فرشاة ندهنهم مرة ثانية بالعسل لتكون المخدات لامعة

    ستتحصلون على هذه النتيجة




    مقروط اللوز




    مقادير 15 قطعة
    3 مقادير لوز مطحون ناعم 250غ ( ليس بودرة )
    1 مقدار سكر مبلور 170غ
    مبشور 3 حبات ليمون كبيرة
    3 ملاعق أكل زبدة ذائبة
    2 إلى 3 بيضات حسب حجم البيض
    ماء ورد البرتقال مخلوط مع عصير نصف حبة ليمون ( يحل محل القطر (سيرو) لأجل تقليل كمية السكر )
    القليل من الفرينة أو النشا
    سكر ناعم لتغليف المقروط




    التـــحـــضـــيـــــــر :
    نخلط اللوز ، السكر ، مبشور الليمون والزبدة ثم نضيف البيض الواحدة تلوى الأخرى
    للحصول على عجينة لينة
    فوق طاولة عمل مرشوشة بالفرينة أو النشا ، نلف العجينة ونشكل عصي بسمك 3 سم إلى 4 سم
    نقطع مقروطات ( معينات ) طولها 4 سم نرصها في صينية مفروشة بورق الخبز
    نقوم بخبز الحلوى في فرن مسخن 160° لمدة 15 دقيقة
    نغمس الحلوى الباردة في خليط ماء ورد البرتقال وعصير الليمون
    نغلفها بالسكر الناعم المرة الأولى ، نتركها تجف ثم نكرر العملية مرة ثانية للحصول على شكل جميل
    تستطيعوا تلوين السكر ويفضل بالملون السائل
    إذا استخدمتوا ملون بودرة أمزجوه مع القليل من عصير الليمون أو ماء ورد البرتقال
    تستطيعوا تزيين مقروط اللوز بربطة ، أو ورود من عجينة اللوز أو عجينة السكر






    حلوى كفتة ببندق







    المقادير

    لصنع عجينة اللوز(pated'amandes

    2 كوب من اللوز المطحون (كوب يساوي 250مل)

    1 كوب سكر رطب

    1 ملعقة صغيرة فانيليا

    لصنع السيرو 250 غ سكر + نصف لتر من الماء

    كاس بندق مطحون

    نصف كوب من مسحوق البسكوت

    زبدة حسب الحاجة

    صبغة بيضاء

    عسل

    كيفية التحضير

    نبدا اولا بصنع السيرو نضع في اناء السكروالماء ونتركه على نار هادئة لمدة
    15 دقيقة ونطفي عليه ونخليه يبرد نقوم بخلط اللوز المطحون والسكر رطب
    والفاني ونلدها بالسيرو لي صنعناه حتى نتحصلوعلى عجينة متماسكة نقسم
    العجينة
    على قسمين ونلون العجينة بالابيض بشرط ان نمزج الملون بقليل من السيرو
    ونتركها ترتاح ونقوم بتحضير الحشو نمزج البندق مع البسكويت ونلمد بالزبدة
    والعسل ومن الحسن متكثروش من العسل حطوا الزبدة في مكانو باه مايجيش حلو
    بزاف ونخلط حتى نتحصل على عجينة متماسكة نرش بلاطو بالميزينة ونقوم ببسط
    عجينة اللوز الاولى ثم نضع الحشو ثم نقوم بوضع الثانية ونتركها ترتاح ثم نقطعها
    الى مربعات ونزينها بازهار ملونة ويجب الاحتفاظ بها في الثلاجة






    حلوى الهريسة بدون طهي





    المقادير
    2 كيسان لوز مطحون جيدا
    2 كيسان سكر رطب
    بياض البيض حسب الحاجة

    ملون غذائي بنسجي ووردي
    ملعقة صغيرة فاني
    سكر فاني للتزيين و حلوى فضية




    كيفية التحضير

    نقوم بخلط اللوز+سكر +فاني ونلمد ببياض البيض
    لنتحصل على عجينة طرية نقسم العجينة الى ثلاثة
    اقسام نلون الاولى بالوردي والثانية بالبنفسجي ونترك
    الثالة بدون لون نصنع حرابيش ونظفر الحرابيش
    الثلاثة مع بعضهم ونقوم بتقطيعها بمسافة 3 سم
    ونقوم بتكويرها لصنع كويرات ونقوم بالضغط في
    الوسط قليلا ونقوم بتشكيل كرة صغيرة بالعجينة
    البيضاء ونرمدها ايضا في سكر فاني ونحطها في
    الوسط ونرمد الكرة في سكر فاني ونزينها بالنقاش
    كيما تحبو ونضع الحلوى الفضية في الوسط














