طريقة تحضير الميلفاي خطوة خطوة باالصور

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • طريقة تحضير الميلفاي خطوة خطوة باالصور

    اولا نبدأ بطريقة تحضير العجينة المورقة
    المقادير

    []500غ من الدقيق
    500غ من الزبدة
    قليل من الملح
    ملعقتان كبيرتان من السكر
    ملعقة كبيرة من الخل
    أصفر بيضة
    4/1 كاس صغير من الزيت
    2/1 كاس صغير من الماء او أكثر


    الطريقة
    في ايناء للعجن يوضع الدقيق ويجوف وسطه , يضاف اليه الملح والسكر ومقدار60غ من الزبدة والخل و قليل من الماء
    يجمع الخليط ويصير متماسكا بالعجن جيدا

    تغلف بورق النايلون وتبرد لمدة 15 دقيقة وكذلك لترتاح قبل وضع الخطوات النهائية

    بعدها توضع العجين فوق مائدة مرشوشة بالدقيق , ثم تطلق بالوراق

    ثم توضع فوقها ماتبقى من الزبدة وتجمع الجوانب الى الوسط على شكل ظرف . نغطيها ثم ندخلها مرة أخرى الى الثلاجة مدة 15 دقيقة


    تخرج من الثلاجة وتبسط بالوراق

    ثم تطوى على ثلاتة في نفس الاتجاه

    تطلق العجين مرة أخى

    تكرر العملية ثلاث مرات ثم تغطى
    تبسط العجين المورقة فوق مائدة مرشوشة بالدقيق وتقطع الاطراف لنحصل على قطعة متساوية الاضلاع لنحصل على ثلات قطع

    تثقب المستطيلات بالشوكة لكي لاتنتفخ في الفرن ثم ترش بالسكر



    لما نخرجها من الفرن نقطع الاظراف فنحصل على هدا الشكل

    طريقة التزين
    المقادير
    كريم باتسيير
    الفندون او الشكلاطة البيضاء
    200غ من الشكولاطة السوداء للتزين

    طريقة تحضير الكريم باتسيير

    طريقة تحضير الكريم باتسيير


    160غ من السكر حسب الذوق
    3أكياس الفانيلا أو عود الفاني
    2/1 من الحليب
    رأس ملعقة صغيرة من الملح
    5 أصفر بيضات
    ملعقة كبيرة من الزبدة
    3 ملاعق كبيرة من الدقيق

    الطريقة

    يغلى الحليب مع الفانيلا اعواد او أكياس الفانيلا والملح فوق النار ( اعواد الفانيلا تزال من بعد)



    في الجانب يطرب اصفر البيض والسكر

    نضيف اليهم الدقيق شيئا فشيئا

    ثم نضيف المزيج الى الحليب ويخلط الكل جيدا مع مواصلة التحريك بملعقة خشبية حتى الحصول على خليط ثقيل



    يرفع القدرمن النار وتضاف اليه الزبدة الدائبة قليلا على شكل مرهم تم يوضع جانبا حتى تبرد

    مقادير الفندون


    500غ سكر ناعم
    أبيض بيضة
    ملعقة صغيرة من عصير الحامض او الخل


    الطريقة


    في وعاء نضع السكر مع الخل او الحامض وابيض البيض الخلاط الكهربائي

    حتى يبيض الخليط ويصير جاهزا

    ملحوظة ادا لم يطلق الخليط يضاف اليه قليل من عصير الحامض او الخل

    او يمكن استعمال الشكلاتة البيضاء مكان الفوندون


    نضع لكريم باتيسيير في كيس الحلواني ونبدء بعمل خطوط للحشو هكذا
    ثم نضع طبقة المستطيل الثانية فوقها

    نكرر نفس العملية للمستطيل الثالت

    نحول سد الثغرات والجوانب


    ترش قليلا بالسيرو ( الماء والسكر مغلى فوق النار) تم تزين

    ثم تزين من الجوانب بالجوز المكسر



  • #2
    ممممممممممممممممممممممممممم روووووووعة تبارك الله عليك
    كولشي واضح غير لي عكزات تنوض لكوزينا
    [sor2]http://www.anaqamaghribia.com/up//uploads/images/anaqamaghribiae06dadad92.gif[/sor2]

    تعليق


    • #3
      رائع تبارك الله عليك
      فهرس مواضيعي المتواضع







      لَسْتُ بِهَذَا الغَرُورْ الذِي لا يُطَاقْ

      وَ لَسْتُ الأُنثَى المُتَكَبِرَة التِي لا يَعْجُبَهَا شَيءْ

      !
      كُلْ مَافِي الأمَر

      إنْ طُهْرِي وَ نَقَائِي يَختَلِفْ عَنْ بَقِيَةْ النِسَاءْ

      لِذَلِك لا أَحَد يَسْتَطِيع فَهَمِي سِوَى القَلِيل مِنْ البَشَرْ



      اللهم إنك عفو تحب العفو فاعف عني

      تعليق


      • #4
        ممممممممممممممممممممممممممم روووووووعة تبارك الله عليك

        يقول الإمام الشافعي رحمه الله :

        يخاطبني السفيه بكل قبح**** فأكره أن أكون له مجيبا
        يزيد سفاهة فأزيد حلما**** كعود زاده الإحراق طيبا
        إذا نطق السفيه فلا تجبه**** فخير من إجابته السكوت
        فإن كلَمته فرَجت عنه**** وإن خليته كمداً يـــمــوت.





        تعليق


        • #5
          شكرا بزاف على المرور

          تعليق


          • #6
            lahi 3etik saha wi hafdak

            تعليق


            • #7
              ما شاء الله وتبارك الله عليك أختي؛سلمت يداك
              [CENTER]










              فهرسة شهيواتي
              http://www.anaqamaghribia.com/vb/sho...d.php?t=433526

              تعليق


              • #8
                je vous remércie pour cette recette ça fait long temps que je la recherche merci a vous

                تعليق


                • #9
                  جزاك الله الف خير
                  القران الكريم
                  التفسير الميسر للقران الكريم

                  تعليق


                  • #10
                    شكرا حبيباتي على مروركن

                    تعليق

                    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                    شاركي الموضوع

                    تقليص

                    يعمل...
                    X