ملف حلويات مغربية

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • ملف حلويات مغربية

    كيكة الموز باللوز و الجوز



    المقادير:


    2 بيض مفصول الصفار عن البياض
    ثلثين كوب سكر ( أو كوب إذا تحبيها حلوة )
    نصف كوب زيت أو زبدة طرية
    كوب موز ناضج
    كوب طحين أبيض
    2 ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى
    ثلاث أرباع لوز مطحون
    نصف كوب جوز محمص و مفروم وسط



    الطريقة:

    - انخلي الطحين مع الخميرة وامزجيه مع اللوز المطحون .
    - اخفقي البياض حتى يجمد و يصبح مثل الثلج ثم ضعيه في البراد .
    - اهرسي الموز بالشوكة جيداً حتى تختفي القطع الكبيرة و يصبح مثل البيوريه .
    - اخفقي الصفار مع السكر حتى يتكون لديك مزيج كريمي اللون .
    - اضيفي البياض المخفوق و قلبي بلطف ثم اضيفي الموز و الزيت أو الزبدة و قلبي , اضيفي الطحين و اللوز المطحون و قلبي و أخيراً اضيفي الجوز .
    - ادهني قالب الكيك بالزبدة جيداً ثم صبي فيه مزيج الكيك و دعيه في الفرن الحامي على درجة حرارة 180 مدة 40 دقيقة أو حتى ينضج . .
    - يمكن اضافة ملعقتان من جوز الهند .
    - يمكن الإستغناء عن الجوز .




    الغريبة باللوز





    المقادير:

    ـ خمسة أكـواب كبيرة من الدقيق
    ـ كأس لوز بجلي كبيرة «حجازي» يسلق ويقشر ثم يحمر ويطحن خشنا
    ـ كأس سكر مطحون ناعما «منخول» كبيرة
    ـ علبة سمن
    ـ ملعقتا هيل مطحون ناعما.



    طريقة التحضير:

    1 ـ يوضع السكر والسمن في صينية كبيرة ثم يقلب بحركة دائرية بكف اليد حتى يذوب السكر ويصبح مثل الكريمة
    2 ـ يضاف الدقيق بالتدريج مع الاستمرار في التقليب
    3 ـ تضاف كـمية اللوز المطحون والهيل وتخلط مع الدقيق بحيث تتكون عجينة لينة ناعمة
    4 ـ تعمل حبات الغريبة دائرية الشكل وترص في صينية غير مدهونة 5 ـ تخبز الغريبة في فرن متوسط الحرارة ولمدة ثلث ساعة تقريباً.


    فقاص بالشكولا

    المقادير

    * أصبع زبدة عياره نصف كوب.
    * ربع كوب ماء.
    * 1 م ك سكر عادي.
    * رشة فانيلا.
    * كوب حليب سائل.
    * كوب سكر ناعم.
    * 2 م ك كاكاو.
    * لفتين بسكوت ماريا أو أي بسكوت آخر.



    الطريقة

    ضعي أول 4 مقادير في وعاء على النار على حرارة متوسطة حتى الغليان....
    عند الغليان أضيفي الحليب والسكر الناعم والكاكاو وحركي بالمضرب اليدوي حتى يذوب الكاكاو.
    فتتي داخلهم لفتي البسكوت وحركي...* اسكبي الخليط وهو ساخن على ورقة ألمنيوم.
    سيصبح مثل عصا غليظة، فقط لفيه بورقة الألمنيوم مثلما تلفين لفة الساندويش.
    * ضعيه في الفريزر 2-3 ساعات حتى يجمد.
    قطعيه دوائر وقدمييه.


