حلويات روعة وجد سهلة

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • حلويات روعة وجد سهلة

    السلام عليكم و رحمه الله



    إخوتي في الله اليوم سأنزل لكم مجموعة من الحلويات

    المغربية المتنوعة ، و هي تجهز لعدة مناسبات كعيد

    الفطر المبارك و عيد الاضحى ، ومناسبات عائلية مثل

    حفل القران و غيرها من المناسبات السعيدة ...

    و هي حلويات لذيذة وسهلة التحضير، وهي غنية بالمواد

    الحيوية المفيدة لصحتنا ..

    أما المقادير وطريقة التحضير فستجدينها ضمن الورقة التالية:




    الطبق الأول : غريبة باللوز






    المقادير

    * كيلو غرام لوز

    * 500 غرام من السكر السميد

    * كيس ونصف من الخمير الكيماوي

    * نصف كأس شاي من الزبدة المذابة

    * 8 بيضات (6 الأصفر فقط و2 كاملتين)

    * ملعقتان كبيرتان من الحامض المبشور

    * كأس شاي من ماء الزهر

    * 500 غرام من السكر كلاصي

    * مسكة حرة

    * فانيلا



    طريقة التحضير

    * في إناء نضع اللوز ونصب عليه لترين من الماء الغليان جدا،

    وبعد أن يصبح الماء دافئا، ننتزع قشوره وينشف بمنديل نظيف

    أو بتسريحه في الهواء، ثم يخلط بالسكر ويطحن في

    مطحنة اللوز


    * بواسطة الخلاط الكهربائي نخفق 6 من أصفر البيض

    مع البيضتين ويخلط الكل جيدا

    * يخلط البيض بالخميرة والمسكة الحرة والحامض المبشور،

    والفانيلا والزبدة المذابة ثم يخلط مع عقدة اللوز المطحون

    للحصول على عجينة متماسكة متوسطة الليونة.


    * تنظف اليدان جيدا وتنشفان ثم تذهنان بماء الزهر ويبدأ

    العمل بصنع كويرات بحجم المشمش تفند بعد ذلك في

    السكر الكلاصي وتسطح قليلا ثم توضع بالأصابع فوق

    صفيحة الفرن مذهونة بالزبدة ومرشوشة بالطحين.

    * تطهى في فرن دافئ لمدة 30 دقيقة تقريبا،

    مع الانتباه إلى أنه لا يجب أن يتغير لون السكر.






    وأكلة طيبة
    الطبق الثاني : حلوى الكوكو








    المقادير


    * 250 غ زبدة
    * كاس كبير سكر
    * كاس كبير زيت
    * ملعقة صغيرة فانيلا
    * بيضتان
    * كاس كبير جوز الهند :::الكوك:::
    * بكن باودر
    * الدقيق حسب الخليط


    التزيين

    * 120 غ جوز الهند
    * 100 غ سكر مخلطين
    * شوكولا سوداء مدابة



    الطريقة

    * في قصعة تمزج الزبدة والسكر جيدا...يضاف لهم

    الفانيلا والزيت والبيض وجوز الهندوالبكن

    باودر ثم الدقيق ..



    * تعمل من العجينة اصابع على شكل هلال ,

    تفند في خليط السكر وجوز الهند وتدخل الى الفرن

    المتوسط الحرارة حتى تبدا في الاحمرار......

    لما تخرج من الفرن تزين بالشوكولا....






