كيكة بالشكلاط

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • كيكة بالشكلاط

    بسم الله الرحمن الرحيم,السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

    ثبت الموضوع من طرف هداية الرحمن 29-12-2008

    تحت طلب العديد من الانيقات,اليوم غادي نزليكم الطريقة مع الصور.و اعتدر على التاخير



    /المقادير/

    *العجين المرمل بالشكلاط:
    75g دقيق
    70g زبدة
    25g بودرة الكركاع
    35g سكر
    8g كاكاو
    قبسة ملح

    *الجينواز بالشكلاط;
    4 بيض
    125g سكر
    60g دقيق
    40g مايزينا
    25g كاكاو

    *بافاروا bavarois بالشكلاط:
    120g حليب
    25g سكر
    230g كريم فريش
    3 صفار بيض
    1,5 جيلاتين
    130g شكلاط اسود دائب

    *سيرو:
    1,5 كاس ماء
    3/4 كاس سكر
    1 م ك عصير الحامض

    *للتزيين:
    كريم شانتيي
    شكلاط ابيض دائب
    كركاع محمر و مهرمش

    /الطريقة/

    1/تتخدم جميع مقادير العجين اللارمل بالشكلاط جيدا (يمكن اضافة 2 م ك ماء)و توضع وبسط بلاستك و تدخل لثلاجة مدة نصف ساعة.
    بعد دلك تورق و تقطع بممول 24cm تتقب جيدا بالشوكة و تدخل الى فرن ساخن حتى تنضج.






    2/تحضير الجينواز بالشكلاط:يضرب البيض مع السكر جيدا بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يبيض الخليط و يصبح رخوا,بعد دلك يغربل الدقيق,مايزينا و الكاكاو ويضاف الى البيض شيئا فشيئا مع التحريك بملعقة خشبية.
    تصب وسط اصحن الفرن المستطيل الملبس بورق الطبخ و تدخل الفرن مدة 12 دقيقة.تترك حلتى تبرد و تقطعع دائرتين من الجينواز(يكون فيهم حتى هما 24cm).

    3/تحضير بافاروا bavarois الشكلاط:نضع الحليب وسط كسرونة فوق النار حتى يغلى.
    يضرب صفار البيض مع السكر حتى ىيبيض لونه و نضيف له الحليب شيئا فشيئا ثم يصب في الكسرونة و يعاد الكل فوق نار هادئة مع التحريك المستمر حتتى يتقال الخليط قليلا.يزال من النار ويضاف اليه الشكلاط والجيلاتين(لتوضع في ماء بارد مدة 5 دق ونتعصر جيدا)و يخلط الكل خحتى تدوب الجيلاتين تماما,يترك حتى يدفئ.
    في هاته الااثناء,تضرب الكريم فريش جيدا حتى تصبح شانتيي وتضاف الى الخليط مع التحريك من الاسفل نحو الاعلى.

    4/ناخد مول بدون قعر و نضع وسطه العجين المرمل بالشكلاط,نضع عليه 2 م ك من بافاروا الشكلاط و نسرحها جيدا عليه .نضع القطعة الاولى من الجينواز,نيسقيها جيدا بالسيرو و نصب نصف كمية البافاروا بالشكلاط و ندردر عليها الكركاع مهرمش.



    نضع الطبقة الثانية من الجينواز,تسقى هي الاخرى جيدا بالسيرو ونصب الكمية المتبقية من البافاروا ونقادوا السطح جيدا.تدخل الثلاجة مدة 4 ساعات,يزال لها الاطار و تزين حسب الدوقق(انا زينتها بالكريم شانتيي و الشكلاط)





    و هدا هو شكلها من الداخل( الصورة ما واضحاش بزاف كان الليل)



    جربوها راها كتجي لديدة لديدة بزاف.

  • #2
    حتى وحدة ما عجبها الكاطو ديالي,ياك ما جاوكم المقادير بزاف

    تعليق


    • #3
      [align=center]

      الله يعطيك الصحة آختي

      تبارك الله حادقة

      عليها الضياف عجباتهوم
      [/align]

      تعليق


      • #4
        شكرا لك ضاهرة بنينة

        تعليق


        • #5
          mercighazala maghribia

          تعليق


          • #6
            choukran lik hafsa j ala rad

            تعليق


            • #7
              ما شاء الله عليك


              تعليق


              • #8
                يسلمو ممممممممممممم شهيتينا
                لكل الاخوات المسلمات

                تعليق


                • #9
                  merci a vous chahnouza et oum merouan

                  تعليق


                  • #10
                    تبارك الله عليك كيكة غزال ديال البتيسري راكي حادكة
                    ماعندي ما نسالك

                    تعليق

                    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                    شاركي الموضوع

                    تقليص

                    يعمل...
                    X