    كيييييييييك



    المقادير

    كاس ونص بسكوت مطحون
    2 ملعقه كبيره سكر
    5ملاعق زبده كبيره
    2علبة جبن فلاديفيا
    كاس سكر
    ملعقه صغيره فانيلا
    3علب سور كريم
    3بيضات
    كاس وثلث حبات كاكاو هيرشي بطعم الدارسين انا اخذت حبات الكاكاو الهيرشي وخلط معه ملعقة دارسين صغيره



    الطريقه
    نخلط البسكوت مع الزبده وملعقتين السكر ونضغطه في الصينيه ونرفعه علي جوانب الصينيه وندخله الفرن 8 دقائق ونخلط الجبن مع السكر والسور كريم والبيض والفانيلا لمدة 5 دقائق ثم نضع نص الخليط علي البسكوت ونضع عليع كاس من حبات الكاكاو الهيرشي الي بطعم الدارسين واذا مالقيتها حطي ملعقه صغيره منالدارسين مع ا لكاكاو ونحط عليه باقي الخليط وندخله الفرن لمدة تقريبا 45 دقيقه وخليه تبرد في حرارة الغرفه لما تذوبين ثلث الكاكاو الي الباقي مع ملعقة زبده وتزينين فيها الشيز كيك بطعم الدارسين وندخاها الثلاجه حتى يبرد وعليكم الف عافيه



    كيكة الأناناس المقلوبة



    المقادير:

    كوب و نصف مارجرين
    كوب و نصف سكر ناعم
    2 كوب دقيق
    2 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
    1 ملعقة صغيرة فانيلا
    2-3 ملعقة كبيرة ماء أو عصير الأناناس
    4 بيضات
    4 ملاعق كبيرة عسل
    7 شرائح أناناس معلبة
    6 حبات كرز مقسمة إلى أنصاف



    الطريقة:

    - امسحي بالزبدة قاعدة قالب كيك.
    - اقطعي دائرة من الورق الذي لا يتشرب الدهن بحيث تناسب مساحة قاعدة القالب وادهني تلك الورقة أيضاً , سخني الفرن إلى 170درجة مئوية .
    - ضعي المارجرين مع السكر و الدقيق و الخميرة و البيض و الفانيلا و عصير الأناناس أو الماء في إناء واسع لمزجها و اخفقي جيدا لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط سميكاً كالكريمة .
    - يمكن استخدام الخفاقة الكهربائية .
    - سخني العسل قليلاً في مقلاة وصبيه في قاعدة الكيك.
    - رتبي شرائح الأناناس و الكرز فوق العسل في القالب ثم صبي خليط الكيك فوقها و استعملي السكين لجعل السطح ناعماً .
    - ادخليه في الفرن لمدة 40 - 45 دقيقة إلى أن يصفر السطح العلوي و تشعري بأنه يهتز عندما تضغطين عليه .
    - اتركيه ليبرد في القالب لمدة عشر دقائق , ثم مرري السكين حول أطرافه و اقلبيه في صحن التقديم







    حلوة الفورشيط



    المقادير:

    2 بيض وصفار1 بيضلا
    500 غرام دقيق
    250 غرام زيدة
    كوب سكر
    ملعقة صغيرة بكن باودر
    70 غرام نشا
    شوكولا ومربىوجوز الهند ولوز مجروش للزينة



    الطريقة
    نمزج السكر والزبدة جيدا نضيف البيض ثم باقي المقادير نشكل الحلوى كما هو مبين في الصور.......
    ندخلها الفرن درجة حرارته 350 حتى تبدا في الاحمرار......بعد ان تبرد نلصق كل اثنين مع بعض بالمربى ونزينهما باللوز او جوز الهند وصحه وهنا :
    التطبيق







    الشكل النهائي




    سلة الشوكولا



    المقاديــــــــــر:

    شوكولا
    كراميل نصنعه بوضع علبة نستله في طنجرة الضغط ونغمره بالماء ونضعه على النار لمدة 45 جقيقة
    بندق
    كاجو
    كؤوس ورقية
    شرائط لف الهدايا



    الطربقة

    في وسط الكؤوس نضع ملغقة صغيرة شوكولا ذائبة + بندقة + ملعقة صغيرة كراميل
    + ملعقة صغيرة شوكولا + نزينها بحبة كاجو ونضع الشرائط كما هو مبين لنحصل على شكل سلة.....ونتركها تبرد وضحة وهنا






