نصائح

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • نصائح

    استعمالات الزنجبيل:

    الزنجبيل المدقوق أو المنقوع في الماء أو على شكل جذر طري يستعمل مع الحلويات التي تحضر بخليط الفواكه اليابسة, كما يناسب كذلك التفاح. أما الزنجبيل المدقوق فيستعمل بكمية محدودة حتى لا يغلب مذاقه على العناصر الأخرى وحتى لا يعطي مذاقا مرا.





    معلومات حول الخميرة:

    * الخميرة الكيماوية وبيكاربونات الصودا تستعملان للتخمير حسب نوع العجين المراد الحصول عليه, ويجب اتباع القادير المخصصة لكل وصفة, كما يجب ان تغربل الخميرة الكيماوية وبيكاربونات الصودا مع الدقيق.

    * أما بالنسبة للخميرة المستعملة لتحضير الخبز فيجب دائما تذويبها في قليل من الماء أو الحليب قبل استعمالها. كما يجب عدم وضع الخميرة في الحلويات التي تستعمل في تحضيرها كمية كبيرة من البيض.




    رش الحلويات بالقطر أو شيرة الحلويات يجب ان يتم مباشرة بعد إخراجها من الفرن وهي ساخنة. ويستحسن استخدام ملعقة لتحديد كمية القطر المستعمل.




    حبة الهيل:

    تقشر ثم تدق مباشرة قبل الاستعمال لأنها تفقد نكهتها ومذاقها بسرعة, ومذاقها يناسب الحلويات المحضرة بالشوكولاتة أو القهوة.


    إرشادات عامة:

    ^ يقلي الفلفل مع البصل وأوراق الكاري ويضاف إلى أطباق اللحم والخضروات لمزيد من النكهة والرائحة الفاتحة للشهية.

    ^ يقطع الثوم والفلفل والطماطم المجففة الى شرائح رفيعة, وتنقع في زيت الزيتون داخل وعاء محكم الإغلاق وتحفظ في الثلاجة(الفريزر). ويمكن إضافتها الى المخبوزات.

    ^ عندما تقطعين الباذنجان استثني القطع التي تحتوي الكثير من البذور لأنها تكون أجزاء مرة منه وبعد تقشيره أنقعيه في طاسة كبيرة مملوءة بالماء المملح لكي لا يسود الباذنجان.

    ^ قطعي الخس بيديك فهذه الطريقة أسهل, ولا تسنغرق وقتا كما أن أدواتها أقل وتجعل الخس يبدو ألطف وأكثر جاذبية عندما يقدم, كما أن تقطيعه بآلة حادة يفقده نسبة من الحديد الذي يحتويه.

    ^ احفظي الحليب دائما في الثلاجة بعيدا عن الضوء.

    ^ تحميص الخبز يجب ان يكون في أقل درجة ممكنة كي لا يفقد فيتاميناته.


    النعناع

    نبات أخضر ذو رائحة عطرية خاصة لا يعلو شجره عن الأرض أكثر من 30 سنتمترا. تقطف أوراقه الخضراء وتجفف في الظل ثم تسحق وتنخل وتستعمل حين الحاجة. والنعناع به زيت طيار مع مادة المنتول ومواد أخرى مدرة للصفراء ومسكن للتشنجات. وهو يؤكل طازجا لفتح الشهية ومع السلطة, ويصنع منه شراب النعناع وهو لذيذ الطعم ومفيد جدا وذلك بأن توضع عدة أوراق نعناع في فنجان ماء مغلي ويحلى بالسكر ويترك لدقيقتين ويشرب ساخنا.


    الفلفل الأبيض

    هو ثمرة نبات الفلفل التي تجمع بعد نضجها ثم تقشر وهي النارجيل الأبيض, وتناوله مع المواد الغذائية يقي من آلام الظهر ويزيد من حجم السائل المنوي.

    جوزة الطيب

    هي البذور الناضجة المقشورة الجافة لنبات جوزة الطيب. وهي من المواد المنكهة للحوم, والهاضمة للمواد الغذائية ولكنها تستخدم بحذر.


