حلويات كتحمقق عن جد روعةةةةةةةةةةةة

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • حلويات كتحمقق عن جد روعةةةةةةةةةةةة

    بسم الله الرحمن الرحيم
    منقول
    حبيباتي بمناسبة هاد العيد جبت ليكم شكيل زوييييييين شفتو فوحد المنتدى وحبيت نقلو ليكم لانو بصراحة يستاهل

    المقادير

    المقادير :-
    دقيق فورص+ 500 غرام زبدة + كأس ونصف من السكر الناعم + بيضتان +1 خميرة + ماء زهر + ملون غذائي أحمر اللون بنكهة الفروالة ( او حسب الرغبة ) .
    مقادير الحشوة :-
    كيس من بسكويت جاف ( بسكويت الشاى ) + مجموعة من المكسرات ( + بندق + لوز + كاجو + فستق ) حسب الرغبة + مربي.
    مقادير التزين :-
    ملون غذائي ذهبي .

    الطريقة :-
    1- في صينية كبيرة مدهونة بالزبدة نضع السكر الناعم ثم البيضتان و الخميرة . ثم نضيف دقيق الفرينه تدريجياً إلى نتحصل على عجينه منماسكة ، نضيف ماء الزهر تدريجياً إلى ان نتحصل على عجينه ملساء ثن نضيف الملون الغذائي الأحمر بنهكة الفرواله او أي نكهة المهم ان يكون لون احمر . نكون كريات من العجينه ونخليها ترتاح شوي .
    2- وقتها انحضر الحشوا في وعاء نضع البسكويت الجاف المطحون مع المكسرات بعد طحنها هيا الأخرى نقوم بعجنها بواسطة المربي حتى تتحصلي على عجينه متماسكة .
    3- نبسط كريات العجينه الأولى بعد ان ارتاحت بكف اليد ونضع الحشوا في داخلها في الوسط ، ارفعي طرف العجينه ، وأغلقيها على شكل طربوش بحيث يكون الطبقة السفلى اعرض من العلوية .
    4- ابسط جزئ من العجينه لعمل دنداش الطربوش ابسطها بشكل مستطيل ثم بواسطة السكين (الموس) اقطعيها إلى مستطيلات ذات طول واحد وحجم واحد ورفيعة قليلا وقومي بتلونها بملون غذائي ذهبي . واعملي حفرة صغيرة فوق العجينه وتبتي عجينة الدنداش في وسط الطربوش .
    5- ضعي الطرابيش في الطاجين داخل فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة إلى أن ينضج .
    6- بعد ان تخرجه مباشرة من الفرن عسليه بالعسل .
    7- ورشه الطرابيش بالمكسرات المرحية لتزين .
    8- وتقدم الطرابيش وصحه على قلوب أكلها



    تاج بالكاجو


    3 زلافات لزو 2/1 زلافة من السكر رشة فانيلا2او 3 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة صفار بيض مع قطرات من نكهة اللوز
    بياض بيض فستق او لوز مطحون كمية من الكاجو
    عسل في وعاء نضع اللوز المسحوق + السكر + فانيلا + الزبدة
    يخلط الكل جيدا ويجمع بصفار البيض حتى يتماسك
    تشكل اساور
    تمرر في بياض البيض
    ثم في الفستق اول اللوز
    تزين ب3 حبات كاجو [ مثل الصورة ]
    تدخل فرن متوسط درجة الحرارة
    لما يحمر الوجه تخرج من الفرن وتغطس في العسل المخفف قليلا بماء الزهر
    وتوضع في كوغطات




    مربعات بالجوز

    250 ج كركاع
    4 بيضات 250 غ سكر عادى
    40 غ نشا
    125 غ زبدة ذائبة
    2/1 م صغيرة فانيلا
    للزينة : مربى المشمش + انصاف حبات الجوز

    يخلط الجوز مع السكر + الفانيلا + النشا + البيض+ الزبدة نخلط جيدا بملعقة خشب ثم يفرغ الخليط في قالب مستطيل الشكل مدهون بالزبدة و مرشوش بقليل من الطحين .
    يطهى في فرن متوسط الحرارة( رقم 5) مدة 35 دقيقة . بعد خروجه من الفرن يترك ليبرد قليلا
    فينزع من القالب. وهنا لك الاختيار إما أن تطلي وجه الحلوي بالمربى ويترك ليجف قليلا ثم تقومين بالتقطيع او أن تقطعي الحلوى إلى مربعات متساوية وتزيني الوجه بالمربى و الجوز بعد ذلك.
    ملاحضة :

    حتى تتحصلي على لون المربى كما في الصورة (بني تقريبا ) عليكي بخلطه في خلاط كهربائ


    مخبز بالجوز
    المقادير:
    -500غ جوز مرحي
    - 300غ سكر ناعم
    - بياض البيض (حسب الحاجة)
    - حبات جوز
    للطلاء : 2إلى3بياض بيض , عصير حبة ليمون , سكر ناعم , 2ملعقةصغيرة كاكاو , ماء + ماء الزهر
    كبفية التحضير :
    في وعاء , أخلطي الجوز والسكر الناعم , بللي ببياض البيض حتي تتحصلي على عجينة متجانسة .
    على طاولة كما قلنا سابقا , أبسطي العجينة وبواسطة طابع قطعي أشكال
    بيضوية , مربعة , دائرية ....
    ضعي الحلوى في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالفرينة واطهيها لمدة 5 إلى 10 دقائق , إطلي الحلوى ثم ظعي فوق كل حبة حلوى نصف جوزة




    لاتنسوني من دعائكم

  • #2
    امممممممممممممممممم هادي باين عليه معتبر الله يعطيك الصحة تعيشي وتجيبي
    عيدكم مبارك تعيد بالصحة والهنا




    صفحة الدروس الحصرية لفن الحلويات و الطرطات المناسبات
    http://www.anaqamaghribia.com/vb/sho...=443791&page=4


    تعليق


    • #3
      ربي خليك ا ختي
      عيد مباررك سعيد

      تعليق


      • #4
        sigpic

        تعليق


        • #5
          جزاك الله الجنة اختي

          اللهم وفقني في الدنيا والآخرة ... اللهم اهدني واهد بي

          اللهم بارك لي في وقتي ... اللهم زدني قربا إليك

          اللهم آمين

          تعليق


          • #6
            زوينين شكرا

            تعليق


            • #7
              تبارك الله عليك

              تعليق


              • #8
                حليوات معتبرة
                تبارك الله عليك

                تعليق

                المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                شاركي الموضوع

                تقليص

                يعمل...
                X