إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

آخر مستجدات الحلويات

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • آخر مستجدات الحلويات




    بسم الله الرحمان الرحيم


    سلام تا م


    السلام عليكم
    نستمر مع جديد الحلويات ..اقدم لكم حلوى مغربية في شكل جديد اما المقادير فهي معروفة عند كل المغاربة بعجينة وحشوة كعب الغزال..وهده العجينة وحشوتها يمكن العمل بها عديد من اجمل وارقى الحلويات ..

    حلويات الوردات بشكل جديد





    مقادير الحشوة :

    ثلاثة طاسات" التي يشرب فيها الشوربة" من الدقيق
    8معالق ماء الزهر
    كاس زبدة مدابة ومصفية جيدا من شوائبها
    روح اللوز "اختياري"
    شوية ملح..وتعجن بماء بارد

    الحشوة:

    كيلو لوز مصلوق ومطحون مع نصف كميته من السكر حتى "يتعلك" او يتعجن
    اربع الى خمسة معالق زبدة
    حوالي كاس ماء زهر..مسكة حرة
    ملونات غدائية ثلاثة الوان

    الطريقة نقسم الحشوة الى ثلاثة ووكل قسم نلونه بملون غدائي منا لاولن الثلاثةالموجودة
    والطريقة تشرجها الصور واللي ما فهم شي عيوني اشرحله:


















    وبعد طهيها تدهن بملمع "الناباج "او اي شيرة قد تعطيها لمعانا
    ثم بعد التليمع نضع في كل وردة عقيقة للتزين




    وبالصحة والراحة
    انتظرو الحلوى الثانية من نفس العجينة


















  • #2
    سلام تام


    حلوى الوردة الاخرى بنفس المقادير اعلاه

    بنفس المقادير الموجودة اعلاه
    نشكل عصيات رفيعات
    بعد بسط العجينة نصع عليها الحشوة باحد الالوان ثم نلفها لفة واحدة فقط ونغلق ونشكل عصيات ثم نقص جانبها كما مبين في الوصرة بالسكين على شكل مائل ثم نلفها على بعضها لتعطينا شكل الوردة
    والباقي والشرح اكثر في الصور














    حلوى الفول السوداني مع المرنغي "بياض البيض"


    مقادير العجين
    1/2كغ كوكاو
    1/2كغ سكر كلاصى
    1/4 الزبدة
    1بيضة
    1 سكر فاني
    الدقيق



    التزيين2
    بياض البيض
    نصف كأس سكر كلاصى
    شكلاط أسود
    شكلاط ابيض




    طريقة
    نخلط زبدة وسكر


    ونضيفو بيضة + سكر فاني + كوكاو"الفول السوداني" محمص ومطحون ونخلط



    ثم نضيف دقيق وتكون متوسطة


    ثم نمد العجين فوق بلاستيك ويكون عرضها تقريبا 0.5 سنتم ونقطعها بقطاع خاص ونضعها في سينية مرشوشة بالدقيق وندخلها للفرن


    ثم نطرب بياض البيض حتى يصبح مثل التلج


    وعندما تخرج الحلوى من الفرن ندهن ظهنها بالمرنغي "بياض البيض" ونضع عليها حلوى اخرى


    ثم نغطس وجهها بالشكلاط الاسود ونزين بالشكلاط الابيض وبالصحة والراحة












    تعليق


    • #3
      اختي الصور واش من مجهودك الخاص

      تعليق


      • #4

        نبقى في عالم الورد والالوان
        وبنفس العجينة ونفس الحشوة

        حلوة الوردة بالالولان

        والطريقة بالصور






        الطريقة بالصور ولمن تفهم اكثر بامكانها اعلودة للجلزاء الاول نفس الحلوى انزلتها السنةا لماضية وان كانت بمقادير اخرى ستجد الشرح اوفى عن كيفية تقطيع الوردة





        ثم تلفي بالعرض ولما تنتهي من اللف مش بالطول بالعرض تجيبي سكين تقطعييها بالنص ورح تعطيك وردتين
        لام تام




