حلويات العرايش من مطبخ ماما

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • حلويات العرايش من مطبخ ماما

    oum hedayah
    ثبت بتاريخه



    سيدتي، أقدم لك هذه الحلوى الشهية . تسمى العرايش . حلوى تقليدية لذيذة جدا لا تغيب في البيوت الجزائرية في كل المناسبات، سواء أعياد أو أفراح أو عند عودة الحجاج من البيت الحرام.







    إليك الوصفة مع الشرح بالصور.. دونيها في دفترك.

    المقادير:

    العجينة:

    3 كميات فرينة (طحين) كمية واحدة =مقدار كأس أو صحن شوربة صغير
    كمية من السمن أو الزبدة ذائبة.
    قليل من الملح.
    ملعقة أكل فانيليا.
    كأس من ماء الورد.

    للحشو:

    3 كميات لوز مرحي
    كمية سكر
    ملعقة أكل فانيليا
    ماء ورد.

    للطلاء:

    3 بياض بيض (زلال)
    2 ملاعق أكل عصير ليمون
    ملعقة صغيرة زيت
    5 ملاعق أكل من ماء الورد
    سكر رطب (ناعم)
    ملون غذائي أحمر(حسب الذوق)
    عقاش (حلوى فضية) للتزيين.

    الآن أعطيك طريقة التحضير، ليست صعبة ، تابعي معي:


    في وعاء، ضعي الفرينة، الملح والفانيليا. أحفري حفرة في الوسط وضعي السمن أو الزبدة ذائبة باردة. إخلطي بيدك حتى تتشكل العجينة . لا تدعكيها كثيرا باليد مثل الخبز حتى تبقى العجينة جيدة بعد الطهو.

    أتركي العجينة ترتاح نصف ساعة ، غلفيها ببلاستيك.

    أثناء ذلك، في إناء آخر، إخلطي اللوز مع السكر والفانيليا وبلليه بماء الورد لتحصلي على عجينة لوز طرية.

    رشي طاولة العمل بالفرينة، وافتحي العجينة الأولى بسمك 3 ملم، ثم اقطعيها دوائر بقطر 10 سم .




    ضعي حشو اللوز وسط الدائرة كما هو موضح .





    اقفلي العجينة جيدا لأنها تفتح بسهولة وهي في الفرن. شكلي منها شكل مثلث.





    إقلبي العجينة وشكليها بيدك .





    رشي الفرينة في صينية وضعي الحلوى فيها واطهيها في فرن درجته 200 إلى أن يصبح قاع الحلوى ذهبي.. لا تتركيها كثيرا في الفرن لتبقى طرية.







    حضري الطلاء بخفق بياض البيض باليد وليس بالخلاط حتى يصبح مثل الثلج( وليس مثل المورينغ) أضيفي عصير الليمون وماء الورد والزيت وأضيفي السكر الناعم تدريجيا حتى تتحصلي على كريمة سميكة.





    أضيفي ملون أحمر واخلطي لتحصلي على لون وردي للطلاء( إن أحببت)

    أخرجي الحلوى من الفرن واتركيها تبرد ثم غطيها بالطلاء وزينيها بحبيبات فضية.





    ضعيها في صينية لتجف طول الليل.

    الآن.. العرايش جاهزة، قدميها لأهل بيتك ولضيوفك ، أنا أكيدة أنهم سيفرحون بها.



    </B></I>

  • #2
    lah ye3etike seha
    sigpic




    تعليق


    • #3
      lah ya3tik a saha

      تعليق


      • #4


        تعليق


        • #5
          تبارك الله عليك اختي والله يعطيك الصحة

          تعليق


          • #6
            تبارك الله عليك اختي والله يعطيك الصحة

            تعليق


            • #7
              تبارك الله عليك اختي والله يعطيك الصحة
              اللهم اشفي أمي شفاءا لا يغادر سقما اللهم عجل لها بتفريج الكرب اللهم وارزقها الصبر على الابتلاء وارفع درجاتها فى الجنان بصبرها اللهم البسها ثوب الصحة والعافية واقر اعيننا بشفاءها سبحانك اللهم وبحمدك نشهد أن لا إله إلا أنت نستغفرك ونتوب إليك اللهم إنا نسألك الصبر على البلاء في الدنيا اللهم ارزقنا قلوباً خاشعة وأعيناً دامعة وألسناً ذاكرة وأجساداً على البلاء صابرة

              تعليق


              • #8

                تعليق


                • #9
                  merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

                  تعليق


                  • #10
                    تبارك الله عليك

                    اللهم وفقني في الدنيا والآخرة ... اللهم اهدني واهد بي

                    اللهم بارك لي في وقتي ... اللهم زدني قربا إليك

                    اللهم آمين

                    تعليق

                    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                    شاركي الموضوع

                    تقليص

                    يعمل...
                    X