إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

التمور الجزائرية وأطباقها

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • التمور الجزائرية وأطباقها

    بسم الله الرحمان الرحيم هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 720x469 الابعاد 173KB.

    أنواع التمور كثير منها
    ( البرحي، حاتمي ، خلاص ،سكري، سلج ، صفري ، صقعي ، عجوة، منيفي ، نبوت سيف ... الخ
    تختلف أنواع التمور العديدة بإختلاف مكان غرسها، وهي متواجدة أساسا في المناطق الحارة والجافة من العالم، وتختلف تسمياتهم من منطقة إلى أخرى حسب التقاليد والأعراف الخاصة بكل منطقة، وهذه بعض الأسماء لأنواع معروفة ومتداولة في منطقة سوف التي تنتمي إلى واحات جنوب شرق الجزائر على الحدود التونسية.









    دقلة نور:
    كما يدل عليها إسمها، فهي أجود التمر وذات النوعية الرفيعة المطلوبة في كل مكان من العالم، مذاقها معطر مع نكهة العسل، تأكل كما هي أو محشوة في أكياس (بطانة).



    الغرس:
    نوع ممتاز جدا، بطعم الكراميل، يحشى في الغالب في أكياس ليصبر ويبقى لأوقات طويلة. وهو مطلوب ومثالي في تحضير الحلويات الشرقية، وكذلك في بعض صلصات الكسكسي أو المعجون، كما يعطى كغذاء كامل للأطفال الصغار بعد عجنه ومزجه بالماء.
    آخرون فضلوا أن يبلعوه كما هو ليحافظوا على توازنهم الغذائي.



    البلح:
    هو أول مراحل نضج التمر، يكون صغيرا أخضرا غير تام البلوغ بطعم مميز.



    البسر:
    ذو اللون الأصفر أو الترابي حسب الأنواع، وهو التمر في ثاني مراحل نضجه، ويمكن أكله لما يتوفر فيه من فوائد صحية.



    دقلة بيضاء:
    تمر جاف ولكنه طري.


    الحشف:
    تمر جاف جدا ويعطى كعلف للماشية.


    حمراية:
    تحمل إسمه من لونه الأحمر الفاقع، جيدة ومعطرة.


    تكرمست:
    تمر مدور وأسود، ورخي.


    تليسين:
    تمر أسود مستطيل، معتدل في حلاوته، بمذاق عنبري.



    يستغل التمر كذلك كعلف للماشية، نقصد بذلك النواة بالدرجة الأولى وكذلك التمور التي تهلك بفعل تقلبات الجو الذي يمنع في بعض الأحيان نضجه في أوقاته، أو التي تهلك وهي ناضجة على النخل.

    تجدر الإشارة إلى أن هناك أنواعا من التمور تغرس خصيصا لتكون علفا للماشية.


    واصبحت اليوم المحلات تتفنن في عمل التمور
    فمنها ماتكون محشية بالمكسرات من لوز او فستق او الجوز
    ومنها مايكون مغطى بالشوكولاتة او الكرامل او السمسم او جوز الهند

    اترككم مع مجموعة من الصور





















    ولاننسى كيكة التمر التي يتفنن في عملها اكثر محلات التمر


    اتمنى انها اعجبتكم

    تقبلوا سلامي للأمانه منقول

    يا رب يا رحمن يا رحيم إحفضلي صغيرتى لينا من كل سوء

  • #2
    بارك الله فيك يا غالية على موضوعك الرائع
    اذ لم تجمعنا الايام جمعتنا الذكريات
    و
    اذا العين لم تراكن فالقلب لن ينساكن

    يظل القلب يذكركن وتبقى النفس تشتاق

    فياعجباً لصحبتكن لها في القلب آفــــاق


    تعليق


    • #3
      جزاك الله خيرا أختي على الموضوع الجميل تمور متنوعة و كثيرة ما شاء الله تزخر بها الجزاير

      تعليق


      • #4
        Allah yatik essaha ana nmout 3la tmer lakin machi deymen moutawafir alf choukr 3ala el moudou3 el moutamayiz

        تعليق


        • #5
          تبارك الله عليك أختي yasma أطباق تتشهي والتمر غزال وخصوصا سيدنا رمضان على الأبواب
          لا إله إلا الله محمد رسول الله

          اللهم لك الحمد والشكر يا رب العالمين
          اللهم إني استودعتك طفلي فاحفظه من كل شر وسوء إنك أنت خير الحافظين



          [IMG]
          [IMG]

          تعليق


          • #6
            واو رائع وخصوصا في طريقة التقديم تبارك الله عليك
            موضوع في قمة التميز مشاء الله




            [IM]



            البَنــت الصحراوية.... بنـت شَيـوخ !وكﻶمهآ كـﻶم ... شمَوخ . .وكل من شَآفهآ يدوَخ *_^ بنت عز ... مـآ تنهَز . . ^^ بنت نآس .. مآ تندآسمن نسل صحراوي ... وتآج ع آلرآَس (=بنت آمَهآ ... ومحدآ بيفهمَهآ . .رآفعه حآجبَهآ ... ومحدآ عآجبهــآ يسعد .. .آﻵم آلي جآبتهــآ . . ?وينـصر آﻵرض آللــَي طلعتهآ

            تعليق


            • #7
              شكرا أخواتى على الردود المتميزه تشرفت بها وبارك الله فيكم أحبكم فى الله
              يا رب يا رحمن يا رحيم إحفضلي صغيرتى لينا من كل سوء

              تعليق


              • #8
                واو رائع وخصوصا في طريقة التقديم تبارك الله عليك
                موضوع في قمة التميز مشاء الله

                تعليق


                • #9
                  تمووووور روووووووووعة ما شاء الله
                  [
                  IMG][/IMG]

                  تعليق


                  • #10
                    جزاك الله خيرا
                    Sartrouville78500sigpic

                    تعليق


                    • #11
                      موضوع في قمة التميز شكرا لكي


                      تعليق


                      • #12
                        أسعدنى مروركم أخواتى بارك الله فيكم
                        يا رب يا رحمن يا رحيم إحفضلي صغيرتى لينا من كل سوء

                        تعليق


                        • #13

                          تعليق


                          • #14
                            rezale chokerane
                            sigpic




                            تعليق


                            • #15
                              شكراااااااااااااا

                              تعليق

                              المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                              أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                              يعمل...
                              X