طريقة تقطيع وتزين االخضر والفواكية

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • طريقة تقطيع وتزين االخضر والفواكية






    [ملف جميل يحتوي على طرق متعدده لتقطيع الخضروات و الفاكهه بطريقة مبتكره

    ..







    طريقة تقطيع التفاح بطريقة المحترفين..


















    [size=25]الاناناس

























    تنفع ايضا بالجزر...











    [CENTER]بصل بطريقه اخرى
















    التفاح


















    المخلل و شرائح البرتقااال..





























  • #2























































    المانجا
















































    البصل بعدة طرق















    يتبع










    تعليق


    • #3
      ]














































































































      وردات البصل









































      يمكن اضافه لون طعام للماء الذي يسهل من عملية التقطيع..لتصبح كالتالي..
















































      يتبع










      تعليق


      • #4
        الخيار































        البطيخ

























        الفراولة





        البرتقال






















        يتبع










        تعليق


        • #5
          الطماطم






















          طريقة تانية






          الجزر





















          البصل الأخضر البصلة الخضارية






























          الكرعة































          تعليق


          • #6
            معرفة السكاكين





            موسوعة السكاكين


            كل ماتريد معرفتة عن السكاكين

            أولا تشريح للسكين ومعرفة اجزائها:




            النصل:

            الجزء المميز من السكين ومن خلالة نحدد نوع السكين و وظيفتها.

            الطرف:

            هو الربع الاول من السكين ويستخدم للمهمات الدقيقة والصغيرة وعن طريقة يتم تحديد نوعية نصل السكين.

            الظهر:


            اعلى السكين ويكون مقابل للشفرة.

            المقبض:


            قطعتين او قطعة واحدة يتم توصيلهما باللسان لتكوين النصاب ويكونان عادة من الخشب.

            اللسان:


            هو الجزء الممتد من بعد نهاية الشفرة إلى نهاية السكين قد يكون مخفي في بعض السكاكين أو معدوم في السكاكين المطوية.

            الشفرة:


            الجزء الفعال في السكين وظيفتة اكيد القطع.

            الكعب:


            الثلث الاخير من الشفرة.

            الحامي:


            يكون عادة من معدن ثقيل له وظيفتان موازنة السكين وحماية الاصابع عند إنزلاق اليد ممكن يكون من مواد اخرى أو من نفس النصاب.
            المثال السابق يوضح الاجزاء الشائعة لمعظم السكاكين و هناك أجزاء اخرى لم اذكرها لكن ليست شائعة في الغالب .

            ثانيا انواع السكاكين:

            هناك ثلاث انواع للسكاكين ويتم تقسيمها بحسب نوع اللسان وإتصال النصاب فية.




            ومن مميزاتة قوة تحمل السكين العالية حيث انها قطعة واحدة. النصاب عبارة عن قطعتين.



            اقل قدرة تحمل من اللسان الكامل لكن اخف لقلة الحديد. النصاب قطعة واحدة.




            سهولة حملها وصغر حجمها عند طيها وقد تحتوي على ادوات اخرى غير السكين ولها اشكال ونواع كثيرة.

            1-اللسان الكامل: 2-اللسان المخفي: 3-المطويات:

            ثالثا انواع نصل السكين:


            لنصل السكين انواع واشكال كثيرة لا يمكن حصرها لكل واحد مهماتة ومميزاتة سأشرح الانواع المعروفة سأبدأ بالاكثر إستخداما ثم الاقل إستخداما.
            رأس المشبك:
            والمقصود بالمشبك هنا




            وهذا النوع هو اكثر انواع السكاكين شهرة وتعتبر سكين متعددة الاغراض , من عيوبها صعوبة إدخالها في الجراب الجلدي (بيت السكين)بسبب طرفها الحاد.
            الدمعة (قطرة الماء):



            ثاني اشهر السكاكين طرف السكين اقوى من السابقة,تدخل في الجراب بسهولة طرفها يعتبر اقوى طرف في انواع النصل أيضا سكين متعددة الاغراض.
            سكين السلخ:



            يكون عادة النصل قصير والشذرة تأخذ شكل نصف دائري ومهمتها سلخ الجلد قد لا تنفع للأعمال الدقيقة مثل تقطيع اللحم شرائح رفيعه.
            الرأس المعقوف:



            يستخدم لقطع الحجاب الحاجز لدى الحيوانات لإخراج الامعاء بسرعة وسهولة ودقة تامة.
            يوجد الرأس المعقوف غالبا في ظهر سكاكين السلخ.



            سكين التشريح:



            لتقطيع اللحم شرائح رفيعة ويكون النصل طويل ورفيع ومرن.