  • #2
    حلوىالكركاعة
    المقادير
    250 غ طحين+4 ملاعق كبار سكر سنيدة +1 خميرة حلوة + فانيليا + قليل ملح + 250 غ زبدة + 1 بيضة+قليل زيت
    للحشوة
    --------
    جوز و لوز محمر لدهاب الرطوبة
    اللوز يطحن
    عسل او مربى حليب نستلي مركز
    نخلط كل المقادير ندهن قالب الكركاعة نسخنه على بوطة الغاز الصغيرة نعمل كويرات صغيرة من العجنة نضعهم
    وسط القالب نسده نطهيه على البوطة وهكدا حتى نكمل العجينة
    نطبخ علبة النسلي في الككوت لمدة 1 ساعة ونتركها تبرد ونفتح علبة التي تصبح كارميل نضع قليل وسط نصف كركاعة وفوقه نصف كركاعة الفاكهة ثم نسدها بنصف اخر من عجينة
    الكركاعة المصنوع وتصير على شكل كركاعة ووسطها الكركاع













    تعليق


    • #3
      فقاص بلوز و ورقة بسطيلا

      250غ لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون+ 250غ جوز مهرمش رقيق+ قرفة +100غ
      سكركلاصي+150غ زبدة +2ملاعق من ماء زهر + ورقة بسطيلة .
      يخلط لوز+ جوز+ قليل من قرفة+ سكركلاصي + ماء زهر+ قليل من زبدة. جيدا .
      تدهن ورقة بزبدة مذابة نضع خليط لوز ونلف عليه ورقة جيدا نقطعه مثل فقاص ثم يدهن بزبدة وبيض مطرب يدخل فرن متوسط حتى يتحمر. ثم تسقى بعسل ساخنة .

      نقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
      نقره على هذا الشريط لتكبير الصورة




      تعليق


      • #4
        كوكياج.

        1 كيلو شكلاط ابيض_ نصف كيلو كاوكاو محمر ومقشر ربع كيلو سكر سنيدة شوية ديال الزبدة شوية ديال القرفة شوية
        ديال ماء زهر
        دوبي الشكلاط و خويه في قالب الكوكياجة وتعمليها في الثلاجة حتى تجمد وزوليها
        طحني كاوكاو مزيان مع السكر و خلطي معاه الزبدة وماء الزهر و القرفة وعمليه على شكل كويرات صغار و ضغطي عليهم شوية بحال عملة نقدية ونعملوها وسط الكوكياجة و غلقي عليها بطرف اخر ديال الكوكياجة وركي عليها باش تلصق و عملي عقيقة في الراس و عمليها في الكويغطات.





        تعليق


        • #5
          حلوى كموسات .

          عجين : 500غ دقيق + نصف كأس زيت + نصف كأس ماء زهر + قبصة ملح + معلقة سكر+ ماء حسب العجين . في إناء نضع دقيق ثم مقادير أخرى . تعجن جيدا للحصول عجين مثل عجين كعب غزال .
          حشوة : 500غ لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون مع 200غ سكر سنيدة + 2ملاعق كبيرة زبدة + قبصة مسكة + قليل من ماء زهر + قشرة ليمون أو برتقال محكوكة . يخلط الكل ويعمل منه كويرات صغيرة . تمد العجين جيدا تقطع دوائر أو مربعات بناعورة في كل قطعة نضغ كويرة لوز ونلفها مثل كموسة تصفف في صفيحة لفرن تترك ليلة كاملة تتقب بإبرة ثم تدخل لفرن متوسط عند إخراخها تدهن بالعسل ساخنة .




          كيك برتقال رخامي




          المقادير


          4/3 كوب زبدة
          4/3 كوب سكر
          3 بيض مخفوق
          2/1 1 كوب دقيق
          1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
          بشر برتقال
          2 ملعقة كبيرة كاكاو
          2 ملعقة كبيرة حليب
          3 ملعقة كبيرة عصير برتقال


          الطريقة


          - يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.


          - تُخفق الزبدة والسكر حتى تصبح كالكريمة.


          - يُضاف البيض المخفوق تدريجياً مع الخفق بعد كل إضافة حتى يتندمج الخليط.


          - يُنخل الدقيق والبيكينج بودر ويُضاف لخليط الزبدة.


          - يُضاف بشر البرتقال للخليط ويُقلب حتى تندمج كل المكونات ويتكون عجين الكيك.


