حلوياااااااااااااااات مغربية

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • حلوياااااااااااااااات مغربية

    حلوىالوردة


    عقدة لوز( 500 غ لوز مصلوق مقشر ومطحون مع 250 غ سكر سنيدة + قبة مسكة حرة + 2 ملاعق كبار ماء زهر+ نصف كاس صغير زبدة مذابة ) يخلط كل جيدا وتقسم إلى 3 أقسام كل واحدة يضاف لها ملون غذائي مختلف ( أحمر- أخضر- أصفر) وتعمل منها حرابل صغيرة .
    عجين ( 500 غ دقيق +100 غ زبدة + ملعقة سكر + ربع كاس صغير ماء زهر + قبة ملح + بيضة ) يخلط كل للحصول على عجين مثل عجين كعب غزال .
    يبسط العجين وتقطع عرض 2 cm على طول 12cm وتضع وسطها حرابل صغيرة من عقدة لوز وتلف وتحربل حتى يصبح عجين شفاف ، تقطع بسكين دون أن تفصل بين كل ضربة سكين 1cm تلف على نفسها على شكل حلزوني مع رفع إلى أعلى قليلا مثل صورة .............. تصفف حلويات في صفيحة للفرن مرشوشة بدقيق وتتقب بإبرة وتترك لمدة 12 ساعة تقريبا لترتاح وتطهى في فرن متوسط .

    غريبة بهلة



    المقادير

    500غ دقيق
    100 غ سكر
    ملعقتان كبيرتان جنجلان منقي و محمر
    قبصة ملح
    كاس صغير من الزيت
    كاس صغير و نصف من الزبدة المذابة
    كيس من خميرة الحلوى

    طريقة التحضير

    في اناء نخلط الدقيق و السكر و الجنجلان و الملح
    و نفرغ الزيت والزبدة ونخلط الكل
    و يدلك جيدا و يحتفظ به في الثلاجة ليلة كاملة
    بعد اخراجه نضيف الخميرة و ندلك جيدا
    نعمل كويرات صغيرة من الخليط تتصفف متباعدة فيما فيما بينها
    وتدخل للفرن حتى تتحمر

    حلوى كموسات



    عجين : 500غ دقيق + نصف كأس زيت + نصف كأس ماء زهر + قبصة ملح + معلقة سكر+ ماء حسب العجين . في إناء نضع دقيق ثم مقادير أخرى . تعجن جيدا للحصول عجين مثل عجين كعب غزال .
    حشوة : 500غ لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون مع 200غ سكر سنيدة + 2ملاعق كبار زبدة + قبصة مسكة + قليل من ماء زهر + قشرة ليمون أو برتقال محكوكة . يخلط الكل ويعمل منه كويرات صغيرة . تمد العجين جيدا تقطع دوائر أو مربعات بناعورة في كل قطعة نضغ كويرة لوز ونلفها مثلة كموسة تصفف في صفيحة لفرن تترك ليلة كاملة تتقب بإبرة ثم تدخل لفرن متوسط عند إخراخها تدهن بالعسل ساخنة .

    محنشة



    المقادير: 1 كلغ عقدة اللوز
    عسل
    500 غ الورقة البسطيلة
    100غ زبدة للدهن
    100غ لوز شرائح للتزين
    قليل من زيت
    2اصفر البيض
    الطريقة:نصنع من عقدة اللوز قضبان بطول نصف دائرة الورقة+تقسم الاوراق الى نصفين.ويلصق نصف بالاخر باصفر بيض على شكل شريط الذي يطلى بقليل من زبدة المذابة ويوضع فيه قضيب لوز.يلف بالورقة وتلصق حاشية الورقة باصفر بيص.توضع في صفيحة دائرية مدهونة بزيت.على شكل دائري ويلصق كل قضيب بالاخر الى نهاية المحنشة.وتعمل بلباقي قضبان اشكال على حسب ذوق .يدهن الوجه باصفر بيض ويرش بزبدةوقليل من زيت .تدخل فرن متوسط حرارة.عند إخراجها تسقى بالعسل وتزين باللوز شرائح ومحمر.


    كعب غزال يزين بواسطة ملقاط صغير خاص بالحلوى


    عقدة لوز( 1كلغ لوز مصلوق مقشر ومطحون مع 450 غ سكر سنيدة + قبة مسكة حرة + 2 ملاعق كبار ماء زهر شوية القرفة والمسكة و ملعقة صغيرة زبدة )*تصنع حرابل من العقدة الاصبع رقيقة الجوانب.حتی تكتمل العقدة.
    عجينة :
    500غ دقيق +125غ زبذة + شوية ملح +قليل من الماء + شوية ديال مزهر
    نخلط الدقيق والملح والزبدةو ماء زهر جيدا ثم نضيف الماء الدافئ حتی نحصل علی عجينة لينة.
    تصنع منها كويرات تدعها ترتاح 10 ذ ثم تمدد كل واحدة بالوراق حتی ترق تقطع كما في الصورة
    توضع حرابل اللوز فوقها وتغلف بالعجين ثم تحدب بالاصابع علی شكل هلال ، وينقش (بقرفاسة ) ثم . يصفف حلويات في صفيحة للفرن مرشوشة بدقيق وتتقب بإبرة ويترك لترتاح وتطهى في فرن متوسط







    كعب غزال لوزة


    لهذا الشكل نلصق أطراف الجوانب مع بعضها مثل صورة .



    وهذا شكل أخر بنفس مقادير


    كعب غزال سبولة
    نفس المقادير لكن شكل ثاني حسب الصورة


  • #2
    [motr]تبارك الله عليك اختى[/motr]






    [motr]مع تحيات جوهرة البحر [/motr]

    تعليق


    • #3
      شكرا على الحلويات شكلها كيشهي

      من السهل أن يحترمك الناس .. ولكن من الصعب أن تحترم نفسك

      تعليق


      • #4
        tbarak alah 3lik azin

        تعليق


        • #5
          ماشي غريب على المطبخ المغربي اللذي لا يعلى عليه

          تعليق


          • #6
            تبارك الله عليك وعلى ايديتك حلويات رائعة

            تعليق


            • #7
              تبارك الله عليك

              تعليق


              • #8
                تبارك الله عليك
                sigpic

                تعليق

                المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                شاركي الموضوع

                تقليص

                يعمل...
                X