إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

الكسكس بالزبيب و البصل أو التفاية

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • الكسكس بالزبيب و البصل أو التفاية

    و هذه وصفة الكسكس بالزبيب و البصل أو التفاية





    المقادير

    كيلوو نصف من لحم الغنم و يفضل هناالرقبة
    كيلو من البصل
    كيلو من سميد الكسكس
    3بيضات مسلوقة
    3 ملاعق منماء الزهر
    ملعقة من السمن البلدي او الزبدة المملحة
    ملعقة كبيرة من السكر
    4ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
    3 أعواد قرفة
    رشة زعفران
    ملعقة صغيرةزنجبيل بودرة
    4حبات قزنفل
    ربع كيلو زبيب
    200 غ لوز مسلوق و محمر فيالزيت
    ملح و بهار


    الطريقة:

    تنقسم إلى جزئين: تحضير الكسكس وتحضير الصلصة

    نحضر الكسكس في هذا الوقت فنرشه بكاس كبير من الماء البارد ونتركه حتى يتشرب الماء و نفركه بين أيدينا ثم نضع ملعقة من الزيت فوقه و نحاول فركحبات الكسكس بين اصابعنا ثم نضع الكسكس في الجزء الاعلى من قدر الكسكس و نتركهيستوي مدة 45 دقيقة ثم نصبه في قعر عميق و نكرر رشه بالماء البارد و فركه و هذهالمرة نستعمل الزبدة المملحة عوض الزيت مع رشة ملح صغيرة و نفرك الحبات جيدا ثمنعيده إلى الجزء الاعلى من الكسكاس مدة40 دقيقة.

    في الجزء الاسفل من طنجرةالكسكس نضع: اللحم مع حبة من البصل شرائح رقيقة+ البهارات + الزيت و كأس من الماء ونتاكد من الملح و البهار كل حسب رغبته و نتركها على النار مدة ربع ساعة ثم نضيف لترو نصف من الماء و نتركها تستوي بالموازاة مع الكسكس فوق.

    في اناء جانبي نضعالزبيب مع قليل من الماء البارد و ماء الزهر لينتفخ.

    نقطع بقية البصل شرائحو نضعها فوق النارو نضيف عليها: كاس من مرق اللذى حضرناه في طنجرة الكسكس+ ملعقةسمن+ ملعقة سكر و ملعقة ماء الزهر و أعواد القرفة و نتركها تغلي مدة ربع ساعة ثمنضيف الزبيب و نتركه على نار متوسطة حتى يجف مرقه.

    في صحن التقديم نضعالكسكس على شكل هرم مقعر من الوسط و في هذا القعر نضع قطع اللحم و نصب فوقها خليطالبصل و الزبيب و فوق الكسكس ايضا و نسكب قليلا من مرق اللحم المتبقي فوق الكسكس ثمنزينه بحبات اللوز و البيض المسلوق

    ملاحظة : هناك من يضيف الحمص و يكونمنقوع مدة 12 ساعة قبل و يضاف إلى طنجرة اللحم منذ الدقائق الاولى لأنه يحتاج وقتطويل في الطبخ
    mami_123456
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    بسم الله الرحمن الرحيم والحمد لله رب العالمين وسبحان الله والحمد لله ولا الله الا الله ولا حول ولا قوة الا بالله العلي العظيم خالق كل شئ استغفره و اتوب إليه
    mami_123456

  • #2
    شكراا لك
    أختي
    mami_123456
    رب يعطيكي العاااااااااااااااااافية
    الدنيا مسألة ...... حسابية
    خذ من اليوم......... عبرة
    ومن الامس ..........خبرة
    اطرح منها التعب والشقاء
    واجمع لهن الحب والوفاء
    واترك الباقى لرب السماء

    تعليق


    • #3
      موضوع مكرر




      تعليق

      المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

      أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

      يعمل...
      X