المقروط الجزائري

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • المقروط الجزائري


    ه




    المقروط حلوى تقليدية لذيييييييييذة مشهورة عندنا بالجزائر وكذى بالشمال الافريقي
    لكل طريقته في التحظير وانا جئتكم اليوم بالطريقة العاصمية الجزائرية
    سأدرج بعض الصور التي اخدتها من بعض المواقع الناطقة بالفرنسية بعد اذن اصحابها

    3_ أكواب من السميد الخشن -دقيق القمح الصلب -
    1_ كوب من الفرينة -دقيق أبيض -
    1_ كوب من خليط الزبدة الدائبة والسمن
    _ملعقة صغيرة من نكهة الفنيلا
    _خليط ماء الزهر + ماء عادي + نصف ملعقة صغيرة ملح لتجميع العجينة
    _عجينة التمر للحشو - يمكننا استخدام حشو اللوز المكون من 3 مقادير لوز +مقدار سكر مبلور +رشة قرفة +ماء الزهر لتجميع الحشو - بدل من عجينة التمر
    _ عسل محلى بقليل من ماء الزهر

    في قصعة نخلط كل من السميد والدقيق البيض والزبدة والسمن والفانيلا مع بعض جيدا


    نقوم بتشريب الزبدة والسمن جيدا مع كل حبيبات الدقيق والسميد هكذا


    نأخد كمية من الخليط ونضعها هكذا على الطاولة


    بواسطة ملعقة مرق كبيرة نأحد قليلا من خليط ماء الزهر +ماء +ملح
    ونرش به على خليط الدقيق هكذا


    نقوم بتجميع العجينة دون دلكها او عجنها كثيرا -يمكننا اظافة قليلا من خليط الماء اذا لم تتماسك العجينة بهذا الشكل


    تابع ,,,,,,,,,,,,,,,,,,



    من جهة اخرى نكون قد افردنا حشو التمر او اللوز حسب الذوق على شكل قضيب طويل هكذا


    نأخد العجينة التي حضرناها ونشكلها باليدين على شكل قصيب طويل وخشن ونقوم بفتحه باليد بالضغط عليه بهذا الشكل


    نضع في وسطه الحشو الذي حضرناه هكذا


    ثم نجمع اطرافه لنغلق الفتحة التي عملناها لوضع الحشو هكذا ونضعط بعدها قليلا على سطح القضيب لتسوية سطحه قليلا هكذا


    بواسطة طابع تقليدي خاص


    نضعط ضغطا خفيفا على سطح الحلوى لاعطاءها اشكال فنية تقليدية رائعة


    نقوم بقطعها على شكل معين وتصفف في صنية الفرن - لمن لا يتوفر لذيها الطابع يمكنها الاستغناء عنه وقطع الحلوى بالسكين فقط على شكل معين والنتيجة تطلع حلوة انها مجربة -


    ندخل المقروط للفرن حتى يصفر لونه ويميل للاحمرار من الأسفل بعدها نقوم بتحمير واجهته العليا
    وحينما نخرجه من الفرن مباشرة نقوم بغطسه في العسل الدافىء المحلى مع قليل من ماء الزهر
    ونضعه في مصفات لتقطير العسل الزائد
    ثم نضعه في اكياس ورقية ونقدمه مع الشاي الأخضر المنعنع


  • #2
    tbarak alah 3lik

    تعليق


    • #3
      شكرااااااااااااا اختي
      اللهم بارك لي في أولادي ووفقهم لطاعتك واهديهم وخذ بأيديهم إليك يارب






      تعليق


      • #4
        شكرا لك اختي ساجربها ان شاء الله

        تعليق


        • #5
          تبارك الله عليك الله يعطيك الصحة

          تعليق


          • #6
            الله يجازيك بالخير اختي

            راني كنت كنقلب على المقادير ديالها

            نجربها ان شاء الله

            تعليق


            • #7
              غزالين الله يعطيك الصحة

              تعليق


              • #8
                ماشاء الله عليك
                إِنَّ الَّذِينَ آمَنُوا وَعَمِلُوا الصَّالِحَاتِ وَأَقَامُوا الصَّلَاةَ وَآتَوُا الزَّكَاةَ لَهُمْ أَجْرُهُمْ عِندَ رَبِّهِمْ وَلَا خَوْفٌ عَلَيْهِمْ وَلَا هُمْ يَحْزَنُونَ ﴿٢٧٧﴾

                تعليق


                • #9
                  شكرا أختي على مشاركتنا وصفتك

                  أعجبتني كثيرا لكن لدي مشكل وأنا أتصفح المقادير والطريقة

                  وجدت أت مقادير المقروط لايوجد بها البيض في حين ذكرتيه أختي في طريقة التحضير

                  أنتظر ردك لأنني أنوي ان شاء الله عملها في العيد

                  والله العظيم اشتريك كل مقادير بقي لي سوى التأكد


                  شـــــــــــــكر

                  تعليق


                  • #10
                    مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

                    تعليق

                    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                    شاركي الموضوع

                    تقليص

                    يعمل...
                    X