إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

ملف حلويات شاي

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • ملف حلويات شاي

    السلام عليكم ورحمة الله و بركاته

    اقدم لكم اخواتي هدا الملف الدي يتضمن انواع مختلفة من حلويات الشاي اتمنى ينول اعجابكم



    حلوة الشكلاط و كاوكاو في التلاجة

    500 شكلاط
    كيلو كاوكاو
    6 معالق كبار عسل
    كوغطات ديال الحلوة
    الطريقة
    نكليو كاوكاو و نقشروه و نطحنو النص مزيان و النص التاني نهرمشوه
    نعملو شكلاط يدوب في حمام ماري
    و نضيفو ليه العسل و و كاوكاو اللي مطحون مزيان تم نبداو نديروه على شكل كور و نمرمدوهم في كاوكاو مهرمش نديروها في كويغطات و ندخلوهم التلاجة
    و تقدم بالصحة و الراحة

    حلوة نستلي
    المقادير
    حك نستلي
    شكلاط رابعة
    كويغطات حلوة
    الطريقة
    نطيبو نستلي في كوكوت مدة ساعة الا ربع لونو غادي يتبدل بحال كراميل
    ندوبو الشكلاط
    نبداو ناخدو معلقة ديال شكلاط في كاغط نديرو فوقها معلقة نستلي من بعد معلقة شكلاط و الى بغيتي تزوقيها من فوق بالللوز مهرمش زوقيها و ندخلوها للتلاجة
    بالصحة و الراحة



    غريبة بالزبيب و الكركاع و اللوز
    المقادير
    250غ كركاع
    250غ لوز
    250غ زبيب
    250غ سكر كلاصي
    500غ زبدة
    دقيق حسب الخليط
    سكر كلاصي للتزيين
    الطريقة
    نقطع الكركاع و الزبيب و اللوز اطراف صغيرة
    ندعك الزبدة باليد و نضف السكر و نضيف باقي العناصر و نجمعوها بالقيق و تكون مرخوفة و نكورها على شكل غريبة و لما تطيب نمرمدوها في سكر كلاصي

    بالصحة و الراحة


    غريبة الجنجلان

    المقادير

    500غ جنجلان
    2 بيضات
    ملعقة كبيرة دقيق
    250غ سكر كلاصي
    ملعقة صغيرة من خميرة الحلوة
    ملعقة كبيرة من مربى سائل
    4 ملاعق كبيرة من الزبدة الدائبة
    للتزيين
    قليل من ماء الزهر
    100غ سكر كلاصي

    الطريقة

    نغربل الجنجلان يغسل يحمر و يطحن قليلا في مطحنة كهربائية يخلط مع البيضتين الدقيق و السكر كلاصي و الخميرة و ملعقة من المربى بعد خلط جميع العناصر جيدا نضيف الزبدة المدابة و نخلط من جديد للحصول على عجين متماسك نحضر به كويرات صغيرة الحجم يغمس وجه كل كويرة في ماء الزهر تم في السكر كلاصي تصف في صفيحة مدهونة بالزبدة و مرشوشة بالدقيق مت تدخل فرن مسخن من قبل حتى تنضج مدة الطهي 15 دقيقة.


    حلوة الكركاع
    المقادير
    ماركارين وحدة
    5 البيضات
    2خمارات
    فاني
    250غ سنيدة
    كيلو دقيق
    للتزيين
    كوفتير
    شكلاط
    250غ كركاع
    الطريقة
    نطرب البيض نضيف الزبدة و السكر و الفاني و الخميرة تم نضيف الدقيق حتى نجمعو لعجينة نقسموها كور
    نسرح كل كورة بالدلاك نقطع دوائر صغيرة بالطابع و ندخلها الفرن تطيب نخرجها و من بعد نلسقها بالكوفتير(2 قطع ) و نغطسوها في شكلاط دايب و نحطو فوقها نصف كركاعة
    نتمنى تعجبكم بالصحة و الراحة
    يتبع
    [align=center]هدية من اختي زهر الخزامى[/align]






    تجدون هنا هدية العيد كتاب حلويات شاي مصورة
    http://www.anaqamaghribia.com/Up-Fil...awiatanaqa.pdf