          - يُقسم العجين إلى قسمين متساوين ويوضع أحدهما في قالب كيك مدهون بقليل من الزبدة.


          - يُذاب الكاكاو في الحليب وعصير البرتقال في وعاء آخر ثم يُضاف إلى قسم
          العجين الآخر ويُقلب حتى تندمج الخليط.


          - يُصب فوق العجين في قالب الكيك دون تقليبه وتُعمل خطوط بسكين بالطول والعرض.


          - يُخبز الكيك في الفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام النضج




          تعليق


          • #6




            كريم كراميل




            المقادير

            2 كوب سكر
            1 كوب ماء

            3 كوب لبن حليب
            6 بيض
            4/3 كوب سكر
            فانيليا
            حبهان (حب الهيل) مطحون أو قرفة مطحونة أو زعفران ( اختياري )

            الطريقة

            - يُوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان ،
            و نترك الخليط حتى نحصل على الكراميل البني اللون و يُصب في قالب أو قوالب التقديم .

            - يُسخن لبن الحليب في وعاء على نار متوسطة حتى درجة الغليان ، و يُترك جانباً.

            - يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق ، و يُضاف إليه السكر و الفانيليا مع الاستمرار في الخفق.

            - يُضاف لبن الحليب الفاتر مع الاستمرار في الخفق أثناء إضافته.

            - للحصول على نكهات مختلفة للكريم كراميل يتم تقسيم الخليط و وضعه
            في أوعية منفصلة و يُضاف إما القرفة المطحونة أو الحبهان المطحون أو الزعفران
            (يُراعى إذابة الزعفران في قليل من الشربات قبل إضافته إلى الكريم كراميل)

            - يُصب من الخليط على الكراميل و تُرص الأوعية في صينية عميقة
            ، و يُصب الماء الساخن في الصينية حتى نصف علو الأوعية.

            - تُوضع في فرن حرارته 160 درجة مئوية لمدة 35- 45 دقيقة ،
            و تُترك لتبرد ثم تُوضع في الثلاجة (البراد) لمدة ساعة و نصف على الأقل .

            - عند التقديم يُقلب الخليط على طبق التقديم ،و تُزين بالفاكهة الطازجة







            أصابع المكسرات





            المقادير


            1 كوب زبدة
            4/3 كوب سكر
            ½ 2 كوب دقيق
            فانيليا
            1 كوب لوز مجروش (أو فستق أو جوز أو خليط من المكسرات)
            سكر بودرة للتزيين


            الطريقة


            - تُخفق الزبدة في وعاء بملعقة من الخشب و يُضاف إليها السكر و تُخفق باستمرار
            لتصبح هشة كالكريمة .


            - يُضاف الدقيق و الفانيليا مع التقليب حتى تندمج المكونات.


            - يُضاف اللوز المجروش مع العجن جيداً بواسطة اليد حتى نحصل على عجين أملس
            و متماسك (ممكن حفظ العجين في الفريزر لاستخدامه لاحقاً).


            - تُشكل على هيئة أصابع متناسقة الأحجام و تُرص في صاج (صينية).


            - تُخبز الأصابع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة .


            - يُرش السكر البودرة على الأصابع للتزيين و هي دافئة.


            - عند استخدام اللوز يُراعى عدم تحميصه قبل استخدامه .


            - ممكن إضافة ملعقة صغيرة من الكاكاو البودرة أو القرفة أو حب الهيل (حبهان)
            للعجين قبل تشكيله لإضافة نكهات للأصابع



            بيتي فور



            المقادير

            ¼ 1 كوب زبدة لينة
            1 كوب سكر بودرة
            2 بيض
            ½ 2 كوب دقيق
            1 ملعقة صغيرة فانيليا
            ¼ ملعقة صغيرة بيكينج باودر
            1 ملعقة صغيرة كاكاو لتلوين العجين
            مكسرات للتزيين

            الطريقة

            - تُخفق الزبدة جيداً حتى يبيض لونها، ثم يُضاف السكر البودرة والبيض و الفانيليا ويُخفق الخليط جيداً.

