Nougat مولاي ادريس/ فاس من مطبخي بالصور

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • Nougat مولاي ادريس/ فاس من مطبخي بالصور



    06/04/09
    bent bladi


    بعد تقديمي لطلب وصفة النوكا في قسم الطلبات جاوبوني بعض الأخوات الله يجازيهم بالخير و اقترحو بعض الوصفات ديال النوكا أنا اخترت باش نجرب أولها و لكن حسب الإمكانيات اللي كانت متوفرة عندي في البيت حينها و هاهي تجربتي بالصور و أعتذر عن عدم تصويري لكل المراحل لأنه كان مستحيلا الإشتغال و التصوير في نفس الوقت نبدأ على بركة الله


    - وضعت من 180gالكليكوز في كاسرولة+120ml ماء+380g سكر فوق النار حتى الغليان ثم خفضت النار إلى أدنى مستوى و تركت الكاسرولة فوقها لمدة 32دقيقة

    و 250gعسل في كاسرولة أخرى فوق النار حتى الغليان ثم خفضت النار لأدنى مستوى و تركت فوقها الكاسرولة مدة 19دقيقة

    و أشعلت الفرن بدرجة حرارة150 درجة ووضعت فيه اللوز و كاوكاو و الجلجلان مفرقين طبعا و خليتهم 15دقيقة حركتهم مرتين خلال هاته المدة . ثم خفضت درجة الحرارة إلى100 درجة و تركت اللوز و كاوكاو و الجلجلان حتى استعملتهم في النوكا
    طربت أبيض بيضتين بالسرعة المتوسطة حتى أصبح كالثلج

    ثم قسمته إلى ثلاثة أجزاء تقريبا جزء خلطت معه الفاني و جزء مسكة حرة مدقوقة و جزء روح ماء زهر

    من بعد ضفت ثلث كمية العسل و هو جد ساخن على بياض البيض على شكل خيط مع التطراب المستمر, تغير لون الخليط إلى الأصفر . ثم خليط الكليلوز والسكر الساخن أيضا مع التطراب المستمر


    وواصلت التطراب حتى حصلت على كثلة ثقيلة و لامعة و بدأت تلتصق بالطراب الكهربائي




    ثم وضعتها في مقلاة كبيرة و وضعتها فوق النار مباشرة مع التحريك بملعقة خشبية بسرعة لمدة 10دقائق ثم أرجعت الخليط إلى الإناء الأول و أضفت الكاوكاو الساخن و مزجته جيدا.

    أزلت المقلاة من فوق النار حتى دفأ الخليط نسبيا ثم أحضرت وعاء بلاستيكي و فرشته حتى الجوانب طبعا بالبلاستيك الغذائي ثم صببت فيه الخليط و لففته بالبلاستيك الغذائي الذي في الجوانب حتى حصلت على مستطيل

    و كررت العملية بالنسبة للباقي

    -الخليط الأول :كاوكاو+ فاني
    - الخليط الثاني: لوز+ روح الزهر
    - الخليط الثالث: جلجلان+ مسكة حرة
    و تركتهم في الثلاجة ليلة كاملة و هاهي النتيجة



    نوكا بالكاوكاو




    نوكا باللوز




    نوكا بالجلجلان







    ملاحظة نوكا اللوز و نوكا الجلجلان كانتا أصلب من نوكا الكاوكاو و ذلك لأنني تركتهم فوق النار مدة أطول وهذا أثر حتى على لونهم

    بالصحة و الراحة




    لا تنسوني و أهل بيتي و الأخواتي اللاتي ساعدنني مشكورات في البحث روقا om chada salina nature من صالح دعائكم


  • #2
    غزالة تبارك الله عليك
    sigpicاللهم احفظ لي ابنتي واجعلها من الذرية الصالحة وبارك اللهم لي فيها واجعلها من الشاكرات

    تعليق


    • #3
      المشاركة الأصلية بواسطة حلمي الامومة مشاهدة المشاركة
      غزالة تبارك الله عليك
      الله يبارك فيك و يفرحك بالذرية الصالحة يا الحبيبة حلمي الامومة نورتيني شكرا:)

      تعليق


      • #4
        امييييييين اختي ام ادم
        sigpicاللهم احفظ لي ابنتي واجعلها من الذرية الصالحة وبارك اللهم لي فيها واجعلها من الشاكرات

        تعليق


        • #5
          تبارك الله عليك
          و بصحتك وراحتك
          وصفاتك مميزو و تستحق التجربة
          [frame="2 98"]
          اللهم اغفر لوالدتي وارحمها واعف عنها
          واكرم نزلها ووسَع مُدخلهاا واغسلها بالماء والثلجِ والبْردِ
          ونَقّهِا من الذنوب كما ينقى الثوب الابيض من الدنس،
          وارحمنا إذا صرنا إلى ما صارت إليه وجازها بالحسنات إحسانا
          وبالسيئات عفوا وغفرانا وافتح أبواب السماء لروحها برحمتك
          يا أرحم الراحمين.
          [/frame]


          تعليق


          • #6
            ماشاء الله لا قوة الا بالله
            هاد شي رائع

            تعليق


            • #7
              المشاركة الأصلية بواسطة حلمي الامومة مشاهدة المشاركة
              امييييييين اختي ام ادم
              ربي يفرحك في القريب العاجل أختي حلمي الامومة:)

              تعليق


              • #8
                المشاركة الأصلية بواسطة مغربية و افتخر مشاهدة المشاركة
                تبارك الله عليك
                و بصحتك وراحتك
                وصفاتك مميزو و تستحق التجربة
                لهلا يخطيك أالحبيبة مغربية و افتخر هذا لطف منك شكرا على الإطلالة الكريمة نورتيني أختي:)

                تعليق


                • #9
                  المشاركة الأصلية بواسطة نائلة مشاهدة المشاركة
                  ماشاء الله لا قوة الا بالله
                  هاد شي رائع
                  مرورك الكريم هو الأروع أختي العزيزة نائلة شكرا:)

                  تعليق


                  • #10
                    [align=center]

                    الله يعطيك الصحة

                    هادشي تيشهي

                    ماعندي مايتسالك

                    [/align]

                    تعليق

                    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                    شاركي الموضوع

                    تقليص

                    يعمل...
                    X