ملف شامل عن الكريمات الي مايرد لا يدخل هههه

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • ملف شامل عن الكريمات الي مايرد لا يدخل هههه

    الي ما يقول رايو انا زعلانة منو
    وان وصلت ل50راكووفيتوا ولكم ملف خاص لاحلى الحلويات طبعا بالصور

    http://www.anaqamaghribia.com/vb/showthread.php?t=84759


    وصفات لتغطية الكيك

    صوص الشوكلاتة



    المقادير:

    ثلاث أرباع كوب سكر غير مطحون
    ربع كوب شراب الذرة الخفيف (كورن سريب)
    6 ملعقة من حبيبات الشوكولاتة
    نصف ملعقة صغيرة فانيليا و يفضل استخدام الفانيليا السائلة
    ربع كوب ماء ساخن
    ربع كوب ماء دافئ


    الطريقة:

    - يوضع الماء و السكر و شراب الذرة على النار و يترك على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان .
    - تذوب الشوكولاتة بحمام مائي .
    - يبعد خليط الماء و السكر و الكورن عن النار و يضاف إليه الشوكولاتة الذائبة و يحرك جيداً .
    - ثم يضاف إليه الفانيليا و ربع كوب ماء دافئ .
    - يوضع في علبه محكمة الغطاء و يترك في الثلاجة كحد ادنى 3 أيام قبل الاستخدام .

    " أفكار الشيف " - يستخدم صوص الشوكولاتة كنوع تكميلي للحلويات و الايس كريم و يضاف لحليب الشوكولاتة أو ميلك شيك الشوكولاتة و يفضل تسخينه قبل التقديم



    كريمة الشوكلاتة لتغطية الكيك



    المقادير:

    اصبع زبدة
    ثلاثة ملاعق طعام سكر
    خمسة ملاعق طعام حليب بودرة
    خمسة ملاعق طعام كاكاو
    كاسةشاي ماء


    الطريقة:

    تخلط جميع المقادير في وعاء على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب حتى تجمد الكريمة (حسب الرغبة) ويدهن بها قالب الجاتوه



    كريمة النوتيلا



    المقادير:

    150 غ سكر
    حوالي الفنجان كريمة الخفق
    50 غ زبدة
    5 ملاعق طعام ماء
    2 ملاعق النوتيلا


    الطريقة:

    - نذوب الزبدة في المايكروويف ثم بعد اخراجها نضيف اليها كريمة الخفق و النوتيلا و نقلب بسرعة بالشوكة و يفضل في الخلاط و لكن بسرعة لتنسجم المقادير قبل ان تبرد الزبدة .
    - ناخذ السكر و نضعه في قدر مع الماء ثم نرفعه على النار ليصبح لونه كالكراميل .
    - عندما يصل السكر الى اللون المرغوب به نضيف خليط النوتيلا مع التحريك بسرعة كي لا تتجلط المقادير و ان احسست بتكتلات دعي الخليط على نار خفيفة و سيذوب من تلقاء نفسه .
    - يستخدم بعد أن يبرد لحشو التارت أو ككريمة للكيك .

    تغطية الزبدة ( fudge Icing )





    و هكذا فوق الكيكة



    المقادير :

    150 غرام زبدة
    250 غرام سكر بودرة
    2 ملعقة كبيرة كاكاو ( اختياري )
    2 ملعقة كبيرة حليب
    1 ملعقة صغيرة فانيليا


    الــطريقة :

    أ‌- ندعك الزبدة جيدا" حتى تصبح ناعمة جدا" ثم يضاف السكر تدريجيا مع الأستمرار في الدعك .
    ب‌- يضاف الحليب تدريجيا حتى و يمزج حتى يصبح الخليط ناعما" متجانسا"
    ت‌- في حال رغبتك يمكن اضافة الكاكاو تدريجيا و مواصلة المزج حتى يتجانس الخليط او يمكنك استعمال التغطية دون اضافته .



    كريمة الزبدة بالبرتقال ( Frosting )




    فوق الكيك



    المقادير :

    1\2 كوب زبدة ( بحرارة الغرفة )
    2 ملعقة كبيرة حليب
    2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
    2 ملعقة صغيرة مبشور قشرة برتقال
    1\4 ملعقة صغيرة ملح
    4 كوب سكر بودرة


    الـطريقة :

    أ‌- اضربي الزبدة و الحليب و عصير البرتقال و مبشور قشرة البرتقال و الملح و كوب سكر في وعاء حتى يتجانس الخليط و يصبح ناعما" .
    ب‌- ثم تدريجيا اضيفي باقي السكر و واصلي الضرب بالخلاط حتى يصبح القوام كثيفا" و مناسبا" لدهن الكيكة .

