إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

معمول بالتمر و المكسرات

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • معمول بالتمر و المكسرات

    بسم الله الرحمن الرحيم







    لحشو التمر
    2 كوب تمر مفروم
    2 ملعقة كبير سمسم
    3 ملعقة كبيرة زيت
    1/2 ملعقة صغيرة قرفة أو حبهان (هال)

    لحشو المكسرات
    2 كوب عين جمل (جوز) مفروم أو فستق مفروم
    3/4 كوب سكر
    1/4 كوب ماء ورد أو ماء زهر

    للمعمول
    1/2 كوب حليب
    1 كوب زبد
    2 كوب دقيق سميد
    1 كوب دقيق
    1/4 كوب سكر
    2 ملعقة كبيرة ماء زهر
    سكر بودرة



    لحشو التمر
    - يُعجن التمر جيدا بالسمسم والزيت والقرفة أو الحبهان.
    - يُشكل الحشو على شكل كرات صغيرة في حجم البندق.

    لحشو المكسرات
    - يُخلط عين الجمل المفروم أو الفستق المفروم بالسكر وماء الورد أو الزهر.

    لعمل المعمول
    - يُوضع الحليب مع الزبد على نار متوسطة حتى يغلي.
    - يُخلط الدقيق ودقيق السميد والسكر.
    - يُصب خليط الزبد والحليب مباشرة على الدقيق ويقلَّب بملعقة خشبية، ويُترك الخليط ليبرد قليلاً.
    - يُرش العجين بماء الزهر ويفرك بأطراف الأصابع.
    - يُغطى ويترك لمدة 8 ساعات على الأقل (يُفضل تحضير العجين قبل يوم من الخبز).
    - يُعجن العجين حتى يصير ناعم ومتماسك، ويُشكل على شكل كرات في حجم عين الجمل.
    - يُضغط على كرات العجين حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة (مجوفة) تُحشى بحشو التمر أو بملعقة صغيرة من حشو المكسرات وتغلق بإحكام ( يُمكن استعمال القوالب الخاصة بالمعمول) وتُرص في صاج.
    - يُسخن الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية حوالي 10 دقائق قبل الخبز.
    - يُخبز المعمول في الرف الأوسط من الفرن لمدة 25 دقيقة أو إلى أن يتغير اللون قليلاً إلى الذهبي.
    - يُترك ليبرد ويُزين المعمول المحشو بالمكسرات وبالسكر البودرة



  • #2
    تبارك الله عليك اختي ماشاء الله عليك
    كتحمقني حلوةة معمرة بالمكسرات والتمر غدا ان شاء الله نمشي نجربها
    [frame="7 80"]
    [blur] [/blur][blur][/blur][blur]
    كلمتان خفيفتان على اللسان ثقيلاتان في الميزان محبوبتان عند الرحمان *سبحان الله العظيم*
    [/blur]
    [/frame]

    تعليق


    • #3
      الف شكر غاليتي





      تعليق


      • #4

        تعليق


        • #5
          شكراااااااااااااا

          تعليق

          المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

          أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

          يعمل...
          X