إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

حلويات متنوعة من كل فن طرب

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • حلويات متنوعة من كل فن طرب


    المقادير

    6 بيضات

    4 أكياس خميرة الحلوى
    4 أكياس فانيلا
    كاس صغير ماء الزهر
    4 كؤوس سكر

    5 كؤوس زيت
    كاس صغير سمسم محمص وم

    كاس صغير زرارع الكعك بسباس,حبة حلاوة,النافع



    الطحين حسب الخليط

    الطريقة

    تخلط كل المكونات

    أخيرا نضيف الطحين وخميرة الحلوى وهذا شكله النهائي


























    هذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . قياسات الصورة الأصلية 640x480 مع حجم 139كيلوبايت.

    هذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . قياسات الصورة الأصلية 640x480 مع حجم 131كيلوبايت.

    هذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . قياسات الصورة الأصلية 640x480 مع حجم 149كيلوبايت.

    هذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . قياسات الصورة الأصلية 640x480 مع حجم 142كيلوبايت.

    هذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . قياسات الصورة الأصلية 640x480 مع حجم 144كيلوبايت.

    هذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . قياسات الصورة الأصلية 640x480 مع حجم 145كيلوبايت.

    هذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . قياسات الصورة الأصلية 640x480 مع حجم 138كيلوبايت.

    هذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . قياسات الصورة الأصلية 640x480 مع حجم 140كيلوبايت.

    يتبع





  • #2












































    تعليق


    • #3
      حلوة ساهلة ماهلة
      المكونات
      4 بيضات
      3 أكياس من خميرة الحلوى
      كاس كبير سكر خشن
      كاس كبير زيت
      الطحين حسب الخليط
      شكولاتة للتزيين
      الطريقة
      يخلط الكل أخيرا الطحين وخميرة الحلوى



      تقسم كويرات




      تمدد وتقطع أنا آستعملت كأس
      تصف في صواني مدهونة بالزيت وتثقب







      هنا بعد إخراجها من الفرن
      وبكيس مملوء بالشيكولاتة المذابة مع قليل من الزيت نقوم بتزيين الحلوى ،نعمل خطوط,نسيت ما صورت مرحلة التزيين






      تعليق


      • #4
        واووووو الله يعطيك الصحة شكرا على النقل القيممممممممم

        تعليق


        • #5
          الفقاص بالشكلاط
          المقادير
          8 البيضات
          كاس ونصف سكر كلاصي
          كاس ونصف زبدة مدوبة
          زلافة لوز مطحون
          3 خميرات
          1 فاني
          100 غ شكلاط غبرة
          كيلو طحين

          الطريقة
          تخلط جميع المقادير الا الشكلاط تم تقسم العجينة الى اثنين نصف يبقى ابيض والنصف الاخر نضيف اليه الشكلاط غبرة
          نبسط العجينة البيضاء وكدا لي فيها الشكلاط ونضع لي فيها الشكلاط هي لي فوق ثم تلوى على شكل قضيب وتوضع في
          طاوة الفرن المدهونة وتدخل الفرن نصف تطيبة ونتركها حتى الغد ثم تقطع وترجع الفرن حتى تتحمر وبالصحة والعافية





          فقاص بالكونفتير
          4 بيضات+زلافة متوسطة سكر +نصف زلافة زيت+ملعقة كبيرة زبدة+خميرة الحلوة+الدقيق حسب الخليط
          تجمع العجينة نعملها كورناخذ واحد الكورة نسرحها بالمدلك ثم نسرحو عليها المربى ثم الكاوكاو مهرمش نلفو العجين
          لنحصل على حرابل مثل طريقة الفقاص العادي ثم نعملها فطاوة تدهن بالبيض وتدخل الفرن نصف طيبة فقط
          عند خروجها تقطع على شكل فقاص وتدخل الفرن لتتحمر من الجهتين
          اترككم مع الصور











          إلا بغيتي بلا ما ديري الكاوكاو ديري غير الكونفتير بوحدو



          المقادير:

          3 بيض
          1/2 كوب سكر
          1/2 كوب زيت نباتي
          1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
          1/4 1 كوب دقيق سميد ناعم
          1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
          1 كوب جوز هند
          مبشور
          2 ملعقة كبيرة ماء ورد
          1/2 كوب سكر بودرة

          الطريقة:

          - يُخفق البيض جيداً، ثم يضاف السكر ويستمر في الخفق.
          - يُضاف الزيت والفانيليا ويستمر في الخفق.
          - يخلط دقيق السميد مع البيكنج بودر وجوز الهند في وعاء أخر.
          - يُضاف خليط دقيق السميد تدريجيا إلى خليط البيض حتى تصبح عجينه متماسكة لينة.
          - يُقسم العجين إلى كرات صغيرة يضغط عليها قليلا بإصبع الإبهام.
          - تُغمس الأقراص في ماء الورد من جهتها العليا ثم تغمس من الناحية نفسها في السكر البودرة حتى يلتصق بها كمية كبيرة من السكر تغطيها تماما وترص في صاج (صينية) مدهون بقليل من الدهن.
          - تُخبز الغريبة في فرن حرارته 150 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
          - تُرش بالسكر البودرة قبل التقديم.











          تعليق


          • #6
            حلوى بالمربى


            لمقادير

            170 غ من الزبدة
            65 غ من سكر سنيدة
            نصف كيس الفانيلا
            7 بيضات
            نصف كيس خميرة
            250 غ من الدقيق
            150 غ من اللوز المسلوق والمفروم

            للتزيين
            نصف علبة صغيرة من مربى التوت
            نصف كاس صغير من الماء

            طريقة التحضير



            في إناء نضع الزبدة، السكر، الفانيلا وأصفر البيض ( يحتفظ بالأبيض )، نخلط جيدا حتى يذوب السكر.



            تضاف الخميرة والدقيق على خليط الزبدة والبيض وتخلط جيدا حتى نحصل على عجين لين.



            تحضر كويرات صغيرة من العجين تغمس في أبيض البيض، ترش في اللوز المفروم
            وتجوف من الوسط، تصفف في صفيحة وتدخل إلى الفرن الساخن وبعد خمس دقائق
            يفتح الفرن وتجوف مرة أخرى ثم نعيدها للفرن حتى تتحمر. يزين جوفها بمربى التوت.

            ملاحظة : يغلى المربى مع نصف كاس صغير من الماء وشوية من روح الفانيلا( لمدة 15 دقيقة )
            و بالصحة و العافية





            مثلثات باللوز

            المقادير :

            عقدة اللوز:

            500 غ من اللوز المسلوق
            250 غ من السكر سنيدة
            ملعقتان كبيرتان من الزبدة
            ملعقة صغيرة من القرفة
            نصف معلقة صغيرة من روح اللوز
            ملعقة كبيرة من ماء الزهر

            العجين :

            500 غ من الزبدة
            400 غ من السكر سنيدة
            700 غ من الدقيق
            200 غ من مايزينا
            ملعقة صغيرة من روح اللوز

            طريقة التحضير




            تحضير عقدة اللوز :
            يطحن اللوز جيدا مع السكر، تضاف إليه الزبدة، القرفة، روح اللوز وماء الزهر، يخلط ثم يحول إلى كويرات صغيرة




            تحضير العجين :نخلط الزبدة والسكر جيدا، نضيف الدقيق، مايزينا ، الخميرة وروح اللوز ، نمزج جيدا ثم تورق العجين بالمدلك.





            تقطع العجين على شكل دوائر ، نضع وسط كل دائرة نصف ملعقة صغيرة من المربى.
            نضع كويرات اللوز فوق المربى ونحول الدوائر إلى شكل مثلثات، ندخل الحلوى إلى الفرن المسخن بحرارة متوسطة حتى تتحمر.

            تزين بالسكر الصقيل عند التقديم




            أصناف حلويات من عجينة اللوز




            سلة فواكهه








            سلة الفواكه




            المقادير :

            كوبان من اللوز المرحي ناعم

            كوب من السكر الناعم (سكر بودرة)

            60 غ زبدة

            3 بياض بيض

            منكهات وملونات غذائية

            الطريقة :


            يمزج اللوز والسكر مع الزبدة ويعجن الخليط ببياض البيض
            تقسم العجينة الى اجزاء وتلون وتنكه حسب الفاكهة المراد تشكيلها


            نجمة بعجينة اللوز









            المقادير

            العجينة :

            4 اكواب دقيق منخول

            1 كوب زبدة ذائبة او سمنة

            بيضة

            ملح

            ماء الورد او ماء الزهر

            الحشو

            300غ لوز مري ناعم

            100غ سكر ناعم

            من 3 الى 4 بيضات

            ملعقة كبيرة من الزبدة

            للتزيين

            قطر (شربات)