    المشتاقة الى الجنة =rosa321

  • #2
    حلوة اصابع لعروسة

    المقادير
    250غ سنيدة
    باكية و نص ماركارين
    6 بيضات
    كاس زيت
    قشرة حامضة محكوكة
    خمارة
    الدقيق حسب الخليط
    للتزيين
    كوفتير
    شكلاط

    الطريقة

    ندعك الزبدة مع السنيدة باليد مزيان نضيف قشرة الحامض و البيض و الخميرة و الدقيق
    نخرجوها بالبوق على شكل طويل ( سيكار) ندخلوها الفران و ملي تطيب تلصق بالكوفتير و نغطس الجوانب في الشكلاط

    فقاص بالكوفتير

    المقادير
    7 بيضات
    250غ سنيدة
    2 خمارات
    قشرة حامضة محكوكة
    كاس زيت
    كاس زبدة
    الدقيق حسب الخليط
    قليل من الكوفتير
    قليل من زنجلان محمر
    بيضة للدهين

    الطريقة

    نخلطو كل المقادير السابقة ماعدا (الكوفتيرو الزنجلان ) و ندلكوها مزيان حتى تولي لعجينة ملسى نسرحوها بالمدلك و ندهنوها بالكوفتير و نرشو عليها الزنجلان و تلف حول نفسها على شكل فقاص ندهنوها بالبيضة و ندخلها الفرن تطيب غير نص طيبة و نخرجوها نقطعوها كيف الطريقة ديال الفقاص و نرجعوها لفران تطيب

    حلوة لهلال

    المقادير

    1دانون
    500غ زبدة ماركارين
    دقيق حسب الخليط
    سكر كلاصي للتفناد

    الطريقة

    ندعكو الزبدة باليد نضيف دانون و نجمعوها بالدقيق و نسرحوها بالمدلك و تقطع على شكل هلال صغير و تدخل الفرن بعدما تطيب نمرمدوها في سكر كلاصي
    بالصحة و الراحة

    سيكار باللوز

    المقادير

    250غ لوز مصلوق و مقشر
    نص معلقة مسكة حرة
    معلقة قرفة
    كاس سنيدة
    نص كاس زبدة مدوبة
    2 معالق كبار مازهر
    250غ زنجلان
    2 بيضات

    الطريقة

    نطحنو اللوز و نضيفو ليه المسكة والقرفة و السنيدة و ماء الزهر و الزبدة و نجمعو الخليط و نعملوه على شكل سيكار و نديروه في بياض البيض وتم الزنجلان و ندخله للفرن


    فقاص حار( 1 )

    المقادير

    3 كيري
    60غ كاشير احمر حار محكوك
    شوية ملح
    شوية ابزار
    معلقة كبيرة خميرة ديال الدار
    نصف كاس زبدة دايبة
    نصف كس زيت
    كيلو دقيق

    الطريقة

    نعجنو كل المقادير السبقة و نديروه على شكل فقاص يطيب نصف طيبة تم نخرجوه و نقطعوه و يرجع يطيب حتى يتحمر شوية و بالصحة و الراحة

    فقاص بالزبيب و اللوز

    المقادير
    7 بيضات
    250 غ سنيدة
    200غ لوز مهرمش
    200غ زبيب
    2 خمارات
    قشرة حامضة محكوكة
    كاس زيت
    كيلو دقيق

    الطريقة
    نطربو البيض مع السكر نضيف له باقي العناصر و يمزج معه الدقيق و تدلك العجينة مزيان تم تقسم الى كويرات نحولها على شكل قطبان ( شكل الفقاص)
    تم نتركها تخمر قليلا تم تدهن يالبيض و تطهى نصف طهي في الفرن تم تقطع و ترجع الى الفرن لتتحمر

    فقاص الزبيب و الزنجلان

    المقادير
    6بيضات
    3 كيسان صغر زيت
    3 كيسان صغار سنيدة
    3 خمارات
    100 غ لوزمقلي و مطحون
    100غ زنجلان مطحون
    100غ زبيب
    قليل من ماء زهر
    الطريقة
    نفس طريقة فقاص بالزبيب و اللوز

    غريبة لعسل

    6 بيضات
    كاس عسل
    3 كؤوس زيت
    3 خمارت
    قشرة حامضة محكوكة
    دقيق حسب الخليط
    الطريقة تعجن جميع المقادير و نكوروها على شكل غريبة و نطيبوها و بالصحة و الراحة كتجي لديدة
    [align=center]هدية من اختي زهر الخزامى[/align]






