حلويات مغربية قمة في الروعة لحبيباتي الانيقات

تقليص
هذا الموضوع مغلق.
X
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • حلويات مغربية قمة في الروعة لحبيباتي الانيقات

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    حبيباتي الانيقات نقدم ليكم :حلويات مغربية


    نخليكم مع المقادير
    حلوى اللقيمات:


    المقادير

    للعجين

    400 غ دقيق
    150غ زبدة دايبة

    قبصة ملح
    فاني
    كاس ماء زهر لجمع العجين
    ماء دافئ عند الحاجة
    للحشو:
    كيلو اللوز مصلوق ومنقي ومطحون مع 450غ من سكر سنيدة
    ملعقة زبدة لينة
    بياض بيضة
    ملون غدائي (استعملت ملون شوكولاطي،وردي،اخضر)
    نكهات(فريز،بيسطاش،نكهة الشكلاط)
    للتزيين:
    100 غ لوز
    ناباج دافئ
    الطريقة:
    نخلط الزبدة و الدقيق و الملح و ماء الزهر حتى نحصل على عجين متجانس و رطب ندلك العجين جيدا عند الحاجة نضيف الماء الدافئ نترك العجين يرتاح في كيس بلاستيكي

    العقدة هي نفسها المستعملة لحلويات اللوز لوز مصلوق و منقي و مطحون و يعاد طحنه مع سنيدة جيدا تم يضاف الزبدة وبياض بيضة
    نقسم الحشو الى ثلات اجزاء كل جزء بلون تعمل منه كويرات صغيرة
    نسرح العجين بواسطة الآلة ثم نقطعها بواسطة طابع او ناعورة على شكل مثلتات نضع في كل واحدة ثلات كويرات نجمع الزوايا الثلات ونثبت بنصف لوزة نتركها لمدة اربع ساعات وندخلها للفرن عند اخراجها ندهنها بالناباج











    حلوى باللوز والكاكاو:


    مقادير العجين:
    300غ من الطحين
    رأس ملعقة صغيرة من الملح
    50غ من الزبدة اللينة
    بيضة واحدة
    ملعقة كبيرة من السكر كلاصي
    3 ملاعق كبيرة من الكاكاو
    ماء الزهر لجمع العجين
    مقادير العقدة:
    500 غ من اللوز مصلوق
    250غ من سكر سنيدة
    ابيض بيضة
    50غ من الزبدة
    ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
    عقيق فضي للتزيين
    الطريقة:
    يصب الطحين في قصعة وتضاف اليه الملح والزبدة والبيضة والسكر كلاصي والكاكاو،تجمع العجينة بماء الزهر حتى الحصول على عجينة لينة نتركها ترتاج في الثلاجة لمدة 10 دقائق
    بالنسبة للحشو
    يطحن اللوز مرة اولى ثم يعاد طحنه مرة ثانية مع السكر يضاف اليهما ابيض البيضة والزبدة وماء الزهر ويخلط الكل جيدا تعمل منه كويرات صغيرة تسطح قليلا وتترك لحين تهيئ العجين
    في آلة الورقة تبسط العحين حتى تصير رقيقة ثم ترش بالدقيق وتدخل في آلة من جهة الشعرية الواسعة
    تؤخد ثلات خيوط من العجينة المحضرة كما في الصورة وتوضع كويرة من العقدة في الوسط ثم تجمع الخيوط الى بعضها بعد ذلك توضع عقيقة فضية في الوسط وتترك حتى تجف تم ندخلها للفرن معتدل الحرارة عند اخراجها تدهن بالناباج الدافئ









    مكعبات بالفواكه المرقدة:
    المقادير:
    500غ من اللوز مصلوق
    250غ من السكر سنيدة
    ملعقة صغيرة من الزبدة
    ملعقة كبيرة من روح البندق
    رأس ملعقة صغيرة من المسكة حرة
    اصفر بيضة
    200غ من الفواكه مرقدة
    للتزيين:
    ابيض البيض للدهن ممزوج مع قليل من روح البندق
    200غ من اللوز مصلوق ومهروش
    100غ من الشوكولاطة البيضاء
    3ملاعق من الزيت
    الطريقة:
    يصلق اللوز وينقى ويترك حتى يجف من الماء ثم يطحن مع السكر مرتين
    تضاف اليهما الزبدة وروح البندق والمسكة الحرة،ثم اصفر البيض والفواكه المرقدة يخلط الكل جيدا وتعمل هذه العجينة على شكل قضيب يدهن بأبيض البيض الممزوج مع روح البندق ويفند في اللوز المهروش بعد ذلك يقطع القضيب على شكل مكعبات صغيرة كما بالصورة وتطهى في فرن متوسط الحرارة
    تزين وجه الحلوى بخطوط من الشوكولاطة البيضاء المذابة مع الزيت باستعمال حمام مريم










