عالم الشكولاتة كتحمق

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • عالم الشكولاتة كتحمق

    رول الشوكلاتة :p:p:eek::eek:



    المقادير


    5 بيضات مفصول الصفار عن البياض
    4/1 كوب من السكر الناعم
    100 ج من الشوكولاته الغامقة، مذوبة ومبردة
    ملعقتا طعام من الطحين العادي الممزوج مع ملعقة شاي من البايكنغ باودر

    حشوة الشوكولاته:

    60 ج من الشوكولاته الغامقة
    3/2 كوب من الكريما


    التحضير

    ضعي صفار البيض والسكر في وعاء الخلط واخفقي حتى يتكثف المزيج
    ويصبح كالكريما. اخفقي مع مزيج البيض الشوكولاته ثم صبيه في مزيج الطحين.

    احفقي بياض البيض حتى يتكثف وصبيه في مزيج الشوكولاته. صبي المزيج ومديه
    في قالب السويس رول المدهون واخبزي القالب في فرن لمدة 12 – 15 دقيقة
    أو حتى يتماسك المزيج. اقلبي الكيك على قماشة وانثري عليه السكر الناعم ولفيه
    من طرفه القصير. اتركي اللفافة جانباً لتبرد.

    لتحضير الحشوة:

    ضعي الشوكولاته والكريما في قدر صغير واطهي على نار هادئة
    حتى تذوب الشوكولاته وتمتزج المقادير جيداً. اغلي المقادير وارفعي القدر عن النار
    واتركيه جانباً حتى يبرد المزيج جيداً. عندما تبرد الحشوة، ضعيها في وعاء الخلط
    فوق مكعبات الثلج واخفقي حتى تتكثف وتصبح كالكريما. وامسحي بالحشوة جهة
    الكيك غير الملفوفة ولفيها. للتقديم، قطعي لفافة الكيك الى شرائح

    كيكة الشوكولاته

    المقادير
    200 غرام من الشكلاط الاسود
    100 غرام من السكر
    200 غرام من الدقيق
    1 بكية خميرة كيماوية
    1 بكية فاني
    60 غرام زبدة
    4 بيضات
    الطريقة
    ضعي الشكلاط مع الزبدة في اناء فوق النار او ميكروهوند يدوب لمدة دقيقتين
    في اناء اخر اخلطي كل من الدقيق والخميرة والسكر والفاني ثم البيض مطرب جيدا واضيفي الخليط الاول اي الشكلاط اسكبي الجميع في طاوة دائرية واتركيها في الفرن امدة 8 دقائق
    لنجاح هده الحلوى يطرب البيض جيدا



    حلوى الشكلاط و اللوز

    ممكن نستعملو كاوكاو بنفس المقادير
    600غرام من الشكلاطة السوداء
    250غرام من اللوز او الكاوكاو
    100غرام من السكر كلاصي
    60 غرام من الزبدة
    قليل من المسكة الحرة
    للتزيين
    شكلاط ابيض
    طريقة التحضير
    نضع 300غرام من الشكلاط الاسود في حمام مريم حتى يدوب
    نضع في انية كبيرة مستطيلة مدهونة او مغلفة بورق السيلفوريزي الشكلاط الذائب و نسرحه بشكل متساو خلال هذه الاثناء نطحن اللوز او الكاوكاو المفسخ و المطحون مع السكر ثم نضيف المسكة الحرة و الزبدو و نعجن الخليط بالنسبة للكاوكاو ننسمه بالقرفة و ماء الزهر و العسل ادا اردنا و نسرح طبقة اللوز او الكاوكاو فوق الشكلاط الاسود بعد ان يجمد قلية و نضيف باقي الشكلاط الذي ندوبه و نضيفه فوق العجينة لوز او كاوكاو بعد ان يجمد الشكلاط نرسم و نشكل بالشكلاط الابيض و نضعه في الثلاجة حتى يجمد تقريبا ساعة او ساعتان على الاكثر

    كويرات الكوك بالشكلاط



    غرام من الكوك جوز الهند
    حليب محلى مركز
    250 غرام الشكلاط الاسود
    كويغطات صغيرة
    للتزيين
    لوز مهرمش او الكوك
    نخلط الكوك مع الحليب المحلى المركز علبة الى علبة و نصف حتى يصبح لدينا عجينة و نكورها كويرات صغيرة نضع الشكلاط الاسود في حمام مريم و نغطس الكويرات في الشكلاط و نخرجها لنضعها في الكويغطات الى ان نتمم جميع الكويرات و نضعها في الثلاجة حتى تبرد جيدا

    كيكة شوكلاتة



    هذي سويتها
    المقادير ...