            لوز غير مقشر

            الطريقة

            - يوضع الملح مع الدقيق ويضاف له الزبدة الذائبة وتخلط الى ان تندمج الزبدة مع الدقيق ثم تضاف البيضة وماء الورد حتى تتحصل على عجينة


            متماسكة تترك مدة ساعة


            - في هذه الاثناء تحضر الحشوة بخلط اللوز والسكر والبيض

            - تفرد العجينة بسمك 1 سم وتشكل منها نجمات بواسطة قالب

            - وبالمقابل تفرد عجينة اللوز بسمك 2 ملم وتشكل نجمات ايضا، ثم توضع نجمة اللوز فوق نجمة العجين وتنقش وتوضع في وسطها حبة لوز

            -تطهى في فرن متوسط الحرارة من 20 الى 25 دقيقة

            - بعد ان تنضج تغمس الحبات في القطر المعطر بماء الورد




            تعليق


            • #7
              قلوب الشوكلاته بعجينة اللوز













              قلوب بالشكولاتة

              المقادير :
              200غ زبدة ذائبة


              125غ سكر

              ملعقة صغيرة خميرة كيميائية ( بكن باودر)

              2 ملاعق كبيرة من الكاكاو

              500غ دقيق

              ملح

              بيضتان

              للتزيين



              عجينة اللوز او مرزبان

              شوكولاتة


              كوب مربى
              الطريقة :

              -ينخل الدقيق ويضاف له الملح والسكر والكاكاو ثم البيض والزبدة وتخلط حتى تحصل على عجينة متماسكة تترك للتخمر مدة 10 دقائق

              -تفرد العجينة بسمك 5 ملم وتشكل قلوبا ثم تطهى في الفرن مدة 10 الى 15 دقيقة

              -عندما تنضج يلصق كل قلبين مع بعضهما

              -تزين كل حبة حلوى بقلب مشكل من عجينة اللوز والشكلاطة المبشورة كما في الصورة







              حلوى بالشوكولاته

              المقادير

              600غ لوز مرحي ناعم

              180غ سكر

              قشرة ليمونة

              3 صفار بيض + بيضة كاملة

              التزيين

              شوكولاته
              ازهار واوراق مشكلة بعجينة اللوز


              الطريقة

              - يمزج اللوز والسكر ومبشور الليمون ويضاف له البيض حتى الحصول على عجينة متماسكة
              - تفرد العجينة بسمك 1 سم وتقطع اقراصا قطرها 3 سم ثم تدخل الفرن وتترك حتى تنضج


              - بعد اخراجها من الفرن تترك لتبرد مدة 10 دقلئق، في هذا الوقت تذاب الشوكولاطة مع قليل من الزبدة وملعقة من ماء الزهر في حمام مائي

              ( يضاف ماء الزهر حسب احتياج الشوكولاطة)

              تغمس الحلوى في الشوكولاطة وتزين بالورود والاوراق المصنوعة من عجينة اللوز







              تعليق


              • #8
                alah i3tik sha hliwat dayzha lklam

                تعليق


                • #9
                  الشوكولاتة باللوز و الفستق


                  نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي


                  500 غرام من الشوكولاتة السوداء
                  250 غرام من الشوكولاتة البيضاء
                  2 معالق من الزيت
                  200 غرام من الفستق المنقى
                  200 غرام من اللوز

                  طريقة التحضير:
                  ينقى اللوز و ينشف ثم يقلى في زيت ساخن، يترك ليبرد، ثم يجرش في مطحنة كهربائية.
                  يجرش الفستق ايضا.
                  تذاب الشوكولاتة السوداء في حمام مائي ، يضاف اليها قليل من الزيت، الفستق المجروش، اللوز و يخلط الكل جيدا.
                  نأخذ كمية من الخليط بواسطة ملعقة و يوضع في أكياس ورقية صغيرة خاصة بالحلويات.
                  توضع في الثلاجة كي تبرد ثم تخرج و تزين بالشوكولاتة البيضاء المذابة في حمام مائي


                  رمانة باللوز

                  نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي


                  لتحضير العجينة


                  خمسمائة غرام من الطحين-
                  نصف كأس شاي من الزبدة المذابة-
                  نصف كأس شاي من ماء الزهر-
                  قليل من الملح-
                  كأس شاي من الماء-
                  ملون أحمر و أصفر-

