إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

وصفات مغربية

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • وصفات مغربية

    المقادير:

    ضلعة خروف صغير
    كيلو بصل مشنف ومفور
    6 فصوص ثوم مفروم
    ملح
    كمون
    سمن
    ماء
    ملح
    زعفران شعرة
    الخرقوم
    الزيت.

    الطريقة:

    في طنجرةنضع الماء الملح الثوم الخرقوم الكمون الزعفران شعرة والسمن..
    نشكو الضلعة كلها برأس سكين حتى تدخل فيها العطريةونعملوها
    تتشحر من الجهتين نضيف الزيت..نمرق ونخليوها تطيب..من بعد نزولوها ونعملو البصل
    فالمرق ونخليوه حتى يتعسل وتعقد المرق على عافية مهيلة
    تقدم الضلعة مصحوبة بالبصل.



    طاجين المخ مشرمل بالمعدنوس


    المقادير:

    معدنوس(كمية زايدة)
    مخاخ غنمي(حسب عدد الأشخاص)
    تحميرة
    ثوم مفروم
    كمون
    يبزار
    ملح
    زيت زيتون
    شوية ماء

    الطريقة:

    نضع كل هذه المكونات في طاجين ونغطيو عليه حتى يطيب المخ على
    عافية مهيلة ودون تحريك.



    طاجين القطبان بالسمن


    المقادير:

    300غ قطع لحم هبرة
    300غ كلية غنمي
    300غ قطع كبدة غنمي
    2/1 كيلو بصلة مشنفة
    سمن
    سكنجبير
    خرقوم
    ملح
    يبزار
    زعفران
    زيت
    عود قرفة

    الطريقة:

    فطاجين نعملو الزيت ونفرشو البصل الملح نخليوها تتقلى شوية
    من بعد نضيف قطع اللحم الكبدة والكلية..
    في زلافة نعملو شوية ماء ممزوج مع العطرية المذكورة اعلاه
    نخلطوها مزيان ونصبوها على اللحم والبصل ولاننسى عود القرفة
    نغطيو الطاجين ونخليوه يطيب على عافية مهيلة(ضروري).



    دجاج مخضر بالمشماش معمر باللوز


    المقادير:

    دجاجة من وزن كيلو مقطعة على جوج(على الطول)
    سكنجبير
    ثوم
    يبزار
    قعقلة (حبة الهيل)
    بسيبيسة
    سمن
    ماء
    زعفران شعرة
    الخرقوم
    قسبر ومعدنوس مربط
    بصلة
    ملح
    زيت
    2 فصوص ثوم

    مقادير المشماش:
    مشماش مفور
    شوية بودرة اللوز
    أصفر بيضة
    قرفة مطحونة
    سنيدة
    زبدة

    الطريقة:

    نمزج العطرية مع قليل من الماء ونرقدو فيها الدجاج..
    ثم نعملوه فطنجرة مع شوية بصل نخليوه يتشحر نضيفو الزيت والربيع المربط
    ونخليو الدجاج يطيب..من بعدنزولو الدجاج ونعملو ما تبقى من البصل يتعسل فالمرق..
    **نحتفظ بقليل من المرق لتنسيم المشماش**


    فيما يخص المشاش:

    نمزج اللوز مع أصفر البيضة وشوية سكر ونعمرو بيه المشماش...
    نعملو المشماش فطنجرة مع شوية من مرق الدجاج ملعقة صغيرة
    زبدة سنيدة والقرفة ونخليوه حتى يتعسل على عافية مهيلة حتى لايحترق...
    نقدم الدجاج مزينا بالمشماش المعسل

  • #2
    مشكورة أختي


    تعليق

    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

    يعمل...
    X