إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

حلويات راااااااااااائعه

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • حلويات راااااااااااائعه

    حلوى الفطيمات







    مقادير العجينة :
    3 كيلات فرينة
    كيلة زبدة ذائبة أو مارغارين
    قرصة ملح
    ملعقة صغيرة فانيليا
    القليل من ماء الزهر وماء عادي للعجن
    ملون أخضر
    أولا نأخد الفرينة +الزبدة + الملح نخلطهم جيدا ثم نضيف الفانيليا
    والقليل من ماء الزهر ثم نجمعها الماء العادي حتى الحصول
    على عجينة لينة نعجنها حتى تصبح ملساء ثم نقسم العجينة
    إلى قسمين قسم نتركه أبيض والآخر نضيف له ملون أخضر للحصول على لون
    مثل الفستق ثم نغطي العجينة ونتركها ترتاح نصف ساعة
    الحشو:
    3 كيلات لوز مرحي - كيلة سكر -مبشور ليمونة - 2 ملاعق كبيرة ماء الزهر
    نخلط كل هذه المواد مع بعضها ثم نجمعها بالبيض
    حتى الحصول على حشو متماسك

    نأخد العجينة البيضاء نبسطها وكذلك نبسط
    العجينة الخضراء لوحدها ثم نقطع دوائر بيضاء وخضراء
    بواسطة الطابع 9 و8 أي تكون الدائرة البيضاء أكبرقليلا
    من الدائرة الخضراء ثم نضع الدائرتين فوق بعض
    مثل ماهو موضح في الصورة




    .


    ثم نقلب الدائرة بحيث تكون الخضراء تحت البيضاء
    ثم نعمل تقطيعات في الدائرة بواسطة سكين دون الوصول للوسط
    مع ترك بين كل تقطيعة وأخرى 2سم ثم نضع كرة من الحشو داخل
    الدائرة ونأخد التقطيعة الأولى ونضعها على الحشو ثم نضع
    التقطيعة الثانية فوق الأولى وأكملى حتى تحصلي على الشكل النهائي
    مثل ما هو موضح في الصورة و نزينها من فوق بورود
    مشكلة من العجينة البيضاء والخضراء
    وندخلها لتطهى على حرارة متوسطة
    بعدما تطهى نغطسها في عسل مخفف بماء الزهر







    حلوى الموكسي






    المقادير: 250غ زبدة طرية، 1 بيضة، نصف كأس سكر، 1 ملعقة أكل بودرة الكاكاو، 100 فلان شوكولاطة أو الكراميل، ،نصف كيس خميرةحلوى، فرينة حسب الحاجة
    التزيين: 1كأس مربى (مربى الفراولة1 كأس كاوكاو ( فول سوداني ) مطحون خشن
    التحضير : في إناء نمزج الزبدة والسكر والفلان جيدا نضيف البيضة


    نخلط حتى الحصول على خليط متجانس، بعدها نضيف الخميرة و بودرة الكاكاو والفرينة شيئا فشيئاحتى الحصول على عجينة طرية

    على طاولة مرشوشةبالفرينة نبسط العجينة بسمك 5ملمبواسطة قالب نقطع أصابع

    نرص الأصابع في صينية غيرمدهونة ونطهيهم بعدها نتركهم يبردوا تماما، نلصق كل إصبعين مع بعضبواسطة المربى
    نتركهم يجفوا ليلة كاملةفي اليوم الثاني نطلي سطح الأصابع بالمربى
    نغمسهم مباشرة في الكاوكاو مطحون خشن
    نتركهم يجفوا مرة ثانيةليلة كاملة في اليوم الثاني نطليهم بالشوكولا الذائبة
    ونترك الشوكولا تجف ويقدم



    ملاحظة: لم أستعمل الكاوكاو الخشن، بل اللينواستعملت مربى مشماش.