    احفظي الخضار ذات الأوراق مثل السبانخ في أبرد مكان في الثلاجة بعد لفها بقطعة قماش مبللة, بينما احفظي البازلاء والفاصولياء والطماطم في درجة برودة أقل. لإنضاج الطماطم الأخضر ضعيه في درجة حرارة الغرفة وفي مكان مضئ.

    :rose: البرتقال والفواكه الحمضية توضع في درجة حرارة عادية ويحفظ عصيرها إذا وضع في الثلاجة ضمن وعاء مغلق.

    الأفضل طبخ البطاطا بقشرها ثم نزع القشرة بعد الطبخ وذلك بعد غسلها حيدا.
    عند تحضير أو طهي الأرز يفضل عدم نقعه, بل غسله فقط بالماء البارد فهذا يجعل للأرز طعما متميزا بسبب المرق المستعمل في الطهي.

    اضيفي قطعة كيوي مقشرة ومقطعة الى اللحم أو الدجاج المغسول لتجعلي اللحم ألين وألذ.

    لا تستخدمي أكثر من 3 أنواع من الأعشاب والبهارات في الطبق الواحد.

    لتحضير مقبلات لذيذة وبسرعة, احشي حبات الطماطم الحمراء ببعض الثوم المشوي وجبنة الكريما وعصير الليمون والملح والفلفل.
    :rose: استخدمي عصير الليمون والثوم والأعشاب والبهارات بدلا من الصلصات الغنية بالكريمة والزبدة والجبنة.

    لتحضير خليط لذيذ يؤكل بالعيش, أضيفي الثوم المشوي الى الباذنجان المشوي.
    أضيفي الثوم المشوي الى سطح البيتزا لمزيد من النكهة المتميزة.

    يضاف بعض الثوم المشوي الى قليل من زيت الزيتون والخل لتحضير زيت لذيذ يؤكل بالعيش.
    [SIZE=5][COLOR="#FF0000"][B]
    حب الدنيا ونسيان الآخرة والانكباب على هذه الدار الفانية صورة عارية من الفهم الصحيح لما يجب أن يكون عليه المسلم

    "كلا بَل لا تُكْرِمُونَ الْيَتِيمَ وَلا تَحَاضُّونَ عَلَى طَعَامِ الْمِسْكِينِ
    وَتَأْكُلُونَ التُّرَاثَ أَكْلاً لَّمّاً وَتُحِبُّونَ الْمَالَ حُبّاً جَمّاً"







  • #2
    بسم الله الرحمن الرحيم
    ينقل للقسم المناسب





    تعليق


    • #3
      شكرا جزيلا اختي الكريمة على النصائح المفيدة والغنية
      اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين

      تعليق


      • #4
        شكرااااااا

        تعليق


        • #5
          شكرا لمروركن على موضوعي وهذا شرف لي ووسام على صدري
          [SIZE=5][COLOR="#FF0000"][B]
          حب الدنيا ونسيان الآخرة والانكباب على هذه الدار الفانية صورة عارية من الفهم الصحيح لما يجب أن يكون عليه المسلم

          "كلا بَل لا تُكْرِمُونَ الْيَتِيمَ وَلا تَحَاضُّونَ عَلَى طَعَامِ الْمِسْكِينِ
          وَتَأْكُلُونَ التُّرَاثَ أَكْلاً لَّمّاً وَتُحِبُّونَ الْمَالَ حُبّاً جَمّاً"






          تعليق


          • #6
            لا اله الا الله
            [SIZE=5][COLOR="#FF0000"][B]
            حب الدنيا ونسيان الآخرة والانكباب على هذه الدار الفانية صورة عارية من الفهم الصحيح لما يجب أن يكون عليه المسلم

            "كلا بَل لا تُكْرِمُونَ الْيَتِيمَ وَلا تَحَاضُّونَ عَلَى طَعَامِ الْمِسْكِينِ
            وَتَأْكُلُونَ التُّرَاثَ أَكْلاً لَّمّاً وَتُحِبُّونَ الْمَالَ حُبّاً جَمّاً"






            تعليق

            المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

            أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

            شاركي الموضوع

            تقليص

            يعمل...
            X