    3علب جبن فلاديفيا
    3\4 كاس سكر
    4بيضات
    1\4كاس قشطه
    2 ملعقه صغيره فانيلا
    نص اصبع زبده
    2كاس كاكاو حبات هيرشي
    تخلط الجبن مع السكر ونضيف لها البيض والفانيلاوزبده والقشطه وتخلط جيدا

    مقادير البسكوت

    كاس ونص بسكوت مطحون
    نص كاس سكربودره
    ربع كاس كاكا بود ره
    نص اصبع زبده

    الطريقه ...

    تخلط مقادير البسكوت ونضعه في الصينيه الي تنفتح ونضغط عليه
    الحين ناخذمن حبات الكاكاو 2ملعقه كبيره ونذوبها ونقسم خليط
    الجبن ناخذ كاس ونص ونضع عليه 2ملعقه الكاكاو
    المذابه ونخلطهم ونضعها علي جنب ونذوب باقي2كاس من
    الكاكاو ونذوبهم ونضعه علي الباقي من خليط الجبن ونخلطهم جيدا
    ونضعه فوق البسكوت وبرفق نضع خليط الجبن الي خليناه علي
    جنب فوق الخليط الاول بحيث يصير عندنا لونين من الخليط
    واحد غامق وهو الي تحت والفاتح الي فوقه وندخله الفرن ونخليه
    لما يستو ي ونتركه يبرد في حرارة الغرفه ثم نزينه بالكاكاو نذوب
    2كاكاو جلاكسي مع ملعة زبده ونعمله مثل الي في الصورة




    المقادير:
    - وقت العمل : 10 دقائق
    - مدة بقاء الكيكة في الفرن 20 دقيقة تقريباً
    - المقدار يكفي لعمل 12 حبه حجم متوسط .
    - 1 كوب سكر مطحون .
    - نصف كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة أي (مايعادل اصبع زبدة "113"جرام )
    - 2 ملعقة شاي فانيليا سائلة أو ربع ملعقة صغيره فانيليا بودرة .
    - 2 بيض
    - 1/2 كوب حليب سائل
    - 1 ملعقة صغيرة بكينج بودر
    - 2 كوب دقيق أبيض.( أفضل دقيق الكويت )
    - ذرة ملح
    - ملعقة كبيرة سكر غير مطحون .

    الطريقة:
    - يسخن الفرن 330 درجة .
    - تخفق الزبده والسكر إلى أن يصبح لون الخليط اصفر فاتح .
    - يضاف البيض ثم الفانيليا مع الاستمرار بالخفق .
    - يضاف الحليب وسيتقطع الخليط لكن لا تقلقي
    - ينخل الدقيق والبكينج بودر والملح ويضاف للخليط ويحرك بحركة دائرية بملعقة كبيره .
    - سيكون الخليط ثقيل نوعا ما.
    - يصف ورق الكيك في الصينية ثم يغرف مقدار من الخليط بحيث يملئ الورقه .
    - عند الانتهاء ترش بحبيبات السكر وتدخل الفرن لمدة 20 دقيقة أو إلى ان تستوي ثم تحمر قليلا من أعلى ...
    أفكار للشيف:
    - يمكنك إضافة بودرة الكاكاو للخليط للحصول على مافينز الشوكولاتة .
    يمكنك إضافة حب

    المقادير:

    10 حبات بسكوت بالشوكولاتة مطحون ناعم
    3 ملاعق زبدة

    3/4 كوب جبن كريمة
    نصف كوب سكر
    بيضتان
    نصف كوب شوكولاتة مذابه
    ملعقتان جيلاتين
    ثلاث أرباع كوب دبل كريم