                  لتحضير الحشو

                  خمسمائة غرام من مسحوق اللوز-
                  ثلاثمائة غرام من السكر الصقيل-
                  نصف كأس شاي من الزبدة المذابة-
                  قليل من المسكة البلدية المدقوقة-
                  ملعقتين كبيرتين من ماء الزهر-
                  نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة-

                  طريقة التحضير

                  لتحضير الحشو يوضع مسحوق اللوز في قصعة و يمزج مع السكر الصقيل و الزبدة و ماء الزهر و القرفة و المسكة البلدية و يدعك الخليط جيدا حتى الحصول على عجينة متجانسة ثم نعمل منها كويرات صغيرة و يحتفظ بها إلى حين استعمالها

                  لتحضير العجينة يمزج في قصعة الطحين و الزبدة و الملح ثم نضيف ماء الزهر و الملون الأحمر و الأصفر للحصول على لون الرمانة ثم نضيف الماء و تجمع العجينة جيدا و تعرك براحة اليد لمدة عشرون دقيقة حتى الحصول على عجينة لينة

                  تبسط العجينة و تورق بالوراق فوق مائدة مرشوشة بالطحين حتى تصبح كالورقة ثم تقطع بقاطع الحلوى الدائري إلى دوائر بقطر ثماني سنتمترات و تشقق بمقص الحلوى على حافة كل دائرة في سمك سنتمتر واحد

                  توضع وسط كل دائرة كرة من الحشو و تجمع جوانب الاسطوانة من الفوق لإعطائها شكل رمانة و ترسم خطوط في جوانبها بمقص العجينة و نفس العملية حتى استكمال الحشو و العجينة و تثقب كل رمانة بالكير دوم و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت و تترك حتى ترتاح لمدة ليلة كاملة

                  تطهى الرمانات داخل فرن تحت درجة حرارة متوسطة لمدة خمسة عشر دقيقة.



                  قبعة باللوز
                  نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

                  لتحضير الحشو-
                  خمسمائة غرام من اللوز المسحوق-
                  ثلاثمائة غرام من السكر الصقيل-
                  اثنان من بياض البيض-
                  ثلاثة ملاعق كبيرة من ماء الزهر-
                  نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة-


                  لتحضير العجينة
                  مائة و خمسة و عشرون غرام من الزبدة-
                  ملعقتين كبيرتين من السكر الصقيل-
                  مائتان غرام من الكريم فريش-
                  كأس شاي من ماء الزهر-
                  الطحين حسب الخليط-
                  مسحوق ملون احمر-
                  لؤلؤات فضية للتزيين-

                  طريقة التحضير
                  لتحضير الحشو يضرب بالخلاط الكهربائي مسحوق اللوز و السكر الصقيل و بياض البيض و ماء الزهر و القرفة و المسكة البلدية حتى الحصول على عجينة متجانسة و نعمل منها كويرات في حجم الزيتونة

                  لتحضير العجينة يضرب بالخلاط السكر الصقيل مع الزبدة حتى الحصول على كريم ثم نضيف الكريم فريش و ماء الزهر ثم نصب الطحين شيئا فشيئا و يدعك الخليط حتى الحصول على عجينة متماسكة و نستمر في الدعك براحة اليد لمدة عشرون دقيقة حتى تصبح العجينة لينة ثم نعمل منها كويرات في حجم البرتقالة و نضيف مسحوق الملون الأحمر لكويرة واحدة فقط

                  نعمل من الكويرة الملونة بالأحمر قضيبات رقيقة و يحتفظ بها إلى حين استعمالها

                  تبسط كل كويرة بالوراق فوق مائدة مرشوشة بالطحين و تقطع بقاطع عجينة الحلوى الدائري للحصول على اسطوانات بقطر خمسة سنتمترات و اسطوانات أخرى بأقل من ذلك أي بقطر ثلاثة سنتمترات

                  توضع كويرات الحشو في الاسطوانات الصغيرة القطر و تغطى بالاسطوانات الكبيرة الحجم و يضغط بالأصابع لتلتصق الاسطوانات معا و تلف للحصول على شكل قبعة و نستمر في العملية حتى استكمال الحشو و العجينة و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت

                  تزين القبعات بنقش خاص بالحلوى و تزين كذلك بقضيبات الكويرة الملونة بالاحمر و تلصق باللؤلؤات الفضية و تدخل إلى الفرن لتطهى تحت درجة حرارة مرتفعة لمدة خمسة عشر دقيقة.


