تابع موضوع الصلصات

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • تابع موضوع الصلصات

    صلصة مايونزا
    ربع لتر زيت- بيضة -ملح - ابزار -عصير الحامض او الخل.
    في الخلاط الكهربائي نضع البيض و الزيت عندما يعمل الخلاط نمسكه جيدا باليد لكي لا يتحرك حتى يتجانس البيض مع الزيت بعد دلك نحركها يمينا و شمالا حتى نحصل على مايونيز -عقدة- ثم نضيف الملح و الابزارالابيض، الخل او عصير الحامض نخلط مرة اخرى ونضعها في الثلاجة الى حين وقت التقديم.
    صلصة Meuniere تقدم مع السمك........
    100غ الزبدة - عصير نصف حامضة كبيرة - ملعقة كبيرة من المعدنوس مقطع رقيق
    نديب الزبة على نار هادئة مع ازالة الرغوة بالملعقة و نضيف العصير دون تركه يغلي نزيله من النارونضيف له المعدنوس ثم نسكبه على السمك المقلي.......
    الصلصة الوردية تقدم مع الببيض المعمر - السمك......
    نخلط مقدار من المايونيز مع صلصة الطماطم المصبرة او الكيتشاب.

المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

شاركي الموضوع

تقليص

يعمل...
X