    الطريقة:

    - يرص البسكوت والزبدة في صينية ذات قالب متحرك ثم يترك في الثلاجة .
    - تخفق الجبنة حتى تصبح ناعمه ويضاف إليها السكر و صفار البيض و الشوكولاتة المذابة .
    - يذوب الجيلاتين في ملعقتين من الماء و يضاف إلى الخليط السابق.
    - يخفق بياض البيض ثم يضاف إلى الخليط ثم يضاف دبل الكريم و يخلط جيداً ثم يصب على البسكوت ويدخل الثلاجة حتى يتماسك نصف - يمكن ان يزين يالدبل الكريم أو الشوكولاتة المبشورة



    المقادير ...

    1\2ككاكاو بودره
    1\2 اصبع زبده
    3 علب جبن فلاديفيا
    علبة نستله حجم كبير
    3بيضات
    2ملعقه ص فانيلا
    تخلط هذي المقادير مع بعض ونستخدم القالب كب كيك

    مقادير البسكوت هي

    2\11ك بسكوت مطحون
    6ملاعق كبيره كاكاو بودره
    6ملاعق سكر بودره
    6 ملاعق زبده

    الطريقه ...

    تخلط المقادير البسكوت ونضع ملعقه كبيره في القالب
    ونرصها جيدا ثم نضع عليه خليط الجبن وندخلها الفرن
    وثم الحين مقادبر الكاكاو الي فوق ناخذ 2ك كاكا
    مبروش ونذوبه ونخلط معه كاس كريمه ولما تبرد نحطه عليه



    المقادير ...

    كاس وثلث ارباع حبات الكاكا الهيرشي بطعم البنت بتر
    6ملاعق كبيرهزبده
    كاس وربع سكر
    ملعقه صغيره فانيلا
    2بيض
    كاس طحين +2ملعقه طحين
    ثلث كاس كاكاو بودره
    نص ملعقه صغيره باكنج بودر
    رشة ملح

    الطريقه ...

    نخلط الزبده والسكر ثم نضيف اليهاالبيض ونضيف الطحين والكاكاو والباكنج بودر ونحطها بالصينيه الي تنفتح من الجنب وندخلها الفرن لمدة 25 دقيقه

    مقادير خليط الجبن ...

    3علب جبن فلاديفيا
    3بيضات
    ثلاث ارباعسكر
    ملعقة فانيلا

    الطريقه ...

    نخلط هاذي المقاديرمع بعض وتكون الكيكه استوت الحين ونطلعهامن الفرن ونحط عليها حبات الكاكاو الي بطعم البنت بتر ونحط فوقها خليط الجبن وندخله الفرن مره ثانيه لمدة 45 دقيقه ونبرده ونزينه بالكاكاو ناخذ ملعقتين من يالكاكاو ونذوبه مع ملعقه من الزبده ونزين فيها الشيز كيك



    هذي سويتها سهلة جداًحتى لو فيه ضيوف حلوة
    المقادير ...

    كيك بيتي كروكر بالشوكلاتة
    ثلاث ارباع كاس بنت بتر اي نوع بس انا احب قودي
    مقادير الكريمه
    2كاس كاكاو مبشور مع 2ملعقه زبده نذوبه في حمام مائي

    الطريقه .ناخذ خليط الكاكاو ونضيفه عليه ونصبه في الصينيه ونخليه لمدة 25 دقيقه او 30 المهم لما تستو ي نطلعها من الفرن ونغطيها بالبنت بترونتركها حتي تبرد ثم نصب عليها الكاكاو الي ذوبناه في الحما م المائي فوق البينا بتر
    أنا رجعت ههههه


    المقادير

    500 غرام زبدة
    4 ملاعق كبيرة سكربودرة
    ملعقة صغيرة بكن باودر
    4 ملاعق نسكافيه
    1 كلغ دقيق تقريبا
    500 غرام شوكولا
    كوب لوز محمص ومجروش
    علبة حليب مركز نضعه في طنجرة الضغط وسط الماء لمدة ساعة..حتى الحصول على توفي....

