la buche

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • la buche

    بسم الله الرحمن الرحيم
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته












    مقادير العجينة
    * 4 بيضات
    * 120 غرام سكر سميد
    * 50 غرام دقيق ابيض ناعم
    * قبصة ملح
    * 2 ملاعق كبار كاكاو

    مقادير الكريما
    * 50 سنتلتر قشدة طرية سائلة
    * 5 غرام ورق الجيلاتين
    * 4 ملاعق كبار سكر كلاصي
    * كيس فانيلا
    * عبلة حب الملوك مصبر منزوع النوى

    طريقة التحضير
    بالنسبة للعجين
    * في زلافة كبيرة، اخفقي اصفر اربع بيضات مع 120 غرام سكر سميد حتى تحصلي على خليط أبيض يشبه الكريما.
    * اضيفي الدقيق شيئا فشيئا مع التحراك باستمرار، ثم اضيفي الكاكاو وخلطي الكل جيدا.
    * اضيفي أبيض 4 بيضات مخفوق جيدا مع قبصة ملح ويشبه الثلج، اضيفيه شيئا فشيئا الى الخيط مع الحرص على عدم تكسير ابيض البيض.
    * في صفيحة معدنية مغطاة بورق سيلفيريزي مذهونة جيدا بالزبدة، مددي الخليط ثم ادخلي الصفيحة الى فرن درجة حرارته 180 حرارة مائوية لمدة 10 دقائق.
    * عندما يتحمر وجه الحلوى اخرجي الصفيحة من الفرن.
    * بللي منديل نظيف بالماء، ثم اعصريه ومدديه في مكان الاشتغال.
    * بحركة خفيفة، اقلبي الصفيحة فوق المنديل.
    * انزعي بخفة الورق سيلفيريزي.
    * بمساعدة المنديل حاولي ان تلفي الحلوى وهي ساخنة حول نفسها.
    * اتركي الحلوى الملفوفة حول نفسها تبرد، وهي مغطاء بالمنديل المبلل بالماء وفي هذه الاثناء حضري الكريما.

    طريقة تحضير الكريما
    * اذيبي اوراق الجيلاتين في قليل من الماء البارد.
    * في زلافة كبيرة، اخفقي جيدا الكريما مع السكر كلاصي وسكر الفانيلا.
    * في اناء معدني فوق نار هادئة، اذيبي الجيلاتين مع 3 ملاعق كبيرة كريما.
    * عندما يذوب الجيلاتين اضيفيه شيئا فشيئا على شكل خيط رقيق الى الكريما مع التحراك باستمرار.

    طريقة تحضير الحلوى
    * مددي نصف كمية الكريما فوق الحلوى و فرقي حب الملوك على مجموع الحلوى.
    * بمساعدة المنديل المبلل لفي الحلوى حول نفسها.
    * زيني وجه الحلوى كلها بنصف الكمية المتبقاة من الكريما مع تمديدها بواسطة شوكة.
    * رشي من فوق قليلا من الكاكاو ثم زينيها حسب ذوقك.
    * ضعيها في المجمد لمدة 4 ساعات قبل تقديمها.
    * تقدم هذه الحلوى باردة بالف صحة وعافية.






    ]]




  • #2
    وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
    تبارك الله عليك اختي



    تعليق


    • #3
      الله يبارك فيك اختي سكوبي
      شكرا على المرور






      ]]



      تعليق

      المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

      أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

      شاركي الموضوع

      تقليص

      يعمل...
      X