        ملاحظة : نسيت ان ادكر ان العجينة يجب ان تاخدا وقتا من الراحة قبل الشروع في العمل فيها











        تعليق


        • #5
          لله يعطيك صحة غزال هاد شي
          يا ربي ترحم ماما يا ربي تجعل متوها الجنة فردوس أعلى








          http://www7.0zz0.com/2011/10/29/10/861162108.gif

          تعليق


          • #6





            المقادير


            كيكة اسفنجية مقطعة ثلاث طبقات ( انا استعملت الكيكة الاسفنجية الجاهزة) + اشكال للتقطيع



            الحشوة


            جبنة مسكربوني 250 جرام+ نصف كوب لبن مكثف + ربع كوب لبن
            قطع شكولاتة صغيرة جدا



            التزين


            كريم شانتيه- فواكة مقطعة لقطع صغيرة - شوكولاتة مبشورة - جوز هند - مكسرات - لبن مكثف مذاب في القليل من اللبن









            الطريقة
            ابدئي بتقطيع الكيكة بالاشكال التي ترغبي بها - كما موضح بالصور - انا استخدمت اشكال القلوب والوردات




            ملحوظة: يجب ان يكون كل شكل مكرر مرتين حتي تتمكني من عمل طبقتين في كل قطعة جاتوه



            يتبــــــــــــع










            تعليق


            • #7
              lahe i3etike saha

              تعليق


              • #8
                الله اعطيك الصحة


                تعليق


                • #9
                  لله يعطيك صحة

                  تعليق


                  • #10





                    لعمل كريمة الحشو .. ضعي الجبن المسكربوني في وعاء واضيفي علية ربع كوب اللبن ونصف كوب اللبن الكثف



                    ابدئي بالخفق علي سرعة متوسطة




                    حين يصبح الخليط متجانس ، ضيفي قطع الشوكولاتة الصغيرة وامزيجهم بالملعقة البلاستيك
                    ملحوظة: انا اضفت ايضا القطع الصغيرة المتبقية من الكيكة علي الخليط




                    الان الحشو العملي والتزين
                    خذي كل قطعتين متشابهتين...ضعي حشو الجبنة علي واحد ثم ضعي القطعة الاخري فوقها .. مرري الحواف فوق اللبن السائل ثم علي الجوز هند ( او الشوكولاتة المبشورة...الخ)







                    زيني كل قطعة من فوق بالكريم شانتية والفاكهة كما ترغبين
                    الان اترككم مع الصور وبالهنا والشفا مقدما
























                    تعليق


                    • #11


















                      مقادير الكيك



                      200 مل زيت
                      200غ سكر
                      5 بيضات
                      2 فانيلا
                      ا ملعقة بيكنج بودر
                      350غ طحين
                      قشورة ليمونة


                      تخلط المقادير و يبسط الخليط في صينية الفرن


                      و تدخل الفرن




                      مقادير الحشوة




                      مربى او كراميل حسب الذوق
                      3 قطع شكلاته من حجم 75غ
                      175 مل قشدة
                      و اشكال متنوعة من الشكلاته للتزين




                      الطريقة



                      بعد اخراج الكيك من الفرن قطعيها على هذا الشكل


















                      و بعد ذلك نلصق كل واحدة مع اخرى بالمربى اوالكراميل















                      ندوب الشكلاته و نضيفه للقشدة















                      ادهني الكيك بالشكلاط من جميع الجوانب ثم مريها في الكاكاو



                      وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك و زينيها حسب رغبتك
















                      تعليق


                      • #12
                        ختي تبار الله عليك الله يعطيك الصحة والعافية كيشهي هاد الشي

                        تعليق


                        • #13
                          تبارك الله عليك
                          يسلمووووووووووووووووووووووو
                          اللهم صلي وسلم وبارك على سيدنا محمد وآله وصحبه أجمعين





                          تعليق


                          • #14













































































                            تعليق


                            • #15












                              تعليق

                              المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                              أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                              يعمل...
                              X