إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

نصائح لقلي الطعام بطريقة صحية

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • نصائح لقلي الطعام بطريقة صحية

    نصائح لقلي الطعام بطريقة صحية


    المأكولات هي المأكولات المقلية فكلنا نحب القلي ونخاف منه على رشاقتنا فألذ المأكولات هي المأكولات المقلية على الموائد الرمضانية، ولكن المقليات هي أكثر الأطعمة التي يخيفنا منها الأطباء ويحذرنا منها خبراء التغذية ويجعلوننا لا نهنأ بالأكل المقلي بسبب شعورنا بأننا نقدم لأنفسنا أكلاً غير ملائم لصحتنا. لذلك نقدم هذه الطريقة المبتكرة للتمتع بالمقالي دون الخوف من خطر الزيت. وحتى يمكننا الحصول على هذه الوجبة اللذيذة يجب اتباع العملية التالية التي يسميها الطباخ بالقلي العميق..

    1- يجب أن تكون المقلاة من المعدن الحديدي السميك الذي يحتفظ بالحرارة ويحافظ عليها، فالقلايات الألومنيوم لا تساعد على إنجاح فكرة وطريقة حماية الأكل من الشرب بالزيت.

    2- يجب أن تكون المقلاة كبيرة وتغطي النار؛ حتى لا تشتعل النار مع هذا الزيت في المقلاة.

    3- لابد من وجود ميزان حرارة لقياس حرارة الزيت وهذا مهم جداً، ومغرفة مشبكة تسمح بمرور الزيوت عند حمل المقليات خارج المقلاة.

    4- يجب استخدام زيت نظيف، ويمكن استخدام زيت قلي سابق إذا لم يخرج منه دخان احتراق عند تسخينه، على ألا تزيد كمية الزيت في المقلاة على نصفها حتى لا يتطاير الزيت عند الغليان إلى النار.

    5- يحمى الزيت إلى درجة 185 درجة مئوية، وعندما تصل الحرارة إلى هذا المستوى يبدأ إسقاط الأكل المطلوب قليه قطعة قطعة في هذا الزيت الساخن، ويجب ألا توضع الكمية المطلوب قليها دفعة واحدة؛ لأن ذلك سيخفض درجة حرارة الزيت مما يلغى مفعول النظرية العلمية للحصول على مقليات مقرمشة دون وجود الزيت فيها؛ لأن الطعام يمتص كمية من الزيت إذا انخفضت درجة حرارة الزيت عن 185 درجة مئوية.

    6- يجب أن تكون القطع المطلوب قليها بحجم واحد وتخرج من المقلاة بالترتيب نفسه الذي أسقطت فيه للقلي.

    7- تذكري أن عليك إخراج المقليات من القلاية عندما يوشك أن ينتهي خروج الماء من الطعام، أي أن عليك إخراجه وهو لا يزال يخرج أصوات القلي المعروفة.

    8- يجب أن توضع المقليات في وعاء مثقب من الأسفل وموضوع فوق وعاء آخر ليسمح بسقوط قطرات الزيت كاملة وابتعادها عن المقليات، ولا تضعي الأكل فوق ورق أو قماش لشفط الدهون فهذه العملية خاطئة حيث إنها ليست إلا وسيلة لتشبيع الأكل بالزيت.




  • #2
    بارك الله فيك اختي على هاد النصائح جزاك الله عنها خيرا






    تعليق


    • #3
      الله يبارك فيك اختي على النصائح القيمة

      تعليق


      • #4
        شكرا جزيلا

        تعليق


        • #5
          شكرا اختي على النصائح انا كدالك مكنحبش نعمل الورق النشاف.

          تعليق


          • #6
            اللهم اشفي أمي شفاءا لا يغادر سقما اللهم عجل لها بتفريج الكرب اللهم وارزقها الصبر على الابتلاء وارفع درجاتها فى الجنان بصبرها اللهم البسها ثوب الصحة والعافية واقر اعيننا بشفاءها سبحانك اللهم وبحمدك نشهد أن لا إله إلا أنت نستغفرك ونتوب إليك اللهم إنا نسألك الصبر على البلاء في الدنيا اللهم ارزقنا قلوباً خاشعة وأعيناً دامعة وألسناً ذاكرة وأجساداً على البلاء صابرة

            تعليق


            • #7
              بارك الله فيك اختي على هاد النصائح جزاك الله عنها خيرا
              []

              تعليق


              • #8
                شكرا اختي على النصائح
                sigpic
                اللهم من اعتز بك فلن يذل،
                ومن اهتدى بك فلن يضل،
                ومن استكثر بك فلن يقل،
                ومن استقوى بك فلن يضعف،
                ومن استغنى بك فلن يفتقر،
                ومن استنصر بك فلن يخذل،
                ومن استعان بك فلن يغلب،
                ومن توكل عليك فلن يخيب،
                ومن جعلك ملاذه فلن يضيع،
                ومن اعتصم بك فقد هدى إلى صراط مستقيم،
                اللهم فكن لنا وليا ونصيرا، وكن لنا معينا ومجيرا، إنك كنت بنا بصيرا

                تعليق


                • #9
                  بارك الله فيك اختي

                  تعليق


                  • #10
                    بارك الله فيك اختي على هاد النصائح جزاك الله عنها خيرا

                    تعليق

                    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                    يعمل...
                    X