    تجدون هنا هدية العيد كتاب حلويات شاي مصورة
    http://www.anaqamaghribia.com/Up-Fil...awiatanaqa.pdf

    المشتاقة الى الجنة =rosa321

    تعليق


    • #3
      غريبة بالزبيب و الزنجلان

      250غ زبدة
      7 معالق صغار سكر كلاصي
      7 م ص ماء الزهر
      7 م ص زيت
      2 خمارات
      كاس زنجلان مقلس
      كاس زبيب بلاعضم
      الطريقة

      يخلط الكل و يعمل منه كويرات على شكل غريبة ممكن نزوقوها بالفرشيط من فوق او اي طلبع من بعد ماتطيب نرشوها بالسكر كلاصي

      غريبة بالكوفتير

      كيلو دقيق
      3 بيضات
      250غ زبدة ماركارين
      250غ سنيدة
      2 كيسان ونصف زيت
      كوفتير للتزيين
      الطريقة
      نخلط جميع المواد السابقة عدا الكوفتير و نحصلو على عجينة مرخوفة نعملوها على شكل كويرات و نضغطو عليها شوية من الوسط بالاصبع و نديرو كوفتير في هاديك التقبة بحيت ما تكونش كبيرة و ندخلوها للفرن

      بحلاوة



      المقادير

      العقدة
      1كلغ من اللوز
      6ملاعق كبيرة من السكر الصقيل
      ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
      ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
      ملعقة صغيرة من المسكة البلدية

      العجينة
      500غ من الطحين الابيض
      قليل من الملح
      كأس صغير زبدة مذابة
      نصف كأس شاي ماء الزهر
      ملعقة كبيرة سكر

      ماء بارد للخلط

      التزيين
      1كلغ من العسل لسقي الحلوى
      120 غ من اللوز المصلوق و المحمر قليلا

      الطريقة

      العقدة
      يسلق اللوز ويقشر وينشف جيدا ويقلى حتى يتذهب لونه ثم يهرش , يضاف له السكر والقرفة وماء الزهر والمسكة المدقوقة ويخلط جيدا


      العجينة
      في وعاء يخلط الدقيق وكل مكونات العجينة وتعجن جيدا جدا حتى تتجمع العجينة وتصير صلبة تدلك جيدا ثم نعمل بها كويرا في حجم البرتقالة
      تطلق الكويرة بالمدلك أو بالآلة الخاصة لتوريق العجينة و تمدد جيدا حتى تصير رقيقة جدا و تقطع على شكل مستطيلات طولها طول حجم الصفيحة المستعملة و عرضها 10 سم
      تغطى الصفيحة بالطول و ذلك بوضع المستطيلات الواحد جنب الآخر حتى تغطى الصفيحة كلها بالطول.تدهن بالزبدة ثم تطلق الكويرات المتبقية على شكل مستطيلات عرضها 10 سم و تحط فوق المستطيلات الاولى بالعرض لتغطي الصفيحة بالعرض. تفرش العقدة مع بسطها جيدا في جميع الجهات ثم تغطى العقدة بالعجينة طولا و عرضا بنفس الطريقة الأولى. ثم تدهن جيدا بالزبدة و تضغط قليلا بكف اليد كي لا تنفصل العجينة عن العقدة
      تقطع الحلوى المحضرة بواسطة سكين وسط الصفيحة إلى مربعات في قياس 3 سم عل 3 و تغرس فوق كل مربع حبة من اللوز المسلوق ثم تدخل في فرن ساخن حتى تتحمر
      تسقى بالعسل الساخن بعد اخراجها من الفرن مباشرة

      حلوة الكاوكاو(يعني الفول السوداني)
      المقادير
      الحشوة
      1 كلغ فول سوداني
      2/1 ملعقة صغيرة مستكة
      250 غ سكر
      ملعقتان ماء زهر
      العجينة
      500 غ كريمة طرية
      1 كلغ دقيق
      الطريقة
      العجينة
      تفرع الكريمة في اناء ويضاف الدقيق شيئا فشيئا حتى تتجمع العجينة تعجن جيدا جداااااااحتى تصير لينة.تشكل على شكل كرات بحجم البرتقالة....نضعها في كيس نايلون ونحتفض بها جانبا.
      الحشوة
      يحملر الفول السوداني في الفرن ويطحن بقشرته مع السكر جيدا ....يضاف له ماء الزهر والمستكه وتشكل على شكل قضبان طويلة...
      فوق مائدة تورق كرات العجين ويوضع وسطها قبان الحشوة وتلف حولها الى لن تغطيه ويحتفظ بها في الفريزر لمدة ساعة ثم تخرج وتقطع بسكين حاد وتوضع في صينية مرشوشة بالدقيق وتدخل الفرن تحمر قليلا ....