                  حلوى على شكل ثمرة التين



                  نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي


                  لتحضير الحشو

                  خمسمائة غرام من عجينة التمر-
                  نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة-
                  خمسون غرام من السمسم-


                  لتحضير العجينة-
                  مائتان و خمسون غرام من الزبدة-
                  خمسون غرام من السكر الصقيل-
                  كأس شاي من ماء الزهر-
                  مسحوق ملون أخضر-
                  الطحين حسب الخليط-
                  ثمانون غرام من الشكلاتة البيضاء للتزيين-

                  طريقة التحضير
                  يحمر السمسم جيدا في مقلاة
                  تمزج في اناء عجينة التمر مع القرفة المدقوقة و السمسم المحمر ثم نعمل من العجينة المحضرة كويرات صغيرة في حجم الزيتونة

                  لتحضير العجينة
                  يضرب في اناء الزبدة مع السكر الصقيل حتى الحصول على كريم ثم نضيف ماء الزهر و يمزج الكل جيدا ثم نصب الطحين شيئا فشيئا مع الدعك حتى الحصول على عجينة متجانسة و متماسكة ثم نضيف شيئا فشيئا الملون الأخضر لتعطي لون ثمرة التين ثم تدعك العجينة بقوة بكف اليد لمدة عشرون دقيقة حتى تصبح لينة
                  نعمل من العجينة كويرات في حجم البرتقالة و تسطح كل واحدة بالوراق فوق مائدة مرشوشة بالطحين حتى الحصول على ورقة رقيقة و تقطع بقاطع الحلوى الدائري في قطر ستة سنتمترات ثم نوضع وسط كل اسطوانة كرة من الحشو و تجمع جوانب الاسطوانة من الفوق و تلف لإعطائها شكل ثمرة التين و نفس العملية نقوم بها حتى استكمال العجينة و الحشو و تثقب بواسطة ابرة و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت

                  تدخل الصفيحة إلى الفرن و تطهى الحلوى تحت درجة حرارة متوسطة لمدة خمسة عشر دقيقة و تستخرج من الفرن و تترك حتى تبرد ثم تغمس داخل الشكولاطة البيضاء المذابة باستعمال حمام ماريا



                  كوكياج بالشوكولا البيضاء و عجينة اللوز
                  نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي


                  مائة و خمسون غرام من عجينة اللوز-
                  مائة و خمسون غرام من السكر الصقيل-
                  ربع كأس شاي من ماء الزهر-
                  ملون أحمر-
                  خمسمائة غرام من الشوكولا البيضاء-
                  ملعقتين كبيرتين من الزيت-
                  قالب لأنصاف الكوكياج-
                  لؤلؤات فضية للتزيين-

                  طريقة التحضير
                  يضرب في الخلاط الكهربائي عجينة اللوز و السكر الصقيل و ماء الزهر و قليل من الملون الأحمر و يمزج الخليط جيدا حتى الحصول على عجينة متجانسة

                  نعمل من عجينة اللوز كويرات صغيرة في حجم الزيتونة

                  تذاب الشوكولا البيضاء مع الزيت باستعمال حمام ماريا

                  يدهن قعر قالب الكوكياج بالشوكولا البيضاء المذابة باستعمال الفرشاة (للحصول على شكل أنصاف الكوكياج) ثم تعمر القوالب بالكامل و تدخل إلى الثلاجة لتبرد
                  تقلب قوالب الكوكياج و توضع كل كويرة من عجينة اللوز بين اثنان من أنصاف الكوكياج للحصول على شكل كوكياج واحدة كاملة و نستمر في العملية حتى انتهاء العجينة و أنصاف الكوكياج و تزين باللؤلؤات الفضية و تصفف في نفس الوقت داخل طبق و تقدم بالصحة و العافية.





                  تعليق


                  • #10
                    شكرا لك اختي و تبارك الله عليك
                    [shfaf2]http://img30.imageshack.us/img30/4176/28592782.jpg[/shfaf2]

                    تعليق


                    • #11
                      مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

                      تعليق


                      • #12
                        حليوات غزالة

                        شكرا على المجهود القيم

                        تبارك الله عليك

                        تعليق


                        • #13
                          جميل جدا. شكرا أختي على هذه الحلويات الرائعة.

                          تعليق


                          • #14
                            lah ye3etike seha akheti

                            تعليق


                            • #15
                              مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

                              تعليق

                              المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                              أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                              يعمل...
                              X