إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

انواع جديدةلكيك

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • انواع جديدةلكيك

    تورتة الفروالة


    المكونات


    1- الكيكة : • 3/4 1 كوب دقيق • 2 ملعقة صغير بيكنج بودر • 1/4 ملعقة صغيرة ملح • 1/2 كوب زبدة • 1 كوب سكر • 2 بيضة ( مفصولين ) • فانيليا • 1/2 كوب لبن • 1/8 ملعقة صغيرة خل او عصير ليمون 2- الحشو : • كريمة • فراولة مقطعة صغير • عصير فراولة ( كوب فراولة – سكر حسب الرغبة – 1/4 كوب ماء في الخلاط)
    3- التغليف : • 1/2 كوب زبدة • علبة جبنة فيلادلفيا صغيرة (225 جم) • 2 1/2 كوب سكر بودرة • فانيليا / بشر برتقال او ليمون



    طريقة التحضير


    1- يتم تسخين الفرن على درجة 175 و تجهيز 2 قالب كيك مقاس 26
    2- يتم خلط المكونات الجافة ( دقيق – بيكنج بودر – ملح )
    3- تضرب الزبدة بالمضرب الكهربائي حتى تنعم ( لمدة 1-2 دقيقة ) ثم يضاف السكر ( 1/2 كوب فقط) و يضرب جيدا الي ان يصبح لون المزيج اصفر فاتح ثم يضاف صفار البيض و الفانيليا و يضرب لمدة 2-3 دقيقة .
    4- يضاف الدقيق و اللبن على ثلاث دفعات ( دقيق – لبن – دقيق ) و يضرب المزيج للحصول على عجينة .
    5- يضرب بياض البيض الي ان يصبح مثل الرغاوي ثم يضاف الخل و يضرب لمدة دقيقة ثم يضاف 1/2 كوب سكر و تضرب الى ان تصبح مثل الكريمة .
    6- يتم اضافة بياض البيض الي العجينة و تقلب جيدا حتى تتجانس
    7- يتم تقسيم العجينة بالتساوي على قوالب الكيك و تخبز في الفرن لمدة 25-30 دقيقة و بعد ان تبرد توضع في الفريزر لمدة ساعة لتسهيل عملية التغليف
    8- لعمل التغليف تضرب الجبنة مع الزبدة حتى تنعم ثم تضاف باقي المكونات
    9- لتجميع الكيكة يتم وضع الكيكة الاولي على صينية و تقطع طبقة صغيرة من الاعلى لوضع الحشو ثم يوضع عصير الفراولة و الكريمة و قطع الفراولة ، تقطع طبقة رفيعة من اسفل الكيكة الثانية و يتم وضعها فوق الكيكة الاولى ثم تزين بكريمة الجبنة من الاعلى و الجوانب و توضع في الثلاجة لمدة ساعة .

    طبقات الكعكة بالكاكاو والمحشية بالكريما وكوكتيل الفاكهة
    المكوّنات:

    * 3 من البيض
    * 1½ كوب أو 210 غ من الدقيق العادي? المنخول
    * 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
    * ¾ كوب أو 150 غ من الزبدة غير المملحة? المذو
    ّبة
    * ¾ كوب أو 75 غ من مسحوق الكاكاو
    * 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
    * ¾ كوب أو 150 غ من السكر

    مكوّنات الحشوة:

    * 1 علبة أو 420 غ من كوكتيل الفاكهة ليبيز
    * 1½ كوب أو 375 مل من كريما الخفق
    * 2 ملاعق طعام من السكر البودرة

    طريقة التحضير:

    - يُمزج البيض مع الدقيق، وبيكربونات الصودا، والزبدة، ومسحوق الكاكاو، وحليب نستله المكثف المحلّى، والسكر في الخلاّطة. تُخلط كافة المكوّنات على درجة السرعة المنخفضة لمدة دقيقتين ثمّ على درجة السرعة المتوسّطة لمدة دقيقتين إضافيتين أو حتى يصبح المزيج ناعماً.

    - يُسكب المزيج في قالب كعك مستدير مدهون بالزيت ويبلغ قطره 20 سم. يُخبز القالب في فرنٍ مُحمّى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 55 دقيقة أو حتى يتمّ إخراج السيخ الذي أُدخِل في وسط الكعكة جافّاً.

    - توضع الكعكة على صينية لتبرد تماماً ثمّ تُقطّع بالعرض إلى ثلاث شرائح متساوية للحصول على ثلاث طبقات.

    - يُصفّى الموجود في علبة كوكتيل الفاكهة ليبيزمن القطر ويوضع جانباً. ثمّ يُرشّ القطر على قطعتي الكعكة السفلتين.

    - تُخفق الكريما الطازجة بقوة حتى تصبح متماسكة ثمّ تُضاف إلى كوكتيل الفاكهة المُصفّاة.

    - يوضع مزيج الكريما والفاكهة بين قطع الكعكة ثم توضع الكعكة في البراد لمدة ساعة. تُقطّع الكعكة إلى شرائح وتُقدّم.