    حلوة بيض



    المقادير

    500غ اللوز مطحون غبرة
    250غ سكر ناعم
    قشور الليمون
    فانيليا
    البيض حسب الحاجة
    الطلاء
    بياض بيض
    3 معالق عصير الليمون
    3 معالق ماء الزهر
    ملون وردي
    عطر فراولة
    سكر ناعم
    الطريقة
    اخليطي اللوز +سكر+فانيليا + قشور الليمون ثم اجمعي الحشو بالبيض
    حبة بعد حبة حتى تتماسك جيدا
    اعملي كويرات حوالي 30غ بواسطة يدكي لمهيهاا واعطيها شكل بيضوي
    كما في الصورة
    حطي الحلوة في سنية مرشوشة بالطحين وادخليهل الى الفرن حوالي 25الى 30 دفيفة
    اتركيها تبرد وفي نقس الوقت حضري
    الطلاء
    في وعاء حطي بياض بيض ضربيه +ماء الزهر + عصير اليمون
    افرغي سكر ناعم +ملون وعطر حتى حصول على طلاء ناعم
    اطلي الحلوة اتركيها تنشف ثم لمعيها باللماع الحلويات
    ثم زينيهي الحلوة حسب الرغبة
    ملاحظة
    يمكن بنفس المقادير تعملي علىالشكل صمعة




    حلوة اللوز


    المقادير
    1 عبار اللوز مطحون غبرة
    نصف عبار سكر ناعم
    فانيليا
    سيرو
    نصف لتر ماء
    250غ سكر
    الحشو
    1عبار اللوز مطحون
    تصف عبار سكر ناعم
    2 معالف زبدة
    فانيليا
    عسل
    التزيين
    بياض بيض
    ملون
    ملمع
    الطريقة
    حضري السيرو اخلطي الماء و سكر و اتركيه فوق النار 15 دقيقة بعد الغليان
    اتركيه يبرد
    و لمي بيه العجينة اللوز
    بالنسبة للحشو جمعي المقادير و لميهم بالعسل شكلي كويرات و اتركيهم فوق سكر ناعم
    مددي عجينة اللوز و قطعي يالمول المرقريت و اطلييها بياض بيض و حطي فوقها كرة الحشو
    كما في الصور



    لمي الحواشي فوق الحشو






    غطيها بطبقة المرقرييت التانية


    زيينها بتلاتة مرقرييت صغيرة ملونة
    ثم لمعيها




    حلوى الكورني باللوز




    المقادير :


    500غ
    اللوز
    270 غ من السكر كلاصي

    شوية المسكة العربية
    2/1 كأس زبدة مدابة
    3 معالق حساء من ماء الزهر




    العجين :


    500غ دقيق

    40غ سكر كلاصي
    40غ زبدة
    2/1كأس ماء زهر
    قبصة ملح
    ماء لجمع العجين





    التزيين :

    بياض بيضة
    لوز مسلوق ومهرمش




    الطريقة :

    الحشوة :

    نسلق اللوز ونشفوه ونخلوه ليلة كاملة بعدين نطحنوه مع السكر في الطحانة كهربائية

    في اناء نعمل اللوزالمطحون مع الزبدة المدابة وماء الزهر والمستكة نجمع العجينة جيدا نعمل من العجين كويرات تم نشكلهم على شكل كورني ونتركوهم لغاية وقت الاستعمال




    العجينة :

    في اناء نعمل الدقيق المغربل نجوف وسطه ونحط فيه الزبدة المدابة والسكر كلاصي والملح وماء الزهر ونضيف الماء لجمع العجينة نعجنها جيدا حتى تكون لمساء نعمل منهم كويرات ونغطيهم يرتاحوا بعدين نبسطهم بالدلاك لنحصل على عجينة رقيقة جدا نقطعهم على شكل قرص 8 سنتميتر عرض بمقطع مسنن ندهن القرص ببياض البيض ونحط عليه عجين اللوز ونلفوه عليه لاعطائنا شكل كورني نكمل كل العجين والحشوة على نفس الطريقة ونشكلهم بمنقاش مسنن ونتركهم ليلة كاملة ونغمسوا رؤوسهم في بياض البيض ومن بعد في رقائق اللوز أو لوز مهرمش و نحطهم في صفيحة الفرن المدهونة بعدين ندخلهم الفرن ينضجوا 15 دقيقة ونقدموهم

    حلوى دوامة اللوز





    المقادير :


    العجين :

    500غ دقيق
    2/1 كأس زبدة مدابة
    2/1 كأس ماء الزهر
    قبصة ملح
    كأس ماء
    ملون غدائي أخضر
    عقيقات فضية بتاعت الحلوى

    الحشوة :

