(( حلويات الشيف اسامة بالصور))

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • (( حلويات الشيف اسامة بالصور))




    تورتة أو كيك الفواكه



    عجينة الكيك


    في العجانة الكهربائية يوضع بياض البيض و معه السكر الخشن و يخفق البياض حتى يصبح مارينج و هوائي و متماسك
    في صحن عميق توضع الزبدة الطرية و تخفق ثم يضاف عليها سكر بودرة بالتدريج و تخفق حتى تصبح كريمة و ناعمة
    يضاف صفار البيض تدريجيا لخليط الزبدة
    يضاف الدقيق و دقيق الذرة ( نشا ) تدريجيا لخليط الزبدة و تخلط كل المقادير حتى تتداخل و تتجانس
    يضاف شوية من البياض على خليط الصفار و يخلط حتى يتداخل و تصبح العجينة ناعمة
    يضاف شوية من حشو الفاكهة ثم شوية بياض و هكذا حتى تضاف كل كمية البياض و الحشو و تتداخل كل المكونات مع بعضها
    توضع العجينة في قالب كيك مستدير أو في قوالب ال Cup Cakes
    تخبز في حرارة فرن 180 - قالب الكيك لمدة 35 دقيقة - ال Cup Cakes لمدة 25 دقيقة

    **********
    الحشو :
    يخلط قشر برتقال مجفف و مقطع - كريز مقطع - زبيب - قشرليمون أخضرمقطع ثم يضاف الدقيق و يخلط ثم تضاف قطع الشيكولاته Chips و عين الجمل ثم بشر ليمون أو بشر برتقال
    ال Royal Icin
    2 بياض بيض
    24 ملعقة طعام مليئة سكر بودرة ( الشيف لم يذكر كمية السكر و لكني عديت عدد الملاعق وهو يضيف السكر و إن شاء الله ما أكون غلطت )
    2 نقطة عصير ليمون
    يضرب البياض و السكر و الليمون جيدا في العجانة حتى يأخذ شكل ال Icing و يتماسك

    **********

    تزيين الكيك :

    -زينت ال Cup Cakes بال Royal Icing كما تظهر في الصور
    زينت كيكة بال Royal Icing و ورق دانتيل مخصوص للحلواني وهو غير صالح للأكل
    تم تزيين كيكة أخرى بدهنها بمربى المشمش ثم وضع طبقة من عجينة المرزبان ( اللوز ) و تغطية الكيكة كلها بها و تظهر في الصور لونها على بيج شوية
    ثم غطت بطبقة أخرى من عجينة المرزبان لونها أبيض ثم تم تزيينها بال Icing و الملبس و الورود هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 768x576.

    هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 768x576.

    هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 768x576.

    هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 768x576.

    **********


    كيكة هوائية محشية فراولة و شربات ورد







    الحشو :


    فراولة طازجة أو مجمدة مقطعة شرائح
    نعناع طازج مفروم خشن
    ماء ورد أو ماء زهر
    شربات ورد

    *********

    للتزيين :

    كريمة لباني بيضاء مخفوقة
    كريمة لباني بالشيكولاتة مخفوقة
    ورق نعناع



    توضع مكونات الكيكة كلها في العجانة و تخفق جيدا بالمضرب السلك حتى تصبح هشة و هوائية
    توضع العجينة في صينية و تخبز في فرن حرارته 180 على الرف الأوسط
    تترك تبرد على سلك
    تفتح الكيكة من المنتصف و يحفر مكان للحشوة ثم توضع على طبق التقديم
    تزين الكيكة بالكريمة بكيس الحلواني
    تخلط كل مقادير الحشو جيدا
    ويوضع الحشو في الكيكة و تزين بورق النعناع
    هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 768x576.

    هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 768x576.

    اتمنى انا ينال اعجابكم

    منقووول






  • #2
    جزاك الله خيرا مشرفتي مليكة لشهب


    وحي القبور

    http://www.anaqamaghribia.com/vb/sho...098&highlight=

    تعليق


    • #3
      ممممممم ياسلام روووعة أختي مليكة الله يعطيك الصحة








      سَهِرَتْ أعْينًٌ ونامت عيونفي أمور تكون أو لا تكون
      فَادْرَأِ الهمَّ ما استطعتَ عن النفس
      فحِمْلانُك الهمومَ جنون
      إن رَباًّ كفاك بالأمس ما كانسيكفيك في غد ما يكون





      تعليق


      • #4
        hilewene ketirrrrrrrrrrrrr lahey ye3etike seha

        تعليق


        • #5
          وصفات رائعة مشكورة يالحبيبة

          تعليق


          • #6
            بارك الله فيك اختي وصفات لذيذة تسلم الايادي
            sigpic

            تعليق


            • #7
              شكرا اختي الله ينور طريقك

              تعليق


              • #8
                بالتوفيق و ننتضر المزيد
                أكتبوا أحسن ما تسمعون وإحفظوا أحسن ما تكتبون وتحدثوا بأحسن ما تسمعون

                تعليق

                المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                شاركي الموضوع

                تقليص

                يعمل...
                X