إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

بعض الحلويات المغربية ....

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • بعض الحلويات المغربية ....

    **حلوى كعب غزال**









    مقاديرالحشوة:

    500غ اللوز
    280غ سكر
    2 صفار بيض
    2/1 ملعقة قرفة
    شوي من المسكة العربية


    الطريقة :

    نسلق اللوز ونقشرو ونطحنو في طحانة مع كل المقادير يطحن جيدا ونعمل منها اصابع (سيكار)


    العجينة:

    500غ الدقيق
    50غ من الزبدة الدائبة
    2/1 كأس من ماء الزهر
    قبصة ملح
    صفار بيضة


    الطريقة :

    نأخد اناء ونخلط فيه الطحين مع الزبدة وصفار البيض وماء الزهر وملح وتجمعو بشوي ماء حتى نحصل على عجينة لينة ندلكها جيدا باليد نعمل منها كويرات صغيرة نبسط العجينة بالمدلاك لنحصل على سمك رقيق جدا نقطع العجين الى مستطيلات كل مستطيل نحط فيه أصابع اللوز في النص ونص العجين نلفو عليه ونضغط عليه برؤوس الاصابع لنحصل على شكل هلال ونقطعو بمرشم مسنن نسميه في المغرب بالناعورة شوفو شكلو في الصورة لما نخلص بقية الاصابع نصففهم في صفيحة مدهونة ونتقبهم بابرة ونخليهم 12 ساعة او ليلة كاملة وبعدين ندخلهم الفرن يستووا تقريبا 10 دقائق يأخدو اللون الطبيعي
    تعتبر هذه الحلوى من بين الحلويات التقليدية المغربية المشهورة والمحببة عند المغاربة ولا يخلو طبق الحلوى المتنوع منها هيا والغريبة والفقاص


    **بيسكوي بالكارميل والشوكولا **





    المقادير:

    500غ الزبدة
    400 غ سنيدة
    2كؤوس من الزيت العادي
    3 بيضات
    2 اكياس خميرة كيماوية
    الدقيق حسب الخليط


    للتزين :

    250غ شوكولا الاسود
    ملعقة زيت
    علبة حليب مركز محلى


    الطريقة :

    -خدي طنجرة الضغط وضعي فيها علبة الحليب المركز والماء لغاية ما يغطي العلبة واقفلي عليها واتركيها فوق النار 45 دقيقة لنحصل في الاخير على كرميل من الحليب
    -نأخد اناء ونخلط فيه السكر والزبدة حتى يصيرو مثل الكريمة نضيف البيض والزيت ونخلط ونضيف الخميرة والدقيق شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة ملساء
    -نأخد العجينة نرش عليها الدقيق ونبسطها بالمدلاك حتى نحصل على سمك 3مم نأخد مرشم للحلوى مثل القرص او أي شكل تحبيه انتي وتقطعي بيه العجين وتصففي القطع في صفيحة الفرن ودخليها تستوي لغاية ما تحصلي على لون دهبي
    -خدي الشوكولا وذوبيها في حمام مريا مع ملعقة زيت
    -خدي الحلوى والصقيها اتنين بكرميل الحليب المركز هكذا لغاية ما تخلصي الباقي بعدين اغمسي نصف الحلوى في الشوكولا واتركيها في مكان لغاية ما تجف الشوكولا


    **حلوى بحشوة التمر (المعمول)**




    المقادير:

    -500غ الزبدة
    -400غ السكر
    3 اصفر بيضات
    2 ملاعق حساء من الحليب
    100غ بودرة اللوز
    2 اكياس من الخميرة الكيماوية
    الدقيق


    الحشوة :

    500غ من عجينة التمر
    50غ زبدة
    80 غ سكر صقيل
    ملعقة صغيرة قرفة
    -نخلط كل المقادير في اناء ونعمل منهم كويرات صغار حسب قالب المعمول الي موجود عندك


    طريقة تحضير الحلوى :

    -نخلط الزبدة والسكر في اناء وبعدين نضيف اصفار البيض ونخلط مليح ونضيف بودرة اللوز والحليب والخميرة وفي الاخير نضيف الدقيق حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة نعمل عدة كويرات من العجين وكل واحدة نبسطها ونقطعها بمرشم مستدير ونحطها على مرشم المعمول ونعمل وسطها كورة من الكويرات الصغيرة الي عملناهم من التمر ونغطيها بالعجين ونضغط عليها لتعطينا شكلها الاخير ونصففها في صفيحة وندخلها للفرن لتستوي لما تخرج من الفرن ادا تحبي تزوقيها رشي عليها سكر بودرة



    **حلوى الكورني **




    هذه قوالب الحلوى




    المقادير :

    250غ الدقيق
    ملعقة حساء من السكر الصقيل
    كاس من الزبدة مدوبة
    4/1 كاس من ماء الزهر
    1 بيضة


    الحشوة على طريقتين
    باللوز وبالكاوكاو أي الكاكاشيو الي متوفر عندك :


    250غ اللوز
    150غ سكر
    قليل من المسكة العربية
    علبة من الحليب المركز المحلى

    -نأخد علبة الحليب المحلى ونعملها في طنجرة الضغط ونغمرها بالماء لغاية ما يغطيها ونخليها تستوي 45 دقيقة ونحصل على كريم كارميل


    الحشوة التانية:

    1كيلو كاوكاو أي الكاكاشيو (محمر ومقشر ومطحون نص طحنة يعني ما يصير بدرة )
    كيلو الا ربع كوك (جوز الهند مبشور)
    شوية قرفة
    50غ زبدة
    شويةعسل لجمع الحشوة


    التزيين:

    100غ شوكولا (على شكل شعرية-vermicelle)


    الطريقة :

    ناخد اللوز ونسلقو ونقشرو ونقليه في حمام زيت بعدين نطحنو نص طحن يعني (مهرمش) مع المسكة العربية والسكر في مطحنة كهربائية وبعدين نخلطو مع الحليب الي عملنا فيه كارميل لغاية ما نحصل على خليط متجانس


    طريقة تحضير العجين:

    ناخد اناء ونخلط فيه الدقيق والسكر الصقيل وماء الزهر وبيضة والزبدة نخلط الخليط جيدا حتى نحصل على عجينة لينة نبسط العجين بالمدلاك ونقطعو بناعورة أي مرشم مسنن على شكل خيوط طويلة نأخد القوالب الي على شكل الكورني (glace) ونلف الشرائح هاذي على القوالب وندهنها بصفار البيض وندخلها للفرن حتى نحصل على للون دهبي


    طريقة التزيين :

    ناخد الكورني ونعمل فيه حشوة اللوز او الكاوكاو ونغمسها في الشوكولا ونقدمها



    **حلوى الفقاص**





    المقادير:

    6 بيضات
    زلافة (زبدية) السكر
    زلافة الزيت والزبدة نص زيت عادية ونص زبدة
    2 اكياس من الخميرة الكيماوية
    125غ لوز
    100غ اليانسون (اذا تحبي طعمو ضيفيه)
    الدقيق حسب الخليط


    للتزيين:

    صفار بيضة او اتنين
    2 اكيس نسكافي
    نخلطهم مع بعض لدهن الفقاص


    طريقة التحضير :

    نخلط البيض مع السكر في اناء حتى يتجانس الخليط اضيفي الزيت والزبدة والخميرة واللوز ( مرطب من قبل في ماء 10 دقايق) واليانسون ونضيف الدقيق شيئا فشيئا حتى نحصل على عجين متماسك مثل عجين الخبز
    نعمل منو كويرات وكل كويرة نعمل منها قضيب هكذا لغاية ما نتم باقي العجين نصفف القضبان في صفيحة الفرن مدهونة ونطليهم بخليط البيض والنيسكافي ونأخد شوكة (فورشيت) ونعمل خطوط من فوق العجين بشكل معاكس وبعدين ندخلهم للفرن يستوي نصف طهي نخرجهم نخليهم يبردو شوي نقطهم على شكل هلال كما في الصورة ونرتبوهم تاني في صفيحة الفرن وندخلوهم تانية للفرن ليأخدو لون دهبي


    بالهنا والشفا

  • #2
    شكرا لك وبارك الله فيك حلويات روعـــــــــــــــــــــــــة

    تعليق


    • #3
      السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
      طبق حلو سلمت يداك
      الملفات المرفقة
      sigpic

      تعليق


      • #4
        تبارك الله عليك، حليوات غزالين

        تعليق


        • #5
          بارك الله فيك
          فهرس مواضيعي المتواضع







          لَسْتُ بِهَذَا الغَرُورْ الذِي لا يُطَاقْ

          وَ لَسْتُ الأُنثَى المُتَكَبِرَة التِي لا يَعْجُبَهَا شَيءْ

          !
          كُلْ مَافِي الأمَر

          إنْ طُهْرِي وَ نَقَائِي يَختَلِفْ عَنْ بَقِيَةْ النِسَاءْ

          لِذَلِك لا أَحَد يَسْتَطِيع فَهَمِي سِوَى القَلِيل مِنْ البَشَرْ



          اللهم إنك عفو تحب العفو فاعف عني

          تعليق


          • #6
            شكرا حبيباتي على مروركن المشجع
            و اتمنى ان اكون عند حسن الظن

            تعليق


            • #7


              تعليق


              • #8
                مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

                تعليق


                • #9
                  سلمت الايادي
                  حليوات كثير حلوة
                  تبارك الله عليك

                  تعليق


                  • #10
                    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
                    مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه



                    تعليق


                    • #11
                      تبارك الله عليك
                      sigpic


                      اللهم اعني على ذكرك وشكرك وحسن عبادتك
                      اللهم ارحم والدي واسكنه فسيح جناتك
                      فداك نفسي يا حبيبي يا رسول الله ,صلى الله على محمد وعلى آله وسلم

                      تعليق

                      المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                      أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                      يعمل...
                      X