إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

ادخلي و لن تندمي

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • ادخلي و لن تندمي


    بســـــــــــــــــم اللــــــــــــــــه الرحمــــن الرحيــــــــــــــم

    عزيزاتي بعد حضوري عدد من الحفلات المنزلية التي تراوحت بين الجميل البسيط و الكبير الفخم التي اشتركت جميعها في نقطة واحدة و هي البوفيه قررت أن أضع بين أيديكم بعضا من أسرار البوفيه الناجح و كيف تجعليه سارا للنظر و شهيا في وقت واحد و القليل من الأفكار المتواضعة التي تجعل ضيوفك في انتظار دعوتك التالية

    فكرة البوفيه ليست بالشيئ الحديث كما يعتقد البعض فقد ظهرت في عام 1946 في لاس فيجاس على يد هيرب ماكدونالد. تقول احدى المنظمات لحفلات البوفيه أن العين تأكل قبل الفم . وهو قول صحيح الى حد كبير .

    البوفيه الناجح :

    - ان نجاح البوفيه لا شك يعتمد على نوعية الطعام و جودته و مقدار تنوعه بالتأكيد لكن ديكور البوفه يلعب دورا رئيسيا بل مهما جدا جدا و هو في الحقيق ة ما قد يدفع بضيوفك للتوجه ناحية طاولة معينة أو زاوية في البوفيه دون الأخرى
    - الأواني الخاصة بالبوفيه أيضا لها دور بارز و قد لا تتوفر للجميع ويمكن الاستعاضة عنها بالأواني المعتادة ويكفي شراء مجموعة واحدة من صواني البوفيه و هي ليست بالباهضة السعر كما و انها تعمر فترة طويلة اذا تم الحفاظ عليها بشكل سليم .
    - وجود منظر طبيعي كلوحة كبيرة أو سجادة جدارية خلف البوفيه حركة تجعل من البوفيه الذي صنعتيه شيئا يفوق توقعاتهم
    أنواع البوفيه :

    - قد يكون البوفيه معتمدا على نوعية واحدة مثلا : البوفيه البحري و هي مكون من وجبات أطباق بحرية حتى السلطات المقدمة تكون بحرية كسلطة التونة
    -وقد يكون بوفيه معتمدا على أطباق دول معينة كالبوفيه الآسيوي و هو أيضا يقدم تحت تصميم أسيوي في ديكوراته و حتى شكل أوانيه
    - البوفيه المشكل : هو الذي لا يعتمد على نوعية معينة او نظام واحد و قد يحتوي على عدة أطباق من مختلف الدول و من مختلف الأصناف سواء كانت بحرية أو غيرها (وهو النوع الذي يفضله الاغلبية) .
    =============================
    مستلزمات تجعل من البوفيه متميزا:
    ============================


    1- آنية الاحماء (وهي ما تحفظ الطعام ساخنا )



    ,وهي تختلف في الأشكال و الأحجام

    - ملاقط البوفيه الخاصة و هي متعددة الأشكال تبعا لوظيفتها فمنها الخاص باللحوم و منها الخاص بالسلطات





    والملاعق المختلفة منها المسطة الخاص بالحلويات و منها الخاص بالشوربات


    -واذا كنت ممن يعشقون الكماليات في البوفيه

    فاليك حاملات خاصة للبوفيه









    - يترواح سعر المجموعة كاملة دون الكماليات في أمريكا و اوروبا بأسعار ما بيت 770$ الى 1000 $ و المحموعة المعروضة في أول الموضوع بقيمة 770$ وهو سعر يعتبر مناسبا لمجموعة كاملة من طقم البوفيه الذي سيبقى معك فترة طويلة مع العناية به .


    ******** كيفيـــــــــة ترتيب البوفيه ********************


    - يعتمد ترتيب و تنظيم طاولات البوفيه على ذوق صاحبة المنزل و لكن ما ينصح به خبراء تنظيم حفلات البوفيه
    هو عدم وضع الطاولات جميعها على مستوى واحد أو جعلها متراصة كطابور عسكري فهو يعطي شكلا رتيبا و مملا نوعا ما كما و انه يجعل الضيوف متكدسين و متزاحمين انتظارا لمن امامهم و ذلك لعدم وجود خط سير آخر ولذلك نوعي في طاولاتك و في ارتفاعاتها و حتى أشكالها و هو امر جميل و لصالحك لأن معظمنا لا يملك مجموعة من الطاولات المتساوية جميعها في الطول و العرض و الشكل بحيث تكفي لعمل البوفيه الذي اعتدنا رؤيته .

