طاجن الدجاج و الحمص و طاجن الدجاج المحمر

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • طاجن الدجاج و الحمص و طاجن الدجاج المحمر

    طاجن الدجاج المحمر
    المقادير ل 4 الى 6 اشخاص:

    دجاجتان من وزن كيلو ونصف
    4 بصلات متوسطة مبشورة ناعم
    4 فصوص ثوم مهروسة
    رشة الزعفران مذابة في ربع كاس ماء دافئ
    3 ملاعق كبار زبدة + نصف كاس صغير زيت نباتي
    3 ملاعق من الزبدة المملحة او السمن البلدي
    ملح - فلفل ابيض و أسود- قبصة صغيرة من الزنجبيل البودرة
    بيض بعدد الاشخاص و لوز للتزيين



    الطريقة

    قبل إستعمال الدجاج نقوم بنقعه بعض الوقت مع قليل من الملح و قطع الليمون الحامض و نفركه بالحامض جيدا ثم نغسله بالماء جيدا.

    في طنجرة نضع الدجاج مع:
    البصل و الثوم و الملح و الزعفران و البهارات + السمن و الزيت و نتركها حوالي 10 دقائق ثم نضيف الزعفران و ماؤه و كذلك لتر من الماء و نتركها تطبخ على نار متوسطة مدة ساعة او حتي تتاكدي من إستواء الدجاج.

    نسحب الدجاج و نضعه في صينية الفرن و ندهنه بالزبدة و ندخله الفرن ليتحمر.
    في ذلك الوقت نترك المرق المتبقي في الطنجرة ليتختر.
    عند التقديم نصب المرق فوق الدجاج و نزينه باللوز المقلي و انصاف البيض المسلوق.

    و بالصحة و الراحة
    التعاليق







  • #2
    تباركلله عليك بالصحة والراحة
    ]


    لاتتخيل كل الناس ملائكة ,, فتنهار أحلامك ,,
    ولاتجعل ثقتك بهم عمياء,,لأنك ستبكي يوماً على سذاجتك
    ولتكن فيك طبيعة الماء ,, الذي يحطم الصخرة ,, بينما ينساب قطرةً قطره




























    .
















    تعليق


    • #3
      طاجن الدجاج و الحمص و طاجن الدجاج المحمر

      طاجن الدجاج و الحمص

      المقادير:

      4 صدور دجاج من دون عظم او دجاجة كبيرة حسب الرغبة
      200غ حمص منقوع مدة 12 ساعة
      2 حبات بصل احمر مفروم ناعم
      فنجان بقدونس مفروم ناعم
      60 غ زبدة
      ملح+ بهار ابيض+ رشة زعفران+ رشة زنجبيل+ عود قرفة
      عصير نصف حامضة

      الطريقة:

      1- نسلق الحمص مدة ساعة و نصف و نزيل عنه القشرة الخارجية.

      2- في طاجن او طنجرة على النار نضع الزبدة و نضيف الدجاج و نحركه في جميع الاتجاهات لتتلون ثم نضيف البصل و الزعفران مع الملح و البهار و الزنجبيل بودرة و نضيف لتر من الماء الفاتر او لتر من مرق الدجاج و نتركه حتى يغلي ثم نضيف الحمص و القرفة و نتركه على النار حوالي 45دقيقة.ثم نسحب الدجاج و نضعه في صحن التقديم.

      3-بالنسبة للمرق نضيف البقدونس عليه مع عصير الحامض و نتاكد من البهارات و نتركه يتختر على النارثم نسكبه فوق قطع الدجاج و يقدم مع الخبز او الارز المبخر و بالصحة و الراحة


      التعاليق






      تعليق


      • #4
        المروزية" مغربية أصيلة

        المقادير:

        لحم رقبة الخروف
        نصف كيلو بصل
        125غرام زبيب منقوع في الماء لمدة ساعتين
        كأس كبير من اللوز المسلوق والمبشور 100غرام من الزبد
        4 ملاعق عسل
        نصف كأس من الزيت
        نصف ملعقة من: القرفة والفلفل الأسود والزنجبيل والزعفران الحر
        ملعقة كبيرة من راس الحانوت ( نوع من التوابل لدى العطار ).
        طريقة التحضير :

        يوضع اللحم في طنجرة على نار هادئة مع إضافة الزيت والملح والبصل ثم يترك لمدة خمس دقائق، بعدها يضاف الزبد والتوابل، وكأس من الماء، ويترك الخليط يطهى على نار هادئة لساعات الى ان ينضج اللحم تماما، بعد ذلك يضاف الزبيب واللوز والعسل او السكر، ويترك حتى تمتزج جميع العناصر وتتخد لونا ذهبيا، وتقدم الاكلة ساخنة






        تعليق


        • #5
          تباركلله عليك بالصحة والراحة
          ]


          لاتتخيل كل الناس ملائكة ,, فتنهار أحلامك ,,
          ولاتجعل ثقتك بهم عمياء,,لأنك ستبكي يوماً على سذاجتك
          ولتكن فيك طبيعة الماء ,, الذي يحطم الصخرة ,, بينما ينساب قطرةً قطره




























          .
















          تعليق


          • #6
            تبارك الله عليك
            http://tickers.doctissimo.fr/get_tic...uttexte=khalil [http://www.anaqamaghribia.com/vb/ima...ine=1330975154sigpic

            تعليق


            • #7
              شكر حبيباتي على مروركم






              تعليق


              • #8
                تبارك الله عليك
                http://tickers.doctissimo.fr/get_tic...uttexte=khalil [http://www.anaqamaghribia.com/vb/ima...ine=1330975154sigpic

                تعليق


                • #9
                  السلام عليكم اختي في الله
                  اتبارك الله اعليك الله ايعطيك الصحة اختي

                  تعليق


                  • #10
                    شكرالمروركم الجميل






                    تعليق

                    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                    شاركي الموضوع

                    تقليص

                    يعمل...
                    X