    غريبة برقائق اللوز:
    المقادير:
    500غ من اللوز مصلوق
    قبصة مسكة حرة
    ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى
    ملعقة صغيرة من الزبدة
    4بيضات
    250غ من السكر كلاصي
    ملعقة كبيرة من قشرة الحامض محكوكة
    للتزيين:
    ابيض البيض
    200 من رقائق اللوز
    الطريقة:
    يطحن اللوز جيدا حتى يصير لينا تضاف اليه المسكة الحرة المدقوقة الخميرة، الزبدة،ثلات اصفر البيض(يحتفظ بالابيض للتزيين)،بيضة كاملة،سكر كلاصي وملعقة من قشرة الحامض ثم نخلط جميع العناصر
    نحضر كويرات صغيرة من الخليط،

    تمرر في ابيض البيض وفي رقائق اللوز

    ثم تصفف فوق صفيحة بها الورق الخاص بالحلويات مدهون بالزيت ،تدخل للفرن مسخن بدرجة حرارة متوسطة حتى تتحمر
    عند اخراجها تترك حتى تبرد جيدا ثم تزال من الطاوة
    عند التقديم يمكن دهنها بقليل من الناباج

    حلوى النجيمات:
    المقادير:
    العجين :
    500غ دقيق+ بيضة +ملعقتان كبيرتان من السكر كلاصي
    100غ من زبدة+قليل من ملح +ماء زهر لجمع العجين .
    يعجن دقيق مع مقادير للحصول على عجين متماسكة .
    الحشوة:

    500غ لوز مسلوق مقشرمطحون مع 200غ سكر سنيدة +ابيض بيضة+ ملعقة صغيرة من المربى +50غ من الزبدة + ملعقة من ماء زهر. تخلط المقادير وتعمل منها كويرا صغيرة .
    يمدد العجين جيدا يقطع عجين دوائر ونضع وسطها كويرة صغير وتبسط قليلا باصابع نجمع جوانب ب7 قرفسات متساوية مسافة ثم نزينها بقليل من عقيق فضي او لوز مهرمش . تترك 5 ساعات ثم تدخل فرن متوسط





    حلوى الرزمة:
    نفس مقادير حلوى النجيمات
    للتزيين:
    ابيض بيضة
    100غ من اللوز مصلوق ومهرمش
    الطريقة:
    تبسط العجين وتقطع دوائر صغيرة ثم توضع كويرة من العقدة وسط كل دائرة وترفع الحواشي الى الاعلى وتدور مرتين لاعطائها شكل كموسة تنقش بمنقاش كما بالصورة وتصفف في صفيحة مدهونة وتترك ليلة كاملة بعد ذلك تغمس الرؤوس في ابيض البيض وتفند من نفس الجهة في اللوز المهروش ثم تطهى في الفرن معتدل الحرارة

    حلوى الكادو:
    المقادير:
    10 باكيات ديال بسكوي صابلي اي كيلوا تقريبا
    3 زلايف ديال الكوك مطحون
    2 نستلي
    عسل لجمع الخليط
    للتزيين:
    500غ شكلاط اسود مداب مع 6 ملاعق كبيرة
    150غ شكلاط ابيض مداب مع ملعقتين زيت في حمام مريم
    نطحنوا بسكوي مزيان ونضيفوا الكوك ونستلي ونخلطوا مزيان ونديرو العسل حتى يتجمع الخليط
    انديروه سيكارات ونقدوهم باش نقطعوهم على شكل مربعات
    من بعد نغطسوهم في الشكلاط الاسود ونحطوهم فوق ورق الحلوى او ورق الالومنيوم
    ونزينوهم بواسطة ابرة بالشكلاط الابيض على شكل كادو لما تجف نزيلوا زوائد الشكلاط










    حلوى كورني باللوز:
    المقادير:


    500غ من اللوز مصلوق
    400غ من السكر كلاصي
    ملعقتان من الفوندون
    كيس من القهوة الذائبة
    ملعقة كبيرة من الماء
    ملعقتان كبيرتان من الكاكاو
    قليل من ابيض البيض مطرب
    للتزيين:
    500غ من الشوكولاطة السوداء
    6 ملاعق كبيرة من الزيت
    250غ من اللوز محمر ومهروش
    الطريقة:
    يصلق اللوز وينقى ويترك حتى يجف تماما من الماء ويطحن مرة اولى ويعاد طحنه مرة ثانية مع السكر كلاصي يضاف اليهما الفوندون والقهوة الذائبة في ملعقة من الماء ثم يضاف الكاكاو
    يخلط الكل جيدا حتى الحصول على عقدة تجمع بقليل من ابيض البيض
    تعمل العقدة على شكل اصابع ثم تدور لاعطائها شكل كورني كما في الصورة
    تغطس في الشوكولاطة المذابة وتوضع فوق قطعة من البلاستيك حتى تجف
    بعد ذلك تغمس الرؤوس في الشوكولاطة وتفند في اللوز المهروش






    كويرات باللوز:


    500غ لوز مسلوق ومطحون مع 250غ سكر ومخلط مع 1ملعقة كبيرة زبدة رطبة +قشرة ليمونة محكوكة +ملعقة كبيرة من عصير الليمون
    للتزيين:
    بياض بيضة
    100غ لوز مصلوق ومهروش
    50غ لوز
    الطريقة:
    نخلط جميع العناصر ونعمل منها كويرات ثم تغمس في ابيض البيض وتفند في اللوز المهروش وتزين بحبة لوز
    تطهى في فرن معتدل الحرارة
    عند اخراجها نزينها بقطرة من الناباج فوق اللوزة
    منقول


    اتمنى ان تنال اعجابكن



    اللهم اشفي ابنتي شفاء ليس بعده سقما ابدا..اللهم خذ بيدها اللهم احرسها بعينيك التى لا تنام .
    و اكفها بركنك الذى لا يرام و احفظها بعزك الذى لا يُضام .و اكلأها فى الليل و فى النهار .

    و ارحمها بقدرتك عليها ّ.أنت ثقتها و رجائها يا كاشف الهم . يا مُفرج الكرب يا مُجيب
    دعوةالمُضطرين .اللهم البسها ثوب الصحة والعافية عاجلا غير اجلا ياأرحم الراحمين..
    اللهم اشفها اللهم اشفها اللهم اشفها..اللهم امين.
    http://www.neufmois.fr/les-tickers-s...esse/63332.png

  • #2
    الله يعطيك الصحة
    لا إله إلا الله

    تعليق


    • #3
      غزال ما شاء الله

      تعليق


      • #4
        barak lahho fiki okhti kay7am9o radia njarab manhom l3id inchalah

        تعليق


        • #5
          غزالين الله يعطيك الصحة

          تعليق


          • #6
            غزال ما شاء الله

            الله يعطيك الصحة
            sigpic

            تعليق


            • #7
              تبارك الله عليك

              تعليق


              • #8
                العفو اخواتي
                اللهم اشفي ابنتي شفاء ليس بعده سقما ابدا..اللهم خذ بيدها اللهم احرسها بعينيك التى لا تنام .
                و اكفها بركنك الذى لا يرام و احفظها بعزك الذى لا يُضام .و اكلأها فى الليل و فى النهار .

                و ارحمها بقدرتك عليها ّ.أنت ثقتها و رجائها يا كاشف الهم . يا مُفرج الكرب يا مُجيب
                دعوةالمُضطرين .اللهم البسها ثوب الصحة والعافية عاجلا غير اجلا ياأرحم الراحمين..
                اللهم اشفها اللهم اشفها اللهم اشفها..اللهم امين.
                http://www.neufmois.fr/les-tickers-s...esse/63332.png

                تعليق


                • #9
                  حلويات رائئئئئئئئئئعة شكرا على النقل المفيد

                  تعليق


                  • #10
                    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
                    الموضوع للاخت و المراقبة ديدو
                    معذرة ....مكرر


                    وحي القبور

                    http://www.anaqamaghribia.com/vb/sho...098&highlight=

                    تعليق

                    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                    شاركي الموضوع

                    تقليص

                    يعمل...
                    X