    اليك هنا عزيزتي أمثلة على عدة أشكال للبوفيه و ترتيب طاولاته و لاحظي معي ديكور البوفيه المكون من خامات بسيطة و لكن بلمسات رائعة


    لاحظي كيف أن الطاولات ليست متلاصقة و انها تبعد مسافة ليست بالقلية عن البقية و كيف أن الحامل موضوع على الطاولة و قد أضفى منظرا جميلا جدا وقد خصصت الطاولة الوسطية هذه للاطباق و الملاعق و الشوك و السكاكين اضافة الى المناديل و الكؤوس و استخدم الستاند لوضع الزهور و أشياء بسيطة (لاحظي الاضاءة أيضا)



    - قسم السلطات في البوفيه و طريقة تنسيقه هنا اعتمدت على التنسيق الهرمي للأطباق واعتمد الديكور على اخدعة المراوحة بين الألوان فاللون الخشبي للطاولة بات ظاهرا عند استخدام الأطباق البيضاء أو الفاتحة ( تعلمي غاليتي خدع البوفيه البسيطة و التي تضفي رونقا جذابا) كما اضاف الترتيب الهرمي للأطباق لمسة اضافيه للديكور و كذلك الاضاءة الصفراء لأن انعكاس اللون الأصفر للاضاءة على اللون الأخضر للسلطات يعكس اشراقة الشمس على الحقول الخضراء .


    - البوفيه البحري , اذا كنت واثقة من أن أحدا من ضيوفك لا يعاني حساسية من المأكولات البحرية و أردت التغيير فاليك فكرة هذا الوفيه البسيط و الواقع أن هذا الرجل لا يقف أمام منظر خلاب للبحر أو الميناء و ما هي الا خلفية كبيرة لمنظر بحري حتى تتماشى مع البوفيه و هنا يكم الجمال و الفن لابهار ضيوفك بأية مناظر أخرى تتوفر لديك أو مجموعة من اللوح الصغيرة المنسقة على الحائط حيث تستند طاولة البوفيه الرئيسية .



    - زاوية من بوفيه آسيوي حيث تقبع الحلوى و الى جانبها أكواب الشاي و يعلو ذلك باقة جميلة

    - الأطبــــــــــــــاق و الملاعق :

    - غالبا ما تكون أطباق وملاعق الأكل في بداية البوفيه اما توضع على طاولة البوفيه قبل السلطات أو توضع في طاولة منفصلة بحيث تكون الأطباق الكبيرة منفصلة عن أطباق التحلية الصغيرة و توضع الملاعق على نفس الطاولة و كذلك الشوك و السكاكين . تعتبر هذه احدى الطرق أما الطريقة الأخرى فهي أن توضع أطباق الأكل و ملاعق الأكل فقط و كذلك كاسات شرب العصير في طاولة منفصلة في بداية البوفيه بينما توضع أطباق التحلية و الملاعق و الشوك الخاصة بالتحلية على الطرف الآخر من البوفيه الى جانب الحلويات .
    - اما أوعية الشوربات فتوضع الى جانب أوعية الشوربة في البوفيه فليس من المعقول أن يحمل الشخص صحن الطعام و وعاء الشوربة بكلتا اليدين أثناء تنقله خلال البوفيه .و الخيار الىخر كما في البوفيه الموجود في الأعلى أن توضع كل الأواني اللازمة في طاولة منفصلة دون فصل .


    لم
    ينته الموضوع بعد ما هذه الا البداية و غدا ان شاء الله اكمل لكم يفية:
    - تنسيق البوفيه و طرق متعددة لتزيين البوفيه من خامات و أشياء بسيطة و متوفرة لدى معظمنا .
    - كيفية ترتيب الحلويات بشكل مغري و عمل ستاندات للحلويات بشكل جميل .
    - طرق متعددة و جميلة لتقديم المعجنات .


    أرجو أن يكون موضوعي حقق الاستفادة المرجوة منه ....لا تنسوني من صالح دعائكم فلا أطلب أكثر من ذلك
    ملاحظة : الموضوع من مجهودي الخاص و ترجمة من بعض الكتب .
    ابتسم فسبحان من جعل
    الابتسامة في ديننا (عبادة)
    وعليها نؤجر


  • #2
    مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

    تعليق


    • #3
      جزاك الله خيرا اختي
      [flash=http://assa97.jeeran.com/azzoz.swf]WIDTH=650 HEIGHT=800[/flash]



      فقد الأحبة في الله غربة

      والتواصل معهم أنس ومسرة
      هم للعين قرة
      فسلام على من دام في القلب ذكراهم
      وإن غابوا عن العين قلنا
      يا رب احفظهم وارعاهم




      تعليق


      • #4
        Merci bq

        تعليق


        • #5
          الحمد لله عجبكم الموضوع
          ابتسم فسبحان من جعل
          الابتسامة في ديننا (عبادة)
          وعليها نؤجر

          تعليق


          • #6
            الله يعطيك الصحة وتبارك الله عليك
            اسمحي لي ابدي اعجابي بقلمك وتميزك واسلوبك الراقي وتالقك



            تعليق


            • #7
              مشكورة يا اختي انتي لي كلامك حلو و عنيك حلوة تشوف كل شيء حلو و الاكيد منو انو قلبك احلى
              ابتسم فسبحان من جعل
              الابتسامة في ديننا (عبادة)
              وعليها نؤجر

              تعليق

              المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

              أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

              يعمل...
              X