    الطريقة

    تخلط الزبدة جيدا مع السكر والنسكافيه .تضاف البكن باودر ثم الدقيق شيئا فشئا حتى الحصول على عجينة لينة ....
    تورق بالوراق وتقطع دوائر .....تدخل الفرن الى ان تتحمر...
    لما تبرد ندهن كل دائرة بملعقة من التوفي ونغطيها بدائرة اخرىالى ان ننهي كل الدوائر...
    نغطي الدوائر بالشوكولا ونزينها باللوز ....

    فقاص بالشوكوكولا


    المقادير

    1* أصبع زبدة عياره نصف كوب.
    2* ربع كوب ماء.
    3* 1 ملعقة كبيرة سكر عادي.
    4* رشة فانيلا.
    5* كوب حليب سائل.
    6* كوب سكر ناعم.
    7* 2ملعقة كبيرة كاكاو.
    8* لفتين بسكوت ماريا أو أي بسكوت آخر.


    الطريقة

    ضعي أول 4 مقادير في وعاء على النار على حرارة متوسطة حتى الغليان....
    عند الغليان أضيفي الحليب والسكر الناعم والكاكاو وحركي بالمضرب اليدوي حتى يذوب الكاكاو.
    فتتي داخلهم لفتي البسكوت وحركي...* اسكبي الخليط وهو ساخن على ورقة ألمنيوم.
    سيصبح مثل عصا غليظة، فقط لفيه بورقة الألمنيوم مثلما تلفين لفة الساندويش.
    * ضعيه في الفريزر 2-3 ساعات حتى يجمد.
    قطعيه دوائر وقدمييييييييه.


    حلويات روعة



    حلوى سهلة جدا جدا جدا بالشكلاط أقصد كلها شكلاط - قويعطات الشكلاط و كراميل الحليب المحلى


    ندوب 300g الشكلاط الأسود في حمام مائي .
    نضع علبة من الحليب المحلى في طنجرة الضغط مدة ساعة .
    نقشر اللوز ونقليه في الزيت أو نحمصه في الفرن ( يمكن إستعمال الكركاع أو عين الجمل ) .
    نأخد كويغطات أى الورق المبين في الصورة و نسكب فيهم الشكلاط ونحركه يمينا وشمالا حتى نغطي جوانب القالب ثم نضع ملعقة من الكراميل في الوسط ( الحليب المحلى المطهي ) ونغطيها بالشكلاط ثم نزينها باللوز أو بالكركاع ثم نتركها تبرد .

    للأمانة منقول وانا جربتهم لاانني كيجيو عندي الضيوف بكترة لان زوجي مسؤول وانا اسكن فوق الاداة ويحتاج زوجي دواز اتاي بكثره لهاد ابحت عن اشكال ووصفات جديدة واجربها وتصدق انا ليس لي لاجيران ولااصديقاء في هذه البلدةمنزلي منعزل عن الاحياء قرب الادارات والشريع العام واحتفظ بهم في ملفي الشخصي بالحسوب الى حين الاحتياج وشكرا











  • #2
    حلويات طيبة و قمة في الروعة
    تسلمين اختي على المجهود الرائع و المقدر
    تقبلي مروري

    تعليق


    • #3
      مشكووووووره والله يعطيك الف عافيه

      تعليق


      • #4
        مممممممممممممممممم شهيتيني

        تعليق


        • #5










          تعليق


          • #6
            petite haydi

            ممممممم الله يعطيك الصحة

            تعليق


            • #7
              هادشي غزال اختي ام الاربع بنات الله يخليهم ليك انا كنحماق على الشكلاط حيث باقا صغيورة هههههههههههه ايوا غير عزلي ليا شي وحيدة على دوقك وسيفطيها ليا

              تعليق


              • #8
                كويرات الكوك بالشكلاط هي اللي عجباتني بزاااااااااااااااااااااااااف او غدي ندرها ليك فطبسيل ديال الفضة










                تعليق


                • #9










                  تعليق


                  • #10
                    شكرا على الوصفة الرائعة والموضوع اللأروع

                    دائما تتحفوننا بمواضيع جديدة ومميزة

                    تعليق

                    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                    شاركي الموضوع

                    تقليص

                    يعمل...
                    X