بسم الله اطباق الدورة (4)....اطباقي

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • بسم الله اطباق الدورة (4)....اطباقي

    تطبيقات الدورة....
    http://www.anaqamaghribia.com/vb/sho...769#post926769



    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    العجــــين

    كيلو فورص
    نصف رابعة زبدة مدوبة
    نصف كاس زيت
    نصف كاس ما الزهر
    قبصة ملح
    ماء ديال السقاية للعجن

    الطريقة

    نخلط المقادير حتى تترمل المقادير و نظيف الماء حتى تجمع العجينة و تكون قاسحة و ندلكها مزيان و نعملها دوائر و نتركها ترتاح

    الحشو

    كيلو لوز
    قرفة
    سنيدة
    دائما نعبرو 3زلايف لوز ووحدة سنيدة

    الطريقة

    نطحن اللوز جيدا المرة الاولى و نصبه في اناء و نظيف السنيدة و نعاود طحنه جيدا و نظيف قليل من القرفة

    الطريقة

    نسرح العجين بالوراقة او الدلاك حتى تصبح لدينا عجين شفاف اي رقيق جدا
    نوجدعندي دائرتين متساويتيين...نفرش وحدة كقاعدةنضع عليها الحشوة ثم نخطيها بالدائرة المتبقية نضغط عليهاباطراف الاصابع ونزينها بالمنقاش ...ونعمل في وسط الحلوى قرنفلة اوعقيق الحلويات....
    نتركها ترتاح قليلا ...ندخلها للفرن وبعدالطهي تدهن بالنباج























    الحمد لله


    وحي القبور

    http://www.anaqamaghribia.com/vb/sho...098&highlight=

  • #2
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    بروات اومسطتيلات بالدجاج

    المقادير والطريقة


    * في طنجرة نضع الدجاج ونضيف البصل والقزبر والبقدونس، الزيت العود و قع قلة ، الملح، الفلفل الأسود،سكنجبير والخرقوم و الزعفران الحر والقرفة وقليل من السكر، وتترك الطنجرة على نار متوسطة، وعندما يقلّى جيدا نضيف قليلا من الماء حسب الحاجة، عندما تنضج الدجاج، يرفع من الطنجرة ويترك بعيدا، ونستمر في ترك الطنجرة على النار حتى يعقد الخليط ويتخثر.
    = في إناء نزيل العظم من الدجاج ونفتته.
    = في إناء آخر اللوز المقلي المطحون
    =في اناء نخلط المرق للي اصبح عاقد
    نخلط الدجاج واللوز المطحون والمرق الخاثر
    ونشرع في تجهيز السيكارت بالورقة تكون مدهونة بالزبدة
    يستحسن ان تطهى البروات في الفرن ...وترش بالقرفة وسكركلاصي اظن ان الطريقة مفصلة بالصور































    وحي القبور

    http://www.anaqamaghribia.com/vb/sho...098&highlight=

    تعليق


    • #3
      السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
      اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين


      المقادير

      زلافةبطاطس مسلوقةومطحونة جدا
      كاس حليب
      كاس زبدة
      كاس سنيدة
      1خمارة
      قليل من خميرة الخبزمطلوقة في نصف كاس ماء دافئ
      الدقيق الكافي

      الطريقة

      نضع المقاير السائلة ثم نظيف الدقيق حتى تجمع العجين...العجين رخووو
      نتركها تخمر 30 دقيقة ونسرحها بالدلاك مع استعمال الطحين لان العجين رخووو
      ونقطعها دواير والسمك خمس سنتمترات...نتركها تخمر30 دقيقة ونقلوها في الزيت ساخن على نار هادئة
      والتزييين حسب الحاجة.....



























      وحي القبور

      http://www.anaqamaghribia.com/vb/sho...098&highlight=

      تعليق


      • #4
        السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
        اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين

        بسبووووسة

        المقادير

        300غرام سميدةرقيقة
        200غرام لوزمطحون بقشرته
        1خميرة
        2بيضات
        100غرام سكرسنيدة
        2من الفاني
        1علبةقشدةطرية"200غرام"
        كاس زبدةدائبةوباردة
        قرفة

        الطريقة

        نخلط المقادير الناشفة ثم نظيف السائلة و نعملها في مول مدهون بالزيت ومرشوش بالسميدة الرقيقة...ونرش عليها رقائق اللوز
        ندخلها للفرن طياب بحال اكيك
        ولما تنضج نخلوها تبرد شوية نسقوها بالسقوة
        السقوة=كاس ماء + كاس سنيدة+نصف كاس ماء الزهر فوق النار حتى الغاليان والحصول على عسل خفيف ...



































        السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
        اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين


        وحي القبور

        http://www.anaqamaghribia.com/vb/sho...098&highlight=

        تعليق


        • #5
          السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
          اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين

          كريب

          نصف لتر حليب
          3 بيضات
          نصف كاس زبدة دائبة
          200غرام من الدقيق ادا بان ليك سائل بزاااف اضيفي قليل من الدقيق لان كل دقيق وكيف اشرب المواد السائلة...
          قبصةملح
          ملعقة سكر سنيدة

          الطريقة

          نخلط الكل بالخلاط نتركه يرتاح 30 دقيق ثم نشرع في طهي الفطائر
          في مقلاة تفال ...تطهي من الجهتيين في وقت وجيييز




















          وحي القبور

          http://www.anaqamaghribia.com/vb/sho...098&highlight=

          تعليق


          • #6
            السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
            اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين

            كروصى بالطاطس

            المقادير

            نصف كيلوبطاطس مسلوقة ممعوسة
            قبصة ملح
            2 بيضات
            1خمارة
            كاس زبدةدايبة
            نصف كاس ماء دافئ مع الخميرةالمعجووونة
            الدقيق الكافي

            الطريقة

            نخلط كل هدة المقادير ونظيف الدقيق شيئا فشئا حتى الحصول على عجين لا يلتصق باليد...ونحس بيه رخووووا
            نتركها تخمر 20دقيقة
            ونعملها كرسات ونتركها تخمر 20دقيقة
            ونسرحها بالدلاك ومع اظافة الدقيق كي نتجنب التصاق العجين ....نعملها كروصى كما في الصورةنتركها تخمر للمرة الثالثة30 نصف ساعةندخلها للفرن بدون دهن البيض حتى تشد راسها مزيان وتطيب من للتحت ونخرجها من الفرن عاد ندهنها باصفر البيض ونرجعها تتحمر ....وتقدم ونتجنب لمسها حتى تبرد جدا






































            وحي القبور

            http://www.anaqamaghribia.com/vb/sho...098&highlight=

            تعليق


            • #7
              السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
              اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين

              اليك الطريقة للاخوات للي عندهم مشاكل مع البسكوي او الجييينواز
              زلافةسكر

              زلافة فورص
              اربع اصفر البيض
              اربع ابيض البيض
              نصف خمارة
              الطريقةبالتفصيييل الممل
              نضرب ابيض في البيض مع قبصةملح حتى يطلع كالثلج نقلب الاناء وهو لا لا صق في قعر الاناء ....
              ((الاناء ممسوح من الماء والبيض كدلك لان قطرةمن الماء لن تنجح البسكوي ))
              مللي طلعنا ابيض البيض نظيف الاصفر شوية بشويةمع التطراب المستمر ....نظيف السنيدة...مع التطراب
              نوقف التطراب ونظيف الدقيق مع نصف خمارة ونخلط باملعقةمن الفوق للتحت وندخلها للفرن تستغرق وقت قصير للطهي وهوهوالبسكوي واجد
              .ولا تنسوني من خالص دعائكم...اللهم رضاك والجنة



















              وحي القبور

              http://www.anaqamaghribia.com/vb/sho...098&highlight=

              تعليق


              • #8
                السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
                اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين

                كريما بالليمون

                المقادير

                3معالق كبار ميزيينا
                50غرام من الزبدة ديال العبار
                3 اصفر البيض
                نصف كاس سكر كلاصي
                4 كيسان ديال عصيرالليمون ما يعادل نصف لتر

                الطريقة

                ندوب النشا مع قليل من الماء وتمزج مع الزبدةو السكر وعصير الليمون حتى الغاليان ...ونزيله على النار ونظيف اصفر البيض مع التحريك ونعيدة فوق النار ونستمر في التحريك حتى تعقد الكريما
                عملت الجنوااازسقتها بعصير الليمون الحلوعملت عليها كريما ليمون وكريم بتسيير دخلتها للثلاجة....طرطةباردةمشهية





























                وحي القبور

                http://www.anaqamaghribia.com/vb/sho...098&highlight=

                تعليق


                • #9
                  السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
                  الشوصون او البنديااا

                  المقادير

                  نصف كيلوطحين
                  1خمارة
                  200غرا زبدةديال العبار
                  قبصة ملح
                  حليب لجمع المقادير

                  الطريقة

                  نجمع المقادير ونعملوووها فوق طاولةنسرحها بالدلاك ونقطعا بطابع البنديا و
                  تدهن بالبيض...ندخلها للفرن حتىتطهى ويحمر لونها
























                  وحي القبور

                  http://www.anaqamaghribia.com/vb/sho...098&highlight=

                  تعليق


                  • #10
                    لا تنسونا من صالح دعائكم اللهم رضاك و الجنة


                    وحي القبور

                    http://www.anaqamaghribia.com/vb/sho...098&highlight=

                    تعليق

                    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                    شاركي الموضوع

                    تقليص

                    يعمل...
                    X