ملف كامل عن كيفية تحضير المربى لعيون ام الشهيد مروان

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • ملف كامل عن كيفية تحضير المربى لعيون ام الشهيد مروان

    لعيون ام الشهيد مروان

    قبل ما تبتدي في عمل المربى اليك النصائح التي تساعدك على الحصول على احلى المربات
    1.السكر والفواكه
    السكر المستعمل يكون نقي لا يحتوي شوائب، و الفواكه تكون طازجة.

    2.إناء الطهي
    حاولي إنك تستعملي إناء مستدير سميك من الجوانب.
    3.للتقليب
    لا تستعملي معلقة معدنية للتقليب وحاولي إنك تستبدليها بمعلقة خشب.


    4.على نار هادئة
    ذوبي السكر على نار هادئة وتحاولي إنه يدوب على الآخر باش المربى ماتسكرش قبل ما تغلي.

    5.لا تنسي
    إنك تضيفي عصير الليمون إليه باش المربى ماتسكرش منك كثير.
    6.أول بأول
    احرصي وإنت تقلبي المربى إنك تشيلي الريم أول بأول باش المربى يكون لونها رايق وصافي.

    7.القنينة
    بالنسبة بقى القنينة اللي تعبي فيه المربى لازم يكون نظيف كثير ، وجاف تماما من المياه هو والمعلقة اللي غتستخدميها عباش المربى ماتفسدش بسرعة.

    8.أحكمي الغلق
    كيف ما كيكتبوا على علب المربات لازم تملي القنينة على الآخر باش مايكونش فيه حيز يسمح بدخول الهواء، وخلّي بالك إنك تقفلي الغطاء مزيان باش المربى ماتفسدش بسرعة.

    9.اختبار نضج المربى
    باش تعرفي إذا كانت المربى استوت ولا لأ؟ ممكن تعملي التالي وهي إنك تاخدي معلقة من المربى وتحطيها على طبق جاف وتخليها شوية لغاية ما تبرد. ومن بعد تشوفي إذا كانت سميكة ولا لأ.
    في التلاجة بعد ما تبرد المربى عبيها في القنينة مثل ما اتفقنا واحتفظي بيها في الثلاجة.

    مربى التين
    * المقادير *
    كيلو تين
    كيلو سكر
    عصير ليمونه
    ربع معلقة صغيرة مسحوق قرنفل

    * الطريقة *

    1- أحضري التين واغسليه وقطعيه إلى قطع صغيرة وحطيه في طبق صيني على هيئة طبقات وبين كل طبقة وطبقة ضعي سكر.

    2- اتركيه فترة تتراوح من 2 إلى 3 ساعات لغاية ما يخرج كمية المياه اللي موجودة فيه.
    3- بعد حطيه على نار هادئة مع التقليب لغاية ما تلاقي السكر اللي فيه ذاب
    4- اضيفي إليه عصير الليمون وخليه على النار لغاية ما يتعقد مع إضافة القرنفل المطحون إليه
    5- لما تلاقي المربى استوت زوليها من على النار وخليها لغاية ما تبرد وبعد عبيها في االقراعي ودخليها التلاجة.

    مربى الجزر
    المقادير

    2 كيلو جزر
    2 كيلو سكر
    نصف ملعقة شاى من القرفه الناعمه أو القرنفل حسب المزاج
    عصير ليمونه

    الطريقه
    يقشر الجزر ( ويفضل غسيله جيدا بدون تقشير للاحتفاظ بفوائد القشرة )
    يقطع حلقات صغيره
    يسلق فى ماء يكفى لتغطيته
    ينشل من الماء
    يضاف للماء ناتج السلق السكر ويترك على النار
    يختبر كل فتره باسقاط نقطة من الملعقة حتى نجد النقطة بها مطاطية خفيفه يضاف عصير الليمونه للمحلول ويترك على النار 5 دقايق
    يضاف الجزر المسلوق والقرفه أو القرنفل للمحلول على النار 15 دقيقه
    يعبأ فى برطمانات جافة وهو ساخن للتعقيم
    يغطى بعد ان يبرد ويوضع فى مكان جاف او بالثلاجه

    مربى المشمش
    المقادير‏:
    1‏ كيلو مشمش‏,1‏ كيلو سكر‏,‏ عصير ليمونة
    الطريقة‏:
    *‏ ينزع العظم من المشمش‏.‏
    ‏*‏ يقطع المشمش بالسكين قطعا صغيرة‏.‏
    ‏*‏ في طبق صيني او بلوري يوضع المشمش في طبقات متبادلة مع السكر ويترك المقدار‏6‏ ـ‏8‏ ساعات حتي ويخرج المشمش ماءه
    ‏*‏ في إناء عميق يرفع المشمش فوق نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتي يذوب السكر تماما‏.‏
    ‏*‏ يضاف عصير الليمون ويترك المقدار علي النار هادئة حتي تعقد المربي‏.‏ ويرفع الريم‏.‏
    ‏*‏ ترفع المربي من فوق النار وتترك حتي تبرد تماما ثم تعبأ في قراعي معقمة
    ‏*‏ تحفظ داخل الثلاجة او في مكان جاف متجدد الهواء‏


    مربى السفرجل
    المقادير:
    سفرجل طازج
    سكر لكل كوب سفرجل كوب سكر
    عصير ليمون