            - يُخلط الدقيق والبيكنج باودر، ثم يُضاف تدريجياً إلى خليط الزبد حتى تتجانس جميع
            المواد وتُشكل على هيئة كرة وتُترك لترتاح قليلاً في الثلاجة (يُمكن أن يُحفظ العجين في الثلاجة
            لمدة أسبوع لحين استخدامها).

            - يُقسم العجين إلى جزئين، يُعجن جزء ببودرة الكاكاو و يُترك الآخر كما هو.

            - يُشكل العجين باستخدام إما كيس حلواني أو بواسطة ماكينة البتي فور الخاصة
            و يُشكل بأشكال مختلفة و يُزيَن بوضع حبة المكسرات في وسطه.

            - ترص في صاج مدهون وتخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20- 25 دقيقة.

            - يُترك ليبرد و يُزين حسب الرغبة




            لانكشير





            المقادير

            ¼ 1 كوب زبدة لينة
            ½ كوب سكر بودرة
            1 بيض
            2 كوب دقيق
            ½ كوب نشا
            ¼ ملعقة صغيرة فانيليا
            ¼ ملعقة صغيرة بيكينج باودر
            مربى و مكسرات مجروشة للتزيين

            الطريقة

            - تُخفق الزبدة جيداً حتى يبيض لونها، ثم يُضاف السكر البودرة والبيض و الفانيليا و يُخفق الخليط جيداً.

            - يُخلط الدقيق والنشا و البيكنج باودر، ثم يُضاف تدريجياً إلى خليط الزبد حتى تتجانس
            جميع المواد وتُشكل على هيئة كرة وتُترك في الثلاجة حتى تتماسك
            لمدة لا تقل عن الساعة و النصف.

            - يُشكل العجين على هيئة كُرات صغيرة الحجم تُرص في صاج مع الضغط الخفيف عليها.

            - تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20- 25 دقيقة.

            - يُترك ليبرد و يُزين عن طريق لصق حبتين بالمربى أو الشيكولاتة الجناش و يُدحرج
            في المكسرات المجروشة




            بسكويت السمسم




            المقادير

            ½ 1 كوب سمسم
            1 كوب دقيق
            ½ 1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
            ¾ كوب سكر
            2 بيض
            4 ملعقة صغيرة ماء ورد
            زيت للدهن
            سمسم للتزيين

            الطريقة


            - يُسخن وعاء على نار متوسطة ، و يُحمص السمسم في الوعاء الساخن مع التقليب
            المستمر حتى يتغير لونه ثم يُرفع جانباً ، و يُكرر السابق مع الدقيق حتى يتغير لونه إلى الأغمق
            و يُراعى التقليب المستمر حتى لا يحترق.

            - يُطحن السمسم في ال Food Proceesor حتى يُصبح ناعماً ، و يُضاف إليه
            الدقيق و البيكنج بودر و السكر حتى تتداخل المكونات.

            - يُخفق البيض و يُضاف إلى خليط السمسم و يُضاف ماء الورد تدريجياً مع الاستمرار
            في العجن الجيد حتى نحصل على عجين أملس ناعم.

            - يُشكل على هيئة كُرات في حجم عين الجمل و يُرص على صاج مع الضغط الخفيف
            عليه و يُدهن بقليل من الزيت و يُرش عليه السمسم للتزيين.

            - تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة




            لقيمات شيكولاتة بصلصة البرتقال




            المقادير

            1- لصلصة البرتقال


            4/1 كوب عصير برتقال
            4 ملعقة كبيرة سكر
            4 ملعقة كبيرة عسل نحل

            2-للجناش (حشو)

            4/1 كوب كريمة
            4/3 كوب شيكولاتة مُقطعة
            3/1 كوب زبدة

            3- لللقيمات

            1 بيض

            3/1 كوب عصير برتقال

            2 ملعقة كبيرة سكر

            4/3 كوب دقيق

            4/1 كوب كاكاو غير مُحلَى

            ملح

            زيت للقلىَ

            للتزيين و الحشو

            قراصيا أو مشمش جاف
            لوز مُقشَر
            سكر بودرة

            الطريقة

            1- لصلصة البرتقال

            - يُوضع عصير البرتقال والسكر و العسل في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان،
            ويُقشط الريم من على السطح كلما ظهر.

