طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتـة وبالصور خطوة خطوة

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتـة وبالصور خطوة خطوة

    الكرواسون العادي

    المقادير:
    4 كوب دقيق أبيض فاخر
    6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
    2 ملعقة طعام بيكنج باودر
    نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
    نصف ملعقة شاي ملح
    ملعقة طعام خميرة
    ربع كوب زيت

    كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

    لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)



    التغطية :
    ملعقة كبيرة حليب بودرة
    ملعقة من الماء
    ربع ملعقة سكر


    الطريقة:
    - انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
    - ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
    - اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
    - اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .




    - طريقة الفرد : -

    بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة



    و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .




    - اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة





    - اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها





    و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
    - بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
    - اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
    - خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين



    ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..



    تغطية الوجه :
    - امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

    ونتركها حتى تنتفخ



    - اخبزيه في الفرن و قدميه .
    بالصخة والعافية




    يمكن ان تحشيها اي شيء كما يمكن ان تزينيها برقائق اللوز او اي شيء

    والاختيار يبقى لك سيدتي لتظهري ابداعكي


    __________________

  • #2
    الله يعطيك الصحة






    Brune de CASA

    تعليق


    • #3
      ما شاء الله عليك لالا مولاتي

      تعليق


      • #4
        السلام عليكم
        اهلا اختي الله يعطيك الصحة على هاد كرواسة
        اختي بغيت نعرف شحال دالمقدار دالزبدة الله يجازيك بالخير
        sigpic

        تعليق


        • #5
          tbarkelah 3lik khti lala molati
          ana 3yet man jareb f dik l3jina o walo makatekhroj lichi
          my kanoda3 zabda fo9 l3jin o kanebda netla9 fiha
          zebda katkhroj liya min le3jina
          momken tsa3dini jazaki laho khayran

          تعليق


          • #6
            تبارك الله عليك دايزها الكلام. هاكذا كانبغيها تصدق ليا ولكن مازال ما كتاب. إن شاء الله فاش نجربها نرد عليك الخبار



            تعليق


            • #7
              الحمد لله انها عجباتكم ايوى بالصحة والراحة

              brune de casa بصحتك حبيبة تستاهلي كل حلو شكرا على مرورك

              ام رامي ايوى شكرا بزاف على كلامك الحلو تساهلي كل خير يا مولات الخير احبك في الله


              الاخت مغربية مغتربة الزبدة ممكن تعملي رابعة

              اختي اصيل ان شاء الله تصوبيها وتصدق ليك انا في خدمتك اختي

              الامين اماني ان شاء الله تصدق ليك انت ايضا وان شاء الله تصوبيها وتورينا كيف طلعوا


              باركا الله فيكم على المرور نورتوني

              تعليق


              • #8
                sigpic

                {رَبِّ لا تَذَرْنِي فَرْدًا وَأَنْتَ خَيْرُ الْوَارِثِينَ}

                تعليق


                • #9
                  تبارك الله عليك للا مولاتى
                  احبك فى الله

                  تعليق


                  • #10
                    khti ma9oltichi ch7al derti min zebda
                    o 3lach nti makatkhroj lekchi zebda min l3jina
                    sma7li dwalt 3lik

                    تعليق

                    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                    شاركي الموضوع

                    تقليص

                    يعمل...
                    X