    كعكة الليمون
    2 كوب دقيق
    كوب سكر بودرة
    كوب حليب
    3 بيضات
    نصف كوب زيت
    نصف إصبع زبدة ( ربع كوب )
    ملعقة متوسطة من قشر الليمون المبشور
    ملعقتان متوسطتان من مسحوق الخبيز ( بيكنج بودر )
    ذرة ملح


    الطريقة:

    - تضرب المادة الدهنية ثم يضاف إليها السكر و يستمر في الضرب حتى تبيض ياستخدام المضرب الكهربائي او ملعقة خشب.
    - يضاف إليها البيض بعد خفقة ويضرب قليلاً.
    - يضاف قشر الليمون المبشور و يخلط قليلاً حتى يتجانس مع الخليط .
    - ينخل الدقيق و الملح و البيكنج بودر ثم يضاف الى الخليط السابق بالتبادل مع الحيب.
    - يوضع العجين في صينية مدهونة و تدخل في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج .


    كيكة بصوص النسكافيه و المكسرات
    المقادير:

    2 كوب دقيق
    4 بيضات
    كوب حليب نيدو مذوب بالماء
    كوب سكر
    كوب الا ربع زيت
    2 ملعقة متوسطة بيكنغ بودر
    فانيليا - الصوص :
    6 ملاعق صغيرة نسكافيه
    كوب سكر (كوب جبن بوك صغير )
    2 كوب ماء نفس الكوب
    - المكسرات :
    كوب لوز مكسر بقشره
    2 كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )

    - للتزيين :
    علبة قشطة
    نارجيل (جوز الهند )


    الطريقة:

    - نحمي الفرن على حرارة متوسطة .
    - نخلط السكر و الزيت جيدا باليد باستخدام مضرب سلك باتجاه واحد ثم نضيف البيض و نضرب ثم الفانيليا .
    - نصب كوب الماء المخلوط مع الحليب و نقلب باتجاه واحد .
    - ينخل الدقيق مرتين مع البيكنغ بودر و في المرة الثانية ينخل على الخلطة و يقلب جيداً و يخلط جيدا بنفس الاتجاه ثم يصب في الصينية المدهونة مسبقاً , نهز الصينية بلطف كي يخرج الهواء ثم تدخل الفرن المحمى سابقاً , و لا نفتح الفرن لمدة نصف ساعة قبل التأكد من نضوج الكيكة .
    - في هذا الوقت نعمل الصوص بخلط النسكافيه و السكر في الماء بالملعقة او بتحريك القدر ثم وضعه على النار دون ان يغلي ثم نطفي النار عنه .
    - نحضر المكسرات نحمس اللوز المكسر بدون زيت , عندما يتغير لونه نصب عليه السكر ثم يحرك جيداَ , ندعه يبرد قليلا ثم نكسره و نطحنه .
    - بعد أن تنضج الكيكة نخرجها و نقلبها في صينية اكبر للتخلص من الاطراف المحروقة إذا وجدت ثم نعيدها و اذا فيه لطبق التقديم و نسقيها بالصوص .
    - نزين الكيكة بالقشطة و نرش عليها اللوز و النارجيل و توضع في الثلاجة حتى وقت التقديم .

    " أفكار الشيف "
    - يمكن اعداد هذه الكيكة في المناسبات أو حفلات المدارس .
    - يمكن عمل كمية من المكسرات و وضعها في الثلاجه لوقت الحاجة .


    طريقة عمل كرست جنين القمح
    المقادير:نصف كوب جنين قمح
    نصف كوب جوز هند مبشور
    نصف ملعقة قرفة
    2 ملعقة كبيرة زيت


    التحضير:تخلط المقادير جيدا .
    يضغط الخليط في قالب فطيرة مدهون جيدا بالزيت .
    لا تحتاج لطهي .











  • #2
    ما شاء الله
    حليوات غزااااااالين
    تبارك الله عليك اختي
    و الله يعطيك الصحه

    اللهم اجعل آخر كلامنا اشهد أن لا اله الا الله و أشهد أن محمداً رسول الله

    تعليق


    • #3
      هاي هاي كيكات راقيات شكرا

      تعليق


      • #4
        تبارك الله عليك اختي على هاد الذوق المتمييييييييييييييييييييز و الرفيييييييييييييييييييع في انتقاء هاته المجموعة الرااااااااااااااااااااائعة لانواع الكيك جديد


        الله يعطيك الصحة



        سلمت الايادي المبدعة

        تعليق


        • #5
          شكرا على هاد الذوق
          ريان و رانيا اجمل ما في الدنيا






          تعليق


          • #6
            وكيكات هما الله يعطيك الخير

            تعليق


            • #7
              شكرا على النقل اختي
              ينقل لقسم الكيك





              اللهم احفض لي ابنائي اميمة ومحمد ادريس واجعلهم درية صالحة بارة طيبة هم وابناء المسملين

              تعليق


              • #8
                تبارك الله عليك اختي .....شكرا
                sigpic]اللهم استرنا فوق الارض واسترنا تحت الارض واسترنا يوم العرض

                تعليق


                • #9
                  تبارك الله عليك راكي حادكة




                  تعليق


                  • #10
                    شكرا لمرورك على موضوعي وهذا شرف لي ووسام على صدري










                    تعليق

                    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                    يعمل...
                    X