            - يُترك على النار لمدة عشر دقائق أو حتى يعقد قليلاً، ويُستعمل دافئاً.

            2-للجناش

            - تُوضع الكريمة على نار متوسطة حتى تسخن ثم تُضاف قطع الشيكولاتة حتى تذوب .

            - تُرفع من على النار و تُوضع في وعاء و تُضاف الزبدة و تُترك لتبرد ثم تُوضع في الثلاجة حتى تتماسك.



            فطيرة اللوز بالتمر






            المقادير

            1- الفطيرة

            4/3 كوب دقيق عادي
            4/1 كوب زبدة
            3 ملعقة كبيرة ماء بارد

            2- حشو اللوز

            3/1 كوب زبدة طرية
            2/1 كوب سكر
            1 بيض
            2/1 كوب لوز مطحون (دقيق اللوز)*
            2 ملعقة كبيرة دقيق

            3- للتزيين

            مربى تمر
            تمر كامل منزوع النواة
            لوز مُقشَر
            سكر بودرة (أو أي نوع مربى للتزيين)

            الطريقة

            - تُخلط مقادير الفطيرة في العجانة حتى نحصل على عجين لين و ناعم ،
            و يُترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.

            - تُخلط مكونات الحشو من الزبدة مع السكر معاً جيداً حتى تصبح كالكريمة ،
            ثم يُضاف البيض و اللوز المطحون و الدقيق مع التقليب و الخلط حتى تتجانس كل المكونات.

            - يُفرد عجين الفطيرة في قوالب صغيرة بحيث تُغطي الجوانب و تأخذ شكل القالب في عمقه.

            - تُوضع كمية متوسطة من مربى التمر على الفطيرة ، ثم تُصب كمية من الحشو
            بحيث يُغطي المربى و تملأ الفطائر.

            - تُوضع حبة اللوز داخل التمر مكان النواة و تُغرس قليلاً فوق الحشو في المنتصف .

            - تُخبز الفطائر في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة
            (في حالة استخدام قالب كبير ستختلف مدة النضج )

            - يُرش السكر البودرة على الفطيرة للتزيين.

            - يمكن وضع قليل من مربى التمر أو البرتقال أو التوت فوق الفطيرة
            للدهن عوضاً عن سكر البودرة.


            * إذا لم يتوفر دقيق اللوز يمكن استخدام اللوز الصحيح بإزالة القشر عنه بوضعه في
            ماء ساخن لمدة ثلاث دقائق ثم يضغط على القشرة، ويحمص اللوز للتخلص
            من الماء إما على النار مباشرةً أو في الفرن ، ثم يفرم (يُطحن) في
            خلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً











            تعليق


            • #7
              مشكووورة اختي
              جزاك الله خيرا

              تعليق


              • #8
                وصفات رائعة شكرااااااااااااااا




                ]

                sigpic



                تعليق


                • #9
                  المقادير :


                  - 1 علبة حليب نستله المكثف المحلى
                  - 2/1 1 كوب ماء
                  - 3 ملاعق صغيرة شكلاطة بودر
                  - 500غ زبدة
                  - 250غ شوكولاتة سوداء للطهي (مذوبة)
                  - بسكويت الشاي متنوع الأحجام
                  - 4/1 كوب حليب بارد
                  - 250غ شوكولاتة سوداء للطهي (إضافية)


                  الطريقة :


                  1) يخلط حليب نستله المكثف المحلى مع الماء والكريم باتسيير والشكلاط البودر حتى يصبح لدينا مزيج متجانس.

                  2) يحرك المزيج باستمرار على نار هادئة حتى يبدأ الغليان ويصبح كثيفا، يرفع عن النار ويسكب في طبق زجاجي ويترك جانبا لمدة 10 دقائق حتى يبرد.

                  3) تمزج الزبدة بشكل جيد مع مزيجالخليط الاولثم تضاف شوكولاتة الطهي السوداء المذوبة وتخلط جيدا مع المزيج، يترك المزيج بالثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يبرد.

                  4) يدهن الجانب الأعلى للبسكويت بالحليب البارد ثم توضع فوقه طبقة من كريمة الباتسيير وتغطى بقطعة بسكويت أخرى، تكرر العملية حتى تنتهي الكمية.