      غريبة الكوك و السميد

      المقادير

      500غ كوك
      200غ سميد
      350غ سكر كلاصي
      قشرة حامضة محكوكة
      5 بيضات
      نصف كاس صغير زيت
      نصف كاس صغير زبدة دايبة
      كيس من خميرة الحلوة


      الطريقة

      في اناء نضع الكوك و السميدة و السكر كلاصي و قشرة الحامض و البيض تم نضيف الزيت و الزبدة و نخلط الكل نحتفض بالخليط لمدة ساعة كاملة بعد دلك نضيف الخميرة و نخلط جيدا نحضر كويرات صغيرة نفدها في السكر كلاصي و نضعها في صفيحة مدهونة بالزيت تم ندخلها الفرن حتى تتحمر.


      غريبة الكركاع

      المقادير

      500غ كركاع
      قبصة من المسكة الحرة المدقوقة
      ملعقة صغيرة من خميرة الحلوة
      ملعقة صغيرة من الزبدة
      4 بيضات
      250 غ سكر كلاصي
      ملعقة صغيرة من ماء الزهر
      ملعقة صغيرة من الدقيق
      ملعقة كبيرة من قشرة الحامض محكوك
      للتزيين
      ابيض البيض و
      السكر كلاصي

      الطريقة
      يطحن الكركاع (الجوز) في مطحنة كهربائية و تضاف اليه المسكة الحرة و الخميرة و الزبدة و 3 اصفر البيض و بيضة كاملة و السكر كلاصي و ماء الزهر و الدقيق تم قشرة الحامض بعد خلط جميع العناصر جيدا تحضر كويرات صغيرة تغمس في ابيض البيض و السكر كلاصي تصف الحلوة في صفيحة مدهونة بالزيت و تدخل فرن ساخن حتى تتحمر عند اخراجها يعاد تفنيدها في السكر كلاصي.


      غريبة البهلة

      المقادير

      500غ
      من الدقيق
      100غ من السكر الصقيل
      ملعقتان كبيرتان من الجنجلان المنقى و المحمر
      قبصة ملح
      كاس صغيرمن الزيت
      كاس صغير و نصف من الزبدة المدابة
      كيس من خميرة الحلوى

      الطريقة
      في اناء نخلط كلا من الدقيق السكر الصقيل الجنجلان قبصة ملح و نفرغ الزيت و الزبدة المدابة يخلط الكل ثم يدلك جيدا
      يحتفظ به في الثلاجة ليلة كاملة
      بعد اخراجه نضيف الخميرة و ندلك جيدا مرة اخرى نحضر كويرات صغيرة من الخليط تصفف متباعدة فيما بينها في صفيحة مفروشة بورق الزبدة و تدخل الفرن المسخن بحرارة متوسطة حتى تتحمر

      اقتراح
      يمكنك تزيينها بقليل من مسحوق القرفة


      غريبة رقائق اللوز

      المقادير

      500 غ من اللوز مصلوق و منقي
      قبصة من المسكة الحرة
      ملعقة صغيرة من خميرة الحلوة
      ملعقة صغيرة من الزبدة
      4 بيضات
      250غ سكر كلاصي
      ملعقة كبيرة من قشرة الحامض محكوك
      لتزيين
      ابيض البيض
      200غ من رقائق اللوز

      الطريقة

      يطحن الوز جيدا بالمطحنة الكهربائية حتى يصير لينا تضاف اليه المسكة الحرة المدقوقة و الخميرة و الزبدة و 3 اصفر البيض و بيضة كاملة و السكر كلاصي و قشرة الحامض تم نخلط جميع العناصر. تحضر كويرات صغيرة من الخليط تمرر في ابيض البيض و في رقائق اللوز تم تصفف في صفيحة مدهونة بقليل من الزيت تدخل الفرن المسخن و درجة حرارته متوسطة حتى تتحمر عند التقديم يمكن دهن الحلوة بالعسل

