إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

نصائح يمكن تفيدكن أخواتي و خاصة المبتدئات

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • نصائح يمكن تفيدكن أخواتي و خاصة المبتدئات

    هذه بعض النصائح:نقلتها من واحد المنتدى يمكن تفيدكم
    1 )نخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيكات والبسكويتات، ومرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات



    2) يجب تغطية العجينة بعد العجن، حتى لا تجف عند تعرضها للهواء



    3)عند فرد العجينة يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من الطاولة عند تحضير حبات العجين



    4) لا تقلي المعجبنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة الزيت، ولا تقليها في زيت ساخن جدا حتى لا تتحمر من الخارج دون نضج الداخل







    6) يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات الخميرة حتى تتخمر بسرعة و في ذلك اختصار للوقت



    7) يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة




    8 يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيكات و العجنات قليلا ويجب تسخين


    الفرن جيدا قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبزمما يؤدي الى احتراق التمر


    9) اخبزي الغريبة في فرن دافئ لانها سريعة الاحتراق، ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز


    .10) اخبزي جميع الكيكات في الفرن العلوي من الفرن، أي مركز الفرن لإعطاء الكيكة فرصة للنضج و تضاعف الحجم




    12) يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيكات


    13) يوقد الفرن قبل وضع الصينيه فيه بحوالي ربع ساعه


    14) خفق البيض بسرعه


    15) إذا كان البيض في الثلاجه يحضرقبل البدء بالعمل بساعتين لان البيض


    عندما يكون بارداً يفسد عجيينه الكيكه وكذلك بالنسبه للدقيق والمواد الاخرى


    16) يجب خفق البيض والسكر حتى يتكون الشريط (عند ضرب المضرب في الكيكة يخرج منه الخليط على شكل شريط يبقى على السطح مدة ثواني ثم يختفي



    17) يجب التقليب بخفه متناهيه عند إضافه الدقيق إلى البيض والسكر


    1 يجب خبز العجينه بسرعه ولا نتركها مده طويله بدون خبز


    19) يخبز الكيكات في الفرن متوسط الحراره أما البسكويت فيخبز في فرن حار


    20) يجب عدم فتح الفرن أثناء الخبز وخاصة قبل الثلث الساعة الأ ولى من مرحلة الخبز


    21) يجب عدم قفل الباب بشدةحتى لايدخل الهواء البارد فيفسد العجينة .


    22) يجب عدم تعريضها لتيار الهواء عقب خروجها من الفرن


    23) يجب تركها إلى أن تبرد تم تقطع حسب الرغبة


    {{ اللهم ارحم غزة وانصرها ودمر اليهود ياارب }}

  • #2
    شكرا على هاد النصائح وماشي ضروري للمبتدئات وصافي وخا تكون محترفة كاين شي حاجات يمكن متكونش كتعرفهم .
    لكل الاخوات المسلمات

    تعليق


    • #3
      [rainbow]
      مشكورة اختي على هذه المعلونات المفيدة
      [/rainbow]
      sigpicام امنية

      تعليق


      • #4
        مشكورة اختى على النصائح
        جزاك الله كل خير





        لا اله الا الله محمد رسول الله


        نادمة على ما فات سابقا

        تعليق


        • #5
          شكرا اختي على المعلومات






          تعليق

          المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

          أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

          يعمل...
          X