ملف لأنواع المخللات

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • ملف لأنواع المخللات

    السلام عليكم أخواتى بمناسبة قرب شهر رمضان الكريم جمعتلكم بعض أنواع المخللات أتمنى أنها تعجبكم
    مخلل متنوع
    المقادير :
    -1/2 كيلو زهرة القرنبيط .
    - 1/2كيلو جزر .
    - 1/2 كيلو لفت .
    - كوب من اللوبياء الخضراء الطازجة .
    - كوب من شرائح الفلفل الخضراء الحلوة .
    - فصان من الثوم .
    - 6 أكواب من الماء .
    - 1/2 كوب من الملح البحري .
    - ملعقة طعام من السكر .
    الطريقة .
    ـ تغسل الخضار ويقشر اللفت والجزر ويقطعان إلى دوائر.
    ـ تقسم زهرة القرنبيط إلى أزهار صغيرة.
    ـ توضع الخضار في قدر ويضاف إليها الماء الغالي وتترك في الماء الساخن مدة 5 دقائق.
    ـ تصفى الخضار جيداً وتخلط ثم تصف في العلبه المعدة لها بالترتيب.
    ـ يوضع الملح والسكر والثوم والماء في قدر وتوضع القدر على النار ثم يحرك المزيج حتى يغلي.
    ـ يوضع فص من الثوم في قعر كل علبه ثم يُصفى ماء الملح الغالي فوق الخضار بحيث تعلو عن سطح الخضار .
    ـ وتغطى العلبه بإحكام وتترك مدة شهر قبل تقديمها:):):):):):):) مخلل الطماطم
    المقادير:
    نصف كيلو طماطم صغيرة .
    3 فصوص ثوم .
    نصف ملعقة صغيرة ملح .
    ربع ملعقة صغيرة شطة .
    نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون .
    عصير ليمونة .
    الطريقة :
    تقطع الطماطم من الأعلي علي هيئة X .
    يدق الثوم مع الملح والشطة والكمون جيداً حتي ينعم الخليط .
    يضاف عصير الليمون ويقلب .






    تحشي حبات الطماطم وترش بالمتبقي من عصير الليمون وتقدم
    مخلل الباذنجان و الفلفل






    المقادير:
    4 حبات باذنجان مقشرة ومقطعة .
    4 فلفلة مقطعة .
    ملح حسب الرغبة .
    ملعقة كبيرة بهار مشكل ( كركم- قرفة- زنجبيل مطحون - فلفل أحمر حار- ) ،كوب خل .
    2 ملعقة كبيرة بصل مبشور، ملعقة صغيرة ثوم مهروس، زيت للقلي،الطريقة :
    أذيبي البهار في 2 ملعقة كبيرة من الخل واتركيه جانبا لمدة 15 دقيقة.
    سخني زيت في مقلاة عميقة وحمري فيها الباذنجان والفلفلة والبصل والثوم، ثم أضيفي خليط البهار إلى الخضار واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
    صبي بقية الخل واستمري في التقليب لدقائق أخرى ثم أضيفي وقدميه في الحال.
    مخلل الخضروات المشكلة
    المقادير :
    ربع كيلوجرام جزر .
    ربع كيلوجرام قرنبيط .
    ربع كيلوجرام طماطم .
    ربع كيلوجرام بصل .
    ربع كيلوجرام خيار .
    ربع كيلوجرام فلفل .
    2 ملعقة كبيرة خل .
    2 ملعقة كبيرة زيت نباتي .
    ملعقة كبيرة سكر .
    ماء .
    ملح .
    الطريقة :
    تقطع الخضروات إلى شرائح ثم توضع في علبه زجاج ثم يملئ بالماء و الملح مع كل كوب من الماء ملعقة كبيرة من الملح .
    يضاف السكر و الخل و الزيت و يغلق بإحكام و تترك لمدة أسبوع ثم تصبح جاهزة للتقديم.:):):):):):):):):) << مخلل الليمون >>
    المقادير:

    - كيلو ليمون
    - فلفل أحمر
    - ثوم
    - خل
    - زيت

    - حبة البركة
    - بهارات
    - ملح

    الطريقة :

    - اغسلي الليمون جيداً وقطعيه إلى أربع قطع دون فصله من بعضه .
    - اخلطي الفلفل والثوم والبهار وحبة البركة .
    - احشي الليمون جيداً بالخليط ورصيه في العلبه مع الفلفل الأحمر .
    - يضاف الخل والماء المملح وغطي العلبه باحكام ويحفظ‏.- يستعمل بعد أسبوع من التخليل‏.‏

    مخلل زيتون يجنن وسهل جدا
    بما اننا داخلين على موسم الزيتون طريقه سهله جدا للتخليل الزيتون
    المقادير\ك زيون اخضر نص ك الفلفل اخضر
    الطريقه\ ينقع الزيتون لمدة 5\7 ايام مع تغير الماء صباحا ومساءا فى علبه
    نضع طبقه من الزيتون وطبقه من الفلفل حتى تمام الكميه
    فى الخلاط\ نضع ليمون مقطع لسهولة الخلط مع قليل من محول الملح اللى هو كوب ملح كل 8كوب ماء بنفس الكوب وبعدين نصفىالخليط ونضعه على الزيتون حتى يغطى وبعدين نضع قشر الليمون المصفى على وجه العلبه وشويه زيت ونحكم الغلق ويترك شهر وهتكلوا صوابعكم عليها
    إن شاء الله يعجبكم
    يا رب يا رحمن يا رحيم إحفضلي صغيرتى لينا من كل سوء

  • #2
    machkoura okhti
    jazaki allah bikhir
    اللهم اجعلنا ممن يسمعون القول ويتــَّبعوون احسنه يارب العالمين
    اللهم أجعل عملنا كله خالصا لوجهك
    اللهم لاتجعلنا ممن ضل سعيهم في الحياة الدنيا وهم يحسبون انهم يحسنون صنعا ً
    ربنا لا تواخذنا إن نسينا أو أخطأنا ربنا ولا تحمل علينا إصراً كما حملته على الذين من قبلنا
    ربنا ولا تحمـِّلنا ما لا طاقة لنا به واعفُ عنا واغفر لنا وارحمنا
    أنت مولانا فانصرنا على القوم الكافرين

    تعليق


    • #3
      شكرا اختي انا كنحماق عللى المخللات
      fati-basmaسابقا
















      تعليق


      • #4
        الله يعطيك الصحة


        تعليق


        • #5
          الله يعطيك الصحة ويرزقك الجنة إن شاء الله
          Sartrouville78500sigpic

          تعليق


          • #6
            شكرا اختي والله يعطيك الصحة
            فهرس مواضيعي المتواضع







            لَسْتُ بِهَذَا الغَرُورْ الذِي لا يُطَاقْ

            وَ لَسْتُ الأُنثَى المُتَكَبِرَة التِي لا يَعْجُبَهَا شَيءْ

            !
            كُلْ مَافِي الأمَر

            إنْ طُهْرِي وَ نَقَائِي يَختَلِفْ عَنْ بَقِيَةْ النِسَاءْ

            لِذَلِك لا أَحَد يَسْتَطِيع فَهَمِي سِوَى القَلِيل مِنْ البَشَرْ



            اللهم إنك عفو تحب العفو فاعف عني

            تعليق


            • #7
              جزاك الله خيرا
              sigpic
              ]

              تعليق


              • #8
                الله يعطيك الصحة ويرزقك الجنة إن شاء الله
                اللهم اني لا اسالك رد القضاء و لكني اسالك اللطف فيه


                تعليق

                المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                شاركي الموضوع

                تقليص

                يعمل...
                X