    وأكلة طيبة

    الطبق الثالت : حلوة الشباكية








    المقادير

    * 5 أكواب من الدقيق الأبيض (الخاص بصنع الحلويات و الكيك)

    نستعمل كوب متوسط

    * نصف كوب الزنجلان (سمسم) محمر في الفرن و مطحون و مغربل

    * ملعقة كبيرة من السكر

    * ملعقة كبيرة من النافع (الحبيبات التي تكون في الشبت) مدقوق غبرة

    * ملعقة كبيرة القرفة

    * الزعفران الحر شعرة يسخن قليلا ثم يدق مع قليل من الملح

    * قليل جدا جدا من الخميرة المعجونة (مقدار حبة فلفل أسود )

    تمزج مع ملعقة ماء حتى تنحل

    * نصف كوب خل

    * نصف كوب زبدة

    * نصف كوب زيت الزيتون

    * كوب ماء الزهر

    * بيضة

    * الملون الاصطناعي الأصفر غبرة



    للطهي و للتزيين

    * الزيت للقلي

    * العسل

    * كوبان من السمسم المصحح المحمر (غير مطحون)

    * كوبان من اللوز المقشر و المقلي و المجروش غبيظ



    الطريقة

    * في إناء نضع كل المواد الناسفة مع بعضها ما عدى

    الملون الاصطناعي الأصفر غبرة نمزج الكل جيدا



    * و في إناء أخر نضع كل المواد السائلة + الملون

    الاصطناعي الأصفر غبرة و البيضة و الخميرة و نمزج

    الكل جيدا، ثم نبدأ نصب هذا الخليط السائل الأصفر

    اللون على المواد الناشفة و نعجن حتى الحصول

    على عجينة لينة.


    * تكور كورات بحجم البرتقالة الكبيرة ثم توضع هذه

    الكويرات وسط كيس بلاستيكي حتى لا تشرب الهواء.




    طريقة التقطيع و تشكيل الشباكية

    * نأخد كويرة واحدة و تسرح بالشوبك الخشبي (المدلك)

    على مائدة برش القليل من الدقيق على المائدة

    حتى نحصل على سمك رقيق. ثم نأخذ الجرارة المسننة

    أو سكين لمن لا يتوفر عليها و نقطع مستطيلات صغيرة بحجم كف اليد

    نأخذ مستطيل صغير ونصنع وسطه 4 خطوط بالجرارة

    ثم نحملها بين اليدين و بأصابع اليمنى نحمل شريط

    و نترك الأخر بحيث 3 أشرطة فوق الأصبع و شريطين

    تحت الأصبع ثم نأخد الرأسين المتقابلين

    للمستطيل و نلصقهما و هكذا نشكل الشباكية – في

    حقيقة الأمر لم أعرف كيف أشرح لك هذه الطريقة

    لأنها تتطلب الحضور لها و ليس الشرح.


    * باقي العجين تعجن مثل كويرة و ترجع إلى كيس البلاستيك

    لترتاح و نأخد كويرة أخرى للعمل





    وأكلة طيبة

    الطبق الرابع : حلوة بالشوكولاطة






    المقادير


    * 2 بيض وصفار1 بيضة

    * 500 غرام دقيق

    * غرام زيدة

    * كوب سكر

    * ملعقة صغيرة بكن باودر

    * 70 غرام نشا

    * شوكولا ومربى و جوز الهند و لوز مجروش للزينة



    الطريقة

    * نمزج السكر والزبدة جيدا نضيف البيض ثم باقي المقادير

    نشكل الحلوى كما هو مبين في الصور.......


    *ندخلها الفرن درجة حرارته 350 حتى تبدا في الاحمرار،

    بعد ان تبرد نلصق كل اثنين مع بعض بالمربى


    *و نزينهما باللوز او جوز الهند وصحه

    التطبيق













    وأكلة طيبة

    اش ضهر ليكم

  • #2
    [align=center]
    الله يخليلك يدياتك هادشي كيشهي
    غدي نجربهم وندعيلك
    لهلا يخطيك ازين
    [/align]

    تعليق


    • #3
      شكرا كثيرا اختي عن الحلويات ................جميلة
      لكن الرابط اديال اغريبة باللوز خاوى ...............مكيناش الصورة............
      [

      ادخل صورة توقيع

      تعليق


      • #4
        اعتذر اختي الموضوع مكرر


        وحي القبور

        http://www.anaqamaghribia.com/vb/sho...098&highlight=

        تعليق

        المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

        أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

        شاركي الموضوع

        تقليص

        يعمل...
        X