إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

الدجاج بالزيتون من الاكلات المغربية

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • الدجاج بالزيتون من الاكلات المغربية

    الدجاج بالزيتون من الاكلات المغربية


    المقادير :

    دجاجة مقطعة ارباع .
    بصلة مفرومة فرم ناعم .
    ملح .
    بهار فلفل اسود وكمون .
    2 حبة مخلل ليمون مقطعة ارباع .
    مقدار 20 حبة من الزيتون الاخضر الصغار .
    قليل من الزيت .


    الطريقة :


    ضعي البصل مع الزيت على النار حتي يصفر لونه ثم ضعي الدجاج وقلبية قليل ثم اضيفي البهار والماء واتركية على النار ربع ساعة ثم اضيفي الملح والزيتون والمخلل وغطية واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج جيداً وصحتين وعافية.
    هذا الطبق يقدم مع الحريرة والكسكسي المغربي ويؤكل مع الخبز </b>







  • #2
    الحريرة شوربة مغربية رمضانية.

    المقادير

    1/2 كيلو مكعبات لحم غنم خالية من العظم والدهن
    1 ملعقة صغيرة كركم
    1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
    1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
    1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
    1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون
    2 ملعقة سمنة أو زبدة
    3/4 كوب كرفس
    1 بصلة، مفرومة
    1 بصلة حمراء مفرومة
    1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
    5 حبات طماطم متوسطة الحجم
    7 كوب ماء
    3/4 كوب عدس أخضر
    علبة حمص (375 غرام)، مصفاة من مائها
    100 غرام معكرونة عيدان رفيعة مثل الشعيرية
    2 بيض
    عصير ليمونة


    الطريقة:

    في قدر كبير، توضع اللحمة مع الكركم والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والفلفل الأحمر والسمنة والكرفس والبصل والكزبرة وتقلب معا على نار هادئة بين الحين والآخر لمدة 5 دقائق. تقشر الطماطم وتقطع مكعبات كبيرة وتضاف للخليط وتترك القدر على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. .1
    يضاف الماء والعدس للقدر وتعلَى النار حتى يغلي الخليط، بعد الغليان توطى النار ويغطى القدر ويترك القدر على نار هادئة لمدة ساعتين. .2
    قبل إنتهاء الشوربة بعشر دقائق ترفع الحرارة قليلا لتصبح متوسطة، تضاف حبات الحمص والمعكرونة وتترك على النار لعشر دقائق حنى تستوي المعكرونة. يضاف عصير الليمون والبيض، تترك النار لدقيقتين ليستوي البيض ثم ترفع الشوربة وتقدم. .3


    أنا لطشاها من منتدى ثاني، وللإشارة فأن هذه الوصفة فيها مقاديرزيادة عن اللزوم المهم إنها حريرة حريرة[/align]






    تعليق


    • #3
      الحرشة


      المقادير:
      نصف كيلوا سميد رقيق
      نصف كاس شاي زيت
      نصف كاس شاي زبدة
      ملح
      ملعقة صغيرة ب.ب
      ملعقة صغيرة فانيلا
      كاس شاي حليب
      نخلط الحليب مع الزيت و الزبدة جيدا و نضيف الملح و الفانيلا و ب.ب ثم نصب الحليب و نخلط (ملاحضة :لا نخلط بالخلاط ,لا نخلط باليدين,فقط يد واحدة ) و نقسم العجينة على كويرتين او 3 او4 او..حسب الرغبة و نمرمغ كل كويرة في السميد و نمددها باليد كما في الصورة و نخبزها في مقلاة من الجهتين .
      احسن ان تكون الكويرات اصغر من ل في الصورة لكي نتحكم فيها
      ملاحضة:هناك من يحب الحرشة حلوة يمكن اضافة السكر,و هناك من يضيف كوكو مبشور ....






      تعليق


      • #4
        سلو المغربي



        المقادير:

        ـ كيلو دقيق ـ
        نصف كيلو لوز مقلي مبشور ـ
        نصف كيلو سمسم محمر ـ
        ملعقتا قرفة مدقوقة ـ ملعقة صغيرة من المسكة الحرة المدقوقة ـ
        زبد وعسل ـ
        لوز مقلي للتزيين

        طريقة التحضير:

        1 ـ حمري الدقيق وغربليه، ثم ضعيه في إناء كبير مع الجلجلان المحمر واللوز المقلي والقرفة والمسكة. واخلطي المقادير.

        جوفي وسط الخليط وصبي فيه كمية كافية من الزبد المذوب.

        2 ـ ادعكي الخليط جيدا بين الكفين حتى يشرب الدقيق الزبد مع ملاحظة أن ، الزبد المستعمل لمزج السلو يجب أن يصفى، وذلك بتذويبه ثم تركه جانبا حتى يجمد. ثم نأخذ فقط القشرة أما الحليب الذي يبقى في قاع الإناء فلا يجب استعماله، وتذاب قشرة الزبد المجمد مرة أخرى ويعجن بها السلو.

        أضيفي العسل وأعيدي الخلط مرة أخرى. ضعيه في صحن ثم زينيه باللوز المقلي






        تعليق


        • #5
          كريمة
          Sep 22 2005, 12:30 PM
          [COLOR=indigo]القراشل
          لذيذة جداااااااااااااا تصلح مع الفطور او مع الشاي في المساء

          المقادير
          لمقدار كيلو دقيق
          كاس سكر
          كاس زبده وزيت مخلوطين
          50 خميره الخبز (ملعقه كبيره)
          ملعقه صغيره بيكينج بودر
          كاس كبير سمسم
          50 حبه الحلاوه grains d anis
          ربع كاس ماء زهر
          رشه ملح
          حليب دافئ(حسب الخليط مقدار كاس صغير تقريبا)
          بيضه
          انتبهوا لا تطلع العجينه رخوه كتير
          وصفار بيضه وشويه سمسم للتزين

          الطريقه
          ناخد الحليب ندوب فيه الخميره ونتركها قليلا
          في اناء كبير نضع الدقيق مع باقي المواد نخلطهم تم نضيف ماء الزهر والحليب وندلك باليد لحين الحصول على عجينه لينه
          نتركها مده ساعه اواقل لتختمر
          بعد دلك في صينيه مدهونه بالزيت نعمل كويرات بحجم البرتقاله مع الضغط عليها ادا كانت تلتصق بالايد ممكن دهن اليد بشويه زيت او ماء زهر نتركها قليلا لحين ان تختمر في مكان دافئ ومن الافضل تغطيتها بمنديل
          بعد ان تختمر نشكها بمشك وندهنها بصفار البيض بواسطه فرشاه ورشها بقليل من السمسم
          وندخلها في فرن ساخن مده 20 دقيقه
          يجب ان تاخد اللون الدهبي من الوجهين
          بالهنا والشفا
          ميم ميم احبها في الفطور ممكن اضافه الكنفتير او الشكلاط اليها






          تعليق


          • #6
            ما شاء الله
            [frame="1 80"]
            سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
            [/frame]

            تعليق


            • #7
              tbark llah 3lik lah i3tik sha

              تعليق


              • #8
                تسلم الاياذي

                تعليق


                • #9
                  [frame="5 80"]
                  مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه
                  [/frame]

                  تعليق


                  • #10
                    مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه
                    http://www12.0zz0.com/thumbs/2010/11/0618/737539001.gif








                    أعطانا الله الدنيا لنطلب بها الآخرة.

                    تعليق

                    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                    يعمل...
                    X