بخصوص العجان الكهربائي

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • بخصوص العجان الكهربائي

    السلام عليكم و رحمة الله

    الله يخليكم اخواتي شحال السرعة لي كتعجنو فيها الخبز و شحال الوقت كتخليوها تعجن حيث انا دايما كندير السرعة 9 في 10 دقائق و لكن الخبز كيجي مدقس و العجين ما كيطرطقش فحال الا تعجن باليد
    شكرا مسبقا

  • #2
    و عليكم السلام و رحمة الله


    هلا بالزين

    حبيبة حسب نوع العجان للي عندك

    لكن عادة العجين الصلب كيبغي يتعجن بسرعة قليلة
    1 او الاقصى سرعة 2

    باش كيتدلك مزيان كيف الى تدلك باليد


    و ممكن تخليه يعجين 5 الى 10 دقائق و توقفيه لمدة 5 دقائق
    باش كيترخا العجين و كتبدا الخميرة دير عملها بخلق الهواء وسط العجين
    و بعدها تعاودي تخدمي العجان يدلك العجينة باش تجيك مطرطقة و شابعة هواء بحالا تعجنات باليد مزيان واحد 5 دقائق
    يعني مجموع الوقت 15 الى 20 دق
    يقة على اقصى حد

    هاذي طريقتي انا عندي عجان عادي اقصى سرعة فيه هي 6 و عمري مفت السرعة 2 فالعجائن من خبز او طرطات او سابلي ...


    ان غبت عنكم
    و ساغيب في يوم من الايام
    فاتمنى من العلي القدير
    ان يكون لي نصيب خير بما خطته يدي
    يصلني بدعائكم لي
    اينما كنت فوق الارض او تحتها


    أمنارAmanarre
    أم ريان و كاميليا
















    فهرس اطباقي المصورة (متجدد ان شاء الله)




    ترقبن جديد وصفاتي المصورة بإذن الله



    تعليق


    • #3
      الله يرضى عليك اختي و يجازيك خيرات الدارين
      ان شاء الله نتبع طريقتك

      تعليق


      • #4
        المشاركة الأصلية بواسطة الزهراء ام علي مشاهدة المشاركة
        السلام عليكم و رحمة الله

        الله يخليكم اخواتي شحال السرعة لي كتعجنو فيها الخبز و شحال الوقت كتخليوها تعجن حيث انا دايما كندير السرعة 9 في 10 دقائق و لكن الخبز كيجي مدقس و العجين ما كيطرطقش فحال الا تعجن باليد
        شكرا مسبقا
        salam wakha jit m3atla ana dima fach kandir robot ykhdam kandiro 3la 1 hta tbda tjma3 l3jina 3ad kandir 2 o katb9a t3jn o makan9assa7ch l3jina makanfotch hta ana 2 fkolchi o 3ini mizani makandirch blwa9t kanhbas hta kanchof l3jina mdloka o kanhbas o makankhalihch bezaaaaaaaaaaf

        تعليق


        • #5
          اختى ما عليك الا تجربى عجينة العشر دقائق موجودة فى المنتدى وصدقينى لا يمكن تستغناى عليها وبهدا تتهناى من تكسار الراس مع العجان الكهربائى نصيحة فقط .

          تعليق


          • #6
            جزاكم الله خيرا اختاي bouchra 88حواء الجزائر

            افضل خبز القمح و لا اظن عجينة العشر دقائق تصلح به

            تعليق


            • #7
              السلام عليكم
              اختي الزهراء ام علي كيف قالتك السيدة امنار هدا يتوقف على نوع العجان ...
              ولكن عندي نصايح
              ) خودي اناء العجان صبي فيه تقريبا زلافة ديال الماء الدافء عاد عمل الدقيق ...هدا العملية تتساعد على العجن في مدة قياسية و تعجن مزان
              ) عمل الخميرة مع الماء والدقيق 10....... دقايق قبل البدء العجاااان زعممى تخمر الخميرة عاد صبيها وعلى الدقيق
              ) فهمتني او نصور لاختي هههه


              وحي القبور

              http://www.anaqamaghribia.com/vb/sho...098&highlight=

              تعليق


              • #8
                السلام علبكم
                كيف الحال أختي الزهراء أم علي ؟
                مررت فقط لإلقاء التحية .. فوجدتك تسألين عن السرعة و المدة الزمنية للعجن بلعجانة الكهربائية .. ففعلا كما قالت أختي أمنار ذلك حسب نوع العجانة .. أنا شخصيا أستعمل السرعة ٢ الى ٣ للعجين المكون من السميدة و الدقيق حيث أبدأ بالسرعة ٢ و حين يدلك جيدا أحوله على السرعة٣ لبضع دقائق ..
                أعانك لله يا غالية

                نصيحة بخصوص السميدة في العجين
                ضعي أولا الماء في الإناء ثم السميد و حركيها أولا بيديك الى ان تتجانس مع الماء و بعدها أضيفي لوازم العجن مع تشغيل العجانة و بعدها أضيفي الدقيق شيئا فشيئا

                أنت تسألين عن القمح و أنا أتحدث عن السميدة ههههه
                جربيها في عجن -المسمنات و الملوي- راه كتجي روعة .
                ~ في طريقي...~


                [flash=http://dc05.arabsh.com/i/00758/or0gsa77b30z.swf]width=500 height=300[/flash]



                ستبقين سلطانة الكلمة و سلطانة القلوب
                * أمـــــ الصالحين ـــــــــي *





                نادية

                تعليق


                • #9
                  اختي امنار الله يجازيك بالخيرتبعت طريقتك حرفيا في عجين البطبوط فعلا كاين الفرق
                  اختاي ام الحلوين و نسرين الله يبارك فيكم علي الاضافة و اكيد غادي نجرب طريقتكم الله يجازيكم بالخير

                  تعليق


                  • #10
                    r
                    المشاركة الأصلية بواسطة ام الحلوين مشاهدة المشاركة
                    السلام عليكم
                    اختي الزهراء ام علي كيف قالتك السيدة امنار هدا يتوقف على نوع العجان ...
                    ولكن عندي نصايح
                    ) خودي اناء العجان صبي فيه تقريبا زلافة ديال الماء الدافء عاد عمل الدقيق ...هدا العملية تتساعد على العجن في مدة قياسية و تعجن مزان
                    ) عمل الخميرة مع الماء والدقيق 10....... دقايق قبل البدء العجاااان زعممى تخمر الخميرة عاد صبيها وعلى الدقيق
                    ) فهمتني او نصور لاختي هههه
                    شرح وافي و كافي الله يعطيك الخير و اذا جبرتي الوقت صوري لنا طريقتك باش نستافدو كاملين

                    تعليق

                    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                    شاركي الموضوع

                    تقليص

                    يعمل...
                    X