    500غ لوز
    300غ سكر كلاصي
    2/1 كأس من الزبدة المدابة
    شوية مستكة
    3 معالقة ماء الزهر

    الطريقة :

    الحشوة :

    نسلق اللوز ونشفوه ونخلوه ليلة كاملة بعدين نطحنوه مع السكر في الطحانة كهربائية
    في اناء نعمل اللوز المطحون مع الزبدة المدابة وماء الزهر والمستكة نجمع العجينة جيدا نعمل من العجين حرابيل رقاق طول 20 سنتميتر

    العجينة :

    في اناء نعمل الدقيق والزبدة المدابة والملح نخلط الكل نضيف ماء لنجمع العجين نلونها باللون الأخضر ونعجنوها جيدا كي يتجانس اللون ونحصل على عجينة لينة نعمل منها كويرات صغار نبسط العجينة بالمدلاك لغاية ما نحصل على عجينة رقيقة نحط حرابل اللوز فوق العجينة ونغطيه بالنص الاخر من العجينة ونبسطوه بالمدلاك ونقطه الحواشي بناعورة الشباكية وندور العجينة على بعضها على شكل دوامة نكمل باقي العجين ونحطهم على ورق في صفيحة الفرن نزينهم بعقيقات فضيات وندخلهم ينضجوا 15 دقيقة ونقدمهم

    بقلاوة بعجينة الللوز/هريسة/


    3 كوب دقيق لوز
    2/3 كوب سكر بودرة
    1/4 ملعقة صغير فانيليا
    4 ملعقة صغيرة ماء زهر
    1 بياض بيض
    لون أحمر وأخضر وأصفر
    نشا للفَرد






    الطريقة

    ُخلط دقيق اللوز مع السكر البودرة والفانيليا وماء الزهر في الخلاط الكهربائي.
    - يُضاف بياض البيض، ويُخفق الخليط على سرعة متوسطة حتى نحصل على كتلة ملساء (في حالة عدم استخدامه مباشرةً يُغطى جيداً بالبلاستيك حتى لا يجف، ويُمكن حفظه بالبراد).
    - يُقسم العجين إلى ثلاث أقسام، يوضع كل قسم في وعاء عميق، ويُضاف لون مختلف لكل قسم، مع العجن جيداً باليد حتى تتوزع الألوان تماماً.
    - يُفرد كل جزء من العجين � بواسطة النشابة- على سطح أملس مرشوش بقليل من النشا، على شكل مستطيلات متساوية.
    - يُنفض النشا الزائد بواسطة فرشاة، وتوضع الثلاث مستطيلات فوق بعضها البعض مع الضغط باليد حتى تلتصق جيداً، مع التخلص من الأطراف الزائدة بواسطة سكين حاد.
    - تُقطع إلى شكل مُعيّن (أو أشكال أخرى حسب الرغبة)، وتُرص في طبق التقديم.
    اقتراح آخر للتقديم
    - تُشكل قطعة من كل عجين على هيئة اسطوانة رفيعة، حتى نحصل على ثلاث اسطوانات من ألوان مختلفة.
    - تُشكل على هيئة ضفيرة مع الضغط الخفيف باليد، وتُقطع إلى أجزاء صغيرة متساوية.
    - يُكور كل جزء، للحصول على كرات متداخلة الألوان.


    مشكلة بشكل جديد



    حلوة مشكلة


    المقادير
    العجينة
    3 كيلات طحين
    1 كيلة سمن دائبة
    ماء + ماء الزهر
    الحشو
    500غ اللوز
    250غ سكر
    2 بيضات
    فانيليا
    للتزيين
    عسل
    حبات اللوز
    بياض بيض
    الطريقة
    اخلطي مقادير العجينة تتحصلين عليها
    تكون طرية
    في نفس الوقت حضري الحشو
    مددي العجينة قطعيها بالقالب الحلوة كما في الصورة
    و كدلك الحشو و بين كل العجينة اطلي
    عليها بياض بيض
    و في الوسط حبة اللوز و نقشيها بالنقاش
    وعند الطهي عسليها و لمعيها