    إليكم وصفتين لحلويات اعراس



    المقادير :
    - 500غ لوز أبيض مطحون
    - 250غ سكر ناعم مغربل
    - 1ملعقة أكل بودرة الفانيليا
    - 2 إلى 3 بياض بيض
    - تستطيعون إضافة أي عطر من إختيارك ( عطر فرولة ، خوخ ، مشمش )
    أنا عن نفسي إستخدمت مبشور حبة ليمون أصفر ( إنه ممتاز)
    أيضا يمكنكم تلوين عجينة اللوز ، ويمكنكم تغيير وصفة عجينة اللوز لكن أنا أستخدم هذه الأخيرة
    - لماع الحلويات الغدائي ( اللماع هو عبارة عن بودرة رقيقة ( كل ما كانت رقيقة تكون نوعية رفيعة)


    ويمكن تلوين عجينة اللوز به بعد بسط عجينة اللوز نأخد فرشاة نمررها في حبيبات اللماع الرقيقة
    ثم نقوم بدهن كامل السطح بلماع الحلويات ، بعدها نقوم بقطع ورودنا وأوراقنا الصغيرة ، سيضفي
    لمعان لؤلؤي جميل جدا
    - حبيبات صغيرة فضية
    مقادير الحشوة :
    3 مقادير لوز كامل مطحون ( 400غ)
    1 مقدار سكر ناعم ( 130غ)
    بعض ملاعق أكل من بودرة الكاكاو
    ماء ورد البرتقال ، نضيفه بتأني ، العجينة لازم تبقى صلبة
    تحضير عجينة اللوز :
    في إناء نخلط اللوز المطحون ، السكر الناعم ، الفانيليا ، و مبشور الليمون
    نخفق 3 بياض البيض ، ونضيف بياض البيض بكميات قليلة مع الخلط جيدا عند الوصول
    3 أرباع العجينة من تشربها لبياض البيض ، نتوقف عن إضافة بياض البيض ،
    لازم الحصول على عجينة متجانسة وصلبة ، بعدها نترك عجينة اللوز ترتاح 20 د مغطاة بنيلون غدائي
    أو وضعها في كيس تجميد مغلق جيداو ( تستطيعوا إستخدام العجينة في اليوم الثاني )







    نتمنى تنال إعجابكم

    انا في إنتضار ردودكم

    سواء أعجبتكم أم لم تعجبكم


  • #2
    hadchi wa4e 4lia bzaf tbarek allah 4alik machkora bzaf
    sigpic

    تعليق


    • #3
      المشاركة الأصلية بواسطة malak56 مشاهدة المشاركة
      hadchi wa4e 4lia bzaf tbarek allah 4alik machkora bzaf
      انا جد سعيدة اختي malak56 بالرد على موضوعي




      تعليق


      • #4
        لله يعطيك صحة أختي هادشي tay7amma9

        جزاك لله خيرا حبيبتي على إفادتنا




        تعليق


        • #5
          ربي يخليك اختي طالبة للمغفرة

          مشكوووووووووووووورة على الرد الطيب



          تعليق


          • #6
            حبيبتي إلى جات على خاطرك

            واش هداك لون موف واش كايتباع حقق ولا خصنا نخلط شي ألوان باش نحصل عليه

            لله يجازيك بلخير أ زين




            تعليق


            • #7
              ختي هادشي زوين بزاف أو كيف ماقالت الأخت هادشي حتى أنا وعار عليا واخا
              تبارك الله عليك ختي أو الله يعطيك صحة
              sigpic




              تعليق


              • #8


                تعليق


                • #9
                  tbarkllah hadchi aktr min jamiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiil
                  ربي لا تدرني فردا و انت خير الوارثين

                  تعليق


                  • #10
                    مشكورة اختي على النقل

                    تعليق

                    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                    شاركي الموضوع

                    تقليص

                    يعمل...
                    X