الرفيس اوالمحروق

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • الرفيس اوالمحروق

    بسم الله الرحمن الرحيم
    الحمد لله رب العالمين. والصلاة والسلام على أشرف الأنبياء والمرسلين وبعد:

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    الطمينة إسم يسميه أغلبية كبيرة إن لم نقل الكل من الشرق الجزائري لطالما تفننت المرأة في تحضيرها
    يوم أن كانت المأكولات تعد على رؤوس الأصابع وعلى هذا فهي من المأكولات التقليدية .
    حاليا تأكل كفطور أو لمجة وفي السابق كانت سيدة الموقف للعامل والفلاح والمسافر
    لتوفر موادها الأساسية وسهولة صنعها وتحملها حرارة الجو أو برودته دون أن تتأثر طعما أو رائحة
    ويعوض الدقيق أحيان بسميد الكليلة "اللبن المطبوخ والمجفف" ولا يوضع على النار إذ يسخن التمر و الزبدة فقط
    المقادير
    تمر منزوع النوى
    دقيق متوسطالحجم
    زبدة أو السمن
    قليل من الملح
    الطريقة
    في مقلاة أو ( طاجين الطين ) ضعي الدقيق وابدي فيتقليته أو شويه بملعقة من الخشب واستمري في
    التحريك والتقليب إلي أن يصبح لونهذهبي نسبيا
    قبل أن تتأكدي من نضجه تماما ضعي عليه التمر حتى تتحققي من التمر أنه صار ساخنا
    ليسهل عجنه مع الدقيق بعد ذلك .
    ضعي الخليط في إناء يتيح لك العجن بسهولة كالقصعة مثلا مع إضافة قليل من الملح
    استمري بالعجن حتى يبدأ الخليط بالتماسك
    تضاف بعد ذلك الزبدة أو السمن "الدهان كما يسمى عندنا" على مراحل أحسن
    ويستمر العجن إلى أن تتأكدي من تماسك الخليط كالعجينة
    يسوى على سطح الإناء كما يسوى الخبز "الكسرة" حيث تقدم على شكل قرص
    أو تقطع بالسكين أو أداة حادة إلى شرائح وتوضع في صحن أو طبق للأكل يصحبها
    أحيانا اللبن "الحليب" تلكم هي الطريقة التقليدية وقد نستخدم الأدوات الحديثة في صنعها كذلك
    ومع الصور

    .
    إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    .
    إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    .
    إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    .
    إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    .
    إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    .
    إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    .
    إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    .
    إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    .
    إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    .
    إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    .
    إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    .
    إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    .
    إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    .
    إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    .
    إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    .
    إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    .
    إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    .
    إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

  • #2
    مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه


    تعليق


    • #3
      شكرا لمرورك على موضوعي

      تعليق


      • #4














        تعليق


        • #5
          شكرا ليك علي الرفيس راه اكلة مشهورة في الجزائر و انا كنحضروه في المولود بكثرة

          تعليق


          • #6
            Bbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbazaf for hafida
            اللهم يا مسهل الشديد 'ويا ملين الحديد ، ويا منجز الوعيد، ويا من هو كل يوم في أمر جديد، أخرجني من حلق الضيق الى أوسع الطريق، بك أدفع ما لا أطيق، ولا حول ولا قوة الا بالله العلي العظيم

            تعليق


            • #7
              مليحة حفيظة شكرا ليك حبيبتي
              [

              تعليق


              • #8
                السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
                بارك الله فيط أختي الرفيس أكلة جد معروفة في الجزائر و فعلا كانت تشكل زاد الفلاحين حيث يمكن تخزينها لشهور طويلة أنا شخصيا نديرها و نخبيها في المجمد لعل يأتي ضيف و لا يجد سواها عندي
                و الأولاد يحبوها

                تعليق


                • #9
                  بارك الله فيك
                  اذ لم تجمعنا الايام جمعتنا الذكريات
                  و
                  اذا العين لم تراكن فالقلب لن ينساكن

                  يظل القلب يذكركن وتبقى النفس تشتاق

                  فياعجباً لصحبتكن لها في القلب آفــــاق

                  تعليق


                  • #10
                    شكرا لمرورك على موضوعي وهذا شرف لي ووسام على صدري

                    تعليق

                    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                    شاركي الموضوع

                    تقليص

                    يعمل...
                    X