إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

مرحبا بيكم دخلو تعشاو معايا

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • مرحبا بيكم دخلو تعشاو معايا

    أولاً المقادير:
    2 طماطم مقطعه قطع صغيرة + 2 بصل مقطعة قطع صغيرة + ملعقة صلصة طماطم + 3 فصوص ثوم +ملح + بزار ( بهارات ) + فلفل أسود حسب الطلب + قليلاً من القرفة + دارسين + ليمون أسود مجفف + ورقتين أو ثلاث من ورق الغار المجفف ( إذا لم توجد ليست ضرورية ) + دجاجه مقطعة أو لحم مقطع + نصف كيلو أرز.

    قبل الطبخ ينظف الأرز وينقى ثم يوضع في وعاء به ماء ساخن ويكون الماء إلى حد الأرز لا يزيد من فوقه.

    يوضع القدر ( الطنجرة ) على النار ويوضع قليلاً من الزيت ثم يوضع البصل والثوم ويقلى قليلاً ويوضع بعده الطماطم ( المطيشا ) ويقلب معه في القدر ثم توضع ملعقة صلصة الطماطم ويضاف معها قليلاً من الماء
    ثم يوضع بعد الماء مباشرة الدجاج أو اللحم المقطع ويقلب في القدر قليلاً ثم تزاد كمية كبيرة من الماء الساخن إلى نصف القدر أو أكثر قليلاً ويترك على نار متوسطة يطبخ لمدة 20 دقيقه تقريباً ( للدجاج ) أو 40 دقيقة للحم خلال هذه المدة يضاف الملح والبزار (البهارات )
    بعد هذه المدة نُطفيء النار وينقى الماء والدجاج ( أي يتم إزالة قطع الطماطم والبصل منه بالمشخلة - ماعرفتش شنو سميتها بالمغربي ) ثم يتم إشعال النار بدرجة حرارة عالية ثم يوضع الأرز ( وهذه ملاحظة هامة جداً لكي يكون الأرز بالشكل المطلوب يجب أن يكون الماء أعلى من الأرز بحوالي ثلاثة أو أربعة سنتيمتر فقط )
    بعد وضع الأرز فوق الماء يوضع فوقة الليمون الأسود المجفف ( الحامض الأسود المجفف ) وورق الغار ، وبعد أن يبداء الأرز في الطبخ ويتشرب الأرز الماء ويصل إلى حد أعلى الأرز.. نقوم بإنقاص النار الى درجه صغيره جداً ونقوم بتغطية القدر ونتركه لمدة 20 الى 25 دقيقه إلى أن يكون أسفل القدر قد تبخر منه الماء ( ويتم التأكد من ذلك بغرس الملعقة داخل الأرز بشكل مستقيم والنظر أسفل القدر )..


    ملاحظة هامة.. يجب أن لايتم تحريك الأرز بالملعقة أبداً..

  • #2
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته تبارك الله غاليتي نسرين الله يعطيك الصحة

    تعليق


    • #3
      شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

      تعليق


      • #4
        السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
        شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .





        فهرس جميع اطباقي

        تعليق


        • #5
          [align=center]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
          شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

          [/align]

          تعليق


          • #6
            شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

            تعليق


            • #7
              السلام عليكم ورحمة الله وبركاته شكرا لمروركم اخواتي مااااااااح عليكم

              تعليق

              المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

              أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

              يعمل...
              X