                  5) يغطى البسكويت المحشي بكريمة د بالشوكولاتة الإضافية المذوبة ويترك بالثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يبرد.

                  6) يقدم سندويش البسكويت مع الشاي أو القهوة.

                  بالصحة والراحة


                  فقاص بالكاوكاو واللوز

                  المقادير:

                  500 غ من الكاوكاو - 500 غ من اللوز -500 غ من السكر السميد (سنيدة) - 250 غ من الزبدة -750 غ من الطحين - نصف ملعقة صغيرة الملح - نصف ملعقة صغيرة من القرفة مطحونة

                  طريقة التحضير:

                  - يقشر اللوز تم يقلى في الزيت حتى يتورد لونه
                  - يحمص الكاوكاو مع الملح
                  -يطحن اللوز والكاوكاو مع السكر مرتين في مطحنة اللوز
                  -يخلط بالقرفة وب100 غ من الزبدة
                  -يصنع من هدا الخليط قضبان طويلة بسمك الموز ويوضع جانبا
                  - يجوف الطحين ويخلط بالملح والزبدة المدابة وقليل من الماء الدافئ للحصول على عجينة متماسكة لينة تعرك جيدا وتقسم الى كويرات
                  -تدلك الكويرات وتمدد بالوراق على شكل مستطيل طويل عرضه ويلف قضيب العقدة بالعجينة
                  -تزال العجينة الزائدة تم يضغط بالأصابع على القضيب ليعطي فقاصا على شكل مثلث
                  -تقطع هذه المثلثات وتوضع في صفيحة مدهونة تدخل الى الفرن لتطهى وتخرج بلون وردي
                  وتقدم بالصحة والراحة






                  الكعك
                  نحتاج 4بيضات ،4أكياس خميرة الحلوى1كوب سنيدة،كوب الا ربع زيت ،ملعقة مربى ،نصف كوب حليب مذوبة فيه ملعقة خميرة فورية ،نصف كوب سمسم محمر ومطحون،نصف كوب بسباس على حبة حلاوة،والطحين حسب ما يتجمع الخليط ،نعمل من العجينة حرابل ونقطعها بسكين مثل الصورة ونقفلها على شكل دائرة
                  ،وندخله الفرن حتى يستوي وياخذ هذا اللون مثل الصورة.




                  حلوى المربعات بمربى المشمش
                  500gزبدة لينة ،500gسنيدة ،4بيضات،3أكياس الحلوى،علبة مربى المشمش،الطحين على حسب،نخلط الكل ماعدا المربى تفرد العجينة تقطع مربعات النصف مثقوب والنصف من غير ثقب بعد ما يستوي نلصق حبات الحلوى بالمربى مثل الصورة.






                  كويرات الثلج boule de nége

                  500g زبدة لينة ،نصف كوب زيت،كوب سنيدة،4بيضات،3أكياس خميرة الحلوى،500gجوز الهند ،علبة مربى ،الطحين على حسب،يخلط الكل ماعدا جوز الهند والمربى،تفرد العجينة تقطع دوائر صغيرة بعد آخراجها من الفرن وتبرد تغمس كليا في المربى وتلصق كل حبتين ثم تفند في جوز الهند مثل الصورة.




                  حلوة الزبدة (فقط خفيفة مرة )
                  500gزبدة لينة ،1كيس خمارة الحلوى،الطحين على حسب (سنيدة،جوز هند،شكولاته مذوبة في قليل من الزيت ،للتزيين)تخلط الزبدة مع الطحين وخميرة الحلوى،تفردتقطع دوائر صغيرة نغمس الوجه في سنيدة وتصفف في صني مروشوش بالطحين تدخل الفرن بعدا آخراجها وتكون بردت نلصق كل حبتين بالشكولاتة ثم نمرر الجوانب في الشكولاتة أيضا ثم تمرر فيك جوز الهند وتكون مثل الصوة .







                  تعليق


                  • #10
                    شكرا على الوصفات الرائعة

                    تعليق

                    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                    شاركي الموضوع

                    تقليص

                    يعمل...
                    X