    [info]للا ضافة هده الكريمة يمكن تعمر بها البنيي[/info]

    الزبد الفرنسية ( icing )



    المقادير :

    250 غرام زبدة
    125 غرام سكر بودرة
    1 ملعقة صغيرة فانيليا
    2 بيضة
    2 ملعقة كاكاو ( اذا اردت تلوينها )


    الطريقة :

    أ‌- يضرب البيض جيدا" بالخلاط الكهربائي اذا امكن .
    ب‌- يضاف السكر و يضرب جيدا" حتى يغلظ القوام تماما" ثم تضاف الفانيليا .
    ت‌- ندعك الزبدة جيدا" بواسطة ملعقة ثم يضاف اليه الخليط السابق مع التقليب الجيد حتى يتجانس
    ث‌- يمكن تقسيم الخليط الى جزئين : جزء يترك كما هو و الجزء الأخر يضاف له الكاكاو.



    الكريمة الحامضة ( frosting ) :



    المقادير :

    170 غرام قطع شوكولاتة ( semi sweet chips )
    1\4 كوب زبدة
    1\2 كوب كريمة حامضة
    1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
    1\4 ملعقة صغيرة ملح
    3 كوب سكر


    الــطريـقة :

    في حمام مائي ذوبي الشوكولاتة و الزبدة مع التحريك بأستمرار حتى يصبح الخليط متجانس
    ثم برديه قليلا و صبيه في وعاء خلاط كهربائي
    في وعاء اخر امزجي الكريمة الحامضة و الفانيليا و الملح ثم صبي الخليط على الشوكولاتة و اخلطي المزيج جيدا" بالخلاط على سرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة ثم اضيفي السكر تدريجيا" و اخلطي بالخلاط لمدة 2 دقيقة حتى يتكثف قوام الخليط و يصبح بالكثافة المناسبة للتغطية .



    الميرانغ :




    المقادير :


    1 بياض بيض
    1 كوب سكر بودرة
    1\2 كوب ماء مغلي
    1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
    1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا


    الــطريـقة :


    أ‌- يضاف عصير الليمون و السكر الى بياض البيض
    ب‌- يضاف اليهم الماء المغلي بمجرد رفعه من على النار و يخفق مباشرة بالخلاط الكهربائي و يستمر ذلك حتى يغلظ قوامه ثم تضاف الفانيليا . ثم يستخدم .

    للامانة اشكر الاخت chochooo2005





  • #2
    مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

    نلتقي لنرتقي
    اروع قصة حب

    تعليق


    • #3
      شكرااختي هبةو الله يخليك ليا على ردك الحلو و على تشجيعك




      تعليق


      • #4

        ملف شامل لانواع الكريمات غير اللي مابغاتش تمد يديها ههههههههه وتحداك

        تبارك الله عليك والله يعطيك الصحه

        ولكِ احلى خمس نجوم



        تعليق


        • #5
          شكرا لك اختي جزاك الله كل الخير

          تعليق


          • #6
            merci bcp tbarkellah 3lik

            تعليق


            • #7
              مشكوووووورة والله يعطيك الف عافيه.
              sigpic







              تعليق


              • #8
                تبارك الله عليك اختي هاد الشي غزال وكيشهي لك الف شكر




                اللهم بارك لي في أولادي ووفقهم لطاعتك وارزقني برهم اللهم اجعلهم هداة مهتدين غير ضالين ولا مضلين اللهم حبب اليهم الايمان وزينه في قلوبهم وكره اليهم الكفر والفسوق والعصيان واجعلهم من الراشدين

                تعليق


                • #9
                  مشكووووورة اختي الله يعطيكي العافية ملف راءع

                  تعليق


                  • #10
                    تبارك الله عليك اختي الله يجزيك بكل خير و الله يجعلهم فميزان حسناتك اختي شكرا بزاااااااف
                    [/QUOTE]

                    تعليق

                    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                    شاركي الموضوع

                    تقليص

                    يعمل...
                    X