إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

وصفة منقولة: طريقة الكيمشي الكوري

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • وصفة منقولة: طريقة الكيمشي الكوري

    بسم الله الرحمان الرحيم

    سلام تام
    الكيمشي



    وصفة كورية تقليدية قديمة جدا،
    تعد من الأطباق الأساسية و المحببة لدى الكوريين،
    تتمثل في مزيج من الخضار المخمرة
    و تعتمد أساسا على الملفوف الصيني، الثوم، الفلفل الأحمر الحار و الملح
    الذي له الدور الأساسي في عملية التخمر.
    يوجد عدة وصفات للكيمشي، تتماشى مع الأذواق المختلفة
    و نوع الخضار المتوفرة حسب المواسم كاللفت و الخيار...الخ
    تحفظ خلطات الكيمشي في قلل من الطين تحت الأرض عادة
    و قد تترك لأشهر أو حتى لسنوات :102:


    ****

    إلى المطبخ الآن !
    .
    .
    .
    المقادير:




    ملفوف صيني أو ملفوف عادي إن لم يتوفر



    نصف رأس ثوم
    زنجبيل طري (حوالي نفس كمية الثوم)
    4 ملاعق أكل فلفل أحمر حار
    2-3 ملاعق أكل سكر
    تفاحة صغيرة (اختيارية)
    ملح
    .
    .
    .
    حضرتوا كل شيء؟
    يلا...وروني شطارتكم
    .
    .
    .
    الكــيـفـيــــة :




    قطعوا الملفوف على شكل مربعات كما هو في الصورة



    ضعوا قطع الملفوف في طنجرة و أضيفوا الملح بروية (لا يجب تجاوز القدر و إلا فلن تقدروا على أكله) حتى يُستخرج الماء الموجود في الملفوف و تجف أوراقه



    لفوا القطع بالبلاستيك بشكل محكم حتى لا يتسرب الهواء و لا الرطوبة
    و اتركوه على حاله لبضعة أيام على حسب درجة الحرارة الخارجية.
    (يمكن الاستعمال بعد 24 ساعة في موسم الصيف و 3 أيام في الشتاء)




    هذا شكل الملفوف بعد تجفيفه




    أبشروا التفاحة، الثوم و الزنجبيل الطري في وعاء و احتفظوا به جانبا



    ضعوا السكر و الفلفل الاحمر الحار في وعاء



    أسكبوا بعض الماء الساخن على الفلفل و السكر. انتظروا!
    قلت القليل فقط للحصول على معجون كما هو واضح في الصورة الموالية







    اخلطوا معجون الفلفل و السكر مع المقادير التي بشرناها و احتفظنا بها في وعاء قبل قليل



    اضيفوا قطع الملفوف واحدة تلو الاخرى مع الحرص على مزجها جيدا بخلطة البهارات و الثوم و التفاح



    ضعوا كل شيء في وعاء مقفل باحكام و في مكان بارد، يمكنكم الاحتفاظ به لعدة أشهر
    يكتسب من خلالها الكيمشي مذاقا أفضل كل يوم











  • #2
    مشكورة
    [SIZE=5][COLOR="#FF0000"][B]
    حب الدنيا ونسيان الآخرة والانكباب على هذه الدار الفانية صورة عارية من الفهم الصحيح لما يجب أن يكون عليه المسلم

    "كلا بَل لا تُكْرِمُونَ الْيَتِيمَ وَلا تَحَاضُّونَ عَلَى طَعَامِ الْمِسْكِينِ
    وَتَأْكُلُونَ التُّرَاثَ أَكْلاً لَّمّاً وَتُحِبُّونَ الْمَالَ حُبّاً جَمّاً"






    تعليق


    • #3
      السلام عليكم اختي في الله

      اتبارك الله اعليك اوالله ايجازيك بكل خير على الوصفة الجميلة جدا هير اختي واش يمكن انديرو الملفوف اديالنا او اي خضرة ولا كاين شي خضرة لمعينة واش مني انديرو الملحة انغسلوه ولا انخليوه بملحتو او سمحي ليا اختي الله ايكرمك

      تعليق


      • #4
        machkora
        اللهم يا من أمسكت السماء أن تقع على الأرض وهي بلا عمد، أمسك ما في رحمي، وأتمم له على خير، اللهم ارزقه جمال الخَلق والخُلق، وقوة الدين والبدن، وسعادة الدنيا والآخرة.اللهم ارزق كل مشتاقة للذرية الصالحة يالله





        اللهم اجعل أخي ممن تقول له النار اعبر فان نورك أطفأ ناري





        sigpic




        تعليق


        • #5
          تبارك الله عليك ا حبيبة و الله يعطيك الصحة


          تعليق


          • #6
            الله يعطيك الصحة
            يا رب ان عظمت ذنوبي كثرة
            فقد علمت ان عفوك اعظم
            ان كان لا يرجو لا محسن
            فمن ذا الذي يدعو المجرم

            تعليق


            • #7
              سلمت يداك أختي والله أفدتينا بالطريقة

              أنا معجبة بهاذ السلطة الكورية

              الله يجازيك على الطريقة...
              sigpic( حجرساجدلله عز وجل) "سبحان الله"

              "ألم تر أن الله يسجد له ،
              من في السموات،ومن في الأرض.
              والشمس،والقمر،والنجوم،والجبال،
              والشجر،والدواب،
              وكثير من الناس،
              وكثير حق عليه العذاب،
              .

              تعليق


              • #8
                تبارك الله عليك اختي

                تعليق


                • #9
                  تبارك الله عليك الله يعطيك الصحة
                  مع كل احترامي و تقديري لمنتدانا الغالي


                  تعليق

                  المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                  أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                  يعمل...
                  X