      كعب الغزال


      المقادير

      العجين
      500غ دقيق
      بيضة
      نصف كاس كبير زبدة دايبة
      قبصة من الملح
      2 معالق كبار ماء زهر
      العقدة
      كيلو لوز مصلوق 00غ سنيدة
      نصف ملعقة صغيرة من القرفة
      قبصة من المسكة الحرة المدقوقة
      نصف كاس صغير من الزبدة المدابة
      5 ملاعق كبيرة ماء زهر

      الطريقة

      الورقة

      في اناء نضع جميع مقادير العجين و يخلط الكل جيدا حتى نحصل على عجين متماسك و ندلكه جيدا حتى يصبح لينا نعمل منه كويرات و نغطيه الى حين الاستعمال.

      العقدة

      يطحن اللوز مع القرفة و السنيدة و المسكة الحرة و يخلط في اناء الزبدة الدائبة و ماء زهر لحصول على عجين الوز الدي نحوله الى اصابع يصنع منها كعب الغزال .

      ندلك كويرات العجينة واحدة تلو الاخرى و نحولها الى ورقات رقيقة تدهن بقليل من الزيت تم تلف بها اصابع عجين اللوز و نقطع جوانب العجين و نحول الاصبع الملفوف الى شكل هلال يقطع بالجرارة اليدوية و نكرر العملية الى نهاية عجين اللوز. تصفف الحلوة على صفيحة مدهونة بالزيت و تتقب جيدا بابر معقمة تم تدخل الفرن المسخن حتى يصبح لونها دهبيا

      اتمنى يعجبوكم في انتضار ردودكم
      [align=center]هدية من اختي زهر الخزامى[/align]






      تجدون هنا هدية العيد كتاب حلويات شاي مصورة
      http://www.anaqamaghribia.com/Up-Fil...awiatanaqa.pdf

      المشتاقة الى الجنة =rosa321

      تعليق


      • #4
        جزاك الله خيرا اختي على هذا المجهود وننتظر منك المزيد
        نصائج :
        اختي المشرفة العضوة تنتظر تشجيعك فلا تحرميها اياه شجعيها بثتبيت موضوعها او بتقييمه او تقييمها
        اختي العضوة المشرفة تبدل جهدا كبيرا في تنظيم قسمها وهي ملتزمة بقانون المنتدى مثلك فحاولي تفهم ماتقوم به
        اختي العضوة القديمة
        العضوة الجديدة تنتظر منك تشجيعا وترحيبا فلاتبخلي عليها اجعليها تشعر وكانها قديمة مثلك
        مشرفة عضوة قديمة عضوة جديدة انتن جميعا فخر لاناقة فانتن اناقة واناقة انتن
        مهم جدا : المرجو من الاخوات عدم تقديم طلبات اشراف تفاديا للمشاكل


        تعليق


        • #5
          llah ijazik kol khir okhti hadchi ghzal tbark llah 3lik

          تعليق


          • #6
            مشكورين اخواتي على ردودكم و انشاء الله يكون هناك المزيد من المواضيع و كون عند حسن ظنكم
            [align=center]هدية من اختي زهر الخزامى[/align]






            تجدون هنا هدية العيد كتاب حلويات شاي مصورة
            http://www.anaqamaghribia.com/Up-Fil...awiatanaqa.pdf

            المشتاقة الى الجنة =rosa321

            تعليق


            • #7
              جزاك الله خيرا على هده الحلويات الرائعة وعلى مجهودك الاروع اختي الغالية
              [

              تعليق


              • #8
                شكرا لك اختي مسلمة على ردك
                [align=center]هدية من اختي زهر الخزامى[/align]






                تجدون هنا هدية العيد كتاب حلويات شاي مصورة
                http://www.anaqamaghribia.com/Up-Fil...awiatanaqa.pdf

                المشتاقة الى الجنة =rosa321

                تعليق


                • #9
                  بارك الله فيك اختي
                  تسلمين

                  تعليق


                  • #10
                    شكرا لكم اخواتي على تشجيعكم نورتو الموضوع
                    [align=center]هدية من اختي زهر الخزامى[/align]






                    تجدون هنا هدية العيد كتاب حلويات شاي مصورة
                    http://www.anaqamaghribia.com/Up-Fil...awiatanaqa.pdf

                    المشتاقة الى الجنة =rosa321

                    تعليق

                    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                    يعمل...
                    X