    الطريقة
    يغسل السفرجل و يقطع شرائح هلالية رفيعة مع الانتباه لنزع البذور
    توضع الشرائح في طنجرة و يضاف ماء كافي لغمرها
    توضع على النار حتى تذبل حوالي 20 - 30 دقيقة
    يقاس السفرجل و العصير في كوب
    يضاف لكل كوب سفرجل مع عصيره 1 كوب سكر
    تعاد الطنجرة الى النار و تترك على نار هادية الى ان تغلى
    يضاف ملعقة طعام عصير ليمون و تترك الى ان تتكاثف وتنضج و يتاكد من ذلك بوضع قليل منه على صحن جاف ومسطح نميل الصحن قليلا فاذا حافظ على قوامه جامدا يكون جاهزا
    تكشط الرغوة كلما ظهرت
    يسكب بعد ان يبرد في قراعي زجاجية جافة وتغطى باحكام و تحفظ في مكان جاف

    مربى الخوخ بالتوابل

    المقادير:
    8 أكواب من الخوخ المقطع والمقشر
    4 أكواب سكر
    1 ملعقة صغيرة قرفة
    1/4 ملعقة صغيرة قرنفل

    * الطريقة:
    - ترفع جميع المكونات من الخوخ والسكر والقرفة والقرنفل فوق النارمع التقليب المستمر حتى تمام الغليان.
    - تخفض درجة حراة الموقد مع التقليب المسمتر لما يقرب من الساعتين حتى يغلظ قوام المربى.
    - يتم التخلص من الرغاوي التى تكونت على السطح بواسطة ملعقة معدنية.
    - ترفع المربى من فوق النار حتى تهدأ، ثم تعبأ فى قراعي نظيفة وجافة مع إحكام غلقها.
    - توضع قراعي فى حمام بخار مائي.
    - تحفظ فى الثلاجة حتى تناولها.


    مربى الفواكه
    المقادير:
    1 كيلو خوخ
    1 كيلو تفاح
    1 كيلو برقوق
    1 ثمرة ليمون (العصير + بشرها)
    15 جرام من الزنجبيل الطازج
    قرنفل
    6 أكواب سكر

    *الطريقة:
    - يقشر التفاح والخوخ والبرقوق.
    - توضع جميع أنواع الفاكهة فى إناء مع إضافة عصير الليمون وبشر الليمون والقرنفل والزنجبيل.
    - يرفع الإناء فوق النار وتترك حتى تصبح الفاكهة لينة، وإذا بدأت فى الالتصاق عليك بإضافة القليل من الماء.
    - يضاف السكر مع التقليب حتى تمام ذوبانه وتترك الفاكهة حتى تمام الغليان.
    - ترفع درجة حرارة الموقد من 15- 20 دقيقة حتى يغلظ قوام المربى.
    - ترفع المربى من على المنار وتترك لتهدأ قليلاً، ثم تعبأ فى قراعي نظيفة جافة مع إحكام غلقها.

    مربى العنب
    المقادير:
    --------
    كيلو عنب احمر او ابيض او بناتي

    ثلاث ارباع كيلو سكر سنترفيش (أي خشن)

    ملعقة كبيرة عصير ليمون

    قليل من القرفة (أو عود قرفة) و يمكن الاستغناء عنه

    تفاحة بلدي

    الطريقة:
    -------

    1- ينظف العنب و يغسل جيدا ثم يصفى تماما من ماء الغسل.

    2- تقطع كل حبة اثنين و ينزع البذر في حالة العنب الأحمر أو الأبيض بالبذر أما في حالة العنب البناتي فيمكن تركها صحيحة .

    3- تغسل التفاحة و تترك بقشرها و تجفف ثم تقطع قطعا صغيرة بعد نزع البذور و القلب و تضاف للعنب.

    4- يضاف السكر في طبقات متبادلة مع العنب السابق و يوضع في إناء من البلاستيك أو الصيني أو الصاج و يترك لمدة من 3-4 ساعات على الأقل.

    5- يرفع العنب المنقوع على نار هادئة في البداية حتى يذوب السكر و تعلى النار و يضاف عصير الليمون مع التقليب من آن لآخر و ينزع الريم كلما ظهر و تترك المربى حتى تنضج (في حالة استعمال القرفة تضاف للمربى عند رفعها من على النار).

    6- يختبر نضج المربى كما جاء من قبل ثم تعبأ المربى ساخنة بعد تمام النضج في البرطمانات المعقمة الساخنة و يحكم غطاؤها و تحفظ في مكان متجدد الهواء.


    غدا نزيديك باقي الخير


  • #2
    مشكوررررررة على مجهودك.
    اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين

    تعليق


    • #3
      صباح الخير حبيبتي لهلايخطيك عليا حبيبتي والله يجعل عملك هادا في ميزان حسناتكوويخلي ليك كتكوتي الحبيب حسين امين امين امين يا رب العالمين

      تعليق


      • #4
        موضوع مهم الله يجزيك

        رب اخ لك لم تلده امك
        رب بعيد اقرب من قريب
        om sarita & dodi]

        تعليق


        • #5
          شكرا الاخوات على المرور

          تعليق


          • #6
            ماشاء الله اختي
            ممكن تضيفي مربى حب الملوك من فضلك

            تعليق


            • #7
              الله يعطيكي الصحة وشكرا جزيلا عزيزتي

              تعليق


              • #8
                السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
                تبارك الله عليك او الله يعطيك الصحة

                تعليق


                • #9
                  المشاركة الأصلية بواسطة نبيلة21 مشاهدة المشاركة
                  ماشاء الله اختي
                  ممكن تضيفي مربى حب الملوك من فضلك
                  على الراس والعين

                  تعليق


                  • #10
                    الله يحفظك لي الحبيبة ديالي ويخليك ديما منورة

                    تعليق

                    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                    شاركي الموضوع

                    تقليص

                    يعمل...
                    X