            قدم الخروف:



            الشذرة مستقيمة والظهر منحني تنفع للأغراض التي تحتاج لضغط السكين في منطقة الطرف مثل نحت الخشب.

            الشذرة المدبولة:



            من اسمها ليس لها ظهر وتتطابق على المستوى السيني أحلى مدرس رياضيات يعني لو قصيناها من الطرف إلى المؤخرة بالنصف
            سنحصل على نفس الشكل للقسمين وتستخدم كسلاح للطعن صحيح هذي مهمتها الله يحمينا وياكم.
            ملاحضة: ممكن تكون السكين لسان كامل او مخفي او مطوية ولكن نفس شكل النصل مثال



            وهذي بعض الانواع قد تكون معروفة و بعضها خيالي والاخر غريب.









            رابعا المواد التي يصنع منها نصل السكين:

            الحديد:

            وله انواع كثيرة جدا لم أعرفها حتى الآن لكن اشهر ثلاثة هي:

            الحديد المقاوم للصدأ (ستنلس ستيل)ميزتة الوحيدة مقاوم للظروف العادية مثل الرطوبة لكنة يتعب من كثرة سن السكين وهو الوحيد الموجود عندنا
            الحديد الكربوني سمي بكربوني لوجود عنصر الكربون بنسب متفاوتة في تركيبة الكيميائي أحلى مدرس كيمياء.

            ميزتة السكين تحتفض بحدتها مدة اطول وسهلة السن عيبة يحتاج لعناية وحماية ضد الصدأ إذا احد يعرف وينة يدلنا علية.



            الحديد الدمشقي عبارة عن عدة قطع من الحديد تصهر ثم تطرق مع بعضها لتكون قطعة واحدة قد تحتوي القطع المصهورة على

            حديد ستنلس ستيل او كربوني او بالاثنين معا ميزاته يمكن تشكيل الحديد بأشكال كثيرة جميلة و يحتوي على ميزات الستنلس ستيل والكربوني معا
            عيوبة صعوبة صنعة وغلاء ثمنة. شفت سكين في إكيا من هذا النوع لكن كل طبقات الحديد الموجود فيها من حديد الستنلس ستيل يعني ما رحت بعيد



            ليس الحديد وحدة الذي تصنع منة السكاكين

            ففي قديم الزمان كان الحجر يستخدم كسكين للقطع والصيد في طرف السهام والرماح احلى مدرس تاريخ

            ميزاتة حاد جدا احد من موس الحلاقة عيوبة يتكسر مثل الزجاج إذا لمس شي قاسي مثل العظم ويحتاج لخبرة سنوات ودراسة قبل تسوي سكين او رمح من حجر.



            معدن التتنيوم معدن شبية بالالمنيوم لكنه خفيف ومقاوم للصدأ واقوى من الحديد وتحتفض السكين بحدتها مدة اطول من اي سكين و يمكن تلوينة بالكهرباء

            عيوبة لا اعرفها يمكن ثمنة غالي وصعب تتحكم فية عند التصنيع.



            السيراميك ليس السيراميك الي نعرفة (البلاط)بل مادة ثانية تعتبر ثاني اقسى مادة يعرفها الانسان بعد الألماس

            يعني بسكين سيراميك تقدر تقص سكين حديد وهذا عيبة انة مافي شي تقدر تسنة فية غير الألماس.



            وغيرها كثير


            . خامسا المواد التي يصنع منها مقبض السكين(النصاب)
            تنقسم إلى قسمين رئيسيين طبيعية و صناعية ومنه يتم تحديد قيمة السكين

            طبيعية:


            الخشب,قرون الحيوانات مثل الغزال,المعادن بأنواعها,عاج الفيل,العظام,الجلد,الاحجار مثل الرخام,لحاء الشجر,الاصداف

            صناعية:


            البلاستيك,المطاط,(القماش,الكربون,الزجاج)الثلاث هذولا يكونو على صورة قماش رقيق من ألياف الزجاج"الفيبرقلاس"أو ألياف
            الكربون أو القماش العادي المستخدم في الملابس ثم يتم تصميغهم بطبقات فوق بعض والوان مختلفة لإعطاء شكل جميل
            لم اعطي تفصيل في القسم الخامس لعدم اهميتة بشكل كبير يعني لو السكين تقص مضبوط ما يهمني نصابها خشب أو من ذهب











            تعليق


            • #7
              ايوي هادا هو التقديم و الا فلا
              ما عندي ما نقول

              تعليق


              • #8
                أختي واش ممكن نقطعو هاد الاشكال بالموس العادي
                و تبارك الله عليك

                تعليق


                • #9



                  تعليق


                  • #10
                    تبارك الله عليك

                    تعليق

                    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                    شاركي الموضوع

                    تقليص

                    يعمل...
                    X