    و بالنفس المكونات ولكن شكل يختلف







    ***حلوى البنانة ****


    المقادير

    نعبرو بنفس الكاس يمكن لكم تجربو غير كاس صغير او متوسط


    3 الكيسان ديال الدقيق
    كاس الزيت + الزبدة دايبة
    2 معالق كبار من سكر كلاصي

    الحشوة
    كاسان من اللوز المطحون
    كاس سكر
    معلقة صغيرة من نكهة البنان
    ماء الزهر
    الكلاصاج
    3 ابيض بيض
    ملون اصفر
    كاس صغير ديال اتاي عصير الليمون
    نص كاس اتاي ماء الزهر
    سكر الكلاصي
    شكلاط اسود

    نالنسبة للعجينة نخلطو السكر والدقيق والزيت تم تجمع بماء الزهر تسرح وتقطع دوائر
    تخلط مكونات الحشوة
    ونأخد شوية كما في الصورة ونضعه وسط الدائرة ونلفها ونحاول تشكيلها على شكل بنانة وطبعا
    ندخل البنانات للفران تطيب
    وننتقل للكلاصاج بعد مينشف الكلاصاج نديرو لها الجناب بالشوكولا والنقاطي الكحلة نتمنى تعجبكم وهي لذيذة بزااااف



    حلوة الثومة

    المقادير :
    عجينة اللوز :
    1مقدار لوز مرحي ،1مقدار سكر ناعم ،1 ملعقة تحلية فانيليا ،
    الشراب (نصف لتر ماء +300غ سكر مبلور
    الحشوة :
    1مقدار مادلين مرحي ، 1 مقدار لوز مرحي ،عسل
    تحضيرالشراب :ضعي في إناء السكر+ الماء وأتركي الكل يغلي حتى تحصلي
    على شراب ثقيل
    تحضيرعجينة اللوز : أمزجي اللوز المرحي مع السكر الناعم على شكل غبرة
    ثم غربلي الكل أضيفي الفانيليا ثم أسقسي بالشراب
    وأعجني للحصول على عجينة ملساء
    تحضيرالحشوة : أمزجي المادلين مع اللوز المرحي وأضيفي العسل
    وأعجني بيديكي حتى تحصلي على عجينة متجانسة
    شكلي كرات في حجم الجوزة ضعيها في صحن ثم خدي عجينة اللوز
    شكلي كرات بحجم حبة الجوز(30غ) سرحيها وضعي في وسطها
    الحشوة أغلقي عليها وشكلي كرات ثم أرسمي خطوط بواسطة السكين لتعطيها
    شكل حبة الثوم الكبيرة ثم نزينها ب3 أزهار و3 أوراق من عجينة اللوز
    ملاحظة : هذه الحلوى لا تطهى



  • #2
    مشكووووووووووورة اختي على المجهود
    sigpic

    تعليق


    • #3
      tbarklah 3lik hadchi ghzal

      تعليق


      • #4










        عِندمَا تُمسكُ سَيفاً لِتقْتُلني ..

        إحذرْ أن يَجْرَح يَدُكَ فتُؤلمُنِي ..

        تعليق


        • #5

          مريم مريمتي... وعيني مرياااااااااامااااا
          اههههههههه
          شكراااااااااااا بزاااااااااف
          على هدا الملف دلحلويات
          اختي
          دائما متميزة
          sigpic

          تعليق


          • #6
            جزاك الله خيرا اخيتي تبدو رائعة ساجربها باذن المولى
            اللهم صلي وسلم وبارك على خير خلقك اجمعين

            تعليق


            • #7
              hadchi rezal tbarkallahe 3lik

              تعليق


              • #8
                سلام عليكم اخواتي شكراً حبيبتي لمروركم الكريم او لجوبتكم لكدخل لقلب

                تعليق


                • #9
                  تبارك الله عليك هادشي غزال

                  تعليق


                  • #10
                    chokran akhti tabdo rai3a

                    تعليق


                    • #11
                      شكراً حبيبتي لمروركم

                      تعليق


                      • #12
                        تبارك الله عليك حلويات رائعة
                        sigpic[SIGPIC][

                        تعليق


                        • #13
                          الله اعطيك الصحة
                          sigpic

                          تعليق


                          • #14
                            شكراً لمروركم

                            تعليق


                            • #15
                              تبارك الله عليك حلويات كيشهو
                              بسم الله الرحمن الرحيم


                              لا تنسى ذكر الله ;)
                              :s11556:

                              تعليق

                              المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                              أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                              يعمل...
                              X