إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

جبت لكم موضوع كامل لأدوات و إعداد وتزيين الكيك والحلويات والمعجنات بانواعها

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • جبت لكم موضوع كامل لأدوات و إعداد وتزيين الكيك والحلويات والمعجنات بانواعها




    خواتي سلام الله عليكم

    ا
    اقول اليوم موضوعي يتكلم عن الحلويا ت والكيك والمعجنات
    اختي ماأجمل مايكون من صنع يديك حيث تشعرين ويشعر معك افراد عائلتك بالسعادة عندما يتناولون مافعلته لهم
    من وجبة طعام او و تجمع عائلي ومعه يقدم الشاي وبعض الحلويات من صنع يديك
    وإذا كان لديكِ هواية خبز الكيك وتزيينه فسوف تجدين بموضوعي صور أدوات غريبة و نادرة والتي ستثير إعجابك بمجرد النظر إليها.
    وسوف اقوم بوضع مايخص ادوات الخبز والعجن ليسهل عليك معرفتها



    أدوات العجين

    النشاب

    وهو من الخشب ويستخدم في فرد العجين وترقيقه


    قطع دائرية
    قطع دائرية من البلاستك تساعدك على فرد العجين دائرة وبالتساوي
    ومنها عدة مقاسات وارتفاعات



    قطاعة تقطع بالتساوي


    عجلة لعمل فتحات بالعجينة لتارت وفطيرة التفاح


    تتـــــــــمة





    أســـــــامـــة , أحــــــمــد , ســـــــــلام
    لن ننساكم ولن ينعم القتلة بالسلام
    إلـى جـنــات الـخـلـــد بإذن الله

















  • #2
    عجانة للعجين



    تقوم بعجن العجين مع مكوناتة

    خلاطة للكيك والكريمة
    تقوم بالمهمة عجانة العجين لانه معها قطع للخفق الكيك والكريمة
    ويوجد التقليد ي المستعمل لمعظم ربة البيوت

    ماكينة العجين

    تقوم بفرد العجين ولها سلاح لعمل النودلز، السميك منه والرفيع، والنوع الكهربائي منها يمكنه عمل السباجتي وغيرها من أنواع المكرونة.
    ومنها هذا النوع ايضا يدوي

    الحامل السلكي
    أشبه بالشواية السلك، ويستخدم في تهوية وتبريد المخبوزات بعد خروجها من الفرن. ويجب أن يكون له أرجل تسمح بمرور الهواء من أسفل


    سطح العجن والفرد
    ويصنع عادة من الرخام أو الجرانيت لأنهما يتميزان بنعومة سطحهما، ويجب التأكد من جفافه قبل بدء عملية العجن.



    عصا الفرد
    عمود اسطواني غليظ من الخشب لفرد العجين عند عمل الفطائر، وكلما زاد طوله زادت كمية العجين التي يمكنه فردها.


    مقشط العجين
    من المعدن وله مقبض خشبي، ويستخدم في تقسيم العجين ونقله إلى صاج التسوية.





    أســـــــامـــة , أحــــــمــد , ســـــــــلام
    لن ننساكم ولن ينعم القتلة بالسلام
    إلـى جـنــات الـخـلـــد بإذن الله
















    تعليق


    • #3
      منخل للدقيق
      ويستخدم في نخل الدقيق وتوزيعه بصورة جيدة مع بقية المكونات
      .


      فرشة العجين
      لدهن أسطح العجين بالبيض أو الزبد وغيرها، ومنها مقاسات مختلفة، ومنها الطبيعي والصناعي.



      المنقاش
      لنقش وتهذيب حواف العجين قبل خبزه.


      عجلة العجين
      لتقطيع وتشكيل العجين، ومنها مقاسات أكبر لتقطيع البيتزا.




      أشكال العجين
      حوافها حادة، ومنها الدائري والبيضاوي وبأشكال الحيوانات والأرقام، لتشكيل العجين. والضغط السريع عند استعمالها يعطي أفضل النتائج.



      محددات القطع
      مجموعة من الأقراص المستديرة بمقاسات مختلفة تساعد في ضبط شكل التقطيع والمقاس.









      ومنها على شكل مروحة
      قطاعة لتقطيع قطع الكروسان بالتساوي وهي مقاسين صغير وكبير
      يعني كل وجه مقاس حسب ماتريد المقاس

      يتــــتبع




      أســـــــامـــة , أحــــــمــد , ســـــــــلام
      لن ننساكم ولن ينعم القتلة بالسلام
      إلـى جـنــات الـخـلـــد بإذن الله
















      تعليق


      • #4
        كيس وطاقم التشكيل
        لها أكثر من مقاس، وتصنع من البلاستيك أو النايلون المكسو بالكنفاه، وأفضل أنواعها الووتربروف، ولها طاقم تشكيل معدني مخروطي يضم مجموعة مختلفة من الأشكال لتجميل وحشو المخبوزات


        أواني الفرن
        ومنها المعدني والخزفي، ومنها بغطاء وبدون حسب الغرض منها، وتضم الكسرولات المقاومة للحرارة وأنواع البرامات. وهناك البعض منها لأغراض خاصة مثل طبق السوفليه وأكواب الكسترد وطبق البيض وغيرها.








        قوالب الكيك
        منها المسطح والعميق حسب أنواع الكيك.










        قالب السويسرول
        مستطيل الشكل وارتفاعه حوالي 2 سم.



        حلة الكيك
        بقاعدة وفراغ متحرك لتسهيل تحرير الكيكة بعد نضجها، خاصة الأصناف الهشة مثل كيك الموس أو الفواكه.والتشيز كيك
        ومنها عدة اشكال ومنها الحديث ومنها التقليدي






        يتبع







        أســـــــامـــة , أحــــــمــد , ســـــــــلام
        لن ننساكم ولن ينعم القتلة بالسلام
        إلـى جـنــات الـخـلـــد بإذن الله
















        تعليق


        • #5
          يتبع انشاء الله




          أســـــــامـــة , أحــــــمــد , ســـــــــلام
          لن ننساكم ولن ينعم القتلة بالسلام
          إلـى جـنــات الـخـلـــد بإذن الله
















          تعليق


          • #6
            قالب الخبز
            له أكثر من مقاس، ويستخدم في عمل الخبز وأنواع الكيك المختلفة.


            قالب الباتيه
            يحتوي على أكثر من تجويف على هيئة الكوب.


            والان
            نزل بالاسواق صواني لكيك وهي مزخرفة ومريحة عند الزخرفة والتلوين





            قالب بشكل الاناس
            وهو يسهل عليك طريقة العمل بوضع شرائح الاناناس






            وهذا قالب يعمل به خبز للاستخدام بسلاطة سيزر سلاط



            وهذا القوالب خاص للاطفال لم ننسهم ولكن ايضا لهم مايخصهم ويزيد الفرحة عليهم لانه هناك صواني لصنع قوالب كيك حفلات الأطفال كقالب صناعة كيكة كرة القدم المجوفة من الداخل لحشوها بالكريم أو بالآيسكريم وايضا قوالب على شكل الالعاب المفضله لهم


















            ويوجد الكثير من الاشكال التى تناسب جميع الأذواق والأعمار





            أســـــــامـــة , أحــــــمــد , ســـــــــلام
            لن ننساكم ولن ينعم القتلة بالسلام
            إلـى جـنــات الـخـلـــد بإذن الله
















            تعليق


            • #7
              والان بعد ماوصلنا للنهاية
              لابد من اكمل الموضوع بادوت تزين الكيك والحلويات
              هذا شريط يلف حول الكيكة عند وضع الكريمة حتى لا يشوه من منظرها بعد تزينها من الوسط

              عدة انواع من تلوين الكيك وكريمة التزين او عجينة المارزبان لتشكيل بها اكسسوارات
              [IMG]http://www.go2islam.com/alborda/****/2/bake/hghgh.jpg[/IMG]

              [IMG]http://www.go2islam.com/alborda/****/2/bake/mkjh.jpg[/IMG]


              سكر صغااااار لتزيين الكيك

              باكيت لوضع الكب



              قوالب تصلح لعمل بعض انواع البسكوت
              [IMG]http://www.go2islam.com/alborda/****/B0001BFD5U.01-A23NLORBGXOLEO._SCMZZZZZZZ_.jpg[/IMG]

              [IMG]http://www.go2islam.com/alborda/****/jjjj.bmp[/IMG]
              وتوجد اشكال مختلفة لتقطيع

              [IMG]http://www.go2islam.com/alborda/****/B0006ZRALQ.01-A8A5CWB0RB0OD._SCMZZZZZZZ_.jpg[/IMG]




              أدوات تستخدم فى تقديم الحلويات على المائدة



              وبالأخير
              استاندات وأطباق لتقديم الحلوى والكيك والمعجنات عند عمل حفلة عندك فهي جميلة وبنفس الوقت لاتاخذ حيز كبير





              يتبع




              أســـــــامـــة , أحــــــمــد , ســـــــــلام
              لن ننساكم ولن ينعم القتلة بالسلام
              إلـى جـنــات الـخـلـــد بإذن الله
















              تعليق


              • #8
                انتظرو التتمة




                أســـــــامـــة , أحــــــمــد , ســـــــــلام
                لن ننساكم ولن ينعم القتلة بالسلام
                إلـى جـنــات الـخـلـــد بإذن الله
















                تعليق


                • #9
                  اختى تبارك الله هاد الشي كايحمق العقل
                  ولكن فين غادى نلقاو هاد المراشم
                  عييت من قلب
                  هنا في طنجة عندنا غير ديال 2دراهم العاديين حتى ل5دراهم ديك المعروفين
                  على العموم مشكورة على المجهود
                  جزاك الله بالخير
                  لاتجعل الله اهون الناظرين اليك

                  تعليق


                  • #10
                    يوووه على الارسال


                    تابعو البقية غدا لان في مشكل في الارسال




                    أســـــــامـــة , أحــــــمــد , ســـــــــلام
                    لن ننساكم ولن ينعم القتلة بالسلام
                    إلـى جـنــات الـخـلـــد بإذن الله
















                    تعليق

                    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                    يعمل...
                    X