حليواتي للعيد إن شاء الله

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • حليواتي للعيد إن شاء الله

    أم سندس
    22/08/2009




    مقادير العجينة
    3 مقادير دقيق
    1 مقدار نشاء
    مقدار غير كامل من زبدة ذائبة ( ثلاث أرباع لمقدارتقريبا )
    ذرة ملح
    3بيض
    ماء + ماء الزهر للعجن
    ملاحظة: بالشتاء يفضل ان يكون الماء دافئا

    الحشو
    3 مقادير لوز او اي مكسرات عندك
    ثلاث ارباع المقدار سكر
    قليل من القرفة
    تخلط المقادير جيدا ويضاف عليها قليلا من ماء الزهر

    الطريقة
    في وعاء تخلط كل مكونات العجين وتعجن جيدا الى ان نحصل على عجينة متماسكة
    تترك العجينة لمدة ساعة لترتاح قبل بداية العمل عليها
    نفرد قطعة العجينة على شكل مستطيل وتوضع الحشوة بالوسط

    نقطع الجوانب مثل ماهو موضح بالصورة

    تم نبدأ التظفير كما يلي


    نستمر بالعملية الا نكمل كل القطعة


    تم تقطع وتصف بالصينية


    توضع بالفرن وتترك الا ان يصير لونها ذهبي
    وهي ساخنة يوضع عليها القطر او عسل ساخن وتترك لتتشرب قليلا
    وتزين بحبات السمسم وهذا شكلها من قريب




    و رمضان كريم

  • #2
    حلوة الجلبانة
    المقادير بالنسبة للعجين:
    500غ دقيق،2معالق كبار سكر صقيل، 3معالق كبار زبدة رطبة،بيضة، نصف كاس صغير ماء الزهر،
    شوية ملح،ماء للخلط،ملون اخضر يكون عاقد ميكونش جاري اما العجين لازم تكون رطبة شوية
    بالنسبة للعقدة:
    500غ لوز مسلوق ومطحون مع 250غ سكر ومخلط مع 1ملعقة كبيرة زبدة رطبة ،بياض بيضة،
    2معالق كبار ماء الزهر،ملون اخضر من الاحسن يكون غبرة
    ونعملوا كويرات صغيرة من العقدة
    دابا نخليكم مع الخطوات المصورة






    نخليوها لمدة ساعتين تقريبا ثم ندخلوها للفرن ماخصهاش تتحمر باش ماتقساحش لما نخرجوها اما ندهنوها بالناباج او العسل سخون



    تعليق


    • #3
      حلوى بالكاوكاو:
      العجين
      500غ الدقيق
      6معالق سكر كلاصي
      4 معالق كبار زبدة مذوبة
      رشة ملح
      ماء زهر لجمع العجين
      الحشو:
      كيلوا كاوكاو محمر ومقشر ومطحون مزيان
      2 معالق زبدة لينة
      عسل
      نطحنوا كاوكاو مزيان ونزيدو عليه الزبدة ثم نجمعوا بالعسل
      من بعد نعملوا سيكارات ونبسطوهم شوية ونلفوا عليهم العجين
      باقي الطريقة مع الصور







      تعليق


      • #4
        بالصحة و الراحة اختي ام سندس
        غا ديزة وصافي
        اذ لم تجمعنا الايام جمعتنا الذكريات
        و
        اذا العين لم تراكن فالقلب لن ينساكن

        يظل القلب يذكركن وتبقى النفس تشتاق

        فياعجباً لصحبتكن لها في القلب آفــــاق


        تعليق


        • #5
          العجين
          كيلو فورص
          نصف رابعة زبدة مدوبة
          نصف كاس زيت
          نصف كاس ما الزهر
          قبصة ملح
          ماء ديال السقاية للعجن

          الطريقة

          نخلط المقادير حتى تترمل المقادير و نظيف الماء حتى تجمع العجينة و تكون قاسحة و ندلكها مزيان و نعملها كراات و نتركها ترتاح


          الحشو

          3زلايف لوز
          1 زلافة سكر الصقيل
          فانيي
          1الى 2 بيضات
          1 ملعقة كبيرة زبدة


          الطريقة


          نجمع مكونات العجينة ونقسمها على نصفين
          نصف أبيض و النصف الآخر نضيف له بودرة الكاكاو نتركها ترتاح....
          نجمع مكونات الحشو ونتركها ترتاح ايضا

          الطريقة

          نشكل من العجينة كريات بحجم حبة الجوز
          نبسط العجينة البيضاء والبنية
          نقطع مربعان ( 4 سم *4 سم ) واحد أبيض والآخر بني

          نضعهما فوق بعض ( من المستحسن البني و فوقه الأبيض )
          نضع كرة من الحشو
          نقطع نصف كل ضلع دون الوصول للوسط
          نضع الزاوية في أعلى الحشو
          نجمع الجهتين ونضغط عليها جيدا لكي لا تفتح عند الطهي ...نضع قرنفلة في اعلى الزويا للإمساك بكل الزوايا
          تطهى في الفرن
          ثم تعسل او تدهن بالنبااااج
          نزينها بالحبيبات الفضية كانعندي غير القرنفل





















          تعليق


          • #6
            حلوى الشربيل
            العجينة: 500g القشدة الطرية+ 1kg دقيق: ندلكها مزيان

            العجينة ديال كاوكاو: 1kg كاوكاو مقلي بقشوره ومطحون مزيان مع 250g سكر+2ملاعق ماء الزهر+ نصف ملعقة ص مسكة بلدية مدقوقة
            ثم نشكل من عجينة كاوكاو حرابل طويلة

            ثم نطلق العجينة ونعمل فيها حرابل الكاوكاو ونقطع الزيادة:

            نبدا نقطع بشكل مائل:
            ونبدا نشكل الشربيل

            ثم بالمنقاش نشكل زواق الشربيل ونزين بالعقيق


            ثم نصففو فاللاطة
            :

            تعليق


            • #7
              أندلسية باللوز



              مقادير العجينة:

              200غ دقيق
              70غ زبدة دايبة
              ملح
              4/1 كاس ماء الزهر
              قليل من الماء لجمع العجينة

              مقادير الحشوة:

              500غ لوز *النصف مسلوق مطحون مع السكر والنصف الآخر مقلي ومهرمش*
              125غ سكر صقيل
              أصفر بيضة
              حامضة محكوكة
              قطرات من ماء الزهر
              شوية قرفة
              ابيض بيضة حتى تلتصق الحشوة بالعجينة

              الطريقة:

              نشكل كرات صغيرة من الحشوة



              بعدما نجمعو العجينة وترتاح نبسطها بالمدلك ونقطع منها دوائر عادية
              *التي ستشكل قاعدة الحلوى *...ثم نقطع كذلك ورودا مشنفة *والتي ستشكل وجه الحلويات*



              وأثناء وضع الحشوة بين دوائر العجينة لاننسى
              دهنها بابيض البيض حتى تتماسك فيما بينها... ونثبت عجينة الوردة العليا بلوزة على الطول



              بمجرد إخراجها من الفرن نسقيها بالعسل

              تعليق


              • #8



                حلوى الكادو:
                المقادير:
                10 باكيات ديال بسكوي صابلي اي كيلوا تقريبا
                3 زلايف ديال الكوك مطحون
                2 نستلي
                عسل لجمع الخليط
                للتزيين:
                500غ شكلاط اسود مداب مع 6 ملاعق كبيرة
                150غ شكلاط ابيض مداب مع ملعقتين زيت في حمام مريم
                نطحنوا بسكوي مزيان ونضيفوا الكوك ونستلي ونخلطوا مزيان ونديرو العسل حتى يتجمع الخليط
                انديروه سيكارات ونقدوهم باش نقطعوهم على شكل مربعات
                من بعد نغطسوهم في الشكلاط الاسود ونحطوهم فوق ورق الحلوى او ورق الالومنيوم
                ونزينوهم بواسطة ابرة بالشكلاط الابيض على شكل كادو لما تجف نزيلوا زوائد الشكلاط











                تعليق


                • #9
                  السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
                  تبارك الله عليك ام سندس جمعتي كااااع المنتدى هنا هههههه
                  المهم فين وصلتي غاليتي


                  وحي القبور

                  http://www.anaqamaghribia.com/vb/sho...098&highlight=

                  تعليق


                  • #10
                    ههههههههه الله يبارك فيك يالله درت 3 الأشكال نهار السبت والأحد يارب تبارك لينا في الوقت وخلاص مع الخدمة راه ماتنحكش راسي وراجلي هاد الصيمانة وى ماتيجي غير حتى تيفوت المغرب تخربقت عليا بصح ولكن ماعليهش هاحنا عند الله

                    تعليق

                    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                    شاركي الموضوع

